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홈베이킹 스모어쿠키 만들기 꼬베이킹 머쉬멜로우가 들어간 초코쿠키 만들기 레인보우 슈가를 솔솔 뿌려서 알록달록 시선을 사로잡는 스모어쿠키 달달하고 쫀득한 맛이 특징인 스모어쿠키에용 오늘의 홈베이킹 꼬베이킹 머쉬멜로우가 들어간 초코베이스 스모어쿠키 만들기 코코아색 초코쿠키와 하얀 마쉬멜로우가 잘 어울리는 스모어 쿠키에요 일단 눈이 즐겁고 그리고 입도 즐겁고 즐거운 맛 스모어쿠키 만들기 홈베이킹 메뉴로 딱 아이들과 같이 만들어도 즐거운 시간이 될 거 같아요 일단 비주얼이 다른 쿠키들보다 시선을 사로잡고 맛 또한 말해 뭐해 스모어쿠키 만들기 재료 #스모어쿠키레시피 버터 80그램 흑설탕60 달걀반개 박력분80 중력분50 코코아가루13 분유10 베이킹파우더1 소금한꼬집 마시멜로우 레시피대로 하니까 50그램 분할해서 쿠키 6개 나왔어요! #홈베이킹 #스모어쿠키만들기 #마시멜로우쿠키만들기 #스모어쿠키 #마시멜로우쿠키 #마시멜로우베이킹 스모어쿠키 만들기 버터와 달걀 미리 실온에 꺼내두고요 버터 부드럽게 먼저 풀어줍니다 흑설탕과 달걀넣고 버터 크림화 시켜줍니다 달걀은 반만 사용했어요 초코쿠키엔 흑설탕 브라운 빛의 버터 흑설탕을 넣었더니 색이 진해졌어요 어차피 초코가루가 들어가면 초코색에 묻히겠지만 박력분 중력분 코코아가루 베이킹파우더 소금 분유까지 가루류 모두 체쳐서 넣어줍니다 스모어쿠키 만들기 홈베이킹 꼬베이킹 가르듯이 쓱쓱 섞어줍니다 뭉치기 시작하...

클래식 쇼콜라 만들기 미니초코케익 만들기 꼬베이킹 브라우니보다는 가볍고 쉬폰보단 진한 클래식 쇼콜라 진한 초코향이 나는 클래식 쇼콜라에요 눈 내리는 겨울에 우유 한잔과 잘 어울리는 클래식 쇼콜라 우유뿐이겠어요 아메리카노와도 찰떡이죠 사실 그냥 먹어도 맛있어요 ㅋㅋㅋㅋ 원래는 원형틀에 큼지막하게 구워서 슈거파우더를 뿌려서 완성하지만 오늘은 미니 머핀틀에 구워서 미니 클래식 쇼콜라를 만들어보았답니다 아 하나더 원래 클래식 쇼콜라에는 머랭을 쳐서 넣어줘야하는데 후아 손아파 머랭 안친 흰자를 넣어줬다는 사실 어서 전동휘핑기를 사든지 해야겠어요 어릴 때 엄마가 손으로 직접 머랭쳐서 만들어준 카스테라가 생각나는 ! 사랑의 힘이었던 것 같습니다 클래식 쇼콜라 재료 노른자40g(2개) 설탕 25 흰자 66 설탕 50 초코70 버터50 생크림70 코코아15 박력분 25 #클래식쇼콜라 #초코케익만들기 #미니초코케익 #머핀틀초코케익 #미니클래식쇼콜라 #꼬베이킹 #쇼콜라레시피 먼저 머핀틀에 버터를 발라서 준비했어요 머핀용 유산지를 넣으면 빠지기도 쉽게 빠지고 편하지만 클래식 쇼콜라 느낌 내기위해 머핀틀에 버터 쓱쓱 발라두고요 노른자 두개에 설탕25그램 흰자 두개에 설탕50그램 넣고 준비해둡니다 머랭칠 때는 차가운 흰자에 설탕을 나눠넣어야 하지만 머랭안친 흰자가 들어가므로 생략했어요 노른자는 실온에 오래두면 겉면이 딱딱해 지니까 바로 만들기 전에 깨서 설탕...

