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매운걸 좋아해서 집에 청양고추 떨어지는 날이 없어요 날씨가 추워지면 고추가 매운 맛을 잃는다길래 겨울이 오기전에 청양고추를 저장해놔야겠단 마음으로 1kg를 구입했는데 막상 사고나니 너무 많이 샀나 ?? 싶더라구요 청양고추 1kg, 마음먹고 사용하면 금방 사용할거 같기도 한데 사실 요리할때 많은 양을 소진하기 보다 1~2개 쓰는게 전부잖아요 냉장고에 오래 두면 순식간에 무르거든요 오늘은 청양고추 요리인 고추물 (고추다짐) 레시피와 함께 오래두어도 무르지 않는 청양고추 보관법도 알려드릴게요 그 전에 주의사항 !! 절대 맨손으로 하지 않을 것 청양고추 자꾸 만지다보면 손이 점점 아려올건데 이게 상당히 오래동안 아파요 자칫 잘못하다가 눈이라도 비비는 순간.. 눈물 나는건 두번째 문제도 눈알 뽑힐거같은 통증이 괴롭기까지 할수있으니 꼭 장갑 착용 하시고 작업하는걸 추천드려요 청양고추 세척하기 및 고추 보관법 먼저 청양고추의 꼭지를 모두 제거 합니다 청양고추 꼭지는 고추의 수분을 빼앗으니 제거하여 맛도 지키고 보관기간도 늘려봅시다 참고로 청양고추 꼭지는 일반 쓰레기 입니다 :) 꼭지를 제거하면서 상해서 물렁물렁한 고추가 보인다면 상한 부분만 도려내지마시고 과감하게 버리세요 겉은 멀쩡해 보이더라도 고추에 독성이 퍼져있을 가능성이 있어요 꼭지를 제거한 청양고추는 식초물에 5분간 담궈서 농약을 씻어냅니다 비율은 물 2L당 식초 50ml 정도면 됩니다 ...