네이버

질척이지 않고 꼬들한 가지볶음 레시피 굴소스 가지볶음 레시피 가지요리법 가지의 보라색 성분은 안토시아닌이라고 부르지요 이 성분은 생리활성물질로 면역체계를 증진시키고 눈의 피로, 시력저하를 개선해 주며 특히 세포내 활성산소를 없애 노화를 막아준답니다 따라서 여름에만 찾아먹는 가지요리 가 아닌 꾸준히 먹으면 건강에도 많은 도움이 되는 채소랍니다 블루푸드의 대표주자인 가지는 90% 이상이라 다이어트식품으로도 좋답니다~~ 부담 없이 드실 수 있는 반찬이에요! 오늘은 질척이는 느낌의 가지 반찬이 싫으셨던 분들에게 환영받는 반찬이 될듯싶어요!! 질척임 없이 꼬들꼬들한 느낌의 맛있는 가지볶음레시피 소개해 볼게요 (계량기준 - 밥숟가락, 180ml컵) 중간 크기의 가지 2개 들기름 2숟가락 기름 2숟가락 (식용유 등) 가지 절일 때 물 1컵 굵은소금 1숟가락 양념 진간장 1숟가락 고춧가루 1숟가락 미림 1숟가락 다진 파 1숟가락 통깨 약간 물엿 0.5숟가락 (올리고당, 알룰로스등 대체가능) 굴소스 0.5숟가락 다진 마늘 0.5숟가락 참기름 0.5숟가락 아몬드 다진 것 약간 (생략 가능) 1 질척임 없이 꼬들꼬들한 가지볶음을 만들기 위해서는 절이는 과정이 필요하답니다 볼에 물 1컵과 굵은소금 1숟가락을 넣고 잘 저어 녹여줍니다 2 중간 크기의 가지 2개를 준비합니다 깨끗이 씻어준 후 꼭지를 잘라준 후 약 0.7센티 두께로 어슷 썰어준 후 같은 두께로...

가지요리 매콤한 가지볶음 레시피 가지볶음 만들기 따끈하게 지은 밥 위에 금방 만든 가지볶음을 곁들어 드셔보셨나요? 정말 밥 한 공기가 모자랄 정도로 밥도둑이 따로 없답니다 특히 오늘 제가 만든 것처럼 매콤하게 볶은 가지볶음은 제대로 밥도둑이지요 만드는 과정은 비교적 간단하지만 갖은양념을 넣어 깊은 맛을 낸 가지볶음 맛은~ 언제 먹어도 맛있어요!! 여름이 제철이긴 하지만 요즘 먹어도 변함없이 말캉 말캉 맛있는 가지반찬~ 밥반찬, 가정식반찬으로 만들어드시기에 딱 좋답니다 뭔가 간장을 넣고 볶은 것은 잘 못 드시겠다고 하시는 분들계시지요? 그런 분들이 드시면 좋은 매콤한 가지볶음~~ 양념 맛이 좋다 보니, 그 맛에 맛있게 먹을 수 있게 되는 것 같아요 요즘 가지 가격은 조금 안정이 되어~ 크게 부담 없이 구입할 수 있겠더라고요~~ 채소반찬 마땅한 게 떠오르지 않으신다면 가지 2개만 구입하셔서 맛있게 볶아보세요~! 계량 기준 밥숟가락 = 10ml , 1컵 = 180ml 재료 준비 중간 크기의 가지 2개 굵은 소금 0.3숟가락 +물 약간 대파 약간 양념 고추장 1숟가락 진간장 1숟가락 다진 마늘 1숟가락 올리고당 1숟가락 고춧가루 0.5숟가락 참기름 0.5숟가락 깻가루 또는 통깨 0.5숟가락 *만들기에 앞서 이번 레시피는 가지를 소금에 절이는 과정이 포함되어 있습니다 1 . 가지 손질하기 중간 크기의 가지 2개를 준비했어요 깨끗이 씻어준 후 ...