르뱅쿠키 만들기 홈메이드 뉴욕쿠키 맛있는 쿠키 갓구운 르뱅쿠키 아 식어야 더 맛있어지는게 쿠키라지만 이건 갓구워도 맛있습니당 #르뱅쿠키만들기 #르뱅쿠키 #뉴욕쿠키 #뉴욕쿠키만들기 #쿠키만들기 #꼬베이킹 요즘 핫한 르뱅쿠키 르뱅쿠키를 구워봤어요 뭐든 듬 뿍 들어가는 르뱅쿠키 뉴욕의 3대 쿠키 중 하나라고 해요 르뱅 베이커리의 쿠키 이번 생에 뉴욕에 가서 맛보도록 할께요 오늘은 집에서 만들어 먹어봅니다 르뱅쿠키 만들기 뉴욕쿠키 뉴욕 르뱅쿠키 만들기 재료 버터 100그램 중력분100 박력분 60 전분 3 베이킹파우더 2 소금 1 백설탕50 갈색설탕 50 초코칩 50 판초콜렛100 피칸100 마카다미아 50 달걀 1개 바닐라익스트랙 약간 냉장고에서 꺼낸 버터 르뱅쿠키는 찬 버터로 만드는게 핵심이라고 해서 미리 꺼내두지 않고 냉장고에 꺼내서 깍뚝썰기 했어요 크게 썰면 힘들게 분명하니까 자잘하게 살짝 풀어주고 차가워서 풀릴리가 있나 이렇게 만드는거 맞죠?르뱅쿠키 어깨 아프면 이건 쿠키탓이야 허허 버터 풀다가 역시나 차가워서 잘 안풀리길래 설탕 부어주고 다시 풀어줍니다 대강 풀어주고 달걀 두번에 나눠 넣고 섞어줍니다 르뱅쿠키는 대 충 만드는게 핵심이라고 또 어디서 봐가지고 대 충 만들어봅니다 휘핑기 안쓰고 만들려다가 도저히 안쓸수 없어서 휘핑기 도움 좀 받구요 잘 섞인 버터 설탕 달걀에 바닐라익스트랙 몇 방울 넣어줍니다 가루류 박력분 중력분 전분...

#초코쿠키만들기 #홈베이킹쿠키 #초코쿠키레시피 #초코사브레 #초코사브레레시피 #사브레만들기 오랜만에 쿠키굽기 홈베이킹 타임 뚜둔뚜 무슨 쿠키를 구워볼까 초코쿠키 당첨 초코가루도 넉넉히 있고 집에 단백질파우더가 있는데 영 먹질않아서 단백질파우더도 넣고 초코쿠키를 구워봤어용 슈가를 두른 초코사브레 #쿠키만들기레시피 #초코쿠키레시피 #쿠키만들기 초코쿠키 초코사브레 레시피 버터 60그램 설탕 50 +겉에 묻힐 설탕 코코아파우더 15 박력분 60 단백질파우더 15 달걀 반개 소금 한꼬집 초코쿠키 만들기 시작 버터와 달걀은 실온에 미리 꺼내뒀어요 버터 깍뚝썰기 해서 볼에 넣고 크림화 시켜줍니다 버터 크림화 원래 휘핑기를 이용해야 하는데 일단 잘 풀어준 다음에 휘핑기로 크림화 할께용 설탕넣고 달걀은 전란이용했어요 달걀 반개 넣고 집에 백설탕 없어서 갈색설탕으로 홈베이킹 설탕과 달걀 넣은 버터 갈색설탕을 넣었더니 색이 갈색 갈색하죠? 버터 휘핑기로 크림화 시켜준 다음 가루류 체쳐서 넣어줍니다 가루류는 박력분 코코아가루 단백질파우더 소금 이렇게 들어갔어요 잘 섞어주고 가르듯이 빠르게 덩어리지기 시작하고 가루가 안보일때쯤 비닐에 넣고 하나로 뭉쳐서 원통모양으로 만들어줍니다 그리고 냉동실에서 휴지 삼십분 너무 오래 넣어놔도 자를 때 부셔지고 너무 짧게 넣어두면 모양이 안잡혀서 삼십분 냉동실 삼십분 있다 꺼낸 초코쿠키 반죽은 살짝 손의 온기로 겉을 녹여주...

#땅콩버터쿠키만들기 #땅콩버터쿠키 #엠앤엠쿠키 #과자쿠키 #토핑쿠키 원래 목적은 엠앤엠쿠키였으나 눈코입 쿠키를 만들어볼까 하다가 이것저것 막 다 올라간 쿠키가 탄생했어요 동생이 보고는 반은 만들고 반은 산거 아니냐며 ㅋㅋㅋㅋ정확히 팩트를 짚어냅니다 땅콩버터 베이스 쿠키반죽 재료 (7개 분량) 버터 50 땅콩버터 50 설탕 50 달걀 1/2 박력분 120 분유 15 위에 올라가는 토핑은 자유롭게 ! 엠앤엔 초코볼 오레오 미쯔과자 등 버터 깍뚝썰기해서 실온에 둡니다 부드러워지면 크림화 해주고 크림화 된 버터에 땅콩버터 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다 버터와 땅콩버터가 잘 섞였으면 설탕 넣어주고요 역시 잘 섞어줍니다 설탕 넣고 잘 섞인 버터에 달걀 반개 넣고 잘 섞어줍니다 달걀은 실온에 미리 꺼내두어 찬기를 없애줘야 버터가 분리되지 않아요 달걀도 넣고 휘핑기로 잘 섞어주고 분리되지 않고 하나가 되면 이제 박력분과 분유를 체쳐서 넣어줍니다 #쿠키만들기 #쿠키굽기 #홈메이드쿠키 체에 친 가루류를 주걱으로 가르듯이 섞어줍니다 짧은 시간동안 빠르게 작업해줍니다 한 덩어리가 되면 잘 뭉쳐서 비닐 덮고 냉장고에서 휴지시켜줄께요 30분 비닐 덮은 쿠키반죽 이따보아요 짜쟌 ! 30분 후에 나왔습니다 쿠키반죽 땅콩버터 냄새가 솔솔납니다 기분탓인가요 여튼 쿠키 반죽을 분할해서 동글동글 만든다음 살짝 눌러 팬닝한 후 위에 토핑을 얹어줄께요 제크뿌셔서 오레오랑 같...

