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공심채 볶음 공심채 요리 모닝글로리 볶음 요리 공심채 모닝글로리 데치기 나물 반찬 레시피 요리 공심채 (Water -convolvulus, 空心菜)는 줄기 속이 대나무처럼 비어있는 메꽃과 잎채소로 모닝글로리(Morning glory)라고도 불리는 식재료에요 비타민 A, B, C, E가 함유되어 있고 시금치보다 두 배나 많은 철분, 칼륨, 각종 미네랄이 풍부해서 빈혈 예방과 피로회복에 좋은데 살균작용이 있는 테르펜이 있어 염증을 예방하고 황산화 물질 베타카로틴이 풍부하다고 합니다 즙을 내어 먹거나 샐러드, 볶음, 찌개나 찜, 국물 요리를 해도 되며 살짝 데쳐서 냉동 보관해도 되며 주로 중국 남부와 동남아시아 요리에서 가장 많이 이용되고 있는 채소입니다 베트남에서는 일상적인 기본 밥반찬으로 먹는 자우 무웅이라고 한대요 느억맘대신 멸치 액젓을 넣어서 베트남식으로 볶아봤어요 공심채 모닝글로리 볶음 재료 공심채(모닝 글로리) 150 g 마늘 4쪽 베트남 고추 5개 굴 소소 1티스푼 멸치 액젓 1티스푼 설탕 1티스푼 레몬즙 반 숟가락 물 2숟가락 포도씨유 * 느억맘 (베트남 피시소스)을 넣어요 1. 재료 공심채 마늘, 베트남 고추 멸치 액젓, 굴 소스, 설탕, 레몬즙, 물 포도씨유 2. 재료 준비 가. 공심채 공심채는 줄기를 자르면 줄기 속이 비어 있어요 공심채는 질긴 부분은 잘라내고 줄기와 잎을 따로 먹기 좋은 길이로 자르고 저는 길게 잘랐어...