가지튀김 만들기 간단한 가지튀김 레시피 가지요리 보랏빛의 탱글탱글 싱싱한 가지로 만만한 반찬거리 가지튀김 만들어보았어요 밥반찬으로 드셔도 좋지만 간단한 간식이라 술안주로 즐기셔도 손색이 없답니다 튀김이라고 하면 기름을 많이 써서 튀겨야 한다는 편견은 버리셔도 괜찮습니다 부침개보다는 조금 더 넉넉하게 기름을 두르는 것은 맞지만 재료들이 푹~~ 잠길 정도로 붓고 튀기는 건 아니니까요! 얼마든지 적당한 양의 기름으로도 바삭하고 맛있게 튀겨낼 수 있답니다 이렇게 바삭하면서도 고소하게 튀겨놓으니 젓가락이 절로 가네요 속은 부드럽지만 겉은 바삭바삭 반죽 재료도 간단하고요~ 오늘 소개하는 가지튀김은 찍어 먹는 소스도 필요 없답니다 소금, 후춧가루에만 콕 찍어드셔도 충분히 맛있어요! 맛과 영양을 가장 풍부하게 잘 느낄 수 있는 맛있는 가지요리 만들어보세요 계량 기준 밥숟가락 = 10ml , 1컵 = 180ml 재료 준비 중간 크기의 가지 2개 소금 적당량 튀김가루 2숟가락 부침가루 1숟가락 차가운 물 1/2컵 중간 크기의 가지 2기를 준비했어요 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 후 꼭지를 제거해 줍니다 오늘은 또 색다른 방법으로 썰어볼게요~~ 길이대로 반으로 갈라준 다음 반으로 갈라준 가지는 다시 3등분으로 썰어줍니다 그런 다음 과육 부분에 벌집 모양으로 칼집을 내줄게요 칼집 낼 때는 조심조심 ~ 너무 깊숙하게 넣다 보면 칼날이 쑥 들어가서 끝까지 잘라버...

간장 가지볶음 레시피 가지요리 반찬 가지볶음 만들기 따끈하게 지은 밥 위에 금방 볶은 가지볶음을 올려서 먹는 맛이란...^^ 만드는 과정은 정말 간단하고 쉬운데 깊은 맛이 나는 가지반찬~~ 올여름에 가지볶음 정말 많이 만들어 먹은 것 같네요~~ 가지 1-2개로 즉석에서 금방 만든 반찬이랍니다 가지는 열량이 낮아서 다이어트 식품으로도 손꼽히지요 특히 풍부한 섬유질은 체내에서 천천히 소화되면서 포만감을 오래 느끼도록 돕기 때문에 과식을 피할 수 있다고 해요 채소계의 블루베리 가지는 ^^ 보랏빛 색으로도 그 영양을 짐작할 수가 있답니다 가지에 풍부한 안토시아닌은 대표적인 황산화 성분으로 시력회복, 노화방지 항암작용 등에 탁월한 효능을 지니고 있답니다 오늘은 며칠 전 친구가 시댁에서 수확한 거라고 전해준 가지로 간단하게 간장가지볶음 만들었어요 소금에 절이거나 복잡한 과정 없이 즉석에서 볶아드실 수 있는 반찬이니까요~ 찬거리 없을 때 만들어보세요! 가지볶음레시피 계량 기준 밥숟가락 = 10ml , 1컵 = 180ml 재료 준비 가지 작은 것 2개 양파 1/4개 대파 1/4대 홍고추 1/2개 양념 진간장 1숟가락 참치액 0.5숟가락 미림 1 숟가락 소금 약간 다진 마늘 0.5숟가락 참기름 0.5숟가락 통깨 0.5숟가락 1. 가지 손질하기 친구가 시댁에서 수확해온 거라 시중에 판매하는 가지와는 모양이 사뭇 다르지요~ 정겹게 생긴 가지입니다^^ 양...

가지덮밥 레시피 한그릇요리 레시피 맛있는 가지요리 가지덮밥 소스 만들기 며칠 전엔 엄청 시원하길래 가을이 진짜로 오나보다 했는데 왠걸요 오늘은 또 완전 덥군요 ㅠ 시원스레 비라도 한줄기 내렸으면 하는 바램입니다 오늘 같이 더운 날에는 여러 가지 반찬이 필요 없는 건강하고 맛있는 한그릇요리가 너무 감사하죠 올여름에도 가지요리 정말 많이 먹었는데^^ 여전히 고마운 식재료~~ 오늘은 고기 없이 채소만으로 볶아낸 매콤하면서도 맛있는 입맛 살리는 한그릇덮밥 준비해 보았습니다 가지를 기본으로 뽀득뽀득한 식감이 좋은 새송이버섯, 그리고 아삭한 식감과 향이 좋은 양파 등을 넣고 볶아서 만든 덮밥이에요~ 만드는 방법 또한 엄청 쉽고 간단한데 맛까지도 좋은 메뉴랍니다 재료 손질만 해두면 재빨리 후다닥 만들 수 있으니까요 더운 날, 간편하게 만들어 즐겨보시길 바랍니다 계량 기준 밥숟가락 = 10ml , 1컵 = 180ml (2인분) 재료 준비 약간 작은 크기의 가지 2개 양파 1/2개 새송이버섯 1개 청양고추 1개 대파 1/2대 밥 2공기 양념 다진 마늘 1숟가락 고춧가루 1숟가락 미림 2숟가락 진간장 2숟가락 올리고당 1-2숟가락 고추장 1숟가락 참기름 1숟가락 통깨 0.5숟가락 물 2-3숟가락 (생략 가능) 1. 재료 손질하기 가지는 중간 크기보다도 쪼금 작은 사이즈로 2개 준비했어요 꼭지를 잘라내고, 오늘은 숟가락으로 떠먹기 좋도록 작게 깍둑썰 예...