#오레오쿠키만들기 #오레오쿠키 #홈베이킹 #쿠앤크쿠키 빠밤 태풍이 온다는 날 아침 하늘이 어쩜 이리 맑아? 했는데 점점 어두워지는 중 오랜만에 쿠앤크쿠키를 구워보았어요 오레오가 콕콕 박힌 누가봐도 오레오쿠키죠 홈베이킹 단골메뉴 쿠키만들기 오레오 쿠키 만들기 ! 뚝딱 레시피도 간단하고 쉽게 만들 수 있어요 #꼬베이킹 오레오로 만드는 오레오쿠키 쿠앤크쿠키 홈메이드 쿠키 쿠앤크쿠키 오레오쿠키 만들기 재료 #오레오쿠키레시피 버터60 박력분 90 분유 10 황설탕 40 달걀 반개 오레오 작은2봉지 바닐라익스트랙 2방울 소금 약간 (쿠키 6개 분량) 깍뚝썰기한 버터 실온에 준비해 두고 달걀도 미리 하나 꺼내두었어요 오늘 오레오쿠키에는 오레오가 들어갑니다 ㅋㅋㅋㅋ 오레오 홍보 아니구요 마트에서 구매 저는 씬즈를 사용했어요 오리지널 통통 오레오로도 가능합니다 원하는대로 홈메이드 오레오쿠키 만들기 먼저 한 봉지는 4등분 해서 접시에 담아두고 나머지 한 봉지는 손으로 대충 부셔서 준비해뒀어요 4등분 한 오레오는 쿠키위에 올라갈거구요 부셔둔 오레오는 쿠키 반죽에 넣어줄께요 쿠앤크 오레오 쿠키 손으로 또각 대충 부셔둔 오레오 느낌 살려두고 #오레오로쿠키만들기 #쿠키만들기 오레오 준비도 끝났으니 쿠키 반죽을 만들어볼께요 실온에 꺼내둔 버터를 고무주걱을 이용해 크림화 해줍니다 크림화 된 버터에 설탕 넣어주고 저는 오늘 황설탕을 사용했어요 딱히 이유는 없고 집...

진짜 맛있는 화이트초콜렛이 들어간 코코넛스콘 만들기 굽자마자 먹었더니 겉바속촉이라며 구웠던 스콘 중에 가장 맛있다고 우리집 식구 중 한명이 엄청 좋아한 코코넛 스콘이에요 #코코넛스콘 #스콘만들기 #홈베이킹 #초콜렛코코넛스콘 하지만 오늘 베이킹엔 레시피가 없다는거 눈대중으로 밀가루 넣고 버터넣고 내 맘대로 만든 코코넛 스콘 스콘을 요즘 하도 만들어서 어느정도 손에 익기도하고 저울이 오늘따라 왜이리 귀찮은지 노저울 베이킹했어요 근데 지금까지 한 스콘 중에 가장 맛있었다는 다신 이 맛을 느낄 수 없는거냐며 아쉬워하는 한 사람 노저울베이킹이 맛이죠 #코코넛스콘만들기 #노저울베이킹 볼에 체 올려놓고 박력분 어느정도 넣어주고 코코넛가루를 거의 같은 비율로 넣어줬어요 1:1 그리고 설탕 1T, 소금한꼬집, 베이킹파우더 약간 넣어주고 체에 내려줍니다 버터 깍뚝썰기해서 넣어주고 휘핑기 세워잡고 꾹 꾹 눌러가며 버터 쪼꼬미 만들어줍니다 콩알만해지면 그만 멈추고 버터 살짝 말랑해진거 같아서 냉동실에 5분 정도 넣어뒀어요 갑자기 날씨가 한여름느낌 ??????뭐야 뭐야 5월이야 5분 냉동실있다가 나온 스콘 반죽 화이트 초콜렛 한 줌 넣고 앗 모자라 살 짝 더 넣고 가루랑 한 번 섞어줍니다 섞어 준 다음 우유 어느정도 넣고 가르듯이 대강 섞어줍니다 우유를 촉촉할정도 넣어줬어요 항상 크리스피 스콘 느낌으로 많이 만들다보니 요즘은 또 촉촉한 스콘이 먹고 싶더라구...

