안녕하세요~ 겨울에는 맛있고 영양 가득한 뿌리채소를 많이 드시면 좋은데요, 오늘은 뿌리채소를 듬뿍 넣은 덮밥 소개해요. 아삭하고 은은하게 달콤한 뿌리채소에 향긋한 유자간장소스를 더해서 건강하고 맛있는 한그릇 요리! 뿌리채소덮밥! 같이 만들어봐요~ 먼저 연근, 당근, 방울양배추, 양송이버섯, 단호박을 잘 세척한 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 비트를 넣어도 맛있는데요, 비트를 넣으면 채소들의 색이 전부 빨갛게 변한다는 단점이 있어서 오늘은 생략했어요. 채소들을 찜기에 올리고 중불에서 10분 정도 쪄서 익혀주세요. 겨울 뿌리채소는 천연 보약이라고 불리울 정도로 알찬 영양이 가득한데요, 겨울이 지나면 이렇게 맛있는 뿌리채소를 맛보기가 힘들어지겠죠? 겨울이 가기전에 많이 챙겨 드시면 좋아요. 냄비에 렌틸콩과 물을 넉넉하게 넣고 중약불에서15분 정도 끓여 렌틸콩을 익혀주세요. 쪽파는 총총 썰어주고, 생강은 가늘게 채 썰어 주세요. 채 썬 생강을 물에 1시간 정도 담궈 매운 맛을 제거해주세요. 생강은 선택이긴 한데요, 좋아하시면 꼭 함께 곁들이세요. 이제 유자간장소스를 만들어 볼께요. 아미노간장 또는 진간장, 유자청, 물, 애플사이더비네거, 올리브오일을 넣고 섞어주세요. 달궈진 팬에 유자간장소스와 찐 채소를 넣고 중약불에서 볶아주세요. 후추도 넣어주시구요, 소스를 입힌다는 느낌으로 살짝만 볶아주세요. 마지막으로 삶아둔 렌틸콩을 넣고 가볍게 볶...

안녕하세요~ 우리가 음식을 먹으면 혈당이 올라가는데요, 최근 이 식후 혈당 관리에 대한 중요성이 강조되고 있습니다. 이번 포스팅에서는 식후 혈당 관리가 왜 중요한지 그 이유와 식후 혈당을 낮추는 쉽고 간단한 방법에 대해서 알아볼께요! 식후 혈당의 중요성 식후 혈당은 췌장의 기능을 반영하는 지표이기 때문인데요, 췌장에서 인슐린이 분비되고 이 인슐린이 혈액 내 포도당을 세포로 유입시켜서 혈당을 낮추는 역할을 합니다. 식후 혈당이 지나치게 높다는 것은 췌장이나 인슐린이 기능을 잘 하지 못하는 상태라고 볼 수 있는 거죠. 당뇨병을 진단받지 않은 사람을 기준으로, 식후 혈당은 140mg/dL 이하가 정상인데요, 국내 한 대학이 정상인을 대상으로 진행한 연구 결과에 따르면 식후 혈당이 145mg/dL 이상인 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 당뇨병에 걸릴 확률이 2.84배 높은 것으로 확인되었다고 합니다. 또 이미 당뇨병을 앓고 있는 분들의 경우에는 식후 혈당이 충분히 떨어지지 않으면 혈관과 장기에 부담이 가해지면서 당뇨합병증이 발병할 위험이 더욱 높아지기 때문에 식후 혈당 관리가 중요합니다. 식후 혈당을 낮추는 쉽고 간단한 방법 첫번째, 식사 순서를 바꾸세요! 식사를 할 때 제일 먼저 식이섬유가 풍부한 채소 듬뿍 드시고, 그 다음 단백질 음식 충분히 드시고 마지막으로 탄수화물을 드세요. 이렇게 식이섬유, 단백질, 탄수화물의 순서로 식사를 하면 ...

