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안녕하세요 루비입니다. 어제 여행을 끝내고 집으로 돌아왔습니다. 토요일 오후여서 그런지 어째 일본에서 한국 오는 것보다 공항에서 집으로 오는 시간이 더 걸렸어요 차가 많이 막혀서 마중 나온 남편과 저녁 먹고 오니 9시가 돼서 대충 짐 풀고 오늘 주일 오후까지 연습이라 일찍 잤어요. 설이 지나면 곧 정월 대보름이 다가오니 또 바쁘시죠 여행도 다녀오고 해서 대보름 나물도 많이 준비를 못 할듯해요 해마다 자꾸 나물 가짓수도 줄어드네요 ㅎㅎ 다른 건 몰라도 #시래기삶는법 준비해서 시래기 요리 나물도 하고 국도 끓여 먹고 있어요 마트에도 소포장으로 판매를 하고 있어서 집에서 #무청시래기삶기 #말린시래기삶는법 해두면 다양하게 드실 수 있을 겁니다. 바짝 말린 시래기에요 말린 시래기가 칼슘과 철분이 더 풍부하기 때문에 요즘은 웰빙이라고 시래기 요리 많이 드시죠 양이 많지 않아 보이지만 시래기 삶는법 하면 대략 10배로 불어납니다. 무청 시래기 삶는법 미지근한 물에 불리는게 잘 불어요 쌀뜨물에 담그면 부드러워지는데요 없으면 밀가루 풀어서 해줘도 됩니다. 만지기만 해도 바스락 소리가 나는 시래기여서 부서지지 않게 조심히 물에 담가주세요. 위로 뜨지 않게 눌러서 시래기 사이로 물이 스며들어 20분 담가 부드럽게 해줍니다. 중간에 뒤집어서 불려주세요 물이 스며들어 부드러워진 시래기는 말리면서 흙먼지가 묻어 있기 때문에 조심스럽게 세척해 줍니다. 말린 시...

안녕하세요 루비입니다. 지난번 로컬푸드에서 말린 시래기 구입해서 #시래기삶는법 해둔 걸로 오늘은 #정월대보름나물 #시래기요리 #시래기나물#묵나물 #시래기나물볶음 시래기 요리도 다양하게 많은데 대보름 나물이니 시래기 볶음도 해먹어야죠 말린 시래기 삶는 법 잘하면 촉촉하고 부드러운 나물로 먹을 수 있고 시래기밥이나 국으로 끓여 먹기도 하죠 시래기 삶는법 무청 말린 시래기 삶기 시래기 나물하기 전 먼저 시래기삶는법 #무청시래기삶기 #시래기삶기 지난번 소개 드렸는데 기억하시죠 2.2.2법칙만 알면 시래기 삶는법 어렵지 않아요 말린 시래기는 만지면 부스러지기 때문에 미지근한 물에 20분 담갔다 씻어 줍니다. 말린 시래기 삶는법 삶기 설탕은 묵나물 특유의 향은 제거되고 식소다는 부드럽게 삶아져요 시래기 삶는법 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 중불로 줄여 20분 무청 시래기 삶기 해줍니다. 뚜껑을 닫고 2시간 삶은 물에 불려주면 완성입니다. 삶은 시래기는 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주세요 시래기는 줄기 부분인 억세요 껍질을 한 겹 벗겨내야 부드러운 시래기 요리로 먹을 수 있습니다 요기까지 해야 시래기 손질이 끝나요 보관은 지퍼백에 손질한 시래기와 물을 담아 냉동 보관해서 드세요 시래기나물볶음 오늘의 레시피 묵나물 시래기나물볶음입니다. 재료: 삶은 시래기 200g, 육수 1컵 들기름 2T, 국간장 1T, 어간장 1T, 다진 마늘 1T, 다진 파 ...

