안녕하세요~ 찬바람이 불기 시작하니까 몸도 으슬 으슬, 목도 아픈 것 같고… 따뜻한 차가 생각나시죠?? 이럴 때 생강차만큼 좋은 것이 없는데요, 설탕을 넣지 않고 레몬을 넣어 맛을 더한 레몬생강청을 쉽고 간단하게 만드는 방법 소개해요! 감기는 물리치고 면역력은 Up! 시켜주는 생강청! 같이 만들어봐요~ 생강을 잘 세척해 껍질을 벗겨주세요. 생강을 작은 조각으로 잘라주세요. 생강의 물기를 제거한 뒤 블렌더에서 거칠게 갈아주세요. 중간 중간 블렌더의 벽면을 정리해 주세요. 레몬은 즙을 내주세요. 큰 볼에 생강, 레몬즙, 알룰로스, 소금을 넣고 고루 섞어 주세요. 소독한 유리병에 담아주세요. 상온에서 하루 동안 숙성하면 완성! 냉장 보관해주세요 한달 정도 보관 가능해요 상큼! 달콤! 알싸함! 너무 맛있어요~ 쉽게 만드는 무설탕 생강청으로 따뜻하고 건강한 겨울을 준비해 보세요:) https://youtube.com/shorts/hi-XW2oBizw?si=YIyXO2FED10or_SC 생강청 재료 생강 200g, 레몬 1/2개, 알룰로스 200ml, 소금 2꼬집 Recipe 1.생강을 잘 세척해 껍질을 벗겨주세요. 2.생강의 물기를 제거한 뒤 블렌더에서 거칠게 갈아주세요. 3.레몬은 즙을 내주세요. 4.큰 볼에 생강, 레몬즙, 알룰로스, 소금을 넣고 고루 섞어 소독한 유리병에 담아주세요. 5.상온에서 하루 동안 숙성한 후 냉장 보관하면 완성이...

안녕하세요~ 지난 포스팅에서 우유를 구매할 때 알고 있으면 좋은 것들, 우유의 등급과 종류, 보관방법 등에 대해서 알아보았는데요, 우유는 우리에게 굉장히 친숙한 음료이잖아요, 우유의 고소함은 달콤한 빵, 과자 등 디저트와도 잘 어울리고 매운 음식을 먹을 때 함께 먹으면 매운 맛이 중화되어서 좋구요. 또 저는 스프를 만들 때도 자주 사용해요. 특유의 부드럽고 고소한 맛으로 다양한 음식과 잘 어울리는 우유이지만 함께 먹으면 좋은 음식과 그렇지 않은 음식이 있는데요, 이번 포스팅에서 알아볼께요. 먼저 우유와 잘 어울리는 음식인데요, 첫번째는 강황입니다. 카레의 주성분으로 알려진 강황은 건강 식재료로 알려져 있잖아요. 바로 강황 속 커큐민 성분 때문이죠. 이 성분이 강력한 항산화, 항염증 작용을 해서 노화 방지, 암 예방, 면역력 증진에 도움이 되요. 그런데 커큐민 성분은 지방 성분과 함께 먹으면 체내 흡수율이 올라가요. 그래서 우유와 함께 드시면 좋고 또 강황은 맛이 매운편이잖아요, 우유가 매운 맛을 중화시켜 줘서 참 잘 어울려요. 우유에 강황을 넣어서 만드는 골든 라떼 레시피를 소개한 적이 있는데요, 한번 만들어 보시면 좋아요. 또 카레를 만들 때 우유를 약간 넣어 주셔도 좋구요. 두번째는 키위, 딸기, 바나나 등 과일입니다. 과일과 우유는 서로 서로 부족한 영양소도 보충해 줄 수 있어서 좋을 뿐만 아니라 과일 속의 풍부한 비타민 C와 ...

