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글/사진 영주뷰 고소한 국물과 야들야들한 소갈비살의 조화, 여름을 이겨내기 딱 좋은 이열치열 보양식 소갈비탕을 끓여보았다. 몸에 좋은 황기와 인삼을 넣고 푹 끓인 한우갈비탕은 그야말로 보약 한 그릇. 만드는 사람의 노력과 정성만 있으면 사 먹는 갈비탕보다 더 진하게 만들 수 있는 게 바로 갈비탕이다. 여름철 보양식으로 좋은 한우갈비탕 끓이기 시작. 여름 보양식 한 그릇 진한 국물 소갈비탕 끓이는 법 한우갈비탕 레시피 🍲 난이도 : 상 ⏰ 소요시간 : 3~4시간 (기름 굳히는 시간 제외) 🥄 양 : 5 ~ 6인분 (약 3~4L) 재료 주재료 한우 소갈비 2kg 양파 대파 통후추 황기 인삼 대추 통마늘 양념 설탕 청주 국간장 천일염 고명 계란지단 (✔️) 생략 가능 *밥숟가락 계량 1 큰 술 = 밥숟가락 1 작은 술 = 찻숟가락 레시피 1. 찜갈비용 소갈비 한 팩(약 2kg)을 구매. 맛있는 갈비탕을 만들기 위해 제일 먼저 해야 할 일은 바로 소갈비 핏물을 빼는 것. 갈비가 다 잠길 정도로 물을 붓고 여기에 설탕 3 큰 술을 넣어 핏물을 빼준다. (설탕을 넣으면 핏물 빼는 시간을 단축하는 효과가 있고 약간의 연육 작용을 해준다) 중간중간 핏물을 따라버리고 깨끗한 물로 갈아주며 약 1시간 정도 핏물을 빼준다. 어느 정도 핏물을 뺀 갈비를 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 뒤 적당하게 칼집을 내준다. 2. 소갈비가 잠길 정도의 물을 받아 끓이...