#찐치즈쿠키만들기 #치즈쿠키만들기 #치즈쿠키 진짜 진하고 짭쪼롬한 찐치즈쿠키 만들기 홈베이킹 타임 근데 말이죠 생각보다 더 짭쪼롬하고 진합니다 아무래도 황치즈가루를 과하게 넣었나봐요 하핫 찐치즈쿠키 황치즈쿠키 재료 황치즈가루 40 박력분50 분유 1T 버터 30 휘핑크림 20 연유 20 설탕 2T 160도 15분 버터를 부드럽게 풀어줍니다 여름이라 아무래도 겨울보단 시간이 단축됐어요 버터 크림화 설탕 연유 휘핑크림 넣어주고 휘핑기로 잘 섞어줍니다 꾸덕한 버터에 황치즈가루 분유 박력분 넣고요 가르듯이 잘 섞어줍니다 치즈가루 향이 달콤하고 꼬소한 오묘한 치즈향 치즈가루가 많이 들어가서 충분히 짭짤하니까 소금은 생략하고 달걀도 안 넣었어요 이 황치즈쿠키는 그래서 식감이 조금 단단합니다 뿌수슉 부드러운 식감이 아니라 단단단한 쿠키 식감 황치즈쿠키 #찐치즈쿠키 #황치즈쿠키 진한 치즈색 그래 내가 바라던게 이 색이었어 진한 맛과 향과 색 모양 잡아서 냉동실 1시간 휴지 마치 치즈블럭 같아요 반죽이 찰흙같았던 치즈쿠키 잘라서 팬닝해주고 160도 오븐에서 15도 구워줍니다 색이 진하게 나면 안 예쁠것 같아서 평소보다 조금 낮은 온도로 구워줬답니다 살짝 퍼져 나온 쿠키 황치즈쿠키 구울 때 그 향긋한 쿠키 굽는 냄새가 좋아요 딱 15분 구워진 황치즈쿠키 찐쿠키에요 찐이야 찐 맛은요 아까말했듯이 진하고 쫌 짭니다 치즈가루가 많이 들어가서 대신 색도 진하...

#치즈케이크만들기 #치즈케이크 #리얼치즈케익 엊그제 올라온 네이버 푸드홈 찐치즈쿠키 뿌듯 많이 짭쪼롬 했던 치즈가루 듬뿍 찐치즈쿠키 오늘은 찐치즈케익 만들기 #찐치즈쿠키 #치즈쿠키만들기 요즘 바스크 치즈케이크 만들기가 핫 하더라구용 치즈케이크를 윗면이 평소보다 노릇하게 바스크 치즈케이크는 탄 것처럼 진한 색인데 고정도까진 아니고 그 전까지만 구워봤어용 #바스크치즈케이크 집에 원형틀이 없어서 아쉬운대로 오란다틀로 구웠구요 머핀틀에 미니로 만들어볼까 하다가 네모 치즈케이크도 나쁘지 않을거 같아서 오란다틀에 구웠답니다 ! 진하고 꾸덕해요 안은 촉촉한게 진짜 모순되는 꾸덕 촉촉 맛 리얼 치즈케이크가 완성 치즈케이크 즐겨먹지 않는데 그 자리에서 세조각 사라졌어요 많이 달지 않고 치즈 맛이 살아있는 치즈케이크 만들기 #치즈케이크레시피 치즈케이크 만들기 재료(오란다틀 사용) 크림치즈200 플레인요거트50 휘핑크림50 설탕40 계란1개 박력분2T 바닐라 익스트랙2방울 끝 맛있게 만들어 보아용 먼저 크림치즈랑 나머지 재료들은 실온에 꺼내두었어요 찬기가 빠지고 만들기 시작 크림치즈는 끼리 크림치즈를 사용했고 200그램 한 통 사용했답니다 볼에 크림치즈 철푸덕 부어주고 고무주걱으로 조각 조각 내준다음에 부드럽게 풀어줍니다 거품기 사용안하고 고무주걱만 사용했어요 실온에 놔둬서 부드러워진 상태라 금방 풀어집니다 크림치즈에 분량의 설탕 넣어주고 잘 섞어줍니다...

#홈베이킹 #호두쿠키만들기 #노에그레시피 #노에그쿠키만들기 오늘의 홈베이킹 너무 너무 졸립지만 덩그라니 있는 호두 보니까 갑자기 만들고 싶어진 호두쿠키 ! 근데 말이죠 앗 달걀이 없네 달걀없이 쿠키를 만들어보겠습니다 노에그 레시피 홈베이킹 쿠키 호두쿠키에요 맛은 무난한 쿠키맛 호두가 꼬소하고 초코가 달콤한게 코코넛가루 넣으면 마법의 향 플러스 ! #호두쿠키레시피 #노에그쿠키 호두쿠키 만들기 버터 60 분유 10 박력분 60 코코넛가루 30 호두 2줌 초코칩 50g 연유2T 소금약간 170도 15분 + 160도 5분 구워줍니다 먼저 호두는 쪼개서 160도 오븐에 8분 정도 구워서 준비해뒀어요 실온에 놔둔 버터 풀어주고 버터에 설탕넣고 휘핑기로 잘 섞어줍니다 연유도 2T 넣어주고요 잘 섞인 버터 설탕 연유 ! 박력분과 분유 체쳐서 넣어주고 코코넛가루와 소금 한꼬집 넣고 잘 섞어줍니다 가르듯이 대강대강 섞어야 맛있는 쿠키가 반정도 섞였으면 구운 호두와 초코칩 넣어주고 마저 섞어줍니다 스푼으로 떠서 팬닝해도 되고 손으로 빚어도 되고 원하는 대로 만들면 됩니다 오늘은 사브레 느낌으로 긴 원통모양 만들어 비닐에 싸서 냉동실에 30분 정도 넣어뒀다가 잘라서 팬닝해줬어요 ! 맛있는 호두쿠키 커밍순 투박한 느낌으로 대 충 ~~~요런 느낌으로 말이죠 자르다 보면 초코칩과 호두가 커서 반죽이 살짝 부셔지는데 당황하지 말고 손으로 살짝씩 눌러서 모양 다시...

