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추어탕. 끓이면 맛있게 먹어주는 남편이 있어서 다행이긴 하는데 손이 많이 가서 끓이기 싫은 1순위. 끓이면 간은 남편이 봄. 미꾸라지가 통통해서 구수한 맛이 일품이긴 합니다만~. 추어탕은 손이 많이 가다 보니 끓이면 넉넉하게 끓여서 냉동실에 보관 후 꺼내드시면 좋긴 합니다. 특유의 흙내도 말끔하게 제거해서 맛있다고 합니다. 재료 : 미꾸라지 1kg. 사과 1개. 된장 2스푼. 양파 1개. 생강. 팽이버섯 2개. 깻잎. 시래기. 매운고추. 붉은고추. 냉동죽순. 양념 : 된장. 멸치액젓. 고춧가루. 다진마늘. 들깨가루. 구입처가 10분 이내로 가까우면 소금을 뿌려달라고 하고 그렇지 않다면 살려서 와야 합니다. 봉지째 소금만 뿌리면 되므로 비유가 약하다고 해도 그닥 거부감이 덜 생깁니다. 소금 뿌려놓고 보지 말고 방치하면 돼요. 10분보다 더 멀면 집에 와서 해야 하는 이유인즉 미꾸라지가 죽는 시간이 대략 10분쯤 걸려요. 죽고 나서 소금에 절여지면 안되므로 그렇답니다. 거품을 엄청나게 내뿜으므로 기다렸다가 장갑 끼고 잘 문질러서 오물을 확실하게 해줍니다. 몇 번을 흔들어서 채반에 받쳐주고.- 이것도 비유가 약하다면 맛있게 먹는 사람 시키면 됨요. 이렇게 거의 깨끗해졌어요. 물기를 일단 빼주세요. 사과 1개와 된장을 국 끓일 통에 넣고 생강과 양파도 넣고(전 냉동실에 있는 생강가루를 넣어줬어요) 끓여줍니다. 끓으면 미꾸라지를 넣고 푹 끓이...

추어탕은 걸쭉하면서 깊은 맛과 함께 매콤 단백한 맛이 나야 흙내도 없고 맛있답니다. 전 먹지는 않지만 남편이 표현을 해주니 맛은 낼 수 있습니다. 재료 : 국산 미꾸라지 1kg. 소금 한 줌. 흙내 없애기 : 사과 1개. 된장 2스푼. 생강 2티스푼. 양념 : 마른 고추나 고춧가루. 참치액. 마늘. 양파 1개. 시래기. 후추. 멸치액젓(참치액젓). 깻잎. 대파. 들깨가루. 매운 고추. 팽이버섯 1개. 육수를 미리 내시면 좋긴 해요 - 없어도 맛에서 많은 차이는 없답니다. 액젓이 맛을 내긴 좋아요. 미꾸라지는 구입할 때 소금 간을 해달라고 하면 해주시긴 하는데 미꾸라지에 소금으로 간이 돼버리면 맛이 없으므로 징그럽더라도 집에 와서 해야 합니다. 비닐봉지 상태로 소금을 뿌려주세요. 흔들흔들해서 10분가량 둡니다. 그 사이에 사과 1개와 생강 그리고 된장을 넣고 끓이기 시작합니다. 물은 미꾸라지가 잠길 만큼 넣어주세요. 거의 사망한 미꾸라지를 채반으로 옮겨서 흔들흔들해서 거품을 없애줍니다. 마지막엔 물에 헹궈주세요. 죽은 듯 말끔해졌으면 끓고 있는 냄비에 넣어줍니다. 이때도 살아있답니다. 이렇게 20분가량 끓여주세요. 완전하게 식힌 후 믹서에 곱게 갈아줍니다. 뼈가 억세지 않아서 잘 갈린답니다. 곱게 간 국물을 끓여주세요. 푹 끓이세요. 끓이다 보면 떠오르는 거품이 좀 사라져요. 걸쭉해서 밑면이 눌어붙으므로 가끔 저어주세요. 고춧가루를 넣...

