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안녕하세요 단호박입니다. 뜨끈한 국물요리가 당기는 요즘인데요~ 국물요리와 잘 어울리는 김치~ 바로 깍두기가 아닐까 싶어요.. 가을무는 달큼해 깍두기를 담그거나 무생채 등을 만들면 맛있는데요~ 오늘은 아삭아삭 식감 좋고 맛있는 깍두기 담그는 법입니다. 집집마다 깍두기 담그기 레시피가 조금씩 다를 텐데요~ 저는 초보자도 실패 없고 간단하게 만들 수 있는 백종원 깍두기 레시피를 자주 이용하고 있어요.. 무 1개로 간단하게 만드는 깍두기 담그기 어렵지 않으니 바로 출발합니다. #깍두기 #깍두기담그기 #깍두기레시피 #깍두기담그는법 #가을깍두기 #가을무깍두기 #백종원깍두기 #백종원깍두기담그기 [재료] 무 1개 ( 1.5kg 정도) 대파 1/2대 (or 쪽파) 천일염 3스푼, 설탕 3스푼 (절임용) 밀가루풀 (밀가루 1스푼 + 물 120ml) 굵은 고춧가루 4스푼, 고운 고춧가루 3스푼 멸치액젓 3스푼, 새우젓 4스푼 다진마늘 2스푼, 다진생강 0.3스푼 매실청 3스푼, 설탕 1스푼, 꽃소금 조금 * 밥 수저 계량입니다. =원 레시피= 무 4.5kg 꽃소금 2/3컵(90g), 설탕 2/3컵(90g) 밀가루풀 -밀가루 3큰술(30g)+ 물 2컵 (360g) 굵은 고춧가루 1컵, 고운 고춧가루 1컵, 간마늘 1컵 대파 2컵(150g), 멸치액젓 1/2컵(100g) 새우젓 2/3컵(140g), 꽃소금 1/4(30g) 설탕 1컵(150g) 무는 깨끗하게...

안녕하세요 단호박입니다... 이번 주말부터 단풍이 절정을 이룰 거라고 하는데요~~ 어제 보니 아파트 오솔길에도 단풍이 곱게 물들어 있어 한참을 멍 때리다 왔어요..ㅋ 좋은 계절은 오래 머물지 않으니 낙엽 지기 전에 멋진 단풍 구경하러 다녀와야 할 텐데 말이죠~ 오늘은 아삭아삭 식감 좋고 상큼하니 맛있는 깍두기입니다. 달큼한 가을무의 계절이 돌아왔으니 장 볼 때마다 무를 사 오게 되는데요. 겉절이도 맛있지만 무가 있으니 깍두기 생각이 절로 나는 거예요~~ 익은 김치를 좋아하지 않아 대량보다는 한두 개로 휘리릭 담가 맛있게 먹고 또 담가먹어보자고요~ 요즘 설렁탕집 깍두기처럼 시원 아삭하게 사이다 넣고 만들기도 하고 밀가루 풀이나 찹쌀 풀 대신 밥을 갈아 밀가루 풀 없이 담그는 레시피로 깍두기 담그기 많이들 하시는데요.. 올가을 첫 깍두기는 실패 없이 맛있고 레시피도 어렵지 않은 단호박이 자주 애용하는 백종원 깍두기 담그는 법으로 담갔는데.. 역시 굿!! #깍두기#깍두기담그기 #깍두기담그는법 #백종원깍두기 #백종원깍두기담그는법 [재료] 무 1개 (1.5kg) 대파 1/2대 (or 쪽파) 천일염 3스푼 설탕 3스푼 밀가루풀 (밀가루 1스푼+물 150ml) 굵은 고춧가루 4스푼 고운고춧가루 3스푼 멸치 액젓 3스푼 새우젓 4스푼 다진 마늘 2스푼 다진 생강 0.3스푼 매실청 3스푼 설탕 1스푼 꽃소금 조금 *밥 수저 계량입니다. * 매실청 대...