안녕하세요~ 오늘은 제가 요즘 정말 자주 방문하고 있는 샌드위치 & 샐러드 맛집! 렌위치 소개해요~~ 강남 신세계 백화점에 스위트 파크가 생겼을 때 솔직히 저는 크게 관심이 없었거든요... 디저트류를 잘 안먹는 편이라서;; 그런 제 눈에 들어온 곳이 바로 렌위치였어요~~ 뉴욕에서 유명한 샌드위치 전문점이라고 하는데 신선한 채소가 듬뿍 들어간 샐러드와 샌드위치가 너무 맛있더라구요~~ 샐러드 종류도 다양하구요~ 드레싱도 취향에 맞게 선택 가능해요~ 샌드위치도 다양~ 빵을 선택할 수 있어서 좋구요~~ 사이드 메뉴로 스프와 작은 샐러드, 감자 튀김 등이 있어요~ 오픈 키친이라서 만드는 걸 볼 수 있어요~~ 제가 제일 즐겨 먹는 메뉴는 바로 연어 샐러드예요~~ 구운 연어 한쪽이 크게 올라가 있구요~ 푸른 잎채소, 토마토, 파프리카, 오이, 당근, 비트, 올리브, 옥수수 등 다양하고 예쁜색의 채소들이 가득해요~ 여기에 6000원만 추가하면 연어를 한 쪽 더 올려서 먹을 수도 있어요!! 저의 드레싱 선택은 발사믹 & 오일이구요, 여기에 레몬즙을 곁들이면 신선하고 건강하고 너무 좋아요~~ 요즘 연어 한쪽만 구매해도 비싼데 연어에 각종 채소가 들어가서 가성비도 너무 괜찮죠~ 그리고 제가 즐겨 먹는 샌드위치는 바로 바질 치카보예요~~ 빵은 다크 치아바타로 선택했구요~ 구운 치킨, 고소한 아보카도, 토마토 그리고 바질 페스토 소스가 더해져서 샌드위치만 ...

안녕하세요~ 오늘은 밥 한그릇 뚝딱! 할 수 있는 밥도둑! 건강하고 맛있는 톳조림 소개해요. 오독오독 씹히는 톳에 목이 버섯과 병아리콩으로 영양을 더한 톳조림! 자주 먹어도 질리지 않는 감칠맛 톳조림! 같이 만들어봐요~ 먼저 물에 다시마를 넣고 상온에 두어 다시마 물을 만들어주세요. 5~6시간 후에 다시마는 건져주세요. 이제 톳을 손질해 볼께요. 끓는 물에 톳을 넣고 3분 정도 데쳐주세요. 바다의 불로초라고 불리는 톳은 칼슘, 철, 마그네슘 등과 같은 미네럴, 비타민, 알긴산 등이 풍부해서 체내에 쌓인 중금속, 미세먼지 등과 같은 독소와 나쁜 콜레스테롤을 배출하는데 도움이 되요. 또 톳은 다른 해산물에 비해서 항암 성분인 후코이단이 굉장히 풍부해서 좋은데요, 칼로리도 낮아서 다이어트에도 좋고 또 오독 오독 씹는 식감도 너무 재미있죠. 데친 톳을 찬물에 넣어 헹궈주세요. 톳의 가운데 질긴 줄기부분은 제거를 해주셔야 하는데요, 이렇게 톳이 난 반대방향으로 들고 톳을 훌어주면 질긴 부분을 제거할 수 있어요. 이렇게 하면 톳 손질은 다 끝났어요. 톳조림에 들어가는 다른 재료들을 손질 해 볼께요. 당근과 곤약은 작은 큐브모양으로 잘라주시구요, 목이버섯은 가늘게 채썰어 주세요. 병아리콩은 삶아주세요. 준비가 다 되었구요, 졸여주기만 하면 되요, 달궈진 냄비에 올리브오일을 두르고 약한불에서 당근과 목이버섯을 먼저 볶아주세요. 그리고 톳, 곤약, ...

