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무화과를 좋아하는 엑스입니다 얼마전에 산 무화과 1kg ! 마지막 남은 무화과를 브리치즈에 올려서 브리치즈 구이로 먹어봤어요 간단하고 맛있는 무화과먹는법 와인안주로 딱인 무화과요리 만드는법도 간단해요! 1. 재료 무화과는 많이 올려도 좋고요 껍질은 벗기지 않고 껍질채 다 먹을 수 있는 레시피예요 브리치즈가 잘 어울리지만 다른 치즈로 대체하셔도 됩니다 재료 브리치즈1개 무화과2개 방울토마토 빵 바질 알룰로스 또는 메이플시럽 시나몬파우더 브리치즈는 이마트에서 샀어요 1개에 125g 짜리 독일브리치즈구요 크리미한 질감의 연성치즈입니다 하얀 곰팡이로 덮인 껍질로 싸여있고 내부는 부드러운 크리미한 질감이 특징이죠 2. 조리과정 브리라는 프랑스 지역에서 처음 만들어 먹기 시작해서 유명해졌다는 브리치즈! 버섯향이 나는 것 같지만 크게 튀는 향이나 맛은 아니라서 어디든 잘 어울리는 편입니다 와인안주로도 제격이고요 브리치즈는 칼집을 넣어서 구워서 꺼내먹기 좋도록 여러조각을 내줍니다 칼집 사이에 편마늘을 넣어서 구워도 맛있는데요 딸래미도 함께 먹어야 해서 전 이번에는 못넣었어요 무화과는 껍질을 벗기지 않고 살려서 그대로 편으로 썰었어요 브리치즈 위에 올릴 예정이라 과육이 잘 보이도록 썰면 예쁩니다 방울토마토는 완전히 익은 상태로 브리치즈와 먹으면 궁합이 좋습니다 방울토마토 대신 일반 토마토를 얇게 썰어서 둘러줘도 좋을 것 같아요 아몬드가루로 만든 키토...

무화과에 진심인 엑스입니다 무화과 1kg를 사서 여러가지 음식으로 만들어 먹고 남은 무화과는 말렸는데요 말린무화과 만드는 방법과 칼로리, 말린무화과 맛있게 먹는 방법까지 자세히 써봅니다 1. 무화과세척 무화과 오래 보관하실 분들은 무화과 아래쪽 홈에 물이 들어가지 않도록 꼭지쪽으로 물이 떨어지도록 세척해주면 좋은데요 제가 여러번 무화과를 세척해서 보관해본 결과, 아무리 세척을 잘해도 시간이 지나면 무르거나 곰팡이가 슬더라고요 가장 좋은 방법은 생무화과채로 바로 드시거나 냉동 보관하는 것인데요 냉동보관했다가 해동하면 곤죽이 됩니다 그래서 말린무화과로 보관하시거나 바로 드시거나 무화과잼으로 만드시는 걸 추천드립니다 2. 말린무화과 만들기 생무화과로 먹고 남은 무화과는 말린무화과로 만들기로 결정! 흐르는 물에 뽀득뽀득 씻은 후에 꼭지만 제거해줬어요 껍질은 먹어도 된답니다 식감이 맘에 안드는 분들은 손으로 귤껍질 까듯이 제거해주세요 무화과가 말랑말랑해서 얇게 슬라이스하기가 쉽지 않아요 최대한 얇게 썰어주고요 채반에 올려서 식품건조기를 돌려줬습니다 자연건조하실 분들은 건조하고 통기성이 좋은 곳에서 5일 정도 말려주시면 됩니다 식품건조기에 넣어서 70도에서 5시간 말려줬어요 5시간 뒤! 과자처럼 꾸덕꾸덕 바삭바삭하게 건조된 무화과! 말린무화과 안쪽은 꾸덕해서 엄청 딱딱하진 않아 과자처럼 먹기도 좋아요 3. 말린무화과 칼로리 국내에서 유통되는 무...

