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친정 마당에 핀 접시꽃 핑크 뮬리 아가들이 몇 주 못 본 사이 소담스럽게 몸집을 키워 더 푸릇해졌답니다 보고 있으면 편안해지는 예쁜 마당 풍경입니다 어린 핑크 뮬리 엄마네 텃밭에서 자란 푸릇한 아욱 억센 부분은 떼어내고 줄기 부분은 고구마 줄기 껍질 까듯이 까야 부드럽게 먹을 수 있어요 위에 사진은 엄마가 손질해 주신 아욱이에요 이 아욱으로 두부와 건새우 넣고 구수하고 깊은 아욱 된장국 끓여볼게요 건새우 아욱 두부 된장국🍲 육수 재료 물 1500ml 육수한 알 2알 다시마 한 장 건새우 한 줌 아욱 된장국 재료 손질된 아욱 (국그릇으로 두 그릇) 집 된장 ½T 시판된장 1 ½T 홍고추 반개 두부 반모 마늘 1T 대파 ⅓대 어간장 ½T 따로 담아주신 손질 안된 아욱 요렇게 고구마 줄기 까듯이 껍질 벗겨줍니다 손질된 아욱은 물에 여러 번 헹궈주세요 아욱은 바락바락 주물러 풋내를 제거해 주고 푸른 물도 빼줍니다 빨래 빨듯 주물러주면 끈끈해지고 미끈거려요 푸른 물이 안 나올 때까지 물로 헹궈주세요 냄비에 물 1500ml 올려주고 손바닥만 한 다시마 한 장 넣어줬어요 육수 한 알 2개 건새우 한 줌 기호에 따라 넉넉히 넣어줍니다 비린내에 민감하면 마른 팬에 볶아서 사용하세요 센 불에서 끓여줍니다 물이 팔팔 끓으면 다시마는 빼주고 중 불로 줄여 10분 정도 끓여줬어요 건새우는 건져냈어요 개인적으로 물에 불은 새우 식감을 좋아하지 않는답니다😅...