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일식 스타일 계란초밥 레시피 폭신폭신 부드러운 계란초밥 안녕하세요 뽀유에요 이웃님들 계란초밥 좋아하시는 분 있으신가요? 가끔 일식집 가서 계란초밥 먹어보면 일식 특유의 부드럽고 달큰한 맛이 참 좋던데요 오늘은 일식 스타일 폭신폭신, 새콤새콤한 계란초밥 레시피 소개합니다 계란초밥 만들기 일식 계란초밥 계란말이 초밥 계란초밥 소스 계란초밥 재료 밥 2공기, 계란 6개, 마른김 1장 계란말이 양념 설탕 1T, 소금 1/2T, 맛술 1T, 물 2T 밥 양념 식초 3T, 설탕 2T, 소금 1/2T (T: 성인 숟가락 기준) 먼저 계란 6개를 깨서 설탕, 소금, 맛술, 물을 넣고 잘 섞어 줍니다. 다시마 우린물을 사용하시면 더 감칠맛 나요 일식 계란말이 특징인 부드러운 식감을 위해 계란물을 체에 걸러 알끈을 제거합니다 계란 요리할 때 알끈을 제거하면 어떤 요리든 계란이 정말 부드러워지더라고요 달궈진 팬에 기름을 최소화 해서 두르고요 약불에서 계란말이를 만들어 주시 되 계란물을 계속 부어가며 연결해서 도톰하게 말아요 촘촘하게 말아준다는 느낌으로 말아주셔야 나중에 계란말이가 예쁘게 된답니다^^ 계란말이는 일정한 크기로 잘라주시는데요 뜨거울 때 썰지 마시고 잠시 식혀준 뒤 썰어주셔야 모양이 일정하고 예쁘게 잘 썰어져요 밥에 양념을 다 넣고 잘 섞어주신 뒤 한입 크기로 조그맣게 뭉쳐서 만들어 주세요 기호에 따라 밥 위에 와사비를 아주 약간씩 올려 주셔...