안녕하세요~ 몸이 으슬 으슬 춥거나 왠지 마음이 허전할 때 생각나는 음식 있으세요? 저는 치킨 스프가 생각나는데요, 부드럽고 든든한 닭안심과 면역력 향상,피로 회복,감기 예방에 좋은 채소를 넣고 끓인 스프에 허브로 만드는 치미추리 소스로 향긋함을 더한 치킨 스프 한 그릇이면 몸도 마음도 따뜻해져요, 같이 만들어봐요~ 먼저 닭안심을 한입 크기로 자른 후 소금, 후추, 화이트와인을 뿌려 10~15분 정도 두세요. 샐러리는 세척한 후 질긴 심지 부분을 제거하고 총총 썰어주세요. 대파는 세척한 후 어슷하게 썰어주세요. 감자와 양배추는 잘 세척한 후 작은 큐브 모양으로 잘라주세요. 이제 끓여 주기만 하면 되요. 달궈진 냄비에 올리브오일을 두르고 샐러리와 대파를 넣고 중약불에서충분히 볶아주세요. 샐러리와 대파가 부드러워지면 닭안심, 감자, 물 그리고 월계수잎을 넣고 소금, 후추로 간해주세요. 뚜껑을 덮고 중간불에서 15분 정도 끓여주세요. 치킨 스프는 가을부터 겨울까지 제가 정말 즐겨 먹는 요리인데요, 그냥 스프만 먹어도 대파,샐러리 등 채소들의 향긋함이 있어서 맛있지만 허브로 만드는 치미추리 소스를 곁들이면 훨씬 더 맛있어요. 스프가 끓을 동안 치미추리 소스를 만들어 볼께요. 허브는 이탈리안 파슬리, 바질, 고수 등 좋아하는 것으로 준비해주시면 되요. 잘 세척한 후 잎 부분만 준비해 주세요. 블렌더에 허브, 마늘, 올리브오일, 레몬즙, 소금,...

안녕하세요~ 연말을 맞이해서! 하얏트 호텔 스테이크 하우스에 다녀왔어요~~ 그동안 파인다이닝 위주로 많이 다녔는데... 신세계 프라이빗 바우처가 남아있어서 호텔 다이닝을 검색하다 하얏트호텔 스테이크 하우스의 주말 브런치가 괜찮다는 소문을 듣고 방문했는데 역시! 소문이 그냥 난게 아니더라구요~~ 인테리어 너무 예쁘죠~~ 크리스마스, 연말 분위기 제대로 느낄 수 있었어요~ 보기만 해도 기분 좋아지는! 한달전에 예약을 해서 그런지 자리가 너무 좋았어요~ 햇살 가득 창가뷰! 하얏트는 오랜만이었는데 여전히 스케이트장이 있더라구요~ 예전 기억이 새록 새록~ 메뉴이구요~~ 구성이 정말 알차요:) 거기에 25000원만 추가하면 와인 등 음료를 마음 껏 마실 수 있으니 와인 좋아하시는 분들에게는 너무 좋을 것 같네요~~ 먼저 웰컴스타터로 새우가 나왔구요~ 그리고 랍스터, 구운 관자와 단호박 퓨레, 해초 약간 재료가 너무 신선해서 좋았어요~~ 부드럽고 달콤한 랍스터와 관자! 저는 이날 메뉴 중에 이게 제일 맛있었던 것 같아요~~ 그리고 에피타이저로는 참치 타르타르와 홈메이드 훈제 연어를 선택했어요~ 고소한 참치위에 상큼한 아보카도와 사과가 올라가서 맛있었구요~ 스프는 어니언 스프로 선택!! 오랜만에 먹는 어니언 스프는 사랑이네요~~ 부담스럽지 않으면서도 맛있는 어니언 스프~ 이어서 비트윈 코스로 에그 베네딕트와 아란치노를 선택했구요~ 크로플 위에 수란...