#홈베이킹 #피칸파이만들기 #피칸파이 #촉촉한피칸파이 #피칸파이레시피 #피칸호두파이 피칸파이 재료 (정사각틀 2호) 파이지 박력분 120g 버터 70 설탕1T 소금2꼬집 찬물 40 필링 달걀 1개 흑설탕 40g 물엿 80g 물 15g 버터 20g 소금한꼬집 계피가루 1/2t 바닐라익스트랙 1방울 피칸 100g 호두 80 오후는 홈베이킹 시간 오늘은 고소한 호두와 피칸이 들어간 피칸파이를 구워봤어요 견과류 그냥 놔두면 잘 안먹게 되는데 이렇게 파이를 구워놓으면 한 판 뚝딱하게 되는 피칸파이 피칸만 넣기는 아쉬우니까 피칸 친구 호두도 같이 넣었답니다 건강한 견과류 듬 뿍 들어간 촉촉한 피칸파이 만들어 볼께요 :-) 먼저 피칸이랑 호두는 오븐에 한 번 구워서 준비해 둡니다 180도에 5분 구워줬어요 확실히 굽고나니 잡내도 없고 바삭한 피칸과 호두 #파이지만들기 #파이만들기 #즐거운홈베이킹 분량의 박력분 체에 쳐서 볼에 담아주고 버터는 깍둑썰기 해서 넣어줍니다 스크래퍼나 휘핑기 이용해서 버터를 콩알 쌀알만해지게 만들어주고요 버터는 차가운 버터를 사용하고 온도가 높아져서 버터가 녹지않게 작업해줍니다 중간에 버터가 말랑해지면 냉동실에 살짝 넣어뒀다가 다시 꾹 꾹 꾹 버터가 콩알 쌀알만 해지면 소금 설탕 넣고 한 번 섞어준 후 찬물 넣고 고무주걱으로 가르듯이 섞어줍니다 찬물넣고 섞어주다가 밀가루가 뭉치기 시작하면 멈추고 비닐에 담아줍니다 한 덩어...

#에그타르트만들기 #홈메이드에그타르트 #에그타르트 오늘의 베이킹 홈메이드 에그타르트 만들기 종종 추울 때 생각나는 맛 에그타르트 집 앞에 맛있는 에그타르트 집도 있지만 오늘은 직접 홈메이드 에그타르트를 구워봤어요 타르트틀 대신 머핀틀을 이용하고 바닐라빈 대신에 바닐라 익스트랙을 넣어서 홈메이드 에그타르트 굽기 파이지도 만들고 필링도 만들고 손이 많이 갈 줄 알았는데 생각보다 뚝 딱 만들어진 에그타르트 많이 달지도 않고, 바로 구워 먹으면 푸딩 같은 필링에 바닐라향이 향긋해서 손이 계속 가는 맛있는 간식이에요 홈메이드 에그타르트 만들기 에그타르트 재료 (머핀틀 6개 분량) (파이지) 박력분 100g 버터 60 찬물35 소금 2꼬집 설탕1/2T (필링) 노른자 3개(60g) 설탕 35 연유 15 소금 2꼬집 생크림 80 우유 100 옥수수전분 1t 바닐라익스트랙 2방울 먼저 파이지를 만들어볼께요 볼에 박력분 체쳐서 담아주고 소금, 설탕, 깍둑썰기한 차가운 버터를 넣어줍니다 푸드프로세서 있으면 금방 하겠지만 이제 손으로도 익숙해요 인간 푸드프로세서 휘핑기를 90도로 세워서 꾹 꾹 눌러가며 버터를 쪼개줍니다 십분 전후면 버터가 쌀알과 콩알사이의 크기만큼 잘아져요 처음할 땐 이게 왠 막노동인가 싶었는데 하다보면 익숙해져서 뚝 딱 손으로 만져봐서 잘아진 버터가 느껴지면 이제 물을 넣고 반죽을 해줄 꺼에요 그 사이에 차가운 버터 온도가 올라갔을 ...

