추석 명절 음식으로 소고기 육전 만들기 육전 부위와 만드는 법 추석 명절 음식 하면 삼색나물과 부침개들, 송편 그리고 탕국인데요. 전 종류는 취향껏 준비하시면 됩니다. 오늘은 저희 가족이 모두 좋아하는 소고기 육전 만들기를 소개할게요. 명절이 아니어도 자주 만들어 먹는 소고기 육전인데요. 음식 만드는 사람 맘이니께! 여러 가지 음식 중에 육전을 준비했어요. 씻은 묵은지와 파채를 이용해 함께 먹어주면 정말 꿀맛인데요. 오늘은 오이무침이 있어 곁들여봤습니다. 느끼함이 뭔가요? 그저 맛있습니다. 담백하고 맛있는 추석 명절 음식 만드는 법 중 소고기 육전 만들기 알려드릴게요. 소고기 홍두깨살 500g, 찹쌀가루 1컵, 달걀 5개, 허브맛소금. 소고기 육전 부위와 밑간하기 소고기 육전 부위는 지방이 적고 부드러운 홍두깨살을 주로 이용합니다. 채끝살, 우둔살, 부챗살도 사용됩니다. 그중에서도 수입산 냉동 소고기를 이용하면 저렴하게 가성비 있는 육전이 만들어진답니다. 먼저 키친타월을 이용해 핏기를 닦아주세요. 그래야 더 깔끔하게 만들어진답니다. 다음으로 밑간을 해줄 건데요. 제가 여러 가지 방법으로 해봤지만 허브맛 소금이 가장 편하고 맛있습니다. 소량씩 허브맛솔트를 뿌려주고 밑간을 해주세요. 밑간 한 소고기와 찹쌀가루 한 컵, 그리고 달걀 5개를 풀어 달걀물을 준비해요. 소고기 육전 만들기 먼저 밑간 한 소고기에 찹쌀가루를 입혀주세요. 밀가루나 ...

류수영 소고기 육전 만드는 법 소고기 육전 부위와 파채 만들기 지난 주말에 온 가족이 좋아하는 소고기 육전을 만들었어요. 저는 주로 홍두깨살을 이용해 허브맛 솔트로 밑간을 하고 계란 옷 입혀서 만드는데요. 편스토랑 지난 방송을 찾아보니 류수영 씨가 오래된 책을 이용해 간장소스를 발라서 만들었더라고요. 류수영 씨는 부추 겉절이와 씻은 묵은지를 곁들여서 소고기 육전을 만들었어요. 저는 새콤달콤하게 파채 만들기 해서 씻은 묵은지와 차려내었답니다. 술안주 또는 메인 요리로도 좋은 류수영의 소고기 육전 만드는 법, 파채 만들기까지 알려드릴게요. 홍두깨살 600g, 달걀 5알, 파채, 씻은 묵은지 소량, 육전 양념: 간장 5T, 설탕 3T, 참기름 1T. 파채 양념: 고춧가루 1T, 간장 1T, 식초 2T, 설탕 1T. 재료 준비하기 먼저 육전에 많이 사용하는 소고기 부위는 홍두깨 살, 우둔살, 부채살 등 기름기가 적은 부위들입니다. 정육점에서 육전에 사용한다고 하면 적당한 두께로 썰어주십니다. 키친타월을 이용해 핏기를 닦아주세요. 수입육을 사용하면 가성비가 좋답니다. 달걀 5알을 깨뜨려 곱게 풀어주세요. 소고기 육전 밑간하기 류수영 씨가 책을 찾아 공부하고는 선조들이 사용한 간장과 설탕 비율을 알려줬는데요. '간장:설탕=5:3' 비율입니다. 간장 5스푼과 설탕 3스푼을 섞어주세요. 여기 참기름 1T를 넣고 설탕이 녹도록 잘 섞어주세요. 저처럼...

소고기 육전과 파절이 만드는 법 남편이 소고기를 참 좋아하는 편이에요. 저는 돼지고기를 더 좋아하죠. 오늘 갑자기 육전이 먹고 싶다는 거예요. 새콤달콤한 파절이 무침과 함께면 정말 많이 먹게 되는 메뉴거든요. 물론 아이들도 잘 먹는 요리지요. 사이좋게 정육점에 다녀왔어요. 밑간 한 홍두깨살을 찹쌀가루와 계란 옷 입혀 노릇노릇 구워주면 온 집안에 맛있는 냄새가 진동합니다. 간단한 술안주로 만들어 막걸리와 드셔도 굿~! 기름냄새를 풍겨주었으니 짝꿍인 막걸리도 함께 했지요. 비 오는 날 만들어도 정말 좋은 메뉴입니다. 파절이 양념이 새콤해서 육전의 느끼함을 싹~잡아주죠. 고소한 맛이 일품인 소고기 육전 만들기와 파절이 양념 만드는 법 알려드릴게요. 4인분 재료 홍두깨 살(육전용) 600g, 허브맛솔트, 찹쌀가루 150g, 달걀 6개. 파채 양념: 파채 150g, 고춧가루 1T, 소금 0.5T, 설탕과 식초 1.5T, 통깨. 취향껏 참기름 추가. 소고기 육전 부위와 밑간하기 소고기 육전용 부위는 주로 기름기가 적은 홍두깨살이나 부챗살 등을 이용합니다. 다소 다른 구이용보다 저렴해서 좋아요. 키친타월을 이용해 핏물을 닦아줍니다. 허브맛 솔트를 이용해 쉽게 간을 해줘요. 켜켜이 밑간을 해서 올려줍니다. 반죽 입히기 밑간 한 소고기와 찹쌀가루, 달걀 6개를 곱게 풀어준 계란물을 준비해요. 밑간이 된 고기를 찹쌀가루를 먼저 입혀요. 가루를 뭉치지 ...