‘한의사의 건강한 식탁’ 가족 여러분~ 벌써 2024년을 마무리하는 시간이 되었네요... 올 한해도 부족한 저를 응원해 주시고 함께해 주셔서 진심으로 감사드립니다💕 올 한해 어떻게 보내셨어요? 저의 영상들 보시면서 건강 식단 실천하고 계신가요?? 2024년 건강 트렌드는 느리고 건강하게 나이 들어가는 ‘저속노화’가 아닐까 하는데요, 저속노화 식단을 실천하는데 지중해식 식단만큼 좋은 것이 없죠! '건강을 잃으면 모든 것을 잃는다'라는 말이 있죠~ 솔직히 어렸을 때는 이 말이 와닿지 않았는데 나이가 들수록 더욱 공감이 되는 것 같아요. 하루 하루 나를 위해서 하는 작은 노력, 습관들이 모여서 건강한 나를 만들 수 있다는 것 꼭 기억하세요😊 2025년은 나 자신을 조금 더 챙길 수 있는 여유로운 한 해가 되시길 바랄께요~ 새해 복 많이 받으시고 좋은 일 가득하세요😘 Merry Christmas & Happy New Year! 장유진 드림

안녕하세요~ 나와 소중한 사람들을 위한 특별한 식사, 선물을 준비하고 싶어지는 때가 있죠? 요즘과 같은 연말이 그렇잖아요~ 그럴 때 꼭 생각나는 메뉴가 바로 스테이크이죠. 그래서 스테이크와 함께 하면 좋은 가니쉬 4가지를 준비했어요! 고기 스테이크와도 생선 스테이크와도 잘 어울리고 특별한 소스가 없어도 스테이크를 더 맛있게 해주는 스테이크 가니쉬! 지난 포스팅에서 https://blog.naver.com/petal1218/223446496045 스테이크를 더 맛있게 만들어주는! 고기, 생선 스테이크 가니쉬 1 – 라따뚜이 안녕하세요~ 나와 소중한 사람들을 위한 특별한 식사, 선물을 준비하고 싶어지는 때가 있죠? 요즘과 같은 ... blog.naver.com 각종 채소와 토마토의 깊은 맛이 좋은 라따뚜이, https://blog.naver.com/petal1218/223446505381 스테이크를 더 맛있게 만들어주는! 고기, 생선 스테이크 가니쉬 2 – 시금치볶음 안녕하세요~ 나와 소중한 사람들을 위한 특별한 식사, 선물을 준비하고 싶어지는 때가 있죠? 요즘과 같은 ... blog.naver.com 엔초비로 맛을 낸 시금치 볶음, https://blog.naver.com/petal1218/223446514783 스테이크를 더 맛있게 만들어주는! 고기, 생선 스테이크 가니쉬 3 – 적양배추 샐러드 안녕하세요~ 나와 소중한 사람들을 위한...

안녕하세요~ 나와 소중한 사람들을 위한 특별한 식사, 선물을 준비하고 싶어지는 때가 있죠? 요즘과 같은 연말이 그렇잖아요~ 그럴 때 꼭 생각나는 메뉴가 바로 스테이크이죠. 그래서 스테이크와 함께 하면 좋은 가니쉬 4가지를 준비했어요! 고기 스테이크와도 생선 스테이크와도 잘 어울리고 특별한 소스가 없어도 스테이크를 더 맛있게 해주는 스테이크 가니쉬! https://blog.naver.com/petal1218/223446496045 스테이크를 더 맛있게 만들어주는! 고기, 생선 스테이크 가니쉬 1 – 라따뚜이 안녕하세요~ 나와 소중한 사람들을 위한 특별한 식사, 선물을 준비하고 싶어지는 때가 있죠? 요즘과 같은 ... blog.naver.com https://blog.naver.com/petal1218/223446505381 스테이크를 더 맛있게 만들어주는! 고기, 생선 스테이크 가니쉬 2 – 시금치볶음 안녕하세요~ 나와 소중한 사람들을 위한 특별한 식사, 선물을 준비하고 싶어지는 때가 있죠? 요즘과 같은 ... blog.naver.com 지난 포스팅에서는 각종 채소와 토마토의 깊은 맛이 좋은 라따뚜이와 엔초비로 맛을 낸 시금치 볶음을 소개했는데요, 이번 포스팅에서는 아삭아삭 부드럽고 달콤한 적양배추 샐러드를 소개해요~ 같이 만들어봐요~ 적양배추를 식초를 약간 넣은 물에 10분 정도 담궈 세척해 주세요. 물기를 제거하고 채 썰어주세요. ...