안녕하세요 단호박입니다~ 햇볕은 따스한데 바람이 많이 차네요~ 며칠동안 초겨울 날씨라고 하니 외출하실 때 옷차림 유의하셔야겠어요~~ 항상 집에 쟁여놓고 있는 식재료들이 몇 가지 있는데 무도 그중에 하나에요... 얼마 전에 무 가격이 6~7천 냥이라 사 오기도 겁났는데 지난주에 도매시장 갔더니 반 가격으로 내렸길래 얼른 장바구니에 두어 개 담아왔어요.. 이제 달큼하니 맛있는 가을무를 맘껏 즐길 수 있는 계절이 돌아왔어요.. 먼저 무 1개를 준비해 깍두기 담그기부터~ 레시피는 실패 확률 없어 자주 이용하는 백종원 깍두기 담그는 법으로 뚝딱 완성했는데 아삭하고 맛있어 바로 밥도둑 김치로 등극했답니다.. #깍두기 #깍두기담그기 #깍두기담그는법 #백종원깍두기 #깍두기레시피 [재료] 무 1.5kg 대파 1/2대 절임용 -꽃소금 3스푼, 설탕 3스푼 -양념- 고춧가루 (굵은 4스푼+고운 3스푼) 멸치 액젓 3스푼 새우젓 3스푼 설탕 1스푼 매실액 3스푼 다진 마늘 2스푼 다진 생강 1t 스푼 밀가루 풀 (밀가루 1스푼 + 물 1컵) 간양파 1/2컵 꽃소금 조금 -원 레시피- 무 4.5kg, 꽃소금 2/3컵, 설탕 1/2컵 밀가루풀 (밀가루 3스푼+물 2컵) 대파 2컵 멸치액젓 1/2컵, 새우젓 2/3컵, 꽃소금 1/4컵, 설탕 1컵, 간마늘 1컵, 고춧가루 (고운 1.5컵+굵은 1.5컵) 먼저 재료 준비합니다. 무 1개, 대파나 쪽파 준비해 주세...

깍두기 담그기 실패 없는 백종원 깍두기담그는법 지난번에 석박지 담가 맛있게 먹고 잠시 뜸했는데 오늘은 갑자기 #깍두기 생각이 나더라고요.. 총각김치가 있긴 하지만 아삭아삭 맛있게 먹고 싶은 생각에 무 1개로 휘리릭 간단하게 만들었는데 역시 맛있네요~ㅋ 무 1개를 이용해 백종원 깍두기 담그기 레시피로 만들었더니 반찬 만드는 거처럼 간단해 좋고 하루 숙성 후 먹으니 맛도 굿~~ 역시 실패 없는 레시피라 좋아요.. [재료] 무 1개(1.5kg) 쪽파 50g 꽃소금 3스푼 설탕 3스푼 밀가루풀(밀가루 1스푼 + 물 1컵) -양념- 새우젓 4스푼, 멸치 액젓 3스푼 다진마늘 2스푼, 다진생강 1/3스푼 설탕 1스푼, 매실액 3스푼, 간양파 1/2컵 고운고춧가루 3스푼, 굵은고춧가루 4스푼 꽃소금 조금 -원 레시피- 무 4.5kg, 꽃소금 2/3컵(90g) , 설탕 2/3컵(90g) 밀가루풀 -밀가루 3큰술(30g)+ 물 2컵 (360g) 대파 2컵(150g), 멸치액젓 1/2컵(100g) 새우젓 2/3컵(140g), 꽃소금 1/4(30g) 설탕 1컵(150g) 간마늘 1컵, 굵은 고춧가루 1컵, 고운 고춧가루 1컵 먼저 무를 깨끗하게 세척해 준비합니다.. 지저분한 게 별로 없어 껍질째 준비했어요... 영양분도 껍질에 많다고 하죠~ 지저분한 껍질 부분 손질하고 깨끗하게 씻은 다음 깍둑썰기 해줍니다. 아삭아삭 맛있는 백종원 깍두기 담그는 법 무를...

