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느끼함 싹 잡아주는 고기 짝꿍! 겨울 밑반찬 초석잠장아찌 입니다 ♥ 겨울에만 만날수있어서 비싼 몸값 자랑하는 초석잠으로 장아찌 담았어요 초석잠은 겨울 제철 뿌리열매인데 보통 12월-4월에 수확해요 영양분이 많은 초겨울, 첫수확 시기 맞춰서 예약주문한 초석잠입니다 초석잠은 누에형, 골뱅이형 2가지 종류가 있는데 모양에 따라 가지고 있는 영양소도 달라요 제가 구입한 골뱅이형 초석잠은 치매 예방을 돕는 콜린성분이 함유되어 뇌 건강 생각해서 약용으로 드시는 분들이 많습니다 골뱅이형이 누에형보다 가격대가 높게 형성되어 있는데 맛은 비슷하니 오로지 맛만 따진다면 누에형, 영양까지 생각한다면 골뱅이형 추천드려요 오동통하니 제법 큼직한 겨울 제철 초석잠 식당이나 시장에서 보던 초석잠보다 훨씬 품질이 좋아서 흡족스러워요 아주 맛깔난 초석잠장아찌로 진하게 숙성되길❤️ 초석잠은 독성이 없어서 생으로 먹어도 괜찮은데 무맛에 가까워요 꼭꼭 씹을수록 옅게 돼지감자향이 감도는데 말려서 차로 마시거나 술을 담기도 해요 저는 간편하게 먹기 좋은 초석잠 장아찌를 담아서 겨울 밑반찬으로 활용해볼게요 아삭아삭한 식감이 매력적인 초석잠 장아찌 만들기 ▼▼▼ 초석잠 세척하기 초석잠은 1시간 물에 불려서 솔로 문질러서 골 사이에 흙을 제거합니다 흙이 안나올때까지 3~4번 세척했어요 배송 받은 초석잠이 깨끗한 편이라 그냥 행궈서 사용해도 됐지만 전 좀 더 깔끔한 식감을 위해서...