32살짝 술 냄새가 나요. 술찌게 냄새요. 그렇다고 애들이 못 먹을 정도는 아니고 그냥 난다는 의미입니다. 재료 : 강력밀가루 400g. 옥수수가루 150g. 생막걸리 430g. 소금 5g. 설탕 50g. 달걀 5개. 냉동완두콩 적당히. 강력분과 옥수수가루는 채쳐주세요~~~. 파타 용기에 처음부터 가루를 담아주세요. 이유를 과학적으로 설명하시기도 하던데 스텐보다도 타파 용기가 발효에서 유리하다고 합니다. 막걸리는 광주에서 생산된 생 쌀 막걸리여요. 쌀 막걸리를 가루에 부어줍니다. 막걸리는 차가운 걸 사용했어요. 설탕과 소금 달걀도 다 함께 넣어줍니다. 차가운 달걀 사용했어요. 그래도 잘 돼요. 설탕은 더 넣으셔도 돼요. 전 최소로 넣어줬어요. 그렇다고 빼면 맛이 없답니다. 다 같이 고루 뭉침 없이 잘 저어주세요. 질기를 보세요. 고루 잘 섞어졌으면 뚜껑을 덮고 그냥 식탁 위에 올려줬어요. 여름날이다 보니 그냥 둬도 발효는 잘 돼요. 1시간 뒤에 다시 볼 거여요. 한 시간 후 0.5배 정도 발효된 모습입니다. 완두콩은 냉동실에서 꺼냈어요. https://m.blog.naver.com/mokin57/223459675663 완두콩 저장하기- 완두콩 보관 - 완두콩저장방법 냉동실에 두고두고 먹을 완두콩 저장방법입니다. 완두콩을 날콩 그대로 보관하시면 요리에 따라 설컹거리기... m.blog.naver.com 냉동된 완두콩 그대로 넣어서 잘 저어...
26모처럼 막걸리술빵을 만들었어요. 이게 묘한 맛이어요. 살짝 막걸리 냄새도 나고 길거리에서 사 먹는 것과는 사뭇 다르답니다. 길거리 옥수수술빵은 이스트를 넣기 때문에 맛에서 달라요. 막걸리로 이렇게 부풀어서 만들 수 있는 게 신기~. 재료 : 강력분 400g. 옥수수가루 150g. 생막걸리 430g. 계란 5개. 설탕 50g. 소금 2티스푼. 냉동 완두콩 적당히. 제가 그냥 생각나서 바로 했기 때문에 막걸리와 계란은 냉장고, 완두콩은 냉동에서 꺼내 바로 했답니다. 그래도 실패 없이 잘 만들어졌어요. 강력분과 옥수수가루는 채에 한 번씩 쳐주세요. 발효그릇은 타파용기를 사용했네요 - 스텐은 어떤 이유에선지 모르지만 발효에 지장이 있다고 해서요. 가루에 바로 생막걸리를 넣어줍니다. 전 광주에서 판매되는 막걸리사용. 계란도 준비해서 다 같이 넣어줍니다. 소금도 넣고. 설탕도 조금 넣었답니다. - 남편이 당뇨 초기라서 전 소량 넣었어요. 더 넣고 만드셔야 달달하답니다. 반죽의 질기를 봐주세요. 반죽이 완성되었다면 대략 1시간 정도 발효를 해주세요. 뚜껑을 덮어서 식탁 위에 올려두세요. 지금은 날씨가 덥기 때문에 방치 상태. 한 시간 후에 완두콩을 넣어서 한번 저어주세요. 아래 완두콩 보관하는 방법 링크 걸어뒀어요. 생완두콩을 넣으시면 망해요~~. https://m.blog.naver.com/mokin57/221537670477 완두콩 싱싱하게 ...
16옥수숫가루 넣고 술빵 만들었네요. 밀가루로 만든 빵하고 맛이 확실히 달라요. 색감도 훨씬 이쁘죠~~~. 맛도 부러운듯하면서 약간 술 냄새도 나는 듯하고 느낌 일 수 있지만요. 재료 : 강력분 400g. 옥수수가루 150g 생막걸리 430g. 계란 4개. 설탕 100g.(알아서 적당히) 소금 2티스푼. 완두콩과 크린베리 적당량. 비건인은 계란 빼도 돼요. 밀가루와 옥수수가루입니다. 옥수수는 밀가루의 1/3분량 정도면 되는데 전 더 넣어줬어요. 전 사각통을 사용했네요. 막걸리 발효는 스텐에 하면 방해되는 요소가 있어서 발효에 걸림이 있다고 하네요. 그래서 술빵은 플라스틱 통을 사용하는 게 좋다고 합니다. 소금과 설탕 그리고 계란을 다 넣어줍니다. 실온의 막걸리를 부어주세요. 스페출러로 밀가루가 보이지 않을 정도로 잘 혼합해 주세요. 그냥 하심 돼요. 묽기 보세요~~~. 마요네즈 정도여요. 동영상으로 한 시간쯤 후에 한번 뒤집어 주면서 완두콩과 크린베리를 넣어주세요. 잘 섞어주신 후 뚜껑을 덮어 다시 3시간 정도 발효합니다. 정말 잘 부풀었어요~~~. 이번엔 찜기에 면보를 올리고 쌀 케이크 틀을 올리고 쪄줄 거여요. 두툼하므로 물을 넉넉히 부어주세요. 낼 당일 택배로 애들한테 보내줘야 해서 약간의 정성이 필요해요. 보기 좋게 보내야 한입이라도 더 먹을까 해서요. 젓가락으로 찔러봐서 반죽이 묻어나지 않으면 익은 거여요. 두꺼워서 35분 정도...
