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글, 사진, 요리, by_ @ =배화 마늘장아찌담그는법 간장마늘장아찌 마늘장아찌 통마늘장아찌담그는법 통마늘장아찌 만들기 알토란통마늘장아찌 간단하고 맛있는 마늘장아찌담그는법 간장을 끓이지 않는 레시피로 간단하고 맛있게 만들어 놓으니 숙제를 한 것 같이 후련하네요 깐마늘로 만드는 것보다 보관성이 좋은 통마늘장아찌만들기 장아찌용마늘로 나오는 햇마늘을 수분을 말린 후 적정 비율의 간장 소스를 만들어 부어주면 1년이 지나도 변함없는 간단하고 맛있는 통마늘장아찌담그는법 요리 초보 분들도 실패 없이 만들 수 있도록 레시피 꼼꼼하게 소개해 봅니다 재료 장아찌용 통마늘 40~ 50개 1차 절임 재료 식초 1, 8L 설탕 1,5 큰 술 용기 소독용 소주 1컵 마늘간장장아찌 소스 양조간장 600ml(3컵) 식초 300ml (1,5컵) 설탕 300g 소주 300ml(1,5컵) 매실청 200ml (1컵) 굵은소금 1 큰 술 (15ml) 1 말리기 햇마늘 장아찌용마늘은 펼쳐서 1차로 수분을 말려 줍니다 우리 집은 2일 동안 말려주었는데 밭마늘 마늘장아찌용 햇마늘은 붉은 보랏빛으로 건조 과정 없이 바로 유통되는 것으로 수분이 많아요 잘 말려 주어야 통마늘장아찌만들기 해놓아도 물러지지 않는 중요한 과정입니다. 2 다듬기 가위로 줄기를 잘라 줍니다 뿌리도 상처가 나지 않도록 바싹 제거하고 겉잎을 벗겨 줍니다 속잎을 1~2겹 남겨주면서 보라빛 핑크색이 도는 예쁜 마...

글, 사진, 요리, by_ @ 배화 깐마늘장아찌담그는법 간장 마늘장아찌 담그는법 레시피 만들기 요즘 햇마늘과 햇양파가 나오기 시작하는데요 햇것은 맵지가 않고 연해서 장아찌 종류 만들어 놓으면 1년 내내 맛있는 밑반찬으로 저장해 놓기 좋지요. 마늘장아찌 담그는법 소스는 간장으로 하기도 하고 식초나 소금으로 하기도 하는데 슈렉처럼 녹변이 생기면 맛에는 이상 없지만 비주얼이 좀 그렇죠.. 마늘장아찌만들기 할 때 생기는 녹색으로 변하는 현상은 마늘이 차가울 경우와 빛이 들어갈 경우에 일어날 수 있다고 합니다 실온에 두었던 마늘을 사용하고 숙성될 때까지 빛을 차단해 주면 실패 없는 마늘장아찌레시피 만들 수 있습니다 이번에는 깐마늘을 사용해서 마늘의 아린 맛을 식초 절임으로 제거하고 끓이지 않는 간장 소스 만들어 부어주기만 하면 간단하고 변질 없이 만들 수 있는 소소한 팁을 더해 깐마늘장아찌담그는법 소개해 봅니다 재료 깐 마늘 500 g 절임 재료 식초 2컵(400ml) 소주 1/2컵, (100ml), 설탕 2 큰 술 (30g) 장아찌 간장 재료 양조(진) 간장 1컵, 소주 1컵, 현미식초 1/2컵 (100ml) 설탕 2 큰 술 (30g) 매실청 1/3컵 (70ml) 소금 1큰술 (15g) 계량 기준 1 컵 (C)=200ml 1 큰술 (T)=15m 1 마늘손질 햇마늘은 상처가 나지 않도록 껍질을 벗겨 줍니다 깐마늘에 상처가 없어야 수분이 생기기...

