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고추장 마늘장아찌 담그기 고추장 마늘장아찌 마늘 장아찌 녹변 현상 없이 담가요 밑반찬 레시피 햇마늘을 말리면서 자잘한 것들을 정말 오랜만에 고추장 마늘장아찌를 딱 먹을 만큼만 담갔어요 이 과정을 보던 남편이 예전에는 많이 하더니 합니다 마늘은 항암효과, 피로 해소, 면역력 강화에 도움을 준다고 알려져 있고 각종 양념에 빠져서는 안 될 중요한 식재료입니다 고추장 마늘장아찌 담그기 재료 통 마늘 240g 마늘 절일 때 물 3컵(종이컵) 소금 1숟가락 양념 고추장 6숟가락 진간장 1숟가락 설탕 1숟가락 천일염 반티스푼 꿀 6숟가락 소주 1숟가락 1. 재료 고추장 진간장, 설탕, 소금, 꿀, 소주 소독한 병 2. 마늘 까기 마늘은 물에 담가서 속 얇은 껍질까지 깨끗이 벗겨서 깨끗이 씻어서 3. 소금물 만들기 물 3컵(종이컵)에 천일염 1숟가락을 넣어서 소금을 녹인 후 4. 마늘 절이기 마늘을 넣고 뚜껑 덮어서 2시간을 절여요 이렇게 하면 마늘 녹변현상이 없어요 절여진 마늘은 씻어서 건진 후 물기를 완전히 말려요 밥하기 바빠서 하룻밤 두었어요 5. 병 소독하기 병은 찬물에 담가 끓으면 건져서 건조해요 이때 병을 찬물에서부터 끓여야지 끓는 물에 넣으면 병이 깨질 위험이 있으니까 참고하세요 6. 양념 끓이기 팬에 고추장, 진간장, 설탕, 소주를 넣고 골고루 섞어서 끓인 후 소금을 넣고 저어서 소금을 녹인 후 완전히 식혀요 7. 양념에 마늘 버무리...