무화과가 한참 제철인데요 지난번에 산 무화과를 다 먹어서 새로 1kg를 샀어요 일부는 건조를 시켜놨고 생무화과는 잘라서 그릭요거트에 견과류를 올려서 먹었는데요 5살 딸래미도 맛있게 먹더라고요 그릭요거트 만드는 과정부터 무화과 세척까지 자세히 적어볼께요~ 1. 그릭요거트 만들기 요거트 메이커로 수제 요거트를 만들어 먹곤 하는데요 우유 1리터를 한 번에 만들 수 있어서 유용해서 자주 쓰고 있어요 우유 1리터에 유산균을 넣고 하루 지나면 바로 먹을 수 있어서 좋습니다 만들어둔 요거트가 없을 때는 서울우유 플레인 더진한 요거트를 메이커에 부어서 만드는데요 더 꾸덕하게 만들어지더라고요 요거트를 부어두고 다음날이면 꾸덕한 그릭요거트가 완성됩니다 자, 요거트는 다 만들었으니 무화과를 손질해볼까요~ 2. 무화과세척 우리나라 무화과는 왜 해외 무화과처럼 보라색에 찐한 비주얼이 안나올까요? 마트에서 사는 무화과가 이런건지 제가 무화과 운이 없는건지 모르겠지만 색깔이 보라빛이 아니라서 좀 불만입니다 무화과를 오래 보관하실 분들은 무화과 아래에 있는 틈새에 물이 들어가지 않도록 세척하셔요 물이 들어가면 곰팡이가 더 쉽게 생긴다더라고요 하지만 바로 드신다면 그리 신경써서 세척하실 필요는 없고 흐르는 물에 굴려서 잘 씻어주시면 됩니다 무화과 껍질은 먹어도 되지만 부드러운 식감을 원하신다면 꼭지를 잡고 아래로 벗기면 쉽게 벗겨집니다 무화과의 단면이 예쁘게 토핑...

무화과 철이 왔어요 마트에서 무화과 1박스를 사서 여러가지 음식으로 만들어 먹고 레시피로 틈틈히 올리고 있는데요 이번에는 무화과의 효능과 1개 칼로리, 그리고 쉽게 만들 수 있는 샐러드 레시피 알려드려요~ 1. 무화과 효능 무화과는 지중해 지역에서 처음 재배하고 먹기 시작한 과일이래요 고대 이집트에서는 신성한 과일로 여겨 무덤에 함께 매장하기도 했다네요 어떤 효능이 있어서 신성한 과일로 여겼던 걸까요? 궁금해서 찾아봤는데요 과학적인 근거가 있는 내용만 정리해봤어요 무화과에는 칼륨이 많이 들어있어요 특히 건조 무화과는 100g 당 680mg의 칼륨이 들어있는데요 이것은 칼륨 많다고 알려진 바나나의 2배에 달하는 양입니다 칼륨은 여러가지 효능이 있는데요 1. 혈압 조절 체내 나트륨 수치를 조절하고 혈관을 확장해 혈압을 낮추는 데 도움을 준다고 해요 2. 근육 피로 회복 칼륨은 근육 수축과 신경 신호 전달에 중요한 역할을 한다고 해요 그래서 근육 경련과 피로 예방에 도움이 된다고 합니다 3. 신경 기능 칼륨 섭취가 부족하면 신경세포 사이의 전기적 신호 전달에 문제가 생길 수 있다고 해요 그래서 신경 기능 저하를 방지하는 효과가 있다고 합니다 2. 무화과 1개 칼로리 무화과의 칼로리와 영양성분은 크기와 무게에 따라 다를 수 있지만 일반적인 크기로 환산해봤어요 보통 1팩에 500g 정도이고 6개~8개가 담겨 있으니 1개당 무게가 80g 정도 ...