가지무침 만드는 법 가지요리 여름반찬 가지반찬 가치무침양념 95%의 수분으로 이루어진 가지는 찬 성질을 가지고 있는 채소라지요 여름을 대표하는 채소 중에 하나인 가지는 무더운 여름 체온을 내려주고 수분을 보충해 주는 역할을 한답니다 이름처럼 여러 가지 음식을 만들 수 있는데 특유의 흐물흐물한 식감 때문에 싫어하시는 분들도 많은 걸로 알고 있어요 그래서 오늘은 가장 대표적인 음식인 가지무침을 식감을 살려 만들어보았습니다 오늘은 요리 유튜버 윤이련 선생님의 레시피를 참고하여 만들었습니다 양파와 함께 찜기에 넣고 쪄낸 가지는 깔끔하게 액젓과 소금으로 간을 하여 만들었는데요 여름철 저희 식탁의 대표 반찬이라고 할 수 있답니다 만들어 바로 먹어도 맛있지만 냉장고에 잠시 넣어 차게 해서 먹어도 맛있답니다 영양적인 측면에서도 혈액 속의 콜레스테롤을 낮추어주는 역할을 하기 때문에 고지방 식품을 먹을 때같이 드시면 좋답니다 그럼 레시피 소개해 볼게요! 계량 기준 밥숟가락 = 10ml , 1컵 = 180ml 재료 준비 중간 크기의 가지 2개 양파 1/2개 다진대파 약간 양념 액젓 1숟가락 (멸치, 까나리, 참치액) 고운소금 0.2숟가락 (맛소금) 다진 마늘 0.5숟가락 참기름 1숟가락 통깨 또는 깻가루 적당량 1. 가지 손질 중간 크기의 가지 2개를 준비합니다 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 후 꼭지를 제거해 줍니다 길이대로 반으로 잘라준 다음 한 번 더 ...

굴소스 가지볶음 레시피 가지요리법 가지볶음레시피 중국식 가지볶음 만들기 가지는 깊은 맛과 함께 부드럽지만 물렁한 맛이 나서 호불호가 갈리기 쉬운 식재료지요~ 저는 여름 채소 중에서 가지요리를 참 좋아해서요~ 나물이나 튀김, 전, 볶음, 무침 등등 정말 다양해서 요리해 먹는편이랍니다 오늘은 가.지를 좀 더 색다르게 덮밥으로 즐겨도 좋고요 반찬으로 드셔도 좋은 굴소스가지볶음 소개해 드리려고요 중국식 스타일로~ 전분물을 넣어 살짝 걸쭉하고 촉촉하게 만들어서 숟가락으로 푹~ 떠서 먹기에도 아주 좋은 가지 반찬이랍니다 간장만으로 양념을 하는 것보다 가지볶음 굴소스 를 넣어서 함께 볶으니 훨씬 맛이 좋은 반찬이 되더라고요 정말 밥맛 돋우는 메뉴가 된답니다 싱싱한 가.지를 큼직하게 썰어서 볶아서 채즙이 팡팡 밥도둑이 따로 없답니다 밥 위에 얹어서 슥슥 비벼 드셔보세요~! 계량 기준 밥숟가락 = 10ml , 1컵 = 180ml 재료 준비 중간 크기의 가.지 2개 대파 1/2대 양파 12개 청양고추 1개 홍고추 1/2개 양념 진간장 4숟가락 굴 소스 1숟가락 매실청 1숟가락 물엿 또는 올리고당 2숟가락 다진 마늘 1숟가락 참기름 0.5숟가락 통깨 1숟가락 전분물 물 80ml 감자 전분가루 깎아서 1숟가락 1 . 가지 손질 중간 크기의 가.지 2개를 준비합니다 물에 깨끗이 씻어준 후 꼭지는 제거해 줍니다 써는 방법은 취향껏 썰어주셔도 좋은데요 오늘은 ...

