25풀 안 쓰고 쪽파 김치 맛있게 담그는 법, 파김치 양념, 파김치 레시피 사악하기만 했던 쪽파 가격이 착한 가격대로 내려가서 기분 좋게 두 단 냉큼 들고 와서 파김치 담갔어요. 겨우내 찬바람과 추위 이겨내고 자란 봄 쪽파라서 연하디연하고 은은한 단맛에 향도 정말 진해요. 쪽파는 파전으로 만들어도 맛있지만 밑반찬으로 파김치 만들어 놓으면 밥도둑이 따로 없어요. 콤코롬한 액젓 향이 강한 파김치 좋아해서 양념에 액젓만 넣고 풀도 안 쓰고 만들어요. 옛날 포스팅 보시면 아시겠지만 20년 전 부터 고수하고 있는 파김치 레시피인데요. 풀 안 쓰고 멸치육수 들어간 파김치 맛있게 담그는 저만의 방법 알려드릴게요. 이건 재료도 간단한데 정말 맛있어서 이웃님들 좋아하는 레시피입니다. 그럼 이번 주도 행복한 한주 시작하시길 바랍니다.^^ 파김치 레시피 재료 쪽파 2단(2kg) 멸치육수 2컵 양념 고춧가루 3컵 까나리(=멸치) 액젓 1+1/2컵 다진 마늘 2큰술 물엿(=매실액, 올리고 당) 4큰술 설탕 2큰술 통깨 6큰술 ■ 1큰술⇒15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍) ■ 1작은술⇒5ml(티스푼으로 듬뿍) ■ 1컵 ⇒200ml (커피자판기 종이컵) 재료 준비 쪽파 2단입니다. 저는 파김치나 부추김치 담글 때 찹쌀 풀 대신 진하게 우린 멸치육수를 사용합니다. 파김치나 부추김치는 숙성되지 않은 향과 식감 그대로 즐기는 거 좋아하거든요. 익히지 않고 먹는 김치에 들...
16비싸서 한동안 담가 먹고 싶어도 참았는데 주말에 드디어 맛보았네요.ㅎㅎ 추석전에 한단 가격이 만원을 웃돌아서 눈 튀어 나올뻔 했던 쪽파가 오천원으로 많이 내렸더라구요. 실파도 함께 수확하는 철이라서 그런지 가격이 많이 안정된거 같네요. 오래 참다가 만들어 먹어서 별다른 양념 없이도 더 맛있는거 있죠. 이웃님들~ 제가 담그는 파김치에 찹쌀풀 안들어가는거 아시죠?^^ 찹쌀풀 대신 진하게 우린 멸치육수를 넣고 만듭니다. 부추김치나 깻잎김치도 찹쌀풀 안넣고 육수로 만드는데 김치 담궜을때 강한 액젓 향이 저는 입맛 돌게 하고 정말 좋더라구요. 찹쌀풀 넣으면 양념이 약간 부드럽고 연해지니까 액젓향이 싫으시면 찹쌀풀 1컵 넣어서 만드시면 됩니다. 이제 채소값도 착해지니 이것 저것 김치 종류 만들어서 입맛 돋궈 보세요.^^ ▦ 1큰술 =15ml(어른 밥숟가락) ▦ 1작은술 = 5ml(차스푼으로듬뿍 담은양) ▦ 1컵 = 200ml(자판기종이컵) 파김치 재료: 쪽파1단(1kg) 양념:고추가루1+1/2컵,멸치(까나리액젓)2/3컵,다진마늘1큰술,매실액(=물엿)2큰술,설탕1큰술,통깨3큰술,멸치육수1컵 네이버TV로 영상 보실분 ↓↓↓↓↓↓↓ https://tv.naver.com/v/16310220 쪽파는 뿌리 부분을 잘라 내고 껍질을 벗겨 손질하고 물에 잠깐 담궈서 모래가 가라 앉도록 한다음 세번 정도 흐르는 물에 씻어 물기 대충 빼줍니다. 이렇게 다듬은 후...
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