편스토랑 이찬원 닭전 레시피 닭다리살구이로 부침개 요리 파닭전과 마늘간장소스 최근에 많은 분들이 만들어드셨던 편스토랑 이찬원씨의 파닭전을 만들었어요. 냉장고에 닭다리살 정육이 한 팩 남아있어 얼른 소진해야 했거든요. 이찬원 닭전 레시피로 만든 부침개 요리는 탁월한 선택이었어요. 바삭하고 쫄깃한 식감의 닭다리살구이를 달콤한 마늘간장소스에 찍어 먹으니 아이들도 아주 좋아했어요. 왜 많은 분들이 극찬을 했는지 알게 해준 닭다리살로 만드는 부침개 요리, 파닭전! 재료와 조리방법도 간단해서 더욱더 맘에 듭니다. 이찬원 닭전 레시피, 마늘간장소스와 파닭전 알려드릴게요. 닭다리살 300g, 청양고추 1개, 마늘 3~4알, 소금, 후추, 감자 전분 6T, 물 2T, 우유, 파채 소량, 마늘간장소스: 간장 3T, 맛술 3T, 올리고당 3T, 설탕 1T, 다진 마늘 0.5T. 재료 준비하기 청양고추와 마늘은 잘게 썰어 준비해요. 대파 1/3 정도를 얇게 채 썰어 파채를 만들어 찬물에 헹구어 매운맛을 씻어줘요. 닭다리살 정육은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 저는 지방이 많은 껍질은 벗겨내고 눈에 보이는 지방도 가능한 제거했어요. 고기는 작게 썰어야 두껍지 않게 만들 수 있을 듯합니다. 닭다리살 재우기 먹기 좋게 썰어준 닭고기를 볼에 담고 소금과 후추를 이용해 밑간을 해주세요. 소금은 0.5t 정도는 넣어줘야 할듯해요. 마지막으로 우유를 100ml 정도 ...

닭다리살로 만드는 버터치킨커리 레시피 치킨 카레 맛있게 만드는 법 얼마 전 사 온 순살 닭다리살로 무얼 만들까 고민하다가 버터치킨커리를 만들었어요. 시판 카레를 이용해 인도커리처럼 버터에 닭다리살을 굽고 양파도 듬뿍 넣어 볶아 만든 버터치킨커리! 카레 맛있게 만드는 법으로 자신있게 소개하려 합니다. 생크림도 들어가 부드럽고 맛있어 아이들도 좋아한답니다. 버터에 구운 닭다리살과 듬뿍 넣어 볶은 양파의 풍미가 살아있는 버터치킨커리로 맛있는 한 끼 어떠세요? 입 짧은 친구가 리필도 했답니다. 닭다리살 요리로 버터치킨커리 레시피! 카레 맛있게 만드는 법 알려드릴게요. 닭다리살 700g, 양파 3개, 홀 토마토 1캔, 고형 카레 4조각, 버터 15g, 생크림 100ml, 월계수잎 2장, 치킨스톡(선택), 소금, 후추. 재료 준비하기 준비할 재료라고는 양파뿐! 양파 3개를 대충 채 썰어 준비해요. 버터치킨커리 레시피 먼저 웍에 버터 15g을 넣어줍니다. 무염, 가염 상관없어요. 어차피 소금 간을 추가로 해야 하거든요. 버터가 다 녹으면 껍질이 아래로 향하게 닭다리살 정육을 올려줍니다. 소금과 후추로 밑간을 해주세요. 약 10분간 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 닭 껍질에서 기름이 빠져나와 버터와 함께 풍미를 살려줍니다. 이후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 다음으로 채 썰어둔 양파를 모두 넣고 함께 볶아주도록 해요. 양이 많아 보이지만 익으면 숨이 ...

편스토랑 류수영 닭다리살 요리 순살 닭갈비와 양념장 레시피 얼마 전 이웃님께서 닭갈비를 만드셨던데 그걸 보고 군침을 흘렸더랬죠. 식탐이 많은 저는 닭다리살 정육을 얼른 데려왔어요. 마침 양배추와 고구마도 있으니 편스토랑 류수영 레시피로 순살 닭갈비를 만들었답니다. 이 정도면 장사해야 하는 거 아닌가 싶을 정도로 너무 맛있어서 감탄하며 먹었어요. 아이들도 엄마 이거 왜 이렇게 맛있냐며 순살 700g으로 만들었는데 남김없이 먹어치웠답니다. 카레 가루까지 들어가서 풍미도 대박! 우리가 전문점에서 맛보던 그런 맛이랍니다. 순살 닭다리살로 만드는 편스토랑 류수영 레시피! 닭갈비와 양념장 만들기 알려드릴게요. <4인분 재료> 닭다리살 정육 700g, 양배추 1/4통, 대파 1대, 고구마 1개, 쌀떡 한 줌, 깻잎 10장. 닭갈비 양념장: 고추장 4T, 고춧가루 3T, 진간장 5T, 설탕 5T, 배 음료 1캔, 카레 가루 1T, 소금 1t, 참기름 1T, 다진 마늘 1T. (식초 4T는 제외함) 재료 준비하기 닭 다리 살만 발라낸 순살 700g입니다. 먼저 흐르는 물로 가볍게 헹궈줬어요. 물기를 털어낸 뒤 키친타월로 닦아줍니다. 두꺼운 살코기 부분은 칼집을 내어줘요. 포크를 이용해 껍질 부분을 찔러 양념이 잘 배도록 구멍을 내줘요. 양배추의 겉껍데기는 벗겨내고 1/4통을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 흐르는 물로 세척한 뒤 체에 밭쳐 물기를 털어...

