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냉이무침 만드는 법 입맛 도는 냉이요리 봄이 오려면 아직이지만 집 앞 채소가게에 냉이가 보여서 바로 업어왔어요 냉이를 무쳐먹는 방법은 여러 가지가 있지만 저는 된장과 초고추장을 넣어 무쳐 먹는 게 가장 맛있더라고요 간단하면서도 알록달록해 식욕을 북돋우기 좋은 반찬이라 소개해 보겠습니다 냉이무침 재료 냉이 250g 된장 1 큰 술 참기름 1 숟갈, 다진 마늘 1숟갈 초고추장( 고추장 1, 설탕 1, 식초 1) 1숟갈 올리고당 또는 매실청 1숟갈 청양고추 또는 홍고추 1개 우선 냉이는 깨끗하게 씻어서 준비해 주세요 특히 뿌리 부분에 흙이 많으니까요 칼로 살살 긁어주면서 여러번 흔들어서 깔끔하게 손질해 주고 누렇게 뜬 잎이 있다면 떼서 버려줍니다 냄비에 넉넉하게 물을 붓고 물이 끓어 오르면 손질한 냉이를 넣고 소금 1티스푼 넣어 1분간 데쳐줍니다 데칠 때에 소금을 넣어주면 색이 선명해져요 간혹 굵은 뿌리가 있기도 하지만 뿌리가 너무 두껍지 않다면 그대로 데쳐주면 되고요 너무 두꺼운 뿌리가 있다면 반으로 잘라 데쳐주면 빨리 데칠 수 있어요 끓는 물에 넣고 1분 정도 데쳐주면 알맞게 데쳐졌어요 냉이의 양이 많다면 2분 정도 데쳐주면 알맞답니다 저는 양이 많지가 않아서 1분 정도 데친 후 바로 찬물에 헹굼 했어요 데치는 시간을 잘 지켜야 식감도 좋고 색감도 초록 초록한 게 유지가 된답니다 데친 냉이는 물기를 지긋하게 눌러서 짜준 다음 3cm 정...

요즘 나오기 시작하는 봄나물 종류 중에서 냉이요리 하면 빠지면 섭섭한 냉이무침 올려 보겠습니다 냉이도 무치는 양념에 따라서 맛이 많이 달라질 수 있는데요 오늘은 봄나물 무침 만들 때에 알아두면 좋은 양념장을 알려 드릴까 해요 ~ 오늘 만드는 냉이무침 양념장은 요즘 나오는 달래나 두릅, 돌나물에 무쳐 먹어도 아주 딱 맛있답니다 재료 냉이 등의 봄나물 된장 1 큰 술, 다진 마늘 1숟가락 참기름 1숟가락, 초고추장 (고추장 1, 식초 1, 설탕 1) 1 큰 술 매실청 1숟가락 또는 올리고당 또는 꿀 1숟가락 홍고추나 청양고추 먼저 봄나물 무침 하려면 나물들을 깨끗하게 씻어야 하는데요 저는 냉이를 사 왔기 때문에 정말 열심히 손질을 했어요 ㅋ 뿌리며 잎이며 어찌나 흙이 가득한지 맛있긴 하지만 진심 씻어내는 게 귀찮긴 하네요 ㅋㅋ 특히나 다른 봄나물들 보다 흙이 많아서 냉이요리 한번 하려면 정말 씻어내는 시간이 요리 시간보다 더 걸리는 것 같아요 ~ ㅋㅋ 깨끗하게 씻어낸 나물은 이제 냄비에 물을 붓고 소금을 1티스푼 정도 넣고 나물의 양이 적다면 1분 내외 ~ 많다면 2분 내외로 데쳐 주세요 적당히 바로 건져내야 초록 초록한 색감도 유지가 되면서 식감도 살아 있어서 맛있게 만들 수 있어요 건져낸 다음 바로 찬물로 직행합니다 ~ 한번 찬물에 휑 굼 한 후 ~ 살짝 한번 짜주세요 ^^ 이제 봄나물무침 냉이요리 양념장입니다 기본양념으로 이렇게만 ...

