37감자 병어조림 만드는 법 생선조림 손질 및 양념장 레시피 오랜만에 수산시장에 다녀왔어요. 얼마 전 이웃님께서 병어를 요리해 드셨길래 아이들이 좋아하는 병어조림을 만들었답니다. 감자를 깔고 병어와 생선조림 양념장을 얹어 보글보글~ 졸여 만들면 얼마나 맛있는지 몰라요. 큰 거 한 마리면 남편과 아이들이 충분하게 식사할 수 있더라고요. 이번엔 시래기도 넣어줬더니 양념이 잘 배인 시래기로 감싸 먹으니 아주 맛있다고 좋아했어요. 5월~8월이 제철이라 조금 지나긴 했지만 통통한 병어라 살도 고소하고 맛있게 먹었답니다. 병어 손질부터 생선조림 양념장까지 병어조림 레시피, 감자 병어조림 만드는 법 지금부터 알려드릴게요. <재료> 병어 900g 1마리, 감자 2~3알, 양파 1개, 대파 1대, 홍고추 2개, 청양고추 2개, 코인 육수 2알. 생선조림 양념장: 진간장 4T, 국간장 2T, 매실액 1T, 생강즙 1T, 고춧가루 3T, 다진 마늘 2T, 연두 2T, 물 400ml. 병어 손질하기 생선가게에서 지느러미와 내장은 모두 깔끔하게 제거해 주셔서 가볍게 물로 헹구어주기만 했어요. 내장이 남아 있지 않도록 헹궈주세요. 손질한 병어는 양념이 잘 배도록 몸통에 앞뒤로 칼집을 내어줍니다. 재료 준비하기 병어는 무보다 감자와 조리면 더 맛있으니 감자를 1cm 정도 두께로 썰어주고 양파도 투박하게 썰어 준비해요. 대파 1대 어슷 썰어주고, 홍고추, 청양고추 ...
39김수미 병어조림 만드는 법과 손질, 생선조림 양념장 레시피 제가 어려서 엄마가 많이 해주시던 생선요리 중 하나가 병어였는데요. 지금은 값이 많이 올라 큰맘 먹고 사야 하는 생선 중 하나가 되었어요. 주말에 수산시장에 갔더니 병어가 튼실한 게 보이더라고요. 저희 집 남매가 좋아하는 생선조림 만들어주면 좋아할 것 같아 데려왔어요. 전에 김수미 님이 만드시던 레피시에 감자를 깔고 만드는 걸 보고 먹었더니 무보다 맛나더라고요. 생선조림 양념장은 제가 입맛에 맞추어 수정을 좀 했어요. 보글보글 졸여서 내주었더니 온 가족이 감탄하며 먹었답니다. 병어는 무리 지어 다니는 모습이 군인 같다 해서 이름이 지어졌는데요. 기름이 적고 담백해 회로도 즐기고 조림으로도 많이들 드신답니다. 5~8월이 제철로 여름감자와 함께 요리하면 더없이 맛이 좋아요. 두툼한 흰 살 발라 양념 국물에 콕 찍어~ 밥 위에 올려먹으면 엄지가 절로 척! 병어 손질하는 법과 생선조림 양념장, 김수미 병어조림 만드는 법 알려드릴게요. 4인 기준 병어 28cm 1마리, 감자 2알, 양파 1개, 대파 1/2개, 홍고추, 청양고추 2개씩, 생선조림 양념장: 고춧가루 2T, 간장 4T, 물 400ml, 다진 마늘 2T, 다진 생강 0.5T, 맛술 2T, 매실액 1T, 연두 2T, 코인 육수 1개. 재료 준비하기 감자는 4등분 정도로 두껍게 썰어요. 청양고추, 홍고추는 2개씩 어슷썰기 해주세...