간단한 술안주 레시피 닭다리살 요리, 닭꼬치, 양념소스 만들기 오랜만에 간단한 술안주 레시피 소개합니다. 코스트코에서 사 온 닭다리살 정육이 한 팩 남아서 아이들 간식이나 남편 맥주 안주로 좋은 닭꼬치 만들기를 해봤습니다. 아이들이 먹을 간장 양념소스와 매콤한 고추장 양념소스 두 가지로 만들었어요. 만들자마자 순식간에 사라지는 매직~ 한 접시를 만들었는데 사라졌어요. ㅎ 꼬치 하나씩 들고 파와 함께 맛보면 세상 맛있는 술안주 레시피죠. 단짠단짠 간장 양념과 매콤한 고추장 양념 둘 다 인기 만점이랍니다. 간단한 술안주로 좋은 닭다리살 요리 레시피, 닭꼬치와 양념소스 만들기 알려드릴게요. <닭꼬치 9개 분량> 닭다리살 정육 700g, 대파 2대, 꽈리고추, 꼬치, 소금, 후추, 미림. <간장 양념소스> 진간장 2T, 굴 소스 1T, 설탕 2T, 생강 진액 1T, 다진 마늘 1T, 올리고당 2T, 미림 2T. <고추장 양념소스> 간장 1T, 고추장 2T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 1T, 올리고당 2T, 설탕 2T, 생강 진액 1T, 미림 2T. 닭고기 잡내 없애기 및 재료 준비하기 닭다리살이 냉장실에 방치된 지 좀 되어서 잡내를 없애기 위해 날짜 지난 요거트를 사용했어요. 요거트에 버무려 2~30분 정도 둡니다. 선택사항이니 시간적 여유와 요거트가 있다면 저처럼 잡내 없애는 과정을 해주세요. 요거트를 물로 깨끗하게 헹궈줍니다. 닭 껍질과...

통 오이로 만드는 간단 김밥 최화정 레시피 오이김밥 만들기 탤런트 최화정 씨가 개인 채널을 개설하면서 통 오이를 넣고 만드는 간단 김밥 레시피! 오이김밥 만들기를 선보여 요즘 여러 이웃분들 포스팅에 보이더군요. 제가 또 다이어트에 진심인지라 얼른 만들어서 맛보았어요. 단백질도 보충해야 하니까 일반 쌈장 대신 참치 쌈장 만들어 올렸더니 심봉사도 눈뜰 맛인 거 있죠!!!! 재료도 무척이나 간단하고 만드는 방법도 간단한 김밥 레시피! 저처럼 더 맛있게 즐기시려면 참치 쌈장으로 곁들여 보세요. 이대로 들고 소풍 가도 되겠어요. 도시락으로도 딱 좋은걸요. 단촛물, 참치 쌈장, 통 오이로 만드는 간단 김밥! 오이김밥 만들기 알려드릴게요. 재료 준비하기 <1인분 재료> 김밥 김 1장, 밥 한 공기, 오이 1개, 단촛물: 식초 1T, 설탕 2/3T, 소금 1/3T. 참치 쌈장: 캔 참치 100g, 양파 1/4개, 대파 소량, 청양고추 2개, 다진 마늘 1T, 통깨, 쌈장 5T, 참기름. 오이김밥 단촛물 만들기 식초 1T와 설탕 2/3T를 넣어요. 식초, 설탕, 소금을 3:2:1 비율로 만들게요. 소금 1/3스푼 가량을 넣고 잘 섞어 녹여주세요. 밥 한 공기 분량으로 딱인 단촛물 만들기입니다. 참치 쌈장 만들기 먼저 캔 참치의 기름을 전부 따라버려요. 대파 소량, 청양고추 2개, 양파 1/4개를 잘게 다져주세요. 기름을 뺀 참치에 대파, 양파, 고추...

백종원 참치 쌈장으로 양배추 쌈밥, 쌈 말이 만들기 요즘 열심히 요리한다는 핑계로 운동을 쉰 지 한 달이 넘어갑니다. 급 반성 모드로 가볍게 먹을 수 있는 한 그릇 요리를 만들었어요. 백종원 참치 쌈장으로 양배추 쌈밥, 쌈 말이 만들기입니다. 고기가 없어도 맛있는 쌈밥! 캔 참치로 만드는 한 그릇 요리면 가볍게 한 끼 가능합니다. 다른 반찬도 필요 없이 양배추 쌈밥 한 그릇이면 오케이! 위점막에 좋은 비타민U와 식이섬유가 풍부한 양배추로 만드는 쌈밥 쌈 말이 만들기 지금 알려드릴게요. 양배추 1/4통, 찜기, 참치캔 1개, 대파 한 뿌리, 청양고추 2개, 양파 1/2개, 된장 2T, 고추장 2T, 다진 마늘 1T, 설탕 1T, 참기름, 통깨, 밥. 양배추 손질 및 찌기 가장 바깥쪽 지저분한 잎은 떼어 버리고 크게 한 장씩 떼어냈어요. 굵은 심지 부분은 잘라냈어요. 손바닥만 한 크기로 한번 잘라주고 식초 1T 희석한 물에 5분 정도 담가줘요. 깨끗한 물로 헹구어 물기를 털어내요. 찜기에 물이 끓어오르면 양배추를 넣고 뚜껑을 닫아줘요. 7분간 쪄주도록 합니다. 뚜껑이 처음에 다 안 닫히더라도 익게 되면 숨이 죽어 뚜껑이 닫히게 돼요. 7분간 쪄낸 양배추는 체에 밭쳐 한 김 식혀주도록 합니다. 백종원 참치 쌈장 만들기 대파 한 뿌리 쫑쫑 썰어주고, 양파 반 개도 잘게 다져주세요. 청양고추도 두 개 잘게 다져주도록 해요. 냄비에 참치캔 기름...