추어탕 끓였답니다. 남편이 좋아하기도하고, 서울 애들한테도 보내고 겸사겸사 좀 많이 끓였어요. 끓이는 건 의외로 간단합니다만 미꾸라지땜시 ㅠㅠㅠ 재료 : 미꾸라지 2kg. 무시래기. 매운고추. 죽순(생략가능). 팽이버섯. 생강. 사과 1개. 고춧가루. 다진마늘. 깻잎. 된장. 참치액젓과 멸치액젓. 그리고 소금. 무시래기 맛있게 삶는거는 맨 아래 있어요. 미꾸라지를 구입할때 소금을 뿌려달라고 했어요. 미꾸라지에 소금을 뿌리고 오래두면 않되요. 미꾸라지가 소금에 간이 되면 않되므로 소금을 뿌렸으나 죽기 전에 집에 도착해야해요. 비닐 가득 이물질을 뿜어내고 있답니다. 채반에(플라스틱채반이 있으면 좋은데 우리집엔 어쩌자고 하나도 없어서 스텐채반에) 받쳐서 이물질을 뱁도록 놔두세요. 거의 사망에 이르면 잘 씻어주세요~~~. 사과 한개와 생강입니다. 미꾸라지에 사과와 생강을 넣고 끓여주세요. 사과를 넣으면 흙냄새가 없어지므로 꼭 넣어주셔야 합니다. 미꾸라지가 식으면 믹서에 촘촘히 갈아주시고 마지막에 고추 몇 개와 마늘을 갈아주었답니다. 시래기에 죽순과 된장, 고춧가루, 액젓을 넣고 잘 주물러주세요. 시래기가 부족하면 얼갈이배추 삶아서 넣어주시셔도 되요. 전 추어탕을 먹지 않기 때문에 간도 보지않고 끓여요. 시래기무침에서만 잠깐 맛을 봅니다. (음식을 오래하다보면 손이 대충 짐작하게 해줘요) 깻잎과 버섯도 준비해주시고 미꾸라지 믹서에 갈아놓은 게...

추어탕입니다. 탕중에서 가장 징그러운게 요 미꾸라지 만지는 일인거 같아요. 대부분 구입할 때 죽여달라고하는데 미꾸라지는 소금이 살 속에 스며들면이면 맛이 없어지니 꼭 집에가서 하라고 하더라구요. 그렇지만 전 해달라고 해서 바로 집에와서 손질을 한답니다. 추어탕을 가을에 먹어야 맛잇다고 합니다. 미꾸라지 살이 통통하게 오른 후에 https://in.naver.com/mokin [네이버 인플루언서 검색] 그여자의 손맛 목인 happy table- 간편하게 in.naver.com 재료 : 미꾸라지 700g정도. 된장. 시래기. 죽순. 팽이버섯. 부추. 매운고추. 낙지2마리. 다진마늘. 들깨가루. 멸치액젓 집에와서 통에 담고 씻을려고보면 이런 상태여요. 이물질 엄청 나오므로 잘 씻어서(느낌 완전 소름 돋음) -남편한테 씻는 것까지만 해달라고 함. 본인 혼자 먹을거라서 ㅠㅠㅠ. 3번정도 반복하세요. 체반에 매번 걸러줘야 합니다. 씻어서 건지고 씻어서 건지고를 반복. 여러번 씻다보면 구부려있던 미꾸라지도 거의 뻣뻣해짐. 미꾸라지는 피부가 엄청 여려요. 삶아서 식힌 후에 믹서에 갈라줍니다. 추어탕 끓일 때 전복을 넣으셔도 되고 낙지를 넣어셔도 되고 우리시댁은 돼지고기를 넣더라구요. 저는 낙지를 2마리 넣기위해 사왔습니다. 추어탕 끓으면 통째 넣어줄거여요. 꺼내서 자잘하게 썰어주면 씹히는 맛이 있어서 좋다고 하네요. 믹서에 갈때는 뼈가 다 갈려야 ...