깐마늘장아찌담그는법 간장 마늘장아찌 만들기 알토란 마늘장아찌 레시피 초록색 녹변? 글, 사진, 요리, by_ 배화 햇마늘이 나오기 시작하는데 통마늘용 장아찌 마늘은 아직 우리 동네에 보이지 않아 햇마늘장아찌 담글까 하고 한 접을 사들고 왔다 작년 동네 프리마켓 바자회에서도 우리 집 마늘장아찌 맛있다고 엄지척했던 깐마늘장아찌담그는법 마늘장아찌담그는법 모든 과정을 하루에 끝낼 수 있는 알토란 마늘장아찌 레시피 나만의 팁을 더해서 소개해 본다 마늘장아찌담그는법 재료 깐 마늘 500g 1차 절임 재료 식초 2컵(400ml), 소주 50ml, 설탕 2 큰 술 2차 장아찌 간장 재료 (끓일 재료) 양조간장 1컵, 물 1컵, 다시마 손바닥 크기 1장, 설탕 2 큰 술, 천일염 2 큰 술, 페페론치노 5~6개 3차 간장마늘장아찌 소스 식혀 놓은 2차 간장 물 + 소주 1/2컵, 식초 3/4컵, 매실청 50ml 1 컵 [C]=200ml 1 큰 술, [T]=15m 햇마늘이 덜 마른 상태이면 바림이 잘 통하는 곳에 두고 더 말려주면 좋은데 농협하*로 에서 카드 할인까지 받아 사 온 햇마늘은 아주 잘 말라서 바로 마늘까지 돌입 ... 우리 집 남의편님 마늘 좀 같이 까자니까 왜 깐 마늘을 사서 쓰지 사서 고생하냐고... 하길래 마늘장아찌 먹으려면 이렇게 해야 한다고 일침을 주었지 ㅎㅎ 껍질 벗긴 후 물에 담가 속 껍질을 흘려 버리면서 살살 씻어 건진다 키...

깐마늘장아찌담그는법 마늘장아찌 녹변 NO~! 알토란 간장마늘장아찌 글, 사진, 요리, by_배화 #깐마늘장아찌담그는법 #마늘장아찌담그는법 얼마전 동네 이웃사촌 언니가 친정에서 가져왔다면서 깐마늘을 한 봉지 가지고 오셨다 마늘 씨알이 자잘해 마늘장아찌를 담으면 좋겠다고 하면서 건네주고 가는 검정비닐봉투 그 마음이 얼마나 고마운지 코끝이 찡.. 작년 마늘장아찌가 남아있기도 하지만 마늘 까기 번거로워 올해 마늘장아찌는 안 해야지 하면서 포기하고 있었는데 .. 잘잘한 마늘을 손수 깐 마늘을 선물로 받았으니 깐 마늘장아찌 맛있게 숙성되면 이웃들과 나누어야겠다는 ^^ 알토란마늘장아찌 재료 깐 마늘 900g, 1차 식초절임물 식초 3컵 소주 1/3컵 설탕 3 큰 술, 2차 간장 물 양조(진) 간장 1,5 컵, 다시마 육수 1컵, 설탕 1/3컵, 천일염 소금 3 큰 술, 감초 5~6쪽, 페페론치노 7~8개, 2차 간장 물 식힘 후 넣어줄 재료 소주 3/4컵, 식초 3/4컵, 1컵 = 200ml 1 큰 술 = 15 ml 깐 마늘은 물에 담가두지 말고 바로 세척을 하고 채반에 널어 하루 정도는 충분하게 물기를 말려준다. 물기가 덜 마르면 마늘장아찌에서 곰팡이가 날수 있다.. 우리 집 마늘장아찌 만들기 전용 불투명 용기 ^^ 찬물에서부터 담가 열탕소독을 하고 식혀주었다. 물기를 잘 말려준 마늘과 1차 식초절임물 식초 3컵 소주 1/3컵 설탕 3 큰 술을...

초간단 마늘장아찌 레시피 깐마늘 장아찌 담그는법 글 사진 by _ 배화 오늘은 주방 휴업.... 병원 투어 한 바퀴 돌고 동네 카페에서 차 한잔 마시고 들어오니 하루가 후딱 지나갔다 이런 날도 있지 뭐 ~~ 어차피 주방은 파업했으니 사진이나 정리해야겠다 하고 어영부영 포스팅이 밀려 묵힌 사진이 돼버릴 것 같은 #마늘장아찌담그는법 사진 정리해서 포스팅해본다 #마늘까는법 통마늘은 쪽을 내고 과도로 한 겹씩 벗겨내는데 꼬투리는 남겨두는 것이 #햇마늘장아찌 를 담가도 변하지 않는 #깐마늘장아찌담그는법 팁 ~! #장아찌용마늘 로 만드는 #깐마늘장아찌 #노지마늘 (저장용)이 나오기 전이라 연하고 껍질도 잘 벗겨진다 속 껍질을 씻어내고 물기를 빼 준후 면보에 펼쳐 놓고 수분을 말려 주는데 선풍기를 옆에 틀어주면 시간이 단축되고 보송보송하게 빨리 마른다 깐 마늘 500g, 식초 2컵, 설탕 2 큰 술, 식초에 설탕을 풀어 넣고 손질한 #장아찌마늘 을 넣고 3~4시간 정도 #마늘식초장아찌 로 절임을 해서 마늘 아린 맛을 제거해 준다 #마늘초절임 이 되는 동안 유리병 소독을 해주고 #간장마늘장아찌 장물을 준비한다 #알토란마늘장아찌 간장 만들기 1차 끓일 재료 양조간장 1컵, 다시마 육수 1컵, 천일염 소금 2 큰 술, 설탕 4 큰 술, 페페론치노 4~5개 식힘 후 넣어줄 2차 재료 매실청 3 큰 술, 식초 3/4컵, 소주 3/4컵, 계량컵 계량스푼 기...