참치 쌈장으로 한 그릇 요리 봄동 쌈밥 만들기 여행 가서 2kg 정도 늘어서 왔으면 선방한 거라 해야 할까요? ㅎㅎ 안 먹던 조식을 매일같이 먹고 저녁에 컵라면도 먹었더니 몸이 무거워졌어요. 그래서 다시 회개 식단을 준비했어요. 기름지지 않고 담백하게 즐길 수 있는 참치 쌈장 만들기로 말이죠. 마트에 갔더니 봄동이 나왔더라고요. 겉절이를 해먹을까 하다가 한 그릇으로 해결할 수 있는 봄동 쌈밥으로 만들었답니다. 참치 쌈장 넣고 봄동으로 돌돌 말아서 이렇게 손으로 들고 먹어도 얼마나 맛있게요? 일반 쌈장보다 염도도 낮아서 부담도 덜한 참치 쌈장 만들기랍니다. 감칠맛 나는 참치 쌈장으로 한 그릇 요리 만들기, 봄동 쌈밥 만드는 법 알려드릴게요. 2인분 봄동 잎 20장 정도, 참치 1캔, 양파 1/4개, 대파 조금, 청양고추 1개, 다진 마늘 1T, 쌈장, 참기름, 통깨, 밥 2인분. 참치 쌈장 만들기 참치 쌈장 재료만 모아봤어요. 일단 참치캔 뚜껑을 눌러서 기름만 쪼옥~ 따라 버려주세요. 체에 거르실 분들은 그렇게 하셔도 좋아요. 기름을 뺀 참치는 볼에 담아주세요. 대파도 조금 송송 썰어 넣어주세요. 풍자 쌈장에선 양파를 사용 안 하는데요. 저는 양파 들어간 걸 좋아해서 양파 1/4개와 청양고추 하나 다졌어요. 모든 재료를 볼에 담고, 시판 쌈장을 5 큰 술 넣었어요. 다진 마늘도 한 큰 술 넣어주세요. 마지막으로 참기름과 통깨를 넣어요....

쌈밥 만들기 배추쌈 배추쌈밥 참치 쌈장 만드는 법 신랑이 오래간만에 재택근무를 하는데 점심이 뭐냐고 묻더라고요. 그때 냉장고에 남아있던 알배기 배추 하나가 떠오르더라고요. "배추 쌈밥이나 먹을까?"했더니 너무 좋아하는 거죠. 입 짧고 소식좌라 간단하고 건강하게 먹는 걸 좋아하는 남자랑 산답니다. 쌈밥 만들기를 할 건데 얼마 전에 강된장을 이용했으니 이번엔 좀 다르게 해야겠다 생각했어요. 그래서, 참치 쌈장 만들어 배추쌈을 만들었죠. 왜 이제서야 이 쌈장을 만들었는지하는 생각이 들 정도로 너무 맛있는 거 있죠. 배추로 만드는 것 참 좋아하는 부부예요. 색감은 또 왜 이리 예쁜가요? 쌈장에 양파와 고추 좀 다져 넣고 기름 쏙 뺀 참치 넣어 만든 참치 쌈장 너무나 매력적입니다. 간단하지만 맛은 보장되는 참치 쌈장 만드는 법, 배추쌈, 배추쌈밥 만들기 함께 알아보시죠. 쌈밥 만들기 2인 재료 알배기 배춧잎 10장, 쌈장, 참치 1캔, 밥 2공기, 양파 1/3개, 청양고추 1개, 참기름, 통깨. 배추쌈 준비하기 가장 먼저 알배기 배추의 밑동을 잘라내고 잎만 10장을 분리해 주세요. 그리고 깨끗하게 세척해 주세요. 끓는 물에 배춧잎을 넣고 2분 정도 데쳐주세요. 줄기 부분이 유연해질 정도로만 데쳐주시면 됩니다. 데친 배춧잎을 찬물에 빠르게 헹구어 주세요. 겹겹이 포개어 반으로 접어 꾹 눌러 물기를 짜주세요. 참치 쌈장 만드는 법 양파 1/3개와...

다이어트 양배추 요리 라이스페이퍼를 이용한 계란 두부 양배추 만두 만들기 제가 요즘 다이어트 막바지에 다다랐는데요. 목표한 감량에는 아직 도달 못했거든요. 그래서 오늘은 다이어터들이 많이 이용하는 양배추를 가지고 다이어트 요리를 만들었어요. 한번 드셔보시면 너무 맛있어서 깜짝 놀라실지도 몰라요 ㅎㅎ 맛도 좋고 포만감도 짱이어서 만들고 저 자신을 칭찬했답니다. 두부, 계란, 양배추를 달달 볶아 라이스페이퍼에 돌돌 말아주면 끝나는 요리! 다이어트 양배추 요리로 끝내주죠? 소스도 스리라차 하나로 끝! 열량 걱정 뚝! 허기짐 걱정 뚝! 맛있는 다이어트 양배추 요리! 라이스페이퍼로 두부 계란 양배추 만두 만들기 지금 함께 알아보시죠. <2인분 재료> 양배추 200g, 애호박 1/3개, 당근 50g, 홍고추 1개, 계란 3개, 두부 300g, 라이스페이퍼 12장, 굴 소스 1T, 소금, 후추. 재료 준비하기 먼저 주인공인 양배추를 썰어줄게요. 최대한 얇게 채 썰어야 익히기 쉬워요, 너무 길거나 두껍다면 한 번 더 잘라주세요. 당근 역시 채 썰어 준비해요. 애호박 1/3개도 얇게 채 썰어주고 홍고추 한 개는 반으로 갈라 씨는 제거하고 채 썰어 준비해 주세요. 채 썬 양배추는 흐르는 물로 여러 번 헹구어 물기를 털어놓아요. 두부 300g은 물로 가볍게 헹군 뒤 면 보를 이용해 물기를 꼭 짜주세요. 계란 세 개도 소금 한두꼬집 넣고 곱게 풀어줍니다....

