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살짝 술 냄새가 나요. 술찌게 냄새요. 그렇다고 애들이 못 먹을 정도는 아니고 그냥 난다는 의미입니다. 재료 : 강력밀가루 400g. 옥수수가루 150g. 생막걸리 430g. 소금 5g. 설탕 50g. 달걀 5개. 냉동완두콩 적당히. 강력분과 옥수수가루는 채쳐주세요~~~. 파타 용기에 처음부터 가루를 담아주세요. 이유를 과학적으로 설명하시기도 하던데 스텐보다도 타파 용기가 발효에서 유리하다고 합니다. 막걸리는 광주에서 생산된 생 쌀 막걸리여요. 쌀 막걸리를 가루에 부어줍니다. 막걸리는 차가운 걸 사용했어요. 설탕과 소금 달걀도 다 함께 넣어줍니다. 차가운 달걀 사용했어요. 그래도 잘 돼요. 설탕은 더 넣으셔도 돼요. 전 최소로 넣어줬어요. 그렇다고 빼면 맛이 없답니다. 다 같이 고루 뭉침 없이 잘 저어주세요. 질기를 보세요. 고루 잘 섞어졌으면 뚜껑을 덮고 그냥 식탁 위에 올려줬어요. 여름날이다 보니 그냥 둬도 발효는 잘 돼요. 1시간 뒤에 다시 볼 거여요. 한 시간 후 0.5배 정도 발효된 모습입니다. 완두콩은 냉동실에서 꺼냈어요. https://m.blog.naver.com/mokin57/223459675663 완두콩 저장하기- 완두콩 보관 - 완두콩저장방법 냉동실에 두고두고 먹을 완두콩 저장방법입니다. 완두콩을 날콩 그대로 보관하시면 요리에 따라 설컹거리기... m.blog.naver.com 냉동된 완두콩 그대로 넣어서 잘 저어...

모처럼 막걸리술빵을 만들었어요. 이게 묘한 맛이어요. 살짝 막걸리 냄새도 나고 길거리에서 사 먹는 것과는 사뭇 다르답니다. 길거리 옥수수술빵은 이스트를 넣기 때문에 맛에서 달라요. 막걸리로 이렇게 부풀어서 만들 수 있는 게 신기~. 재료 : 강력분 400g. 옥수수가루 150g. 생막걸리 430g. 계란 5개. 설탕 50g. 소금 2티스푼. 냉동 완두콩 적당히. 제가 그냥 생각나서 바로 했기 때문에 막걸리와 계란은 냉장고, 완두콩은 냉동에서 꺼내 바로 했답니다. 그래도 실패 없이 잘 만들어졌어요. 강력분과 옥수수가루는 채에 한 번씩 쳐주세요. 발효그릇은 타파용기를 사용했네요 - 스텐은 어떤 이유에선지 모르지만 발효에 지장이 있다고 해서요. 가루에 바로 생막걸리를 넣어줍니다. 전 광주에서 판매되는 막걸리사용. 계란도 준비해서 다 같이 넣어줍니다. 소금도 넣고. 설탕도 조금 넣었답니다. - 남편이 당뇨 초기라서 전 소량 넣었어요. 더 넣고 만드셔야 달달하답니다. 반죽의 질기를 봐주세요. 반죽이 완성되었다면 대략 1시간 정도 발효를 해주세요. 뚜껑을 덮어서 식탁 위에 올려두세요. 지금은 날씨가 덥기 때문에 방치 상태. 한 시간 후에 완두콩을 넣어서 한번 저어주세요. 아래 완두콩 보관하는 방법 링크 걸어뒀어요. 생완두콩을 넣으시면 망해요~~. https://m.blog.naver.com/mokin57/221537670477 완두콩 싱싱하게 ...

통밀로 술빵 만들었어요. 생각은 좀 귀찮고 어렵지 않을까 생각되는 부분도 있긴 하는데 눈길을 살짝 피하면 너무 쉽고 맛있어요. 아랫목 술독에서 술이 익으면 엄마는 아주 가끔 술빵을 해주셨어요. 너무 식구가 많아 한번 만들면 앉은 자리에서 다 먹었던 거 기억이어요. 그땐 밀가루도 밭에서 거두어들인 곡식이고 생막걸리도 엄마가 만든 것이고 완두 콩도 그렇고 지금과 그땐 많이 다르죠. https://in.naver.com/mokin [네이버 인플루언서 검색] 그여자의 손맛 목인 happy table- 간편하게 in.naver.com 재료 : 통밀가루 520g. 생막걸리 400ml. 설탕 100g(설탕은 자유여요. 단 칼로리 없는 설탕을 사용 하시면 안돼요). 소금 찻숟갈로 2스푼. 계란 3개(비건인 이라면 넣지 않으셔도 돼요). 완두콩과 건포를 사용했습니다. 완두콩은 살짝 삶아서 넣으셔야 해요. 스텐 양푼을 사용하시면 발효되는데 방해하는 요소가 있어서 유리용기나 플라스틱에서 발효시키도록 해보세요. 다 같이 넣어도 괜찮으세요. 밀가루는 한번 쳐주셔도 되고 그냥 하셔도 되고 잘 저어주세요. 이 정도의 무르기여요 주르르 흘러내리기보다는 약간 마요네즈 정도? 흐르는 정도 함 보세요. 정리해서 뚜껑을 덮어서 3시간 정도 되면 발효가 다 끝나요 보글보글 발효되는 소리를 눈으로 봐보세요. 찜기에 면보를 깔고 - 이때면보는 살짝 물기를 머금어야합니다. 완...