김장하면서 다발무를 샀더니 무가 남아 설렁탕집 깍두기 담그기 했어요~~ 깍둑썰기로 담가도 되지만 큼직큼직하게 썬 설렁탕집 깍두기 스타일로 담근 석박지 담그기가 왠지 모르게 더 맛있게 느껴지더라고요..ㅋㅋ 바로 담근 석박지 깍두기~ 보기에도 군침 돌고 맛있겠죠~ 2-3일 정도 숙성한 후에 먹으면 완전 밥도둑이랍니다. #깍두기 #깍두기담그기 #석박지 #석박지담그기 #깍두기석박지 #설렁탕집깍두기 [재료] 무 (대) 1개 무 절임용 ( 꽃소금 2스푼, 설탕 1스푼) 쪽파 한줌 -양념- 고춧가루 7스푼 액젓 4스푼 새우젓 2스푼 다진마늘 2스푼 다진생강 0.5t 스푼 매실청 2스푼 양파 1/4개, 사과 1/4개 찹쌀풀 1컵 소금 조금 *밥 수저 계량 *무 크기와 기호에 따라 양념 양 조절하세요. 달큼하고 맛있는 가을무 준비합니다. 무는 푸른 부분이 많아야 달고 더 맛있다고 하네요.. 껍질에 영양소가 많다고 하니 깨끗하게 씻어 지저분한 부분만 도려내고 준비합니다. 설렁탕집 깍두기 두께는 기호에 따라 썰어주심 되는데 저는 1.2cm 정도 두께로 썰어줬고요.. 먹기 좋게 4등분으로 은행잎썰기로 준비했어요.. 이제 절이는 시간입니다... 무에 천일염 듬뿍 2스푼과 설탕 1스푼을 넣어줍니다. 여름무로 만들 때는 설탕을 조금 더 넣는데 요즘 무는 달고 맛있어 1스푼만 넣었어요. 중간에 위아래 한 번씩 뒤집어 주면서 30-40분 정도 절여준 다음 흐르는 ...

백종원 깍두기 가을무로 실패없이 맛있게 담그기 어영부영 벌써 1시가 넘었네요... 맛점들 하셨죠~~ 저는 카레라이스에 맛있게 잘 익은 깍두기로 밥 한 그릇 뚝딱했는데요~~ 여름 무는 살짝 씁쓰름한데 비해 가을무는 달큼하니 그냥 먹어도 너무 맛있고 생채나 깍두기를 만들어도 너무 맛있다는요~~ 김장 시즌이 곧 돌아오긴 하지만 김장 담글 때까지는 배추 겉절이와 깍두기가 저희 집 식탁에 빠지지 않고 등장할 예정인데요~ 지난주에 담가 맛있게 먹고 있는 실패 없고 맛있는 백종원 깍두기를 무 1개로 간단하게 담그는 방법 올려봅니다. #깍두기 #깍두기담그기 #백종원깍두기 #백종원깍두기담그는법 [재료] 무 1개(1.5kg 정도) 무 절임용 : 설탕 3스푼 + 꽃소금 3스푼 밀가루 풀 : 밀가루 1스푼 + 물 200ml(종이컵 1컵 정도) -양념- 굵은 고춧가루 4스푼, 고운 고춧가루 3스푼, 새우젓 4스푼, 멸치 액젓 3스푼 마늘 2-3스푼, 간생강 1/3스푼, 매실액 3스푼, 설탕 1/2스푼, 간양파 반컵, 꽃소금 조금 *밥 수저, 종이컵 계량 깍두기 담그기 재료부터 먼저 준비합니다.. 무는 깨끗하게 손질해 세척해놓고요~ 대파와 양파도 조금 준비해 줍니다. 무는 껍질을 벗겨도 되고 그냥 사용해도 되는데요~ 저는 지저분한 부분만 살짝 벗겨내고 껍질째 깍둑썰기를 했어요. 크기는 기호에 맞게 적당하게 썰어주심 됩니다. 깍둑썰기를 한 무는 먼저 설탕과 꽃...