양배추와 캔 참치 요리로 다이어트하기! 규현의 양배추참치덮밥 저도 약속이 없는 날엔 집에서 혼자 점심을 먹게 되는데요. 주로 한 그릇 요리로 간단하게 먹는 편입니다. 최근에 슈멤 규현 씨가 나 혼자 산다에 출연해 화제가 되었던 양배추참치덮밥을 뒤늦게 만들어 보았어요. 마침 저는 다이어트 진행 중이니 야무지게 따라 만들었죠. 식이섬유 풍부한 양배추에 고단백 캔 참치와 계란까지 들어가 든든한 한 그릇 요리랍니다. 재료도 간단하고 조리방법도 간단해 자취생들도 많이들 만들어 드실 것 같아요. 간단하게 만들어 즐기는 한 그릇 요리, 규현의 양배추참치덮밥 만들기 알려드릴게요. 양배추 100g, 양파 1/4개, 당근 소량, 쪽파, 계란 1개, 캔 참치 1개, 굴 소스 1T, 참치 액 1T, 현미밥 1인분. 재료 준비하기 먼저 캔 참치에 들어있는 식물성기름들을 전부 따라버려요. 체에 밭쳐 제거해도 좋아요. 양배추 100g을 채 썰어 세척한 후 물기를 털어 준비해 주세요. 규현의 양배추 덮밥에는 안 들어가는 재료지만 제가 추가로 준비했어요. 양파 1/4개와 당근 소량 채 썰어주고 토핑 할 쪽파 소량 다졌습니다. 규현 양배추참치덮밥 만들기 팬에 기름을 둘러주고 중불로 가열해요. 양배추 먼저 넣고 볶아주다가 당근과 양파도 추가해서 볶았어요. 야채가 숨이 죽으면 저당 굴 소스 1T와 참치 액 1T를 넣어주세요. 이어서 기름 뺀 참치도 넣고 함께 볶아줍니다...

다이어트 요리로 양배추 토스트 레시피 또띠아 길거리 토스트 만들기 겨우내 찌운 살들 빼느라 요즘 다이어트에 진심인데요. 다들 식이섬유도 풍부하고 포만감을 주는 양배추 요리 많이 이용하시잖아요. 식사량을 줄이고 관리하다 보면 빵 종류가 먹고 싶을 때가 있거든요. 그래서 쌀 또띠아를 이용해서 양배추와 계란이 들어간 토스트 레시피, 길거리 토스트 만들기를 했어요. 속 재료에 베이컨도 넣고 양배추를 푸짐하게 넣어줬더니 한 장으로도 포만감이 느껴집니다. 맛도 역시 길거리 토스트 맛이지요. ^^ 가볍게 즐길 수 있는 다이어트 요리, 또띠아 양배추 길거리 토스트 만들기 알려드릴게요. <2인분 재료> 쌀 또띠아 2장, 양배추 100g, 양파 1/4개, 당근 소량, 계란 1~2개, 베이컨 2줄, 모차렐라 치즈, 설탕 0.5T, 소금 두 꼬집, 케첩. 재료 손질 및 양배추 세척하기 가장 바깥에 위치한 잎은 떼어서 버려주세요. 가능한 얇게 채 썰어주고 길이는 먹기 좋게 잘라주셔도 좋아요. 찬물에 5분 정도 담가 불순물을 제거할게요. 5분 뒤 한 번 더 헹궈주고 물기를 털어내요. 길거리 토스트에는 양파와 당근이 들어가야 맛있죠. 대파 좋아하시는 분들은 대파를 추가해도 좋아요. 양파 1/4개와 당근 소량 채 썰어 준비하고, 베이컨도 두 줄 잘게 썰었어요. 슬라이드 햄으로 넣어서 만드셔도 좋아요. 양배추 길거리 토스트 계란 반죽 만들기 양배추 외 준비된 재료...