#호두파이만들기 #호두타르트만들기 #호두파이 그냥 두면 잘 안 먹게 되는 견과류 견과류 중에서도 좋아하는 호두 고소한 호두가 듬 -뿍 들어가는 호두파이를 구워봤어요 호두파이 가끔 사 먹으면 맛은 있는데, 너무 달아서 한 조각 이상은 힘들잖아요 홈베이킹으로 적당히 달달하고, 고소한 호두가 가득한 질리지 않는 호두파이를 구워보아요 맛있는 호두파이 호두타르트 만들기 재료 (미니 6개) (타르트) 박력분 100g 버터 60 찬물 35 설탕 1/2T 소금 두꼬집 호두 90g 흑설탕 30 물엿 40 계란 1개 계피가루 한꼬집 바닐라익스트랙 1방울 물 10 #호두파이레시피 호두파이 호두타르트 만들기 시작할께요 먼저 타르트지를 만들꺼에요 재료는 에그타르트 타르트랑 같은데 다른점이 있다면, 에그타르트에 들어갈 땐 접고 펴고를 반복하는 3절 접기를 해서 층이 있는 크리스피한 파이를 만들고, 호두파이에 들어가는 타르트지는 접고 펴고 없이 한 덩어리로 반죽해서 좀 더 단단한 느낌의 타르트를 만든다는 포부였는데 버라이어티한 식감 차이는 없었던걸로 하핫 볼에 박력분, 설탕 소금 깍둑썰기한 버터 넣고 오늘도 역시 푸드프로세서는 없구요 휘핑기로 꾹 꾹 눌러가며 버터를 쌀알과 콩알 사이만한 크기로 만들어줍니다 버터가 녹지 않게 온도가 높아지면 냉장고에 잠시 넣어뒀다가 다시 작업합니다 여름이나 실내온도가 높은 날엔 냉장고행 버터가 잘아지면 찬물 넣고 주걱으로 가르듯...

#쌀가루베이킹 #당근머핀만들기 #노버터 #노밀가루 #건강한베이킹 아침엔 이게 뭐야? 싶을정도로 하늘이 노랗더니 오후되니까 맑아진 하늘 좋구만 :-) 오늘의 베이킹 당근머핀 만들기 ! 좋아하는 당근케익 집에서 간단하게 케익말고 손쉬운 당근머핀을 구워봤어요 노버터, 노밀가루 베이킹이에요 요즘 베이킹한다고 버터 밀가루 설탕 요런걸 먹었더니 몸이 무거워지는거 같아서 안 먹는게 제일 좋겠지만 굽는 재미를 포기할 순 없지요 사실 집에 박력분도 떨어지고 달걀도 오직 하나만 남아있다는건 안비밀 묵직한 시나몬 향 은은하게 나는 당근머핀 포슬포슬 식감보단 묵직한 파운드 맛에 가까운 당근머핀이에요 #당근머핀레시피 #당근컵케이크 당근머핀 재료 (머핀틀 3개 분량) 쌀가루 80g 아몬드가루 20 베이킹파우더 1 계피가루 1/4t 달걀 1개 오일 30g 흑설탕 35 소금약간 당근 1/3토막 (50g) 호두 반줌 전 시나몬 향이 진한것보다 은은한게 좋아서 1/4t 만 넣었지만 취향에 따라 오일은 보통 향이 없는 포도씨유 카놀라유 현미유 많이 추천해요 올리브유는 향도 강하고 발화점이 낮아서 베이킹엔 적합하지 않다고 하지만 올리브유뿐이라 올리브유를 사용했어요 찾아보니, 베이킹에 가능한 올리브유도 있더라구요 오호 쌀가루 베이킹 당근머핀 만들기 반죽을 시작하기 전에, 당근은 강판에 갈아서 준비해두고 호두는 한번 구워서 적당한 크기로 쪼개 준비해둡니다 당근과 호두가 준...

포장 전 기다리는 찰떡들 #노버터베이킹 #찹쌀파이만들기 #찰떡파이 #LA찹쌀파이 저번에 만들어서 맛있게 먹었던 LA찹쌀파이 쫀득쫀득 콩배기랑 견과류 듬뿍 넣고 다시 구워봤어요 쫀득한 식감과 떡을 좋아해서 종종 생각나는 찹쌀파이 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 영양간식이에요 오늘은 건식 찹쌀가루와 습식찹쌀가루를 섞어서 찹쌀파이를 구웠답니다 LA 찹쌀파이 재료 노버터베이킹 습식 찹쌀가루 120 건식 찹쌀가루 130 우유 180 (농도에 따라 가감) 베이킹파우더 1 소금 2꼬집 설탕 2T 달걀 1개 팥배기 50 완두배기 50 아몬드슬라이스 30 호두 30 (데코용 아몬드슬라이스 약간) 찹쌀파이 만들기 먼저 아몬드 슬라이스와 호두를 마른 팬에 살짝 볶아줍니다 팥배기랑 완두배기는 찬물에 30분정도 담가두었다가 물기를 빼고 사용했어요 볼에 계란 하나, 설탕 소금 넣고, 우유는 3/4정도만 일단 넣고 섞어줍니다 찹쌀가루 상태에 따라 농도를 우유로 조절해서 처음부터 다 넣지 않았어오 우유넣고 휘핑기로 잘 오래 저어줄 필요는 없고 한데 섞이기만 하면 됩니다 잘 섞였으면 찹쌀가루와 베이킹파우더를 체쳐서 넣고 또 잘 섞어줍니다 이 때 농도를 보면서 나머지 우유도 다 넣어줍니다 잘 된 찹쌀파이 반죽 찹쌀가루까지 잘 섞인 반죽에 팥배기 완두배기 아몬드 호두를 넣고 잘 섞어줍니다 정말 간단한 찹쌀파이 만들기 이제 오븐에 넣고 구워주기만 하면 된답니다 180도...

