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안녕하세요 단호박입니다.. 징검다리 휴일 덕분에? ㅋ 이번 주는 더 빨리 휘리릭 지나간 거 같아요.. 벌써 금요일이네요.. 오늘은 불금이나 주말 메뉴로 좋은 고기 요리 돼지갈비찜입니다. 매운 갈비찜도 맛있지만 맵찔이 가족이라 간장 돼지갈비양념 레시피로 만들어 맛있게 먹었답니다. 맛있는 돼지갈비찜 바로 출발합니다. #돼지고기요리 #돼지갈비찜 #돼지고기갈비찜 #간장갈비찜 #간장돼지갈비양념 #돼지갈비양념 #주말메뉴 [재료] 돼지갈비 1kg 당근 1개, 무 1/3토막, 양파 1개, 건표고 슬라이스 한줌, 대파 1대 -양념- 간장 7스푼, 올리고당 2스푼, 설탕 1스푼, 간사과+간양파 1/2컵 (or 배음료 ) 생강맛술 2스푼, 다진마늘 2스푼, 참기름 1스푼 다진파 1/3컵, 후추 톡톡 *밥 수저 계량입니다. *생표고 버섯을 준비할 때에는 3개 정도 준비하면 됩니다. 1. 핏물 빼고 손질하기 돼지갈비는 찬물에 담가 핏물을 2~3시간 정도 빼줍니다... 중간중간 물 갈아주면서요.. 핏물 뺀 돼지갈비는 살이 많은 부위는 칼집을 내주고 깨끗하게 헹궈 준비합니다. 2. 애벌 삶기 씻은 다음 바로 사용해도 되지만 끓는 물에 부르르 가볍게 삶아 낸 다음 요리하면 기름기도 제거되고 누린내나 불순물 제거에도 좋아요.. 끓는 물에 청주 1스푼 넣고 돼지갈비를 넣고 끓기 시작하면 2분 정도 후르르 끓여준 다음 찬물에 헹궈 물기 빼고 준비합니다.. 3. 양념준...

안녕하세요 단호박입니다.. 이번 한주는 컨디션도 별로고 해서 대충 쉬면서 보냈는데도 시간은 휘리릭 벌써 금요일이네요~ 더 춥기 전에 가을여행도 한번 다녀오고 싶은데~ 말만 열심히 꺼내더니 오늘도 조용한 거 보니 이번 주도 산행 만보 걷기 정도로 끝나지 않을까 싶다며요~ㅋ 오늘은 아들이 좋아하는 메뉴 중에 하나인 돼지갈비찜이에요.. 소갈비보다 더 좋아하더라고요.. 돼지고기를 이용한 요리를 자주 만들어 먹긴 하는데 휘리릭 만들기 좋고 가족들도 좋아하는 제육볶음이 1순위~~ 그러나 보니 갈비찜은 날 잡아야 만들게 되는 거 같아요.. 오늘이 바로 그날~ㅋㅋ 맛있게 돼지갈비찜 만들어 볼까요~~ #돼지갈비찜 #돼지고기요리 #백종원돼지갈비찜 #간장돼지갈비찜 #갈비찜 [재료] 돼지갈비 1kg 무 1토막 (200g 정도) 당근 100g 양파 1개(중) 대파 1대 표고버섯 3개 새송이버섯 1개 물 적당량 홍청고추 조금(저는 생략) -양념- 간장 7스푼, 설탕 3스푼, 맛술 3스푼 배 음료 1/2컵 다진 마늘 2스푼, 간생강 1t 스푼, 다진파 1/3컵 참기름 2스푼, 후추 톡톡 원레시피(고기용 만능소스) 진간장 2컵, 설탕 1컵, 맛술 1컵, 물 2컵, 간마늘 1/2컵, 생강 얇게 1스푼, 파 1컵(더 추가해도 ok), 참기름 1/3컵 *양념은 기호에 따라 조절하세요. * 고기용 만능 소스를 참고해 양을 줄여 만들었어요.. 돼지갈비찜 만들기 제일 먼저...