백종원 참치 쌈장으로 양배추 쌈밥, 쌈 말이 만들기 요즘 열심히 요리한다는 핑계로 운동을 쉰 지 한 달이 넘어갑니다. 급 반성 모드로 가볍게 먹을 수 있는 한 그릇 요리를 만들었어요. 백종원 참치 쌈장으로 양배추 쌈밥, 쌈 말이 만들기입니다. 고기가 없어도 맛있는 쌈밥! 캔 참치로 만드는 한 그릇 요리면 가볍게 한 끼 가능합니다. 다른 반찬도 필요 없이 양배추 쌈밥 한 그릇이면 오케이! 위점막에 좋은 비타민U와 식이섬유가 풍부한 양배추로 만드는 쌈밥 쌈 말이 만들기 지금 알려드릴게요. 양배추 1/4통, 찜기, 참치캔 1개, 대파 한 뿌리, 청양고추 2개, 양파 1/2개, 된장 2T, 고추장 2T, 다진 마늘 1T, 설탕 1T, 참기름, 통깨, 밥. 양배추 손질 및 찌기 가장 바깥쪽 지저분한 잎은 떼어 버리고 크게 한 장씩 떼어냈어요. 굵은 심지 부분은 잘라냈어요. 손바닥만 한 크기로 한번 잘라주고 식초 1T 희석한 물에 5분 정도 담가줘요. 깨끗한 물로 헹구어 물기를 털어내요. 찜기에 물이 끓어오르면 양배추를 넣고 뚜껑을 닫아줘요. 7분간 쪄주도록 합니다. 뚜껑이 처음에 다 안 닫히더라도 익게 되면 숨이 죽어 뚜껑이 닫히게 돼요. 7분간 쪄낸 양배추는 체에 밭쳐 한 김 식혀주도록 합니다. 백종원 참치 쌈장 만들기 대파 한 뿌리 쫑쫑 썰어주고, 양파 반 개도 잘게 다져주세요. 청양고추도 두 개 잘게 다져주도록 해요. 냄비에 참치캔 기름...

명란젓으로 만드는 간단한 술안주 레시피 명란 계란말이 만들기 제가 얼마 전 다녀온 식당에서도 맛보았던 명란 계란말이를 집 반찬으로 만들었어요. 짭조롬한 명란젓이 딱 한 덩이 남아서 야무지게 계란 풀어 넣고 계란말이로 만들어서 즐겼답니다. 간단하게 맥주 안주로도 좋고 저처럼 다이어트하는 분들 단백질 섭취로도 좋습니다. 달걀에 맛술과 쪽파도 썰어 넣고 비린내 하나 없이 고소하고 맛있어요. 시원한 맥주 한 잔과 딱 좋아요. 간단한 술안주로 좋은 명란젓 요리 레시피, 명란 계란말이 만들기, 만드는 법 알려드릴게요. 계란 5알, 명란 한 덩이, 소금 두 꼬집, 맛술 1T, 쪽파 2줄기. 재료 준비하기 쪽파 두 줄기는 깨끗하게 씻어줄게요. 저는 계란말이에 파 넣는 걸 좋아하거든요. 물기를 털어낸 쪽파는 흰 부분은 잘라내고 나머지만 잘게 썰어 준비해요. 달걀 5알을 담아주고 명란 양이 적으니 소금 두 꼬집만 넣을게요. 이제 계란을 곱게 풀어주세요. 체에 걸러 알끈도 제거하고 좀 더 부드럽게 만들어도 좋지만 뒤처리가 부담스러워 그냥 만들게요. 비린내를 잡아줄 맛술도 1T 넣어줍니다. 썰어둔 쪽파도 넣어 섞어주세요. 마지막으로 남은 한 덩이 저염명란은 반으로 잘라 두개로 만들게요. 명란이 너무 두껍게 들어가거나 양이 많아지면 계란말이가 짤 수 있으니 취향껏 조절하시길 바라요. 명란 계란말이 만들기, 만드는 법 먼저 중약불에서 팬을 달궈주고 키친타월을...

서울역 근처 후암동 맛집 도동집 명란 계란말이, 불고기 파전, 그리고 소고기 숙주볶음 얼마 전 푸드인플루언서 모임이 있었어요. 길게는 수년 전부터 짧게는 수개월 전부터 포스팅 계획도 세우고 함께 공부하는 분들끼리 오프라인에서 궁금증도 해결하고 정보도 교환하며 친목을 도모하는 자리였죠. 전국 각지에서 모이다 보니 서울역 근처에서 만나기로 정했답니다. 그래서 서울역 근처 후암동 맛집으로 알려진 도동집으로 식사 장소를 정했어요. 시원한 국물에 말아져 나오는 생면요리와 술안주로 좋은 명란 계란말이와 파전 등으로 가볍게 맥주 한 잔씩 기울였답니다. 도동집 위치 도동집 서울특별시 용산구 후암로48길 1 서울역 10번 출구에서 366m 거리에 위치해요. 후암동 맛집 도동집 영업시간 매주 일요일 정기휴무 월-토: 11:00~21:40 15:00-17:00 브레이크 타임. 예약은 안 받는듯하고, 주차도 어려울듯하니 대중교통 이용하시는 게 좋겠어요. 단체 손님의 경우 일행이 다 도착해야만 입장이 가능하니 참고하세요. 웨이팅 있다고 들어 오픈런했습니다. 식사 메뉴도 있고 술안주도 있어요. 퓨전 일식 주점인듯합니다. 맥주와 사케들이 진열되어 있어요. 대표 메뉴들은 벽에도 붙어있답니다. 서울역 근처 후암동 맛집 도동집 메뉴 왼편의 식사와 요리 메뉴들, 그리고 주류를 고르실 수 있겠어요. 스툴을 열어보면 의자나 겉옷을 넣어두실 수 있으니 참고해서 편하게 이용...