가지요리 가지튀김 만들기 가지튀김 레시피 가지는 영양가가 높고 맛은 깊지만 밋밋하고 흐물한 식감 때문에 특히 아이들은 잘 안 먹는 채소지요 오늘은 아이들도 좀 더 맛있게 먹을 수 있는 가지튀김만들기 했답니다 겉바속촉해서 여름밤 시원한 맥주 안주로 즐기셔도 좋고요~ 간식이나 밥반찬으로 드셔도 아주 맛있답니다 오래간만에 빵가루 묻혀서 튀겨보았어요~ 요렇게 튀긴 것은 깔끔하게 간장소스에 찍어 드셔도 좋고 저처럼 양파 장아찌나 각종 장아찌류를 곁들어서 드셔도 좋구요~ 매콤하게 칠리소스에 찍어 먹어도 맛있답니다 아이들은 또 요런 튀김요리는 케첩에 찍어 먹기도하지요! 어떤 소스와 곁들어 먹어도 맛있으니까요 바삭바삭 맛있게 튀겨보세요 계량 기준 밥숟가락 = 10ml , 1컵 = 180ml 재료 준비 가지 2개 소금 약간 튀김가루 1/2컵 후춧가루 적당량 달걀 2개 빵가루 1. 가지 손질하기 중간 크기의 가지 2개를 준비했습니다 깨끗이 씻은 후 꼭지를 잘라줍니다 도톰하면서도 큼직하게 어슷 썰어줍니다 어슷 썬 가지는 접시나 도마에 키친타월을 깔아준 후 한 조각씩 펼쳐서 놓아줍니다 수분기를 최대한 제거해 주어야지 튀길 때 기름 튀는 것도 덜하고 바삭하게 튀겨낼 수 있답니다 2. 밑간하기 고운 소금을 적당량 솔솔 뿌려줍니다 10분 정도 밑간해둡니다 금방 이렇게 송골송골 수분이 나온답니다 3. 수분 흡수해 주기 10분 정도 소금에 밑간해둔 것은 키친타월로...

에어프라이어 가지구이 가지요리 가지피자 가지치즈구이 에어프라이어 가지는 자극적이지 않은 특유의 맛을 지녔지만 크게 좋아하는 사람도 많지 않고 있는 듯 없는 듯 우리의 식탁을 지키는 채소라고 할 수 있지요 특히 아이들에게는 물컹한 식감으로 천대 아닌 천대를 받고 있는데요 가.지의 영양을 아는 엄마들은 아이들에게 조금이라도 먹이기 위해 이리저리 머리를 쓰곤 한답니다 오늘은 이런 고민을 조금이나마 덜어줄 수 있는 간단한 치즈 가지구이 소개합니다 저도 한 개 남은 가지를 어떻게.. 먹을까 고민하다가 마침 얼른 먹어치워야 하는 토마토소스도 있고 해서 이거다 싶어 만들어본 거랍니다 에어프라이어에 넣어 간단하게 구워 만들 수 있으니 집에 있는 재료를 활용하여 손쉽게 만들어 보시길 바랍니다 계량 기준 밥숟가락 = 10ml , 1컵 = 180ml 재료 준비 가지 1개 베이컨 2-3줄 모짜렐라치즈 1/2컵-1컵 파슬리 약간 후춧가루 약간 소스 토마토소스 4-5숟가락 고춧가루 1숟가락 다진 마늘 1숟가락 다진 양파 2숟가락 소금 약간 후춧가루 약간 재료는 간단합니다 저는 집에 있는 재료들을 활용해서 만들었습니다 베이컨 3줄은 잘게 다지듯 잘라주고 양파도 1/4개 분량 잘게 다집니다 밥숟가락 기준 약 2숟가락 정도면 된답니다 여기에 조금 더 영양가 있게 만드시려면 다진 소고기나 돼지고기 등을 넣고 볶아서 만드셔도 좋답니다 프라이팬에 올리브유 2숟가락을 두...

가지냉국 만드는 법 오이가지냉국 가지요리 여름이면 저희집 식탁에 자주 오르는 냉국 레시피입니다 오이냉국은 정말 기본적으로 많이 먹고요 이번에는 구수하고 쫄깃한 가.지의 맛이 깊게 우러난 가지냉국 레시피 입니다 보통은 오이를 넣고 만드신 걸 가장 많이 드실 텐데 가지 넣고도 한번 만들어보세요 그 맛에 반하실 겁니다!! 요즘 한창인 제철 식재료인데 구입하셔서 꼭 만들어보세요~ 국물 비율도 기가 막히게 맛있답니다 후회하시지 않을거에욧 보통의 냉국은 간한 재료에 냉수를 부어 간을 맞추어 먹는 음식이다 보니 생각보다 맛을 내기가 은근 까다로운 것은 사실입니다 특히 가. 지. 냉. 국은 특유의 식감과 특징이 없는 맛 때문에 더 그렇다고 생각하실 수 있는데요 오늘은 그런 고정관념은 깨뜨릴 수 있게끔 맛나게 만들어 보았습니다 냉장고에 남은 오.이가 있어서 같이 더해서 만들어보았고요 (주재료만 넣어 만들어도 상관없습니다) 많이 더울 때 얼음 동동 띄워서 만들어보세요 계량 기준 밥숟가락 = 10ml , 1컵 = 180ml (2-3인분) 재료 준비 가.지 2개 오이 1/2개 홍고추 1/2개 청양고추 1개 밑간 설탕 0.5숟가락 식초 1숟가락 소금 0.2숟가락 통깨 또는 깻가루 0.5숟가락 국물 비율 설탕 2숟가락 식초 4숟가락 참치액 1숟가락 국간장 1숟가락 소금 0.2숟가락 얼음물 500ml 1. 재료 준비 중간 크기의 가. 지 2개를 준비합니다 깨끗...