무화과 제철이 왔어요 지난 주말에 마트에서 무화과 한박스를 사서 손질을 해뒀는데요 싱싱할 때 먹어야 맛있죠! 무화과크림치즈 보드를 만들어봤어요 화이트 와인안주로 딱입니다 나이프만 있다면 누구나 쉽게 5분만에 뚝딱 만들 수 있어요 술 못드시는 분들은 간식이나 디저트로 먹어도 맛있구요 5살 딸래미가 맛있다고 엄청나게 좋아했던 메뉴랍니다 저만의 와인안주 플레이팅 꿀팁과 무화과크림치즈 만드는 방법 자세히 남겨요 1. 재료 화이트와인은 바디감이 가벼워서 단맛이 은은한 무화과와 찰떡인 것 같아요 주관적인 저의 취향이지만요 ㅎㅎ 무화과는 생무화과가 좋습니다 없으시면 무화과잼으로 대체하셔도 좋고요 재료 나무보드 생무화과 2개 크림치즈 견과류 2봉지 비스켓 또는 빵 카야잼 초코잼 작년에 외국에서 요런 나무보드에 버터나 크림치즈를 찍듯이 발라서 여러가지 재료를 뿌려서 먹는 보드요리가 유행이었는데요 워낙 간단해서 저도 가끔 해먹어요 만들어두면 예쁘기도 하거든요 요런 나무보드는 다이소에 가면 2~3천원이면 사실 수 있어요 없으시면 나무도마에 만드셔도 비주얼은 이쁩니다~ 그럼 만들어볼께요 2. 무화과 크림치즈 만들기 미리 손질해둔 무화과가 있어서 그대로 올려서 사용했는데요 무화과 손질 및 세척방법은 아래 포스팅에 자세히 적혀있어요 무화과 고르는법 보관법 세척 껍질 무화과 먹는법 지난 주말에 마트에 갔는데 무화과가 나왔더라고요 보통 8월에 나오는데 이제는 좀...

지난 주말에 마트에 갔는데 무화과가 나왔더라고요 보통 8월에 나오는데 이제는 좀 더 빨리 나오나봐요 한박스 사와서 세척해서 보관도 해뒀는데요 좋은 무화과 고르는법과 세척법, 손질방법, 보관법 정리해서 알려드립니 1. 무화과 고르는법 무화과 제철은 늦여름부터 가을 초반인데요 작년에는 8월에 마트에서 처음으로 발견하고 샀었거든요 올해에는 좀 더 일찍 나왔더라고요 1kg 한박스를 사서 지인과 나눴는데요 제가 산 마트는 홈플러스였어요 지금 검색해보니 인터넷으로도 판매하기 시작했네요 1kg에 보통 2만원선인 것 같아요 좋은 무화과 고르는법! 1. 색깔 무화과는 품종에 따라 색상이 조금 다를 수는 있지만 대체로 짙은 보라색이 좋습니다 사진의 왼쪽 보다는 오른쪽처럼 색상이 진한 무화과를 고르세요 2. 질감 너무 단단하지 않고 살짝 부드러우면서 탄력이 있어야 좋습니다 박스에 들어있으니 마트 상품은 만져보기 어렵죠 혹시 만져볼 수 있다면 확인해보세요 3. 냄새 신선한 무화과는 달콤한 향이 나요 신냄새가 나면 사지마세요 4. 꼭지 꼭지를 봤을 때 마르지 않았고 촉촉한 상태여야 좋습니다 꼭지가 말랐으면 수확한지 좀 지나 신선도가 떨어질 수 있어요 5. 흠집 껍질에 흠집이 없는지 확인하셔요 너무 쭈글쭈글하거나 흠집이 많은 무화과를 거르세요 2. 무화과 세척 무화과는 부드럽고 예민한 과일이라서 세척할 때 주의해서 해야 해요 무화과를 뒤집으면 홈이 있는데요 ...

안녕하세요 미슐랭 빕구르망 식당 56곳을 순례하고 있는 푸드인플루언서 엑스입니다 교대나 양재가 서울 타지역보다는 상대적으로 집과 가까워서 자주 가는 편인데요 교대 주변에 올해 미슐랭에 오른 식당이 몇 곳 있어서 최근에 자주 갔습니다 이 날은 교대에 있는 미슐랭 소바집 미나미에서 식사를 하고 일행들과 이야기하러 근처에 있는 카페에 갔는데요 혹시 소바집 리뷰가 필요하신 분들은 아래 포스팅을 참고해주세요 서초 교대맛집 미슐랭 일식 소바 미나미 내돈내산 (+소바뜻) 미슐랭 빕구르망에 오 식당 56곳을 다니고 있는 엑스입니다 36번째 식당으로 장어가 올라간 소바가 유명한 ... blog.naver.com 지나가다가 우연치 않게 들른 카페였는데 요즘 제철인 무화과로 만든 무화과케이크에 글루텐프리 빵들도 많은 인상적인 카페였어요 카사바 비 서울특별시 서초구 서초대로56길 15 1층 카사바 비 영업시간 : 08:00 ~ 22:00 문의 : 02-525-8092 교대역 1번 출구에서 도보 5분 거리에 있는 카사바 비 베이커리입니다 건물 측면에 주차가 가능한 공간이 있어요 저는 저녁시간대에 방문했었는데 주차 공간이 비어있었습니다 차를 가져가신다면 방문 전에 여유자리가 있는지 전화로 문의해보세요 카페인줄 알고 들어갔는데 베이커리가 많았어요 생각보다 종류도 다양해서 살짝 놀랐는데요 베이커리 앞에 초록색 메뉴판 보이시죠? 초록색으로 표기된 녀석들은 글루텐프...