고등어로 만드는 생선조림 요리 묵은지 고등어조림 만드는 법 오늘은 지난해 묵은 김치도 소진할 겸 아이들이 좋아하는 생물 고등어를 데려와 묵은지 고등어조림을 만들었어요. 이건 정말 다른 반찬이 필요가 없는 요리죠. 부드럽게 익어 길게 찢어 흰밥 위에 얹어주면 감칠맛과 시원한 맛이 일품인 묵은지잖아요. 오메가 3와 단백질도 풍부한 고등어는 성장기 아이들에게도 좋은 식재료랍니다. 된장과 맛술로 비린내는 잡고 감칠맛은 살려만든 고등어 김치찜! 생선조림 요리로 풍성한 한 끼 차림이 완성됩니다. 매콤하고 감칠맛 나는 생선조림 요리, 묵은지고등어조림 만드는 법 알려드릴게요. 고등어 2마리, 묵은지 반쪽, 무 400g, 대파 한 뿌리, 양파 1개, 청양고추 3개, 물 600ml, 코인 육수 2알, 소금 0.5T, 식초 1T, 맛술 2T. 양념장:고추장 1T, 된장 1T, 고춧가루 3T, 진간장 3T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 0.5T, 설탕 2T, 미림 3T, 후추. 고등어 손질 및 밑간하기 먼저 조림용으로 3토막씩 내어 데려왔어요. 남아있는 내장과 핏물을 찬물로 씻어주세요. 비린내의 원인이 된답니다. 씻어낸 고등어를 볼에 담고 소금 0.5T와 식초 1T를 넣어주세요. 다음으로 맛술 2T를 넣고 골고루 입혀주세요. 소금으로 밑간을 해야 살이 단단해지고 맛술과 식초로 비린내를 잡아줘요. 생선조림 양념장 만들기 고춧가루 3T에 설탕 2T, 진간장 ...

안녕하세요. 스윗홈🏠 JS home입니다. 오늘 오전은 바람도 살짝씩 불어주고 견딜만한 더위네요. 😃 얼른 가을이 왔으면 좋겠어요. 지난번에 고등어무조림할때 수협에 갔더니 생물고등어가 3마리에 만원이어서 3마리나 사왔거든요. 그래서 조림에 반. 나머지반은 #묵은지고등어조림 을 만들었어요. 개인적으로 제가 생선을 싫어해서 식구들이게 이런 기회가 흔치않아요. 🤣🤣 자 만들어볼까요? 재료(3-4인분) 고등어 4토막, 묵은지 1/4쪽 양파 1개, 대파 1뿌리, 홍고추 1개 양념장: 고추가루 2큰술, 진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 매실엑기스 1큰술 맛술 3큰술, 후추가루, 생강즙 1큰술 고등어액젓 1큰술, 연두1큰술 고등어는 흐르는 물에 핏기와 내장찌꺼기를 깨끗이 씻어주세요. 웍에 묵은지를 한켠에 놓고 한켠엔 씻은 고등어를 넣어요. 고등어위에 양파를 채썰어 올리고 쌀뜬물 600ml를 부어요. 미리 고등어를 쌀뜬물에 2-30분 담가두면 좋겠지만 시간이 없을땐 쌀뜬물로 국물을 하고 양념장에 맛술을 추가하면 되지요🙃 위에 열거한 양념장을 만들어요. 센불로 물이 끓어오를때까지 끓여주며 양념장을 얹어주세요. 중간중간 국물을 끼얹어가며 양념을 섞어주세요. 국물이 끓어오르면 뚜껑을 닫고 2-30분 중불로 푹 졸여주세요. 묵은지도 간간해서 졸이고나면 싱겁지 않을거에요. 국물이 자작해질때까지 졸여주면 완성. 묵은지도 푹 익어서 고등...

저당 샐러드소스를 이용한 또띠아샌드위치와 당근 라페 만들기 요즘은 건강에 대한 관심이 높아지면서 대체당을 사용하거나 당 섭취를 줄이려는 식단들이 늘어나는 추세입니다. 저 역시 공복 시 혈당이 높은 대사증후군이라 가능한 당 섭취를 줄이려고 노력하는데요. 마침 오뚜기 Low sugar 허니머스타드가 있어 맛있으면서 당에 대한 부담 없이 홈 브런치를 한상 차려봤습니다. 샌드위치를 무척 좋아하는데 열량 걱정하느라 자주는 못 먹는데요. 식빵 대신 오뚜기 쌀 또띠아에 Low sugar 허니머스타드 듬뿍 뿌려 요즘 유행하는 또띠아와퍼를 만들었어요. 당근 라페 역시 간단하게 만들어 함께 푸짐하게 즐겼답니다. 맛은 기존 허니머스타드와 비슷하지만 저당이라 당 걱정 없이 즐기는 홈 브런치! 또띠아 샌드위치와 당근 라페 만들기 오뚜기 Low sugar 허니머스타드로 간단하게 만드는 법 알려드릴게요. 오뚜기 Low sugar 허니머스타드 소개 100g당 당류 4g으로 기존 허니머스타드보다 당 함량 81%를 저감해 부담을 줄인 제품인데요. (시장 상위 3개 제품 대비 당 81% down) 아카시아 꿀과 머스타드의 알싸하고 달콤한 맛은 그대로 살리면서 부담을 줄여주었어요. 열량 역시 38% Down!!!! 당과 열량 걱정으로 샐러드소스를 맘껏 즐기지 못하셨던 분들께 희소식이 아닐까 해요. <또띠아 샌드위치 재료> 또띠아 20cm 2장, 양파 1/2개, 토마토 ...