백종원 깍두기 초보자도 실패 없이 아삭아삭 맛있게 ~ 눈코 뜰 사이 없이 바쁜 한주를 보내다 보니 벌써 금요일이네요.. 오늘은 벌써 다 먹고 빈 통이 되어 버린 백종원 깍두기 레시피에요..ㅠㅠ 바빠서 사진만 찍어놓고 일주일이 훌쩍 지나서 올리게 되네요.. 이번 #백종원깍두기 레시피는 지난번에 담갔던 거랑 재료는 똑같은데 만드는 법이 조금 다른 부분이 있어요.. 바로 출발하겠습니다.. #깍두기 #깍두기담그는법 #백종원깍두기담그는법 [재료] 무 1개(1.5kg), 실파 50g, 꽃소금 3스푼, 설탕 3스푼 (30g) 밀가루 1스푼 + 물 200ml 양념 대파 한줌 50g 새우젓 4스푼, 멸치액젓, 3스푼, 간마늘 듬뿍 2스푼, 간생강 1/3스푼, 설탕 1스푼, 매실액 3스푼, 간양파 반컵, 고운 고춧가루 3스푼, 굵은 고춧가루 4스푼, 꽃소금 조금 [원 레시피 재료] 무 4.5kg, 꽃소금 2/3컵(90g), 설탕 2/3컵 (90g) 밀가루 풀- 밀가루 3 큰 술 (30g) 물 2컵 (360g) -양념 - 대파 2컵 (150g), 멸치 액젓 1/2컵(100g), 새우젓 2/3컵(140g), 꽃소금 1/4컵(30g), 설탕 1컵(150g) 간 마늘 1컵(150g),굵은 고춧가루 (120g), 가는 고추가(120g) 재료는 간단합니다.. 무 1.5kg, 1개, 쪽파나 실파나 대파 준비합니다. 깍두기는 달큼한 가을무로 담가야 제일 맛있긴 하지...

알토란 국물깍두기 레시피대로 따라 만들면 맛있는 깍두기가 뚝딱! 알배기 사와 겉절이 좀 담가야 하는데 가격이 착하지 않고 귀차니즘에 그냥 김장김치로 대체하고 대신 깍두기를 열심히 담가 맛있게 먹고 있어요.ㅋㅋ 같은 레시피로 계속 담가도 좋지만 가끔은 변신을~~해줘야 가족들도 좋아하죠??^^ㅋ 그래서 이번에는 설렁탕집 맛 그대로 알토란 국물깍두기에 도전해봤는데 성공~~^^ [재료] 무 1.5kg, 소주 1/4컵, 고춧가루 1/2컵, 으깬 새우젓 3스푼, 다진마늘 30g 다진생강 10g, 찬밥 1/3공기, 물 1/2컵, 설탕 2스푼, 꽃소금 3/4스푼, 쪽파 조금 <원 레시피 재료> 2kg 무 2개 , 소주 반컵, 중간 고춧가루 1.5컵, 으깬새우젓9큰술, 다진마늘15개 80g, 다진생강 2쪽 30g, 찬밥 1공기, 물 1컵, 설탕7큰술, 꽃소금 2큰술, 쪽파 100g 기본 재료는 무와 쪽파입니다.. 무는 무게가 묵직한 게 바람들지 않아 맛있고 파란 부분이 많으면 달고 쉽게 무르지 않는다고 합니다.. 무가 깨끗해 껍질 벗기지 않고 깨끗이 씻어 준비했어요.. 무는 반으로 갈라 다시 길게 잘라 준 다음 큼직하게 뚝뚝 썰어줍니다. 알토란 국물깍두기는 국물이 있어야 하니까 절이지 않고 담그더라고요.. 무에서 나온 수분이 깍두기 국물의 기초가 되니까요.. 쪽파도 4-5cm 정도로 썰어 준비하고요~~~ 그 외 재료들 고춧가루, 으깬 새우젓, 마늘,...