안녕하세요~ 건강에 너무 좋은 버섯! 좋아하세요? 버섯을 이렇게 요리해 보세요~ 너무 맛있어서 계속 먹게 되요:) 버섯과 감칠맛 가득한 발사믹 소스가 어우러져서 간단하지만 고급스러운 버섯 마리네이드인데요, 만들어 두면 샐러드나 샌드위치에 올리기만 해도 맛있어요. 같이 만들어 볼께요~ 표고버섯 또는 양송이 버섯의 밑둥을 제거해주세요. 이탈리안 파슬리는 잎부분만 총총 썰어주세요. 버섯을 오븐팬 위에 올려주세요. 소금 약간을 뿌려 170℃로 예열된 오븐에서10분 구워주세요. 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 발사믹 식초, 올리브오일, 다진 마늘, 총총 썬 이탈리안 파슬리, 소금, 후추 약간을 섞어 소스를 만들어 주세요. 구운 버섯이 따뜻할 때 소스와 잘 섞어주세요. 1시간 정도 두면 완성! 감칠맛 가득한 소스와 버섯의 풍미가 어우러져~ 너무 고급스럽고 맛있어요! 버섯 마리네이드! 꼭 만들어보세요~ https://youtube.com/shorts/N-JZysLugFA?si=k4hDhr32XYbADx3h 버섯 마리네이드 재료 표고버섯 또는 양송이버섯 8~10개 발사믹 소스: 발사믹 식초 2tbsp, 엑스트라 버진 올리브오일 2tbsp, 다진마늘 1tsp, 이탈리안 파슬리, 소금, 후추 약간 Recipe 1.표고버섯 또는 양송이 버섯의 밑둥을 제거하고 오븐팬 위에 올려주세요. 소금 약간을 뿌려 170℃로 예열된 오븐에서10분 구워주세요. 먹기 좋은...

안녕하세요~ 오늘은 식사빵으로 먹기 좋은 오트밀 요거트빵 소개해요. 만들기도 간단하고 재료도 건강해서 이젠 빵을 사먹기 보다는 만들어 먹을 때가 더 많아졌는데요, 촉촉한 부드러움~ 담백한 오트밀 요거트빵! 같이 만들어봐요~ 만드는 방법은 아주 간단해요. 먼저 롤드 오트와 플레인 요거트를 준비해 주세요. 오트와 요거트를섞어 10분 정도 두세요. 반죽이 너무 뻑뻑하면 요거트 1~2tbsp 더 넣어 주셔도 좋은데요, 들어가는 요거트의 양을 조절하면 조금 더 단단한 느낌의 빵도 조금 더 부드러운 빵도 만드실 수 있어요. 고소하고 식감이 좋은 견과류는 작은 조각으로 잘라주세요. 저는 호두를 준비했어요. 건과일은 취향에 따라 준비해 주시면 좋은데요, 저는 대추야자, 살구 그리고 블랙 체리를 준비했어요. 작은 조각으로 잘라주세요. 건과일을 넣으면 달콤함과 상큼함을 더해 줘서 맛있는데요, 건과일의 양을 조절해서 빵의 느낌으로도 디저트 케이크의 느낌으로도 만드실 수 있어요. 10분이 지났어요. 오트와 요거트 반죽에 달걀, 소금, 베이킹 파우더,바닐라 익스트랙트, 시나몬 파우더를 넣고 잘 섞어주세요. 준비한 건과일과 견과류를 넣고 가볍게 섞어주세요. 베이킹용 틀에 반죽을 담고 롤드 오트를 고루 뿌려준 후, 180℃로 예열된 오븐에서 25~30분 정도 구워 주면 매일 먹어도 질리지 않고 맛있는 식사빵! 오트밀 요거트빵! 완성이예요:) 맛있는 오트밀 요거...

안녕하세요~ 지난 포스팅에서 좋은 우유 고르는 방법 1-우유의 등급에 대해서 알아보았는데요, 이번 포스팅에서는 좋은 우유 고르는 방법 2. 우유의 종류와 보관방법, 그리고 항생제와 성장호르몬에 대해서 알아볼께요! 살균우유? 멸균우유? 우유를 보면 상온에 진열되어서 판매되고 있는 제품도 있고, 냉장에 진열되어서 판매되고 있는 제품도 있잖아요, 같은 우유인데 왜 이런 차이가 있을까요? 젖소에서 얻은 원유는 유통되기 전에 사람에게 유해한 균을 죽이는 가공 과정을 거치는데요, 이 방법에 따라 살균우유와 멸균우유로 나뉘어져요. 살균우유는 몸에 해로운 유해한 균들은 없애고 몸에 좋은 유익균이나 영양소의 손실은 최소한으로 줄이는 방법으로 그리고 멸균우유는 실온에서 자랄 수 있는 모든 미생물을 죽이는가공 방법으로 만든 우유예요. 살균우유는 65도씨에서 30분 살균하거나 130도씨에서 2~3초 살균하는 방법으로 만들어지는데요, 냉장 보관해야 하고 유통기한이 7~14일 정도로 짧죠. 반면 멸균우유는 135~150도씨에서 1~2초간 가열해서 우리에게 해로운 균 뿐 만 아니라 유익한 균들도 다 제거되지만 유통기한이 길게는 1년 정도로 길고 상온에서 보관도 가능한거죠. 살균우유와 멸균우유는 사실 영양학적으로 큰 차이는 없다고 하는데요, 고온에 민감한 일부 비타민, 미네럴, 소량의 유익균을 제외한 칼슘, 지방, 탄수화물 등 주 영양소는 파되되지 않는다고 해요...