내가 좋아하는 크리스피한 스콘 만들기 촉촉한 빵 느낌의 스콘보다 묵직하고 겉이 바사삭한 과자같은 스콘을 좋아해요 겉도 속도 촉촉 그 자체인 생크림 스콘도 요즘은 많이 보이고 말차 스콘, 초코칩 듬뿍 들어간 초코칩 스콘 등 플레인 스콘보다 부재료가 다양하게 들어간 스콘들이 많더라구요 바사삭한 스콘은 드물어서 직접 구운 크리스피 스콘 ! 바삭하고 묵직한 크리스피 스콘 만들기 #플레인스콘만들기 #스콘만들기 #크리스피스콘 #바삭한스콘만들기 플레인 스콘 재료 버터 60g 박력분 100 설탕 20 소금 약간 연유 15 우유 35 베이킹 파우더 1 바닐라 익스트랙 2방울 푸드프로세서가 없어서 집에서 스콘 만들기 어려울 줄 알았는데 안하니까 어려운거지 하고나니까 세상 쉬운 스콘 만들기 #달걀없이스콘만들기 #플레인스콘 플레인 스콘 만들어 볼께요 :-) 먼저 가루류 박력분과 베이킹파우더을 체쳐서 볼에 넣고 설탕 소금 넣고 깍뚝썰기한 차가운 버터도 한 볼에 담아줍니다 버터는 무조건 차가워야 해요 녹으면 떡지고 맛 없는 스콘이 만들어지니까요 버터를 쌀알만하게 조각 내줘야 하는데 푸드프로세서를 이용해도 되고 스크래퍼로 해도 되고 저는 휘핑기를 이용해서 꾹 꾹 눌러주며 버터를 잘게 만들어 주었어요 버터가 녹지않게 빠르게 온도가 올라간다 싶으면 냉동실에 잠깐 놔뒀다가 다시 작업하고 손으로 만져봐서 버터가 어느정도 쌀알만 해졌으면 우유에 연유를 잘 섞어주고 바닐...

#초코칩쿠키만들기 #초코칩사브레 #초코칩쿠키 초코칩쿠키 만들기 쿠키라면 빠질 수 없는 초코칩쿠키 초코칩을 넣어 초코칩 사브레를 구워봤어요 어쩌다보니 요즘 1일 1베이킹 그 동안의 일상이 축복이었음을 깨닫게 해주는 요즘 이 사태가 끝나면 바람을 만끽해야지 봄 봄을 느끼러 갑시다 여하튼 다시 본론으로 초코칩 쿠키를 구워봅시다 초코칩 쿠키 초코칩 사브레 무조건 맛있는 초코칩 쿠키 애정 듬뿍 담아 구워보아요 초코칩 쿠키 재료 버터 60g 설탕 30 노른자 하나 박력분 85 분유 15 초코칩 60 (초코청크 30 화이트커버춰 30) 소금 약간 바닐라 익스트랙 2방울 실온에 미리 꺼내 둔 버터와 달걀 준비해 주고요 재료 계량해두고 볼에 버터 넣고 잘 풀어줍니다 오늘은 휘핑기없이 고무주걱?으로만 작업했어요 버터가 부드럽게 풀리면 설탕 나눠넣고, 노른자랑 바닐라 익스트랙 넣고 잘 섞어줍니다 잘 섞인 버터 버터에 가루류 박력분과 분유 체쳐넣고 소금 넣구요 고무주걱 이용해서 가르듯이 섞어줍니다 막 누르면 노놉 맛이 없어요 가르듯이 가루가 안 보일정도만 #초코쿠키 #홈메이드쿠키 #꼬베이킹 가루가 반정도 섞이면 초코 청크랑 화이트 초콜렛 넣고 마저 날가루가 없어질 때까지 섞어줍니다 점점 소보로처럼 되가는 초코칩 쿠키 반죽 대강 대강 섞어줍니다 너무 열심히 하면 딱딱한 쿠키가 될지도 날가루가 없어지고 소보로처럼 반죽이 뭉치기 시작하면 비닐에 넣고 한 덩어리...

#마가렛트만들기 #홈메이드마가렛트 오늘의 베이킹 ! 마가렛트 만들기 고소한 땅콩버터와 아몬드 슬라이스를 넣고 홈메이드 마가렛트를 만들어 볼께요 :-) 아몬드가 듬뿍 식감도 좋고 고소한 땅콩버터향이 솔솔 많이 달지도 않아서 손이 계속 가는 마가렛트에요 생긴건 마가렛트인데 맛은 땅콩쿠키 ! 마가렛트 재료 (12개 분량) 버터 60g 흑설탕 40 노른자 1개 박력분 60 아몬드가루 60 아몬드 슬라이스 30 피넛버터 1T 베이킹파우더 한꼬집 소금 한꼬집 #마가렛트만들기 #마가렛트레시피 #홈메이드쿠키 먼저 팬에 분량의 아몬드 슬라이스를 살짝 볶아서 준비해둡니다 볼에 실온에 놔둔 버터를 넣고 풀어준 후 땅콩버터 한 스푼 넣고 잘 섞어줍니다 땅콩버터+버터에 흑설탕과 소금을 넣고 섞어줍니다 노른자 하나를 넣고 섞어줍니다 노른자를 넣은 후엔 휘핑기로 버터를 크림화하면서 부드럽게 마요네즈 되기가 될 때까지 잘 풀어줍니다 완성된 버터반죽에 가루류 (박력분 아몬드가루 베이킹파우더)를 넣고 가르듯이 섞어줍니다 가르듯이 쓱 쓱 어느정도 가루가 섞였으면 아몬드 슬라이스를 넣고 마저 가르듯이 대충 섞어줍니다 아몬드 슬라이스를 넉넉히 넣었어요 모양을 예쁘게 내고 싶다면 아몬드 슬라이스양을 줄이는게 더 좋아요 아무래도 좀 울퉁불퉁하고 위에 거북이 등껍질 무늬낼 때 아몬드가 걸리적거리거든요 하지만 맛은 더 꼬소롬 모양보다 맛을 택한 오늘의 구움과자 #마가렛트 #홈메...

