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콩나물 볶음 무쇠팬 들기름 콩나물 볶음 들기름 콩나물 볶음 추억의 콩나물 반찬 실은 이 반찬을 먹고 싶었음에도 엄마의 기일과 겹쳐서 쉽게 하지 못했었어요 콩나물 볶음은 최대한 엄마의 방식대로 한 반찬입니다 엄마가 나와 함께 있을 때 콩나물 볶음이 드시고 싶다고 해서 여쭈니 우리들에게 해 줬던 방식이지만 엄마 어릴 때 먹던 맛이 그립다고 하셨어요 해서 여쭤보니까 엄마 유년 시절에 작은 외삼촌이 징용당했다가 살아오셨을 때 마을잔치하면서 잔치국수를 대접했는데 잔치 음식 중 몇 날 며칠을 키운 콩나물을 커다란 가마솥에 들기름 넣어 볶았는데 그 맛이 그립다고 했어요 엄마! 무쇠 팬이 있으니까 해 드릴게요~ 하면서 배운 대로 해 드렸었는데 조금이지만 맛나게 드셨던 음식입니다 엄마도 음식에 대한 추억과 그리움이 있었고 세월이 흐른 지금 저도 음식 속에 엄마가 있으니 눈물이 납니다 콩나물 볶음 들기름 콩나물 볶음 재료 콩나물 400g 들기름 3숟가락 고춧가루 2숟가락 설탕 1티스푼 마늘 2숟가락 대파 1대 깨소금 2티스푼 콩나물 들기름 고춧가루 마늘 대파, 설탕, 홍고추 양조간장과 국간장 콩나물은 흐르는 물에 여러 번 씻어서 건져놓고 무쇠 팬을 뜨겁게 해서 온도를 높여주고 음식도 낮은 온도에서 시작해도 되는 게 있지만 볶음 등은 팬을 살짝 데워서 볶으면 재료들의 식감이 더 좋아요 들기름 3숟가락을 넣고 콩나물과 마늘 설탕을 넣고 콩나물 요리는 뚜껑...