가지요리 가지무침만드는법 담백하고 깔끔한 가지무침 만드는 법 가지나물 레시피 가지나물무침 요즘에는 계절의 구분 없이 싱싱한 가지를 만나볼 수 있긴 하지만 진정한 제철은 4월-8월 사이가 제철 재료라고 할 수 있답니다 특별한 맛이 없고 물컹한 식감 때문에 사람들의 입맛에 호불호가 갈리긴 하지만 요즘은 건강식품으로 인식하셔서 많이들 찾으시는 식재료가 되었답니다 보랏빛의 안토시아닌의 풍부한 항산화 기능과 성인병의 위험을 줄여주는 건강식품으로 소의 매력도 크지만 어떻게 요리를 하느냐에 따라서 향과 빛깔 식감까지도 제대로 느낄 수 있는 것이 또한 큰 매력이 아닐 수 없답니다 수분의 함량이 많아서 우리 몸의 노폐물을 배출 시켜주는데 좋은 역할을 하는데요 스펀지와 같은 과육이 기름을 잘 흡수하기 때문에 참기름을 넉넉하게 듬뿍 넣고 무치면 영양면에서도 좋다고 하네요 폭신하고 부드럽게 쪄서 갖은양념에 살살 버무리면 다른 반찬이 없어도 밥 한 공기는 뚝딱 비워낼 수 있답니다 쫀득한 식감을 살려서 만드는 가지무침 레시피 시작해 볼게요! 계량 기준 밥숟가락 = 10ml , 1컵 = 180ml 재료 준비 중간 크기의 가지 3개 ( 약 350g ) 국간장 1숟가락 액젓 1.5숟가락 (멸, 까, 참치 액 모두 가능) 매실청 0.7숟가락 다진 마늘 0.5숟가락 청양고추 1개 참기름 1숟가락 통깨 또는 깻가루 0.5숟가락 소금 약간 1. 양념 만들기 그릇에 먼저 ...

애호박구이 가지구이 가지요리 밑반찬 만들기 가지구이 양념 맛있는 밑반찬만들기 날씨가 따뜻해지고 더워지면 애호박과 가지의 계절이라고 해도 과언이 아니지요 가격도 착하고 달콤 쫀쫀한 맛이 좋은 반찬으로 사랑받는 애호박요리 가지 애호박구이를 만들어보았어요 과연 맛이 있을까...생각되지만 간단하게 만들면서도 의외로 맛이 좋아 고개를 끄덕 이게 되는 맛이랍니다 아마도 두 재료의 달콤 쫀득한 맛 때문일 듯 싶은데요 후다닥 반찬 준비할 때나 간단한 술안주를 준비하실 때 만들어보시면 좋을듯합니다! 이번 주는 남편이 도시락을 싸가는 주간인데요 오늘 도시락 반찬으로 준비해서 넣어주었답니다 계량 기준 1T (큰 술) =15ml / 1t (작은 술) = 5ml 1컵 = 180ml 재료 준비 애호박 1개 가지 1개 양념 진간장 4T 매실액 0.5T 다진 마늘 0.5T 고춧가루 0.5T 홍고추 1개 청양고추 1개 다진 파 2T 참기름 0.5T 통깨 적당량 1. 재료 손질 준비하기 애호박 1개, 가지 1개를 준비하였습니다 물론 한 종류 재료만 준비하셔도 좋습니다 1개 분량만 만드실 거면 양념장도 반으로 줄이셔서 만드시면 된답니다 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 다음, 양쪽 끝을 깔끔하게 잘라줍니다 그리고 동글동글하게 썰어주면 되는데요 약 0.8센티 두께로 너무 얇지 않도록 도톰하게 썰어주는 것이 좋아요 그래야지 구웠을 때 쉽게 찢어지지 않고 어느 정도 폭신폭신한 식...