하얗고 뽀얀색의 고소하고 부드러운 맛! 안녕하세요~ 이번 포스팅의 주제는 바로 우유예요~ 우유 좋아하시는 분들 많으시죠? 어렸을 때부터 참 많이 마시잖아요~ 또 우유 자체는 좋아하지 않아도 우유를 넣은 카페라떼, 핫초코와 같은 음료는 좋아하시는 분들이 많죠. 우유는 필수아미노산을 모두 함유하고 있는 완전 단백질 식품일 뿐만 아니라 칼슘, 인, 마그네슘, 셀레늄 등과 같은 각종 미네럴과 비타민 A, B2, B12, D 등이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 영양을 보충하기에 굉장히 좋은 식품이죠. 그런데 건강 식품이라고 알고 있는 우유가 건강에 좋다, 좋지 않다는 논란은 계속되고 있는데요, 우유 섭취 시 위암, 대장암 등 일부 암의 발생률을 낮추고, 근육 생성에 도움을 주고, 비만 감소, 중성지방과 나쁜 콜레스테롤을 감소시킨다는 연구 결과도 있는 반면 포화 지방이 많아서 유방암, 전립선암 등의 발생을 높이고 심혈관 질환이 위험성이 증가한다는 보고도 있죠. 하지만 하루 한두잔 정도 적당한 양의 우유 섭취는 괜찮다고 보여지고 또 포화지방이 걱정되는 분들은 저지방 우유를 드셔도 좋은데요, 사실 우유만큼 간편하게 영양을 섭취할 수 있는 식품도 많지 않잖아요?! 제가 어렸을 때만 해도 우유의 종류가 많지 않았는데, 요즘은 정말 다양한 제품들이 판매되고 있죠. 선택권이 많아진 만큼 고려해야 할 것도 많아졌는데요, 이번 포스팅과 다음 포스팅에서는 우유...

안녕하세요~ 오늘은 샐러드 한 그릇에 알찬 영양이 가득한 슈퍼 푸드로 만드는 단호박 샐러드 소개해요. 부드럽고 달콤한 단호박, 고소한 병아리콩, 오독오독 톡톡 터지는 식감의 퀴노아가 만나 언제 먹어도 맛있는 단호박 샐러드! 한 끼 식사로 손색없는 단호박 샐러드! 같이 만들어봐요~ 먼저 단호박을 잘 세척한 후 반으로 잘라 씨를 제거해주세요. 단호박의 껍질에는 좋은 성분들이 많아서 함께 드시면 좋아요. 작은 큐브 모양으로 잘라 주세요. 요즘 단호박이 한창 맛있죠. 단호박의 노란 속살은 바로 풍부한 베타카로틴 성분 때문인데요, 강력한 항산화 작용을 해서 노화 방지, 암 예방에 좋고 또 단호박에는 눈 건강에 도움을 주는 루테인 성분도 풍부해요. 볼에 담아주시구요, 말린 허브 믹스, 알룰로스 또는 메이플 시럽, 올리브오일 1tbsp, 소금 약간을 넣고 섞어주세요. 오븐 팬 위에 올리고 170℃로 예열된 오븐에서 15분 정도 구워주세요. 벌써 달콤한 향이 가득해요~ 양파는 가늘게 채썰고 베이비 케일은 세척한 후 물기를 제거해 주세요. 레몬은 즙을 내주세요. 이제 병아리콩과 퀴노아를 삶아 볼께요. 병아리콩은 세척한 후, 콩의 2~3배 정도 되는 충분한 양의 물에서 6~8시간 정도 불려서 준비했어요. 콩을 불린 물은 버리고 콩을 세척한 뒤 콩의 2~3배 정도 되는 넉넉한 양의 물에 넣고 콩이 부드러워질 때까지 중약불에서 30분 정도 삶아주세요. 병...