백종원 깍두기 담그는법 누구나 쉽고 맛있게 뚝딱!! 맛은 굿굿! 즐거운 주말 보내고 계시죠~ 저는 어제 라이딩 다녀왔는데 날씨는 엄청 좋았는데 바람이 겁나게 불어 조금 힘들더라고요.. 그래도 봄바람 맞으며 멋진 꽃구경하며 신나게 달리고 오니 일주일 피로가 확 풀리고 너무 좋은 거 있죠~ㅋ 요즘 배추김치는 담그지 않고 묵은지로 버티면서 ㅋㅋ 일주일에 한 번씩 깍두기를 담가 먹고 있어요.. 레시피를 조금씩 바꿔 가면서 담그고 있는데 오늘은 초보자도 실패 없이 간단하게 뚝딱 만들 수 있는 #백종원깍두기 담그는법 이에요 저는 보통 소금으로만 절였는데 백종원깍두기 레시피는 꽃소금과 설탕을 1:1 비율로 절이는 게 비법인 거 같아요.. 암튼 저희 집 입맛 까다로운 남편님이 좋아하니 오늘도 맛있게 한번 담가봅니다 [재료] 무 1개 (중), 쪽파 한줌, 무 절임용 - 꽃소금 3스푼, 설탕 3스푼 양파 1/2개, 배 1/3개(배는 없어 생략) 밀가루1스푼+ 물 1컵(종이컵) =양념= 고춧가루 1컵, 액젓 2스푼, 새우젓 반스푼, 다진마늘 2스푼, 매실액1.5스푼, 다진생강 1t스푼 밀가루풀 1컵, 간양파 1/2컵 * 밥수저/종이컵 계량입니다.. 무 크기에 따라 양념양은 조절하세요^^ 농수산물 시장을 지나게 되어 잠시 들렀는데 과일 사고 오다가 무가 눈에 띄길래 묻지도 따지지도 않고 2개 사 왔어요.. 가격도 착했는데 지금 생각하니 몇 개 더 사 올걸...

김수미깍두기담그는법 수미네 반찬 레시피로 간단하고 맛있게~ 김장김치 먹다가 봄동 겉절이 먹다가 요즘 깍두기에 꽂혔어요.. 무 1개로 간단하게 휘리릭 담그다 보니~ 반찬처럼 일주일에 한 번은 담그는 거 같아요..ㅋㅋ 두번은 백선생레시피로 담가 맛있게 먹었는데 다른 방법으로 한번 담가 보고 싶어 오늘은 #김수미깍두기담그는법 으로 만들어 봤는데~ 절이고 기다리는 시간도 없고 밀가루풀도 넣지 않아 간단하고 좋더라고요^^ [재료] 무 1개 (1.5kg 정도), 천일염 꽃소금 1스푼 사이다 80ml/ 물 100ml 다진 새우젓 1.5스푼, 새우젓국 1스푼, 액젓 1스푼, 고춧가루 1국자, 마늘 1스푼, 생강 1/4스푼, 설탕 1스푼, 쪽파 한줌 밥수저 계량입니다. <수미네반찬 원 레시피 참고하세요!> 무 8~10개기준 새우 육젓 2국자, 사이다 750ml, 물 1L, 다진마늘 크게 3스푼, 다진생강 크게 2스푼, 까나리액젓 4스푼, 고운 소금 ( 손으로 크게) 한 줌 정도, 고춧가루 10국자, 쪽파, 설탕 5스푼 무는 적당한 크기로 깍둑썰기합니다.. 천일염 꽃소금 한 스푼 넣고 버무려줍니다.. 굵은소금이 아닌 고운소금을 넣고 버무려주더라고요.. 쪽파 한 줌도 적당한 크기로 썰어 놓고요~~ 사이다 80ml + 물 100ml 넣고 고춧가루 1국자, 다진 마늘 2/3스푼, 생강 조금, 설탕 1 스푼 넣고 양념 버무려 준비합니다. 수미네 반찬 깍두기 ...