가지볶음 가지요리 추천 가지볶음레시피 간단 가지볶음 레시피 가지는 깊은맛과 함께 부드러운 식감을 자랑하지만 물렁한맛이 나서 호불호가 갈린답니다 하지만 저희집은 제가 가지요리를 좋아해서 가지 반찬을 자주 만들어 먹는편이랍니다 여름이 제철이긴 하지만 가지 가격도 그리 비싸지 않고 괜찮아서 2개 집어왔답니다 지난여름에 열심히 만들어 먹고 오래간만에 만들어 먹었더니 또 맛있더라고요 가지는 성질이 가까워서 열독을 빼주고 피를 맑게 하여 염증을 완화하는 효능이 있다고 하죠 때문에 무침이나 볶음으로 만들어 가지를 즐기면 더울 때는 열을 내고 몸을 보양하는데도 좋다고 해요 오늘은 간장으로 맛을 낸 가지볶음만드는법 을 소개해 볼게요 2개 분량으로 만드니 딱 한 끼 먹기에 적당!! 젓가락이 계속해서 가더라고요 입맛돋우는 반찬이되었답니다 가지볶음 만드는 법 계량 기준 1T (큰 술) =15ml / 1t (작은 술) = 5ml 1컵 = 180ml (1-2인분) 재료 준비 가지 2개 양파 1/2개 청양고추 1개 홍고추 1개 대파 1/3대 참기름 1T 통깨 약간 양념 진간장 2T 미림 1T 고춧가루 0.5T 설탕 0.5T 다진 마늘 0.5T 후춧가루 약간 1. 가지 손질 가지 2개 입니다 깨끗이 씻어준 다음 꼭지를 제거해 줍니다 3등분으로 잘라줍니다 각각의 가지는 약 6등분으로 잘라서 준비합니다 2. 부재료 준비 양파는 1/2개 채 썰어줍니다 대파 1/3대는...

며칠 전 요리할 때 쓰고 남은 가지가 1개 있어서 썩기 전 가지요리 해먹자며 꺼냈어요~! 무치거나 볶아서 먹기엔 양이 너무 적은듯하여 오늘은 간단하게 가지전 만들기 했답니다 여름에 주로 가지반찬 많이 해서 먹었는데 가지요리는 사시사철 가릴 것 없이 언제 먹어도 맛있는 것 같더라고요 가지부침개 만드는 방법은 여러 가지가 있겠지만 오늘은 그중에서도 가장 기본적이고 가장 바삭하고 쉽게 만들 수 있는 레시피를 선택했어요~! 제 블로그를 검색해 보시면 아시겠지만 기본적으로 부쳐 먹는 방법도 있고요 에어프라이어를 활용하는 방법 혹은 다양한 채소 재료와 함께 채 썰어서 부치기 등 부침개 레시피도 정말 다양하게 소개되어 있으니 취향껏 참고하셔서 부쳐보시면 좋을 것 같습니다 그럼, 고소하고 바삭바삭 맛있는 가지전 만드는 법 시작해볼게요~! 계량 기준 1T (큰 술) =15ml / 1t (작은 술) = 5ml 1컵 = 180ml (2인분) 재료 가지 1개 부침가루 2.5T 튀김가루 1.5T 물 100ml 청양고추 1개 홍고추 1개 냉장고에 홀로 남아있는 가지 1개를 꺼냈습니다 그대로 뒀다면 또 시들어서 버릴지도 몰랐을 재료인데 요즘엔 버리지 않고 어떻게든 요리에 활용하려고 무진장 노력하고 있어요^^ 가지는 깨끗하게 씻어주고 꼭지를 깔끔하게 제거해 줍니다 재료를 써는 방법은 취향대로 썰어주면 좋아요 너무 얇게 썰면 부쳤을 때 흐느적거리고 바삭한 맛이 떨...

어제 편스토랑 이정현 가지피클 만들었어요 오늘 숙성시켜서 바게트빵 위에 곁들어 먹어보았답니다! 만들어 몇 시간 숙성 후 맛봤을 때 오~~ 싶었어요! 역시나 바게트에 크림치즈 바르고 피클 올려서 맛보니 더 맛있더라고요 피클 만들기 주로 오이나 샐러리 양파, 양배추, 무등등 단단한 채소 위주로 만들어보았는데 가지로 피클을? 생소하긴 하더라고요 그런데 만들어 맛보니 아주 매력 있는 맛이에요 가지피클은 이탈리아의 김치라고도 불리는데 일반 피클은 신맛이 강한 편이라면 이 가지피클은 은은하게 단맛, 신맛이 느껴져서 더욱 고급스럽게 느껴지는 맛이랍니다 또한 피클로 만들면 가지의 식감이 꼬들꼬들 아삭해서 물컹한 가지를 안 좋아하시는 분들도 맛있게 드실 수 있답니다 분명 일반 피클 만드는 과정보다는 은근 과정이 길고 까다롭긴 한데 만들어 보시면 후회는 없으실 거예요! 가지 수제피클 만들기 계량 기준 1T (큰 술) =15ml / 1t (작은 술) = 5ml 1컵 = 180ml 재료 소독된 유리병 1개 가지 3개 소금 2T 물 1컵 사과식초 1컵 설탕 1/2컵 마늘 6개 올리브오일 허브 오레가노 1.5t 로즈마리 1줄기 1 가지가 제법 통통하고 귀여워요 ^^ 큰 걸로 3개 분량 준비합니다 오늘 만드는 가지요리 에 딱 좋은 크기에요 깨끗이 씻은 후 꼭지는 잘라내고 길이대로 반으로 잘라준 다음 반달 모양으로 약 1센티 두께로 썰어줍니다 너무 얇게 썰면 나...