안녕하세요 루비입니다. 설 지나고 바로 정월대보름 다가오기 때문에 묵나물들을 준비해야 해요 요즘은 설, 추석만 챙기지 정월 대보름은 예전만큼 잘 챙기지는 않은 것 같은데 개인적으로 묵나물을 좋아해서 9가지 나물은 못해도 조금 준비해서 먹을까 합니다. 작년엔 무청이 없어 집에서 말리지 못하고 로컬푸드에서 조금 사다가 #시래기삶는법 #말린시래기삶는법 정월대보름 나물 준비도 하고 시래기 요리도 해먹으려고요. 잘 말린 #무청시래기 손으로 만지면 바스락 소리가 날 정도로 부서지기 쉬워요 #무청시래기삶는법 하기 전에 부스러지기 때문에 미지근한 물에 담가주세요 오래 불리는 건 아니고요 20분 정도 담가주세요 물이 스며들면 바짝 말린 시래기가 부드러워집니다. 촉촉해진 시래기 만져도 부스러지지 않죠 말릴 때 흙먼지에 노출이 되기 때문에 2~3번 씻어줍니다. #무청시래기삶기 부드럽게 삶는법 찬물에 #시래기삶기 해야 해요 시래기가 잠길 정도로 찬물을 충분히 붓고 설탕 1T, 식소다는 조금만 넣어줍니다 설탕은 묵나물 특유의 향을 없애주고 식소다는 시래기를 빠르고 부드럽게 삶는 데 도움을 줍니다. 무청 말린 시래기 삶는법 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓여줍니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여 뚜껑을 닫고 20분 무청 시래기 삶기 해줍니다. 20분 말린 시래기 삶는법 시래기가 처음보다 잘 삶아지면서 색도 갈색으로 변했죠 아직 만져 보면 아주 부드럽지는 않아요 뚜껑을 ...

안녕하세요 루비입니다. 다음 주 정월대보름이어서 나물 준비 서서히 시작해야 하는데 지난가을 #무청시래기 말린거 1차로 #말린시래기삶는법 해서 먹고 정월대보름나물 나물로 먹으려고 남겨뒀어요. 오늘은 2차로 #시래기삶기 하려고 꺼냈는데 다행히 누렇게 잎이 변하지 않았어요 작년에는 잘못 보관해서 햇볕이 들었는지 누렇게 다 떠서 속상했거든요 제가 직접 말린 거라 이번 무청은 볼수록 마음에 듭니다 ㅎㅎ 파는 것보다 연해서요 그동안 더 잘 말라서 바스락거려 손대면 부스러질까 봐 먼저 그대로 물에 담가서 말린시래기 삶는법 해줄 겁니다. 시래기 삶기 먼저 미지근한 물에 푹 잠길 정도로 해서 20분 불려줍니다. 뜨거운 물 안돼요 미지근한 물에서 서서히 불려줘야 해요 집에서 말린 거라도 말릴 때 묻은 흙먼지가 있어서 여러 번 씻어 주세요 #무청시래기삶기 시래기를 담고 찬물에서 시래기 삶기 해줘야 합니다. 물을 충분히 부은 다음 설탕 1T 넣고 식소다는 아주 조금 넣어주세요 설탕은 말린 나물 특유의 묵은내를 제거해 주면서 부드럽게 해주고요 식소다 또한 특유의 향을 제거하고 빨리 삶아줍니다. #시래기삶는법 찬물을 붓고 뚜껑을 닫고 20분 강불에서 삶아주는데요 빨리하려고 압력솥 사용하면 자칫 곤죽이 될 수 있으니 번거로워도 냄비에 시래기 삶는법해주세요 시래기 삶기 20분 후 불을 꺼주세요 처음보다는 제법 불었지만 아직 다 불은 건 아닙니다. 뚜껑을 덮은 상...

안녕하세요 루비입니다. 예전에 겨울에는 먹거리가 구하기 쉽지 않은 계절이어서 김장김치 넉넉하게 담아두고 남은 배추, 무청을 말리거나 데쳐 국도 끓여 먹곤 했죠. 저도 겨울 준비라고 할 수 있는 겨우살이 준비라고 좀 했습니다 ㅎㅎ #무청시래기삶는법 해마다 요맘때 준비해두고 겨울에도 여름에도 가끔 꺼내 국이나 시래기 요리로 먹곤 해요 오늘은 제가 직접 #무청말리기 했답니다 친구가 텃밭에서 뽑은 무를 한 포대나 가져다줬거든요 금방 캐낸 무청이 시퍼런게 너무 좋아 보이는데 다음날 제가 큰딸 집에 가기로 해서 처음엔 난감했죠~ 무 크기는 들쑥날쑥 일정하지 않아요 내일 딸집에 가도 할 건 해야죠 버리면 아깝고 한 번도 무청말리기를 해본 적 없어서 그래도 본 것은 있으니 무 아랫부분을 조금 남겨 두고 다 잘랐어요. 요렇게 잘라야 걸쳐서 말리기 쉽거든요 한 포대나 되니 양도 많고 텃밭에서 바로 뽑아다 준거라 주방은 온통 흙으로 난리도 아니었답니다 갑자기 큰딸 집에 가게 된 거라 그 사실을 몰랐던 친구가 주면서 오히려 일거리 만들어 줬다며 미안해하는 거예요 아고~ 제가 더 미안한데 말이죠 늘 채소를 봄부터 가을까지 그리고 김장김치까지 갖다주는 고마운 친군데요 옷걸이에 무청 2개씩 묶어 걸쳤는데요 처음이라 실도 묶었는데 ㅋㅋ 굳이 실로 묶지 않고 걸쳐도 되겠더라고요 아파트니 마땅히 말릴 장소가 없어요 요즘 아파트 발코니 공간이 없거든요~ 안방 앞 그리...