깍두기 담그는법 백종원 레시피로 간단하고 맛 보장!! 요즘 무가 그냥 먹어도 달고 맛있죠?? 무생채, 무 볶음, 국을 끓여도 달큰하니 맛있어 무를 2-3개씩 구입해 먹고 있어요... 오늘은 무 한 개로 남편이 좋아하는 깍두기를 휘리릭 담가봤어요... 원래 깍두기는 잘 담가먹지 않았는데 백종원 레시피로 담그니 간단하고 맛있어 한두 개씩 자주 담그게 되더라고요.. #깍두기 #깍두기담그는법 #백종원레시피 [재료] 무 1개(완전 통통하니 큼), 쪽파 한줌, 절임용 - 꽃소금 3스푼, 설탕 3스푼 밀가루풀 - 밀가루 1스푼 + 물 1컵 ( 200ml) 양념 - 고춧가루 1컵, 멸치액젓 2스푼, 새우젓 1/2스푼, 매실청 1.5스푼, 다진 마늘 2스푼 양파+배간거 1/3컵, 다진생강 1/3스푼, 밀가루풀1컵 * 밥수저, 종이컵 계량 * 무크기가 제 각각이니 양념 양은 참고하시고 조절하세요^^ 무와 쪽파는 깨끗하게 씻어 준비합니다.. 무 진짜 통통해요..ㅋ 무는 적당한 두께로 깍둑썰기하면 되는데 크기가 비스름하게 썰어줘야 절여지는 시간이 비슷해 골고루 잘 절여지겠죠?? 무 한 개가 볼에 한가득이네요.. 평소에 담글 때는 소금으로만 절였는데요!~ 백종원 레시피는 무를 절일 때 꽃소금과 설탕을 1:1로 넣고 절이더라고요.. 밥 수저로 가볍게 3스푼씩 넣고 절였어요. 단호박은 40분 정도 절여주면서 중간에 한두 번 뒤집어 주면서 절여줬는데 무 굵기에 ...

백종원 깍두기 담그는법 달큰한 가을무로 맛있게!! 요즘 평소보다 일이 좀 많다 보니 정신 못 차리는 단호박이에요.. 한 달도 전에 담그고 거의 다 먹고 없는 깍두기 포스팅을 차일피일 미루다가 이제야 올려요.. #깍두기 #깍두기담그는법 #백종원깍두기담그는법 [재료] 밥수저, 종이컵 계량 무 2개, 쪽파 한줌, 절임용 꽃소금 6스푼, 설탕 5스푼 찹쌀풀 - 찹쌀가루 2스푼 + 물 400ml -양념 - 고춧가루 2컵, 액젓 5스푼, 새우젓 2스푼, 다진마늘 3스푼, 매실액 3스푼, 설탕 반스푼, 양파+배 간거 1/2컵, 다진생강 1/2스푼, 찹쌀풀 1.5컵 달큰한 가을무 그냥 먹어도 맛있죠~~ 무 2개 준비했는데 한 개는 크고 한 개는 조금 작아요~ 무는 기호대로 적당한 두께로 비슷한 크기로 맞춰 썰어줍니다.. 백종원 깍두기 레시피는 무를 절일 때 설탕과 꽃소금을 반반 넣고 절여요!! 단호박은 썰어놓은 무에 설탕 5스푼, 꽃소금 6스푼 넣고 절여줬어요.. 설탕은 한 스푼 뺐어요^^ 중간에 한두 번 뒤집어 주면서 1시간 정도 절였어요.. 1시간 절이면 물이 흥건하게 나와 있어요.. 무는 씻지 않고 체반에 바로 밭쳐 소금+ 설탕물을 빼줍니다. 물기 제거한 무에 고춧가루, 액젓, 새우젓, 찹쌀 풀, 다진 마늘, 매실액, 설탕, 쪽파, 다진 생강, 양파배간거, 양념대로 넣고 잘 버무려줍니다.. 참! 찹쌀 풀은 물 2컵에 찹쌀 2스푼 넣고 미리 끓...