마늘장아찌담그는법 알토란 장아찌 글, 사진 by _ 배화 풋마늘이 들어가나 싶더니 햇마늘이 나오기 시작했다 그래? 그럼 #햇마늘장아찌 담가야지 ~^^ 다른 #장아찌종류 에 비해 숙성되는 시간이 오래 걸리는 #마늘장아찌 빠르게 먹을 수 있는 #알마늘장아찌 와 비주얼 담당하는 #통마늘장아찌 까지 맛있게 먹을 수 있는 #마늘장아찌담그는법 #알토란장아찌 간장으로 만들어본다 인도에서는 카레 냄새 우리나라는 마늘냄새가 난다고 할 정도로 마늘을 좋아하는 우리나라 식성이기에 음식에 넣는 서브 양념하고는 다른 주인공 대접받는 마늘장아찌라고 할까 ^^ 엊그제 담근 마늘장아찌가 숙성되려면 시간이 걸려 완성 사진은 작년에 담근 마늘장아찌를 찍었다는 점을 고백하면서 ~~ 알토란장아찌 간장 레시피를 이용해서 맛있게 만들어본다 #깐마늘장아찌 를 담그기 위해 마늘 까는 것은 옆지기 찬스로 도움을 받았고 통마늘도 겉껍질을 벗기고 씻어 모든 마늘은 채반에 널어 바람을 쏘이면서 물기를 하루 정도 바싹 말려 주는 것이 좋다 식초는 계량할 것 없이 마늘을 담고 통에 마늘이 잠길 정도로 식초를 부어 뚜껑을 닫고 햇볕이 안 드는 장소에 두고 7일 정도 마늘의 아린 맛을 제거해 준다 이 과정에서 #마늘장아찌초록색 이 생기기도 하는데 묵은 마늘일 경우 심하게 나타나고 햇마늘도 약간은 나타날 수 있지만 나쁜 성분은 아니라고 한다 마늘도 성깔이 있고 개성이 있으니까 그렇겠지 ^^ ...

뚝딱 뚝딱 쉽고 간단한 삼시 세끼 차줌마 레시피 마늘장아찌 만들기 글 사진 by_ 배화 요리 담당 차승원, 설비담당 유해진, 순둥이 보조 손호준이 출연하면서 케미 폭발을 하고 있는 #삼시세끼어촌편5 여행도 못 가는 집콕이고 마스크 없이는 버스도 택시도 못 타는 이곳과는 다르게 마스크도 없이 자유롭게 지내는 것을 보니 부럽 부럽..... 차승원이 닭 가슴살 채소볶음을 뚝 딱 만들어 먹고 나더니 텃밭에서 마늘을 뽑아 #햇마늘장아찌 를 담그는 것을 보고 나도 따라쟁이 나서본다 깐 마늘 2컵 절임 식초 2컵, 설탕 2 큰 술 절임 간장 양조간장 1컵, 다시마 육수 1컵, 참치 액젓 2 큰 술, 설탕반컵 ,식초 반컵, 매실청 2 큰 술, 페페론치노10개 계량컵,계량스푼기준 햇마늘 로 #마늘장아찌 를 담그면 더 맛이 좋은 것은 아린 맛이 덜하기 때문이다 식초 2컵에 설탕을 넣고 녹인 후 마늘을 2시간 정도 담가둔다 식초를 제외한 모든 재료를 넣고 끓인 후 식초와 (레몬즙1큰술=옵션)을 넣고 불을 끈다 달임장물을 걸러주고 한 김 식힌다 마늘도 식초에서 건져내고 열탕 소독한 병에 담아준다 마늘을 담은 그릇에 달임 장물을 부어 일주일 정도 숙성하고 먹는다 #차승원마늘장아찌 는 마늘대도 넣었지만 여기는 그 정도로 신선하지는 못하니까 마늘만 까서 넣은 것으로 만족 ~~ #차줌마레시피 #마늘장아찌담그는법 은 장물에 참치 액젓을 넣어 맛이 궁금했는데 의외로...