요즘 먹으면 맛있는 봄나물 냉이무침 만드는 법 올려 볼게요 매콤 달콤 새콤한 초고추장에 무쳐 먹어도 맛있지만 오늘은 수미네반찬 냉이무침 버전으로 만들어 봤어요 ~ 아울러 냉이손질 & 고르는 법도 알려 드리겠습니다 ^^ 냉이는 쌉쌀하면서도 특유의 향이 있어서 입맛 돋워주는 반찬인데요 남편도 아주 좋아하는 거라서 해마다 이맘때쯤엔 국이며 찌개며 냉이를 넣어 만들었던 기억이 나네요 ~ 재료 냉이 대파, 홍고추, 된장 1 큰 술 참기름, 소금, 통깨 수미네반찬 냉이무침 재료는 아주 간단해서 좋은데요 된장과 참기름이 기본 소스라서 냉이 손질만 잘 해주면 어려울게 1도 없어서 좋더라구요 냉이 고르는 법/ 냉이손질 냉이는 줄기와 잎이 부드러운 것이 맛있고 잔털이 좀 적게 나있는 것을 골라야 한답니다 색은 될 수 있으면 진하게 변색되지 않은 선명한 녹색을 골라야 하는데 마트에서 파는 걸 일일이 다 골라오긴 힘들더라구요 아무튼 보기에 너무 두껍고 억세지 않고 선명한 녹색으로 고르시면 되겠습니다 고른다고 골라 왔지만 속에 따라 온건 변색된 게 많이 따라왔더라고요; 자 이제 냉이손질 해보겠습니다 흙이 많아서 씻다 보면 물값이 더 들어가겠단 생각이 드는데요 ㅋㅋ 어느 정도 변색된 시든 잎들을 정리한 후 30분 정도는 물에 담가 놔 주세요 이렇게 담가두면 흙이 밑으로 가라 앉습니다 냉이는 건져내고 다시 깨끗한 물에 담가서 여러 번 휑굼 해준 다음 뿌리와 잎...

냉이무침 만드는 법 미리 먹는 봄나물 요즘 날씨 너무 추워서 밖에 나갔다 들어오면 그대로 감기 몸살이 걸리더라구요 집밖에 나가기가 무서운 요즘입니다 어서 빨리 봄이 오면 좋겠다묘 ~ 봄나물을 무쳐서 먹었는데요 춘곤증에 좋은 냉이는 국으로 끓여서 먹어도 맛있지만 매콤달콤 새콤하게 무쳐서 먹어도 향긋하고 맛이 좋은것 같아요 사다 놓은지 좀 되어서 잎이 시들고 색이 좀 변했길래 깜짝 놀라서 냉이무침을 만들어서 처리하기로 했어요 뭘 사다놓고 냉장고에 방치하면 안되는데 요즘 자꾸 사다놓고 방치하게 되네요 ㅋㅋ 재료를 사다 놓으면 바로바로 만들어 먹어야 겠어요 *재료* 손질한 냉이,소금,고추장1,식초1 와사비,참기름,올리고당1,깨 냉이는 흙이 없이 깨끗하게 씻어서 준비해 주세요 손질하는게 영 귀찮긴 하지만 그래도 만들어 놓으면 향긋해서 사오길 잘했구나 생각이 드는 봄나물인데요 색이 변하거나 한 부분은 떼서 버리고 흙이 많이 묻은 뿌리 부분은 칼로 살살 벗겨내면서 손질해 주시면 되겠습니다 냉장고에서 좀 묵혀뒀더니 변색된 부분도 많고 ㅋ 상태가 메롱했는데 어짜피 데치는 거라 적당히 그냥 데쳐서 먹기로 했어요 ;; 냉이 데치는 법은 아주 간단합니다 끓는 물에 천일염을 한 티스푼 정도 넣어서 냉이를 넣고 시금치 데치듯이 데쳐주면 되는데요 소금을 넣고 데치면 색이 선명해 져서 보기 좋은 냉이무침을 만들수가 있어요 바글바글 물이 끓어오르면 이제 손질한 냉...