여름 동안 열심히 만들어 먹었던 가지반찬 가지볶음 오래간만에 매콤하게 볶아서 가지요리 만들었어요 보통 간장 양념 넣어서 잘 볶아 먹는데 오늘은 매콤한 밑반찬 종류 가 땡겨서 고추장 넣고 매콤하게 볶았답니다 이거 너무 맛있어요! 오늘 점심 저는 가지랑 양배추 쌈이랑 밥 한 공기 다 먹었습니다 ㅎ 며칠 전에 양배추 삶아 먹고 너무 맛있어서 또 삶았어요~ 여름도 아닌데 쌈이 어찌나 잘 먹히던지..^^ 쌈장 만들어서 쌈 싸 먹고 찍어 먹고 또 매콤하게 볶은 가지반찬도 함께 맛있게 잘 먹었답니다 오늘 소개하는 가지요리법 은 소금에 절이는 과정만 빼면 정말 초간단 10분 만에 완성할 수 있는 요리랍니다 보통 이렇게 볶아내면 물이 많이 생겨서 질척이기 마련인데 소금에 살짝만 절여주면 질척임 없이 물 생김 없이 맛있게 드실 수 있으니까요 사시사철 즐길 수 있는 가지로 맛있는 반찬 만들어보세요 계량 기준 1T (큰술) =15ml / 1t (작은술) = 5ml 1컵 = 180ml 재료 준비 중간 크기 가지 2개 소금 0.2T (절일 때) 양념 고추장 1T 진간장 1T 다진 마늘 1T 대파 1/3대 올리고당 1T 참기름 0.5T 깻가루 또는 통깨 약간 후춧가루 약간 1. 가지 손질 중간 크기의 가지 2개 준비합니다 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 후 꼭지는 제거해 줍니다 도톰하게 먹기 좋은 크기로 썰어주면 되는데요 보통 3등분으로 자르고 다시 2-3등분으로...

오늘은 가지튀김 만들기 에 어향소스를 입힌 어향 가지튀김 레시피 소개해 볼게요~ 예전 류수영님이 알려주신 레시피인데 맛있게 먹었던 기억이 있어서 오늘 다시 만들어보았어요 역시 가지요리 는 사랑입니다 속은 부드럽고 촉촉한데 겉은 바삭바삭 가지만이 가질 수 있는 매력이라고 할 수 있겠지요 중국음식 중 하나인 어향가지 레시피 요건 소스가 거의 열일한다고 된답니다 물론 튀김도 맛있긴 하지만..^^ 어향소스에 갖가지 채소들을 듬뿍 다져서 넣고 볶아서 맛과 향이 너무 잘 어우러지더라고요 단짠 단짠한 맛이라서 그냥 먹어도 맛있고 술안주나 밥반찬으로도 물론 좋아요~ 가지요리 좋아하시면 꼭 만들어보세요! 소스는 가지튀김 뿐 아니라 다른 요리에도 활용이 가능할 것 같아요 계량 기준 1T (큰술) =15ml / 1t (작은술) = 5ml 1컵 = 180ml 재료 준비 가지 2개 튀김유 적당량 (약 1.5컵) 설탕 1T 소금 0.5T 감자전분 3T 눈꽃 튀김 반죽 (물 1/2컵 +전분가루 1T) 어향가지소스 생강 한 톨 통마늘 6개 대파 1대 청양고추 3개 설탕 1T 물엿 5T 진간장 2T 식초 1T 케첩 2T 소금 2꼬집 전분물 (물 3+전분가루 1 섞은 것) 식용유 4바퀴 1. 어향소스 재료 준비 먼저 어향소스에 들어갈 재료 준비부터 해볼게요 통마늘 6알을 준비하고 칼을 눕혀 꾹 눌러주어 굵직하게 으깨준 후 칼로 다져줍니다 다진마늘을 써도 괜찮지만 아...