안녕하세요 루비입니다 겨울이 되니 집집마다 김장들 많이 하셨을 거예요 예전에는 겨울이면 자연에서 얻는 먹거리가 귀하다 보니 나물류를 말려서 저장해두고 먹곤 했는데요 그중 시래기는 요즘 들어서 웰빙시대라 하여 건강식품으로 챙겨 먹고 있어요 무청을 먹는 것보다 말려서 삶아 먹는 게 칼슘과 철분이 훨씬 풍부하다는 것 말린 것들이 건강에 더 좋다는 것 다 아실 거예요 오늘은 #무청시래기삶는법 알려드릴게요 부드러운 시래기로 다양한 음식으로 만들어 드심 됩니다. https://tv.naver.com/v/16994146 직접 농사로 얻은 건 아니지만 이맘때 마트에서 말린 시래기를 구입해서 먹고 있어요 바짝 말린거여서 만지면 부서질 수 있어 조심스럽게 다뤄야 합니다 이번에 구입한 시래기는 대체적으로 깨끗하네요 작년에 몇 번 구입한 건 황토에서 뽑은 건지 씻으면서 황토물이 많이 나왔거든요 시래기는 다양한 음식으로 만들어 먹을 수 있어 한번 넉넉하게 삶아두면 겨우내 입맛대로 골라서 만들어 먹기도 합니다. 시래기를 보자 시래기밥이 딱 떠오르더라고요 양념장 넣고 쓱싹 비벼 김치만 올려 먹음 한그릇 싹 비울 만큼 좋아합니다. #무청말린시래기삶는법 요즘 다양한 방법으로 삶아 드시는데요 시간을 알려주는 2.2.2. 법칙만 알면 쉽게 할 수 있으니 2.2.2. 법칙만 기억하세요 이제부터 #시래기삶는법 차근차근 알려드릴게요 #무청시래기삶는법 먼저 따뜻한 물을 부어...

2주 만에 요리 포스팅이네요 준비해뒀던 요리들을 보면서 올리지 못하니 아깝다는 레시피도 있어요 몸이 근질근질 ~^^ 어차피 올리면 2~3일 만에 내려갈지 몰라 속상하지만 간단한 것 제철에 꼭 알려드리고 싶어서 #말린시래기삶는법 알려드릴까 해서요 제 레시피 검색해보면 나오기는 하는데 예전 것들은 잘 안 보려고 하셔서 다시 알려 드립니다. 겨울이면 우리 조상들이 겨울 준비 중에 음식도 무시를 못 하지요 날이 추우니 먹을게 당연 쉽게 얻을 수 있는 것이 아니니 미리미리 월동준비로 김장도 하는 거고 나물류들도 하나씩 말려서 겨울에 먹는 거지요 오히려 말린 나물들이 비타민이 더 풍부하다는 걸 요즘 와서 전문가님들이 말씀을 하셔서 많이들 아실 거예요 조상님들의 지혜를 엿볼 수 있는 거지요 김장을 하고 나면 총각김치며, 동치미 담고 남은 무청 시래기가 많이 남게 되지요 이것들을 그냥 버리지 않고 잘 말렸다가 겨울에 시래깃국도 끓여 먹고 시래기로 다른 음식 국, 조림 나물로 먹기도 하지요 요즘은 일부러 무청 시래기가 인기가 있어 무청 시래기용 무를 따로 심는다고 해요 여기서 무청시래기 효능을 좀 알아볼게요 무청 시래기 효능 1) 칼슘이 무에 4배나 많고 식이섬유가 있어 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨려주고, 변비에도 좋습니다 2) 철분이 많아 빈혈에도 좋다고 합니다. 3) 비타민 C, 베타카로틴 항산화 성분으로 노화 방지를 해줍니다 4) 비타민 A가 눈 ...