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안녕하세요 ! 김동기 셰프입니다. 오늘 만들어볼 요리는 토마토 홍합 스튜에요. 홍합은 정말 가격도 좋구 맛도 좋은 식재료에요. 또 요리도 간편해서 저도 집에서나 가게에서 종종 요리해 먹는답니다. 재료 홍합 500g,마늘5톨,새송이버섯30g,브로컬리30g, 블랙올리브 7알, 후추 1ts, 간마늘 1ts, 물 100ml, 토마토 소스 200g,가루 파마산 치즈 1ts, 올리브오일 30ml ,페페론치노 some 1.홍합과 여채 볶기 팬에 오일을 두르고 마늘 , 브로컬리, 버섯을 볶아줍니다. 야채에 소금간을 살짝 해주세요. 마늘에서 향이 올라오면 홍합을 넣어줍니다. 홍합이 입을 살짝 열면 올리브를넣어줍니다. 그리고 간마늘을 넣고 촥촥 볶아주세요. 불은 중 불입니다. 2.스튜 끓이기 팬에 페페론치노를 넣어줍니다. 매운걸 좋아하는 분들은 넉넉히 넣아주시면 되요. 그리고 물을 넣어준후 끓기 시작하면 토마토 소스를 넣어줍니다. 그리고 자글자글 10분 정도 약불로 끓여주세요. 홍합이 다 입을 벌리고 간을 본 후 가루 파마산 치즈를 넣어 농도와 풍미를 더해줍니다. 그리고 접시에 담아주세요. 향이 좋은 엑스트라 버진 올리브오일을 뿌려 주면 더 좋습니다. 혼합 스튜는 홍합만 넣어 먹는게 제일 좋아요. 여기에 빵을 찍어 먹기도 맛있답니다. 사실 이 소스에 그냥 파스타 면만 볶아도 훌륭항 토마토 파스타가 되요. 홍합처럼 해산물은 기본적으로 간이 되어있어서 소...