무화과 1박스나 사버려서 고통받고 있는 엑스입니다 6개는 냉동해놨는데요 더 많이 할껄.... 물러지기 전에 부지런히 해먹으려고 어떻게 먹을지 매일 고민하느라 뇌에서 쥐날 것 같아요 제일 평범한 무화과 먹는법! 바로 크로와상 샌드위치 만들기! 눈물만큼 남은 미크플로 카이막도 버터대신 넣어봤지요~ 이 크루아상 생김새가 범상치 않죠? 바로바로 옛날에 수요미식회에 나와서 유명했던 한남동 빵맛집 아티장베이커스의 라우겐 크로와상입니다 지금은 지점이 많아져서 옛날보다는 사기가 수월해졌어요 아티장베이커스는 작년에 포스팅한 적이 있는데요 궁금하신 분들은 아래 포스팅을 참고해주세요~ [한남] 수요미식회 유명 크로와상 빵집, '아티장베이커스' 빵지순례 유튜브 영상을 보다가 특이한 크로와상을 봤습니다. 한남동에 있는 아티장베이커스란 빵집이라고 ... blog.naver.com 라우겐 크로와상은 단맛이 없구요 바삭바삭 부서지진 않습니다 대신 한겹 한겹 뜯어먹는 맛이 있구요 마치 훈연한 것처럼 스모키한 향이 있어요 크로와상 좋아하신다면 한 번 드셔보세요~ 무화과 먹는법! 단체 세척해서 냉장고에 넣어둔 무화과를 꺼내서 꼭다리를 쥐고 벗겨줍니다~ 그리고 얇게 썰어줬는데요 무화과가 너무 익어서 물렁물렁하다면! 차라리 으깨서 스프레드해주세요 그게 먹기 더 편합니다~ 무화과 세척법이 궁금하신 분들은 아래 포스팅을 참고해주세요~ 무화과껍질먹는법 무화과세척 무화과먹는법 ...

안녕하세요 무화과를 1박스나 사버린 엑스입니다 이번주내로 무화과를 다 해치워야 된다는 강박에 시달리고 있어요 무화과 먹는법은 다양하지만~ 이번에는 꾸덕한 무설탕 그릭요거트에 알룰로스와 견과류, 옥수수를 얹은 샐러드를 만들어봤어요 1인분 기준으로 무화과 2개가 필요해요 깨끗히 세척한 후에 물기를 제거한 무화과를 준비해주세요 무화과 세척법은 좀 까다로운데요 별도 포스팅을 올려뒀으니 필요한 분들은 참고해주세요~ 무화과껍질먹는법 무화과세척 무화과먹는법 무화과보관 냉동 무하과 무화과 좋아하시나요? 전 좋아합니다~ 드디어 무화과철이 왔어요 무화과는 9월~11월이 제철! 클레오파트라... m.blog.naver.com 무화과 껍질은 벗겼습니다 그릭요거트와 어울리는 식감은 껍질 벗긴게 나은 것 같아서요 껍질을 벗긴 후에 깍둑썰기해요 찰옥수수는 반개를 썼어요 옥수수를 세운 후에 칼로 잘라내면 쉽게 옥수수 알갱이만 분리할 수 있어요! 넙적한 접시에 무설탕 그릭요거트를 넓게 깔아주세요 그리고 견과류와 무화과를 그 위에 올려주세요 건포도를 좋아해서 집에 쟁여두고 먹는 유기농 건포도인데요 알갱이가 커서 좋습니다 ㅎㅎ 전 건포도를 추가해줬어요 그럼 요런 모양이 됩니다 가장 바깥에 옥수수를 둘러주고요 이제 알룰로스를 둘러줄껀데요 캬라멜맛 알룰로스를 썼어요 몽크슈 알룰로스인데요 너무 많이 뿌리면 씁쓸해요 조금만 넣어야 합니다 잎채소를 곁들여도 좋습니다 다이어트 ...

