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가지로 삼삼하게 장아찌형식으로 해봤어요. 쉽게 물러지지 않고 먹을만 합니다. 야채는 뭐든 적당히있으면 좋은데 많으면 썩어서 버릴까봐 뭐든 만들어야 합니다. 못생긴 가지들을 언니네서 가져와 나눠먹고 장아찌를 만들었네요. 재료 : 가지 10개(못생기고 작아요). 양파 큰거 1개. 매운고추 3개. 마늘. 양념 : 다시마. 생강(저는 가루사용) 간장. 멸치액젓. 소주 반컵. 식초. 설탕. 물 1리터에 다시마, 마늘, 매운고추 한개 간장과 멸치액젓을 넣고 끓여주세요. 끓으면 다시마는 바로 건져내주세요. 오래두면 미끄덩거려요. 못생긴 가지들을 손질해줍니다. 딱 한입크기로 썰어주세요. 큰 통에 담아주세요. 좀 큰 사각유리통이 있으면 좋은데 없어서 스텐양푼에 담아줬어요. 양파와 고추 양파는 잘게 하지마시고 큼지막하게 해주세요. 고추도 썰어주시고 다 같이 담아주세요. 7분정도 끓으면 다시마만 건져내주시고 뜨거운 간장물에 식초와 설탕, 소주를 넣어주세요. 간은 좀 짭쪼름해야 합니다. 그래야 가지 양파 이런게 간이 하나도 않되있으므로 먹을 때 보면 삼삼해요. 간장물을 부어주세요. 충분히 잠길만큼의 간장물입니다 누름판이 있다면 사용하시고 없다면 접시로 눌러주세요. 그릇을 더 올려줬어요. 그리고 뚜껑을 덮어서 밖에서 4시간정도 두면 맛이 어느정도 베어듭니다. 통에 담아 냉장고로 옮겨둡니다. 유리반찬통 두개에 나눠담았습니다. https://in.naver.c...