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얼갈이배추 겉절이 만드는 법 얼갈이배추 손질과 세척 얼갈이배추 겉절이 양념 절이지 않은 얼갈이배추 겉절이 즉시 먹는 겉절이 얼갈이배추 무침 반찬 레시피 얼갈이배추는 베타카로틴과 비타민 A, C, 무기질 함량이 풍부하고 암 유발 촉진 인자를 억제하는 설포라판 성분도 들어있어서 암 예방에도 효과적이라고 네이버 지식백과에서 설명해 주네요 김치와 겉절이들 중에 얼갈이배추를 좋아하는 남편은 한 번씩 해 달라고 주문을 하는데 저는 이 얼갈이배추 겉절이를 잘 못해서 만들 때 엄청 심각해한답니다 짜지 않게 하려고 했고 양념들 계량 사진은 못 찍었어요 . 얼갈이배추 겉절이 만들기 즉시 먹는 얼갈이 겉절이 재료 얼갈이배추 540g 양념 고춧가루 40g 멸치 액젓 5숟가락 매실액 7숟가락 마늘 8톨 생강청 1티스푼 식초 1숟가락 파 1대 깨 1숟가락 배추 세척할 때 식초 1. 배추 손질 얼갈이배추 1단 뿌리 쪽을 자른 후 한 장씩 이물질들 검사를 하면서 손질을 해서 시든 것들과 썩은 잎들 그리고 떡잎들은 과감히 버리고 2. 세척하기 흐르는 물에 배춧잎 앞면, 뒷면을 꼼꼼히 살펴 가면서 여러 번 (4번 씻음) 세차한 후 식초를 넣고 담갔다가 또 헹구고 3. 양념하기 고춧가루, 멸치 액젓, 매실액을 넣고 마늘과 생강청을, 식초를 넣고 버무린 후 4. 버무리기 줄기 부분을 먼저 넣고 살살 버무려서 간이 되도록 잠시 두었다가 뻣뻣한 줄기가 살짝 부드러워지면 잎...