연휴에 나들이 다녀오다 보니 냉장고도 텅~~ 어제는 밑반찬 하랴~ 메인메뉴 하랴~ 조금 바빴었네요~~ㅋㅋ 오늘 메뉴는 돼지갈비찜입니다. 돼지고기 요리는 삼겹살 구이나 간장 불고기, 제육볶음 등을 많이 만들어 먹다 보니 갈비찜은 아들이 좋아하는 메뉴인데도 너무 뜸했더라고요. 그래서 오랜만에 아들램이 좋아하는 #돼지갈비찜 만들어 맛있게 먹었답니다. [재료] 돼지갈비 2Kg 무 1/4개 당근 1/2개 양파 1/2개 대파 1대 물 1L -양념- 진간장 1컵 설탕 3스푼 매실액 3스푼 맛술 3스푼 다진마늘 2스푼 다진생강 1t 스푼 후추 톡톡 참기름 3스푼 간 양파 1.5컵 * 양념은 기호에 따라 가감하세요^^ 돼지갈비는 먼저 핏물 빼기부터 해줘야 합니다.. 살이 많은 부분은 칼집을 넣어 준 다음 찬물에 담가 2-3시간 정도 핏물을 빼줍니다.. 설탕을 조금 넣어주면 핏물이 빨리 빠진다고 해요.. 저는 설탕 넣지 않고 그냥 물에 담가준 상태로 두어 번 물 갈아주면서 빼줬어요.. 핏물 뺀 갈비는 끓는 물에 맛술이나 청주 두 스푼 정도 넣고 부르르 끓여주면 부유물들이 둥둥~~ 한소끔 부르르 끓여준 다음 찬물에 헹궈 준비해 줍니다.. 이렇게 하면 누린내와 핏물을 다시 한번 더 제거할 수 있어 깔끔한 돼지갈비찜을 즐길 수 있어요.. 갈비에 넣을 무, 당근은 적당한 크기로 썰어 모서리를 둥글게 돌려 깎아 준비해요... 이렇게 하면 잘 부서지지 않아 좋답...

등갈비 간장조림 백종원 고기만능간장 레시피로 단짠단짠 맛있게~ 지난 주말에 만들어 먹었던 돼지 등갈비찜~ 그 전주에 자빠링 후유증으로 라이딩도 못 가고 집콕중이었는데요. ㅠㅠ 남편이 삼겹살 먹고 싶다고 했지만 구워야 하고 냄새나고 그래서 등갈비로 대체하기로 했어요.. 아들이 좋아하니까.~~ㅋ 묵은지 등갈비나 매운 등갈비도 맛있지만 뭐니 뭐니 해도 간장으로 단짠하게 조린 간장 등갈비찜이 최고라지요.. 이날은 백종원 고기만능양념으로 만들어봤어요.. #등갈비찜 #등갈비간장조림 #등갈비요리 #백종원고기만능간장 [재료] 등갈비 800g, 고기만능양념 400ml (종이컵 2컵), 물 800ml, 양파 반개, 당근 반개, 대파 1대, 맛술 1/3컵(초벌삶기용) -백종원 고기만능간장 양념- 진간장 2컵, 설탕 2컵, 맛술1컵, 다진마늘 1/2컵 생강 1스푼(싹 깎아서), 다진파 1컵 이상, 참기름 1/3컵 지난번에 한 팩이 너무 적었다는 가족들의 의견을 수용~ㅋ 이번에는 2팩 800g을 준비했어요.. 등갈비는 찬물에 두어 시간 담가 핏물을 빼줍니다.. 중간에 물 두어 번 갈아주면서요. 그동안 다른 재료 미리 준비해볼까요.. 양파와 대파는 큼직하게 썰고, 당근은 나중에 잘 부서지지 않게 적당한 크기로 썰어 둥그스름하게 모서리를 깎아줍니다. 오늘 간장 양념은 백종원 고기만능양념으로 선택! 간장, 다진마늘, 다진 생강, 맛술, 다진 파, 설탕, 참기름 ...