무화과를 1박스나 사버려서 요즘 무화과 파티를 벌이고 있습니다 먼저 제일 만만한 샐러드를 만들어봤어요 레몬과 소금만으로 맛을 낸 샐러드! 주말에 과식하셨다면 새콤달콤한 무화과 샐러드 어떠세요? 재료(1~2인분) 무화과3개, 부라타치즈1덩이, 잎채소, 바질, 견과류, 블루베리, 레몬, 후추, 소금 무화과 3~4개를 세척해줍니다 무화과 세척법은 좀 특이해요 밑둥에 갈라진 홈에 물이 들어가지 않게 세척해야 하거든요 자세한 내용은 별도의 포스팅에 올려뒀습니다~ 무화과껍질먹는법 무화과세척 무화과먹는법 무화과보관 냉동 무하과 무화과 좋아하시나요? 전 좋아합니다~ 드디어 무화과철이 왔어요 무화과는 9월~11월이 제철! 클레오파트라... blog.naver.com 껍질을 벗기지 않고 어슷썰어줬어요 새콤한 레몬 드레싱이기 때문에 쌉쌀한 채소와 잘 어울려요 전 치커리를 아래 깔아줬습니다 냉털해서 청상추도 뜯어서 넣어줬구요 마지막에 바질도 한웅큼 뿌렸어요 바질이 들어가야 향이 살아요~ 그 위에 무화과를 올려줍니다 부라타치즈는 포크 2개로 찢어주세요 드레싱은 레몬이 전부입니다 레몬즙을 미리 짜서 부어주셔도 되고 저처럼 짜서 뿌려줘도 됩니다 전 레몬 반개를 썼어요 레몬제스트 보다 직접 레몬을 짜서 쓰는게 더 맛있어요! 월넛을 넓은 칼로 부셔줍니다 집에 있는 다른 견과류 쓰셔도 됩니다~ 견과류를 위에 뿌리고요 찢어둔 부라타치즈를 올려주세요 후추를 갈아주고 기...

무화과 좋아하시나요? 전 좋아합니다~ 드디어 무화과철이 왔어요 무화과는 9월~11월이 제철! 클레오파트라가 무화과를 그렇게 좋아했다죠? 그래서 여왕의 과일이 별명이래요 무화과에는 단백질 분해 효소가 들어있어요 저처럼 육식 좋아하시는 분들은 고기 드실 때 무화과를 곁들여보세요 무화과 고르는 법 일단 제가 산 무화과는 실패했습니다 온라인으로 구매해서 직접 보지 못하고 사서 그런걸까요? 처음 나오는 무화과라서 그런걸까요 요렇게 껍질 색깔이 진하고 단단해야 과육이 달다고 해요 이렇게 색이 연한 건 사지 마세요 그런데 전 그럭저럭 달달하긴 했어요 너무 달지 않은 무화과 원하시는 분들은 이런 연한 색 사시는 것도 방법이겠네요~ 무화과세척 무화과를 뒤집으면 홈이 있습니다 다른 과일들은 이렇지 않던데 무화과는 왜 이럴까요? 무화과는 과일계의 개복치 같아요 이 홈에 물이 닿으면 무화과 안으로 들어간대요 그래서 쉽게 상한답니다 그.래.서 홈에 물이 들어가지 않게 이렇게 씻어줘야 합니다 물수건이나 키친타올로 껍데기만 닦는 방법도 있는데요 전 그건 찝찝하더라고요 또 껍데기가 단단하지 않은 편이라 힘줘서 세게 닦으면 물러져요 어쩔 수 없는 것 같습니다 세척은 이 방법이 최선인 것 같아요 빡빡 닦을 수 없고 베이킹소다를 쓰기도 애매하니 유기농을 사는 게 좋겠어요 물에 씻은 무화과를 말려야하는데요 키친타올을 깔고 그 위에 세워둡니다 20~30분 이대로 두면 껍...