요즘은 아침저녁으로 기온차가 크기 때문에 입맛도 떨어지기 쉽고 면역력도 떨어져서 감기에 걸리기 쉬운 날씨입니다 이럴 땐 몸에 좋은 건강 반찬을 특히나 더 잘 챙겨드셔야 하는 것 아시지요 오늘은 떨어진 입맛을 돌게 하고 면역력도 길러주는 제철 채소를 활용한 가지반찬 소개해 봅니다 바로 보라색 가지와 양파를 활용한 가지양파볶음인데요 가지의 보라색 성분은 안토시아닌 성분이 함유되어 있지요 이 성분은 생리활성물질로 면역체계를 증진시키고 눈의 피로, 시력저하를 개선해 주며 특히 세포 내 활성산소를 없애주어 노화를 막아준다고 하더라고요 가지요리 제철에 상관없이 꾸준히 먹어서 노화를 늦추어야겠다는 ㅋㅋㅋ 생각을 해봅니다 블루푸드의 대표 채소인 가지는 90% 이상 물로 이루어져 있고 차가운 성질을 가지고 있기 때문에 기운이 없거나 몸에 열이 많은 가족이 있다면 자주 섭취해 주면 좋은데요 오늘은 이 가지와 양파를 활용하여 간장 양념으로 가볍게 볶아내어 밥반찬으로 좋은 가지볶음 레시피 소개해 볼게요 계량 기준 1T (큰 술) =15ml / 1t (작은 술) = 5ml 1컵 = 180ml 재료 준비 가지 3개 (중간 크기) 양파 1/2개 대파 1/2대 청양고추 1개 홍고추 1/2개 양념 진간장 3T 멸치 액젓 1T 다진 마늘 1T 설탕 0.5T 고춧가루 1 T 물 2T 마지막에 할 추가 양념 들기름 1T (참기름 가능) 꿀 0.5T (올리고당 대체 가능...

고기처럼 쫄깃쫄깃 맛있는 가지볶음 레시피 오늘도 날씨는 은근 덥지만 그래도 한창 더울 때보다는 많이 시원해져서 살만해진 것 같습니다 가지는 수분함량이 높으면서 열량은 낮아서 다이어트할 때 먹기 좋은 식품으로 혈액순환도 개선해 주면 항산화 효과도 좋은 식품이라고 하죠 오늘은 영양 많은 가지요리 로 가지볶음 만들기 해볼게요 가지는 성질이 차가워서 열독을 빼주고 피를 맑게 해주며 염증을 완화하는 효과가 있다고 알려져 있죠 이 때문에 무침이나 볶음으로 만들어서 가지반찬 으로 먹으면 무더운 여름철 열을 내리고 몸을 보호하는 보양식으로도 좋다고 합니다 오늘 소개하는 간장가지볶음 은 물컹한 식감의 가지를 쫄깃한 고기 식감이 나도록 만들어보았는데요 입맛 없는 여름철 입맛 살리는 반찬이 되었으면 좋겠네요 고기처럼 쫄깃하게 가지볶음 만드는 법 시작해 볼게요 계량 기준 1T (큰술) =15ml / 1t (작은술) = 5ml 1컵 = 180ml 재료 준비 가지 2개 절임용 소금 0.5T 양파 1/2개 홍고추 1개 청양고추 1개 (혹은 풋고추) 양념 다진 마늘 1T 다진 파 2-3T 미림 1T 진간장 1.5T-2T 액젓 1t 참기름 0.5T 통깨 적당량 후춧가루 약간 1. 가지 손질하기 가지는 중간 크기로 2개 준비한 후 깨끗이 씻어주고 꼭지를 제거해 줍니다 길이대로 반으로 썰어준 뒤 너무 두껍지 않도록 어슷 썰어줍니다 2. 가지 절이기 썰어놓은 가지는 믹...

여름하면 가지요리 가지 하면 여름반찬 으로 딱 떠오르지요? 가지 2개 구입해서 오늘은 된장 가지구이 만들어보았습니다 요고요고 밥도둑 반찬이니깐요 이웃님들 가지가 저렴하고 풍성할 때 만들어보시면 좋을 듯합니다 아무래도 된장소스 발라서 만든 거니까 짭조름하니 아주 맛있답니다 밥반찬으로 제격이에요~ 된장을 발랐다고 해서 짠 거 아니야?라고 생각하실 수 있는데 전혀 그렇지 않고요 만들어 드셔보시면 아시겠지만 슴슴하면서도 약간 짭조름한 맛이라 매력 있어요 오늘 만든 된장소스는 된장과 마요네즈를 적절하게 섞어서 만들었고 가지 자체에서도 수분이 많이 함유되어 있어서 전혀 짜지 않게 만들 수 있는 가지반찬 이랍니다 가지구이 양념 발라 노릇하게 구은것은 하얀 쌀밥 위에 올려 먹으면 꿀맛이랍니다 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있는 여름 건강 채소 볶거나 무쳐서 많이 드셨다면 오늘은 이렇게 된장 발라서 구워드셔보세요 별미 메뉴가 된답니다 모양도 이뻐서 손님상에 내어놓아도 손색이 없는 반찬이에요 계량 기준 1T (큰 술) =15ml / 1t (작은 술) = 5ml 1컵 = 180ml 재료 준비 가지 중간 크기 2개 된장 1T 올리고당 1T 다진 파 2T 마요네즈 0.5T 다진 마늘 0.5T 통깨 적당량 1. 된장 양념 만들기 먼저 오늘 요리의 포인트가 되는 된장 양념부터 만들어볼게요 대파는 잘게 다져서 2T 정도 되도록 잘게 다져서 준비합니다 그릇에 다진...