초복 보양식 #돼지갈비찜 #알토란레시피 상큼달달 알록달록 야들야들 맛있게~ 오늘 초복이죠~~더위에 지친 가족들을 위해 삼계탕을 준비할까 했는데 오늘 저녁은 다들 바쁠 예정이고 점심에 삼계탕 먹는다는 남편을 위해 어제 미리 초복 보양식으로 돼지갈비찜을 준비했어요.. 며칠 전 알토란 보다가 돼지갈비찜 나오길래 메모해놨었거든요.. 임성근쌤 레시피로 따라만들어 봤는데 단호박 입맛에는 딱~ㅋ #돼지갈비찜만드는법 재료 : (4인기준) 밥수저 계량 돼지갈비 1kg, 오이 반개, 당근 반개, 사과 반개 간장 4스푼, 커피 반스푼, 황물엿 4큰술, 흑설탕 3큰술, 후춧가루3꼬집, 맛술 3스푼, 저민생강 30g, 통마늘 6개, 고추씨 2큰술(or 건고추), 참기름 2큰술 돼지갈비는 뼈와 뼈 사이 중간을 자른 후 적당한 크기로 썰어주면 되는데 이미 썰어 놓은 갈비로 간단하게 준비했어요.. 알토란에서는 찬물에 담그지 않았는데 단호박은 1시간 정도 찬물에 담가 핏물부터 빼줬어요... 참!! 냉동갈비일 때는 4시간 정도 핏물을 빼주면 누린네 제거에 좋다고 하니 참고하세요!^^ 먼저 갈비가 잠길 정도의 물을 팔팔 끓인 후 갈비를 넣고 10분간 애벌 삶기를 해줍니다... 미리 삶아주면 잡내 제거에도 좋고 불순물 제거, 기름기 제거까지 가능해 더 깔끔하고 맛있는 돼지갈비찜을 만들 수 있다고 해요.. 10분간 삶아주고 찬물에 헹궈 물기 제거 후 준비합니다.. 같은 ...

설 명절은 잘 보내셨지요~!! 오늘이 벌써 연휴 마지막날~~~구정 뒤에 쉬는 날이 더 많았으면 좋은데 아쉽지만 이틀 후면 주말이니 나쁘지 않죠? ~ 오늘은 반쪽 요리포스팅을~~ㅋㅋ 사진을 찍을 생각이 없다가 갑자기 사진을 ~찍는 바람에 재료 준비 사진은 한 장도 없는데~~ 그냥 버리기는 아까워 간단하게 포스팅해봅니다.. 돼지갈비찜 만드는법 재료 : 밥수저 돼지갈비 1kg, 무 1/3토막, 당근 1/2토막, 양파 1개, 대파 1개, 양념 - 간장 반컵, 물 반컵, 맛술1/4컵, 설탕 1/4컵, 다진마늘 2스푼, 참기름 3스푼, 생강즙 조금, 대파 1컵, 후추조금 1. 돼지갈비는 찬물에 두어 시간 담가 중간에 물 갈아주면서 핏물을 빼줍니다.. 2. 양념은 백종원 님 레시피 간장 : 물 : 설탕 : 맛술 = 2 : 2 :1 : 1 비율 따라쟁이 했어요.. 간장 반컵, 물 반컵, 맛술 1/4컵, 설탕 1/4컵, 다진 마늘 2스푼, 참기름 3스푼, 생강즙 조금, 후추 조금 넣고, 대파도 1컵 넣어 잘 섞어 양념 만들기 단호박은 설탕량은 비율보다 조금 적게 넣었어요~~~ 배나 사과즙 넣어도 맛있죠.. 그럴 때는 설탕량을 조금 줄여주심 됩니다. 3. 무, 당근은 한 입 크기로 썰어 잘 부서지지 않게 모서리 둥그스름하게 깎아주고 양파는 채 썰어 준비합니다.. 4. 평소에는 핏물 뺀 다음 애벌로 부르르 한번 삶아 헹군 다음 양념을 하는데 핏물이 거의...