네이버

오리백숙 만들기 누룽지 넣고 구수하게 먹어요 밖에 30초만 서있어도 피부가 따가울정도로 요즘 날씨가 더워지고 있어요 이렇게 여름이 시작되나봅니다 초복 시작되면 본격적으로 더 더워질텐데 우리가족 올 여름도 잘 넘겨보자는 의미로 집에서 보양식 만들어 먹었어요 평소엔 마트에서 쉽게 줍줍하기 쉬운 닭으로 백숙을 끓여먹었는데 좀 더 스페셜하게 오리백숙 만들어봤어요 누룽지 오리백숙 레시피 공유해봅니다 1.8kg 상당의 생오리 첫인상은 강렬했어요 일반 생닭 2~3배는 되는 사이즈에 살짝 겁먹어서 뒷걸음질 쳤어요.. ㅋㅋ 손질 방법은 닭이나 오리나 다 똑같습니다 쌀뜨물에 오리를 깨끗히 씻고 오리꼬리를 제거합니다 삼각형으로 생겼는데 이게 기름덩어리에요 오리가 거대한 만큼 꼬랑지도 큼직하네요 꼬리를 잘라내고나면 배속까지 손이 깊게 들어가져요 자잘하게 붙어있는 내장까지 꼼꼼하게 제거합니다 껍질 제거 유무는 여러분들의 입맛대로~ 오리는 껍질 밑에 기름층이 두껍기 때문에 백숙에 기름 둥둥 뜨는건 싫어서 최대한 제거했습니다 특히 안쪽 가슴쪽에 기름이 많으니 껍데기 드시는 분들도 이 부분은 제거하고 드심이 깨끗하게 제거 하지 않아도 됩니다 한번 끓여주고나서 흐르는 물에 다시 싹 뜯어낼거니까 ^_^ <오리백숙 기름 제거법> Plan A 1. 월계수, 된장 등 각종 잡내 제거용 재료를 넣고 끓인 물에 오리를 넣고 3분 끓인다 2. 흐르는 물에 헹궈내고 30분 불러...