맛있는 홈베이킹:-) 오늘의 메뉴는 딸기쨈 크럼블 ! 소보로 듬-뿍 올라간 딸기쨈 크럼블 만들기 딸기쨈 크럼블 재료 (크럼블) 버터 120g 설탕 80 흑설탕 한스푼 아몬드가루 120 박력분 120 노른자 1개 소금 한꼬집 + 딸기쨈 두스푼 중간 파운드틀 2개 분량의 재료에요 언제나 그렇듯 설탕 양은 줄인 레시피 오늘은 달달정도를 딸기쨈으로 조절할께요 #딸기쨈크럼블 #크럼블만들기 #크럼블바 #카페베이킹 딸기쨈 크럼블 레시피 #크럼블레시피 버터는 깍둑썰기해서 준비해주고 설탕 박력분 아몬드가루 계량해서 체쳐줍니다 볼에 체친 가루류(설탕 소금 박력분 아몬드가루) 전부 넣고 깍둑썰기한 버터를 넣어줍니다 미리 잘게 깍뚝 썰어놨어요 손으로 비비면서 크럼블 만들어도 되고 푸드프로세서를 이용해도 되고 스크래퍼를 이용해도 되고 방법은 정말 많더라구요 저는 휘핑기를 이용해서 크럼블을 만들었답니다 꾹 꾹 누르면서 버터가 콩알만 해질 때까지 눌러줍니다 이렇게 꾹 꾹 꾹 버터가 녹으면 질척거려요 녹지 않게 낮은 온도를 유지하며 꾹 꾹 눌러줘서 버터조각이 계속 작아지도록 계속 하다보면 이렇게 버터가 잘아져서 쌀알과 콩알정도 크기가 됩니다 노른자 하나를 넣고 마저 섞어줍니다 이땐 손바닥을 이용해서 비비듯이 섞어줬어요 대 충 적당히 섞어준 후 냉동실에 넣어둡니다 열심히 잘 하려고하면 질척이고 맛없는 크럼블이 될지도 몰라요 #크럼블만들기 #크럼블바 #크럼블레시피 ...

#대파치즈스콘 #대파치즈스콘만들기 #대파베이킹 홈베이킹 타임 햇살 좋은 날은 햇살이 좋아서 우중충한 날은 우중충하니까 오후에 좋아하는 노래들으며 하는 홈베이킹 타임 ! 좋아하는 시간 오늘은 내사랑 스콘을 만들어보려구요 스콘도 포실포실한게 있고 약간 딱딱하게 묵직한 느낌의 스콘도 있고 겉은 바삭 속은 촉촉한 스콘 등 같은 스콘이라도 식감 맛이 정말 다양하잖아요 :-) 저는 촉촉한 빵느낌 스콘보다 단단하고 묵직한 버터향 나는 스콘을 좋아해요 스콘 만들기 도전 대파치즈스콘 만들기 대파치즈스콘 만들기 재료 박력분 190g 설탕 30 소금 두꼬집 베이킹파우더 세꼬집 버터 50 달걀 2/3 우유 25 (반죽 상태에 따라 조절) 대파 1단 슬라이스치즈 3장 파마산치즈 20 끝 #대파치즈스콘레시피 대파 먼저 쫑쫑쫑 썰어주고요 슬라이스 치즈도 잘게 잘게 썰어줍니다 버터도 작게 깍뚝썰기 앗 집에 우유가 없네 급하게 우유사러 갔다오고 시작할께요 먼저 재료를 계량해주고요 대파를 기름 두르지않은 팬에 잘 볶아줍니다 물기를 날려줘야 해요 근데 내가 볶은 대파는 왜이리 촉촉해?????? 그냥 합니다 대파 볶는 과정 쫑쫑쫑 썬 대파 대파 대를 먼저 4분의 1로 잘라준 후 쫑쫑쫑 썰어줍니다 볶고 볶고 갈수록 수분이 없어져야 하는데 뭐가 문제야 촉촉해진 대파 한번 더 볶고 식혀줍니다 #대파스콘 #치즈스콘 #스콘만들기 가루류 박력분 + 베이킹파우더 체쳐주고 설탕 소금...