신봉선 당근라페 레시피 홈 브런치로 베이글 샌드위치 만들기 편식하는 제가 당근을 좋아하게 만들어준 메뉴! 바로 당근라페인데요. 개그우먼 신봉선 씨가 다이어트를 위해 즐겨 먹었다고 해서 요즘 핫합니다. 채 썰어 올리브유와 머스터드에 절여먹는 프랑스식 당근 샐러드 또는 김치라고 생각하면 됩니다. 각종 요리에 반찬처럼 곁들여도 좋고, 샌드위치나 김밥 재료로도 훌륭하답니다. 비타민A와 베타카로틴, 그리고 식이섬유가 풍부한 carrot을 채 썰어 만들어 부드러운 식감과 상큼한 맛을 느낄 수 있답니다. 저는 이틀 냉장고에서 숙성한 뒤 베이글 샌드위치 만들어 홈 브런치로 즐겨보았어요. 홈 브런치로 좋은 상큼한 당근 절임 요리! 신봉선 당근라페 레시피와 베이글 샌드위치 만들기 알려드릴게요. carrot 600g, 올리브유 3T, 꿀 3T, 레몬즙 3T, 홀그레인 머스터드 3T, 소금 2t. (신봉선 레시피 두 배합입니다.) 당근 손질하기 먼저 필러를 이용해 껍질을 벗겨내고 깨끗하게 세척한 뒤 물기를 닦아요. 세척한 carrot과 포크, 그리고 채칼입니다. 칼로 채 썰어도 되지만 시간이 오래 걸려서 이번에 채칼을 이용했어요. 먼저 끝부분을 포크로 찔러주고 한 손으로 잡아 고정을 시켜주세요. 이 방법이 손가락도 안다치고 안전해요. 한 손으로 포크를 고정한 채 채칼을 이용해 썰어줍니다. 칼로 써는 것보다 부드럽게 채 썰어졌어요. 두 개를 채 썰어 이만큼...

베이글을 이용해 당근 라페 샌드위치 만들기 편식하는 유주부도 먹게 만드는 당근 요리, 당근라페를 오랜만에 만들어봤어요. 냉장고에 차지키소스도 있고, 냉동실에 베이글도 있어서 샌드위치 만들었죠. 늘 채 썰어서 만들었는데 얼마 전 인스타에서보니 필러로 납작하게 슬라이스해서 만든 게 보이더라고요. 더 부드러워서 빵이랑 먹으면 좋겠다 싶었죠. 냉장고에서 하루 숙성해서 먹음 참 맛있는 당근 라페잖아요. 냉동실에 쟁여놓길 참 잘했다 싶은 베이글도 에어프라이어에 굽고 베이컨, 차지키소스와 함께 만든 당근 라페 샌드위치는 정말 성공적입니다. 또 이렇게 홈 브런치를 즐겨봅니다. 샌드위치 늘 밖에서 사드시나요? 이제부터 당근라페로 맛있는 샌드위치 만들기로 집에서 만들어 드세요. 재료: carrot 3~ 400g, 홀그레인머스타드 1T, 올리브유 2T, 꿀 1T, 레몬즙 1T, 소금 1t. 손질 및 절이기 필러를 이용해 납작하게 슬라이스합니다. 정말 쉽게 만들 수 있었어요. 채칼이나 칼로 써는 것보다 빠르고 쉬워요. 이렇게 얇고 길게 손질할 수 있어요. 손 다칠 위험도 덜한 것 같아서 좋았어요. 슬라이스 한 뒤 소금 1t를 넣고 10분 정도 절여주세요. 10분 후에 확인해 보면 이렇게 물이 나왔어요. 이번 carrot은 수분이 좀 많아서 손으로 짜주었어요. 라페 만들기 수분을 제거한 carrot을 볼에 담고 홀그레인 머스타드를 1T 넣어줍니다. 저는 좋...

사부작 유주부입니다. 오늘은 제가 요즘 즐겨 만드는 한끼메뉴를 추천드리고자 합니다. 지난번 당근라페만들기 기억하시나요? 당근라페를 이용한 김밥입니다. 냉털용 당근라페 크래미김밥 지난번 당근라페 만들기 레시피가 궁금하면⬇️ 맛있는 당근요리 당근라페 샌드위치만들기 사부작 유주부입니다. 이웃님들 다들 당근 좋아하시나요? 🥕 저는 어려서부터 골라내고 먹는 기피채소중... blog.naver.com 크래미, 마요네즈, 오이 1/4개 아보카도(없어도 무관), 달걀1개 밥 한주먹(깨소금, 맛소금, 참기름) 김밥김 저 혼자나 대충 해먹기에 아주 그만인 메뉴에요. 한사람당 밥 한주먹이면 됩니다. 사실 냉장고에 있는 재료 대충 꺼내서 만드는거에요. 그래서 냉털용 당근라페 김밥입니다. ㅎㅎ 밥에 맛소금 3~4꼬집, 깨소금, 참기름 조금 넣고 잘 섞어 한김 식혀주세요. 김밥에 넣는 달걀은 달걀말이로 만들어서 두껍게 썰어 넣는걸 선호해서 1줄 쌀거지만 달걀 2개를 풀어서 일단 만들었어요. 김밥 한줄당 달걀 1개 소요됩니다. 달걀을 잘 풀어서 소금간 살짝해주세요. 달걀말이 팬에 기름을 두르고 중약불로 달군 다음 달걀을 부어주세요. 달걀이 팬에 골고루 퍼지도록 잘 펼쳐주세요. 그런다음 달걀이 다 익기전에 아랫면이 익었다 싶을때 한쪽에서부터 돌돌 말아주세요. 느낌 알죠? 너무 배고파서 맘이 급했어요. ㅋㅋ 모양이 좀 별로네요. 김밥안에 넣을거라 크게 중요하진 ...

당근라페 레시피 당근라페 치아바타 샌드위치 당근반찬 만들기 어른이지만 좋아하지 않은 야채가 있어요. 네, 저는 편식하는 어른입니다. 바로 당근인데요. 하지만 이렇게 하면 아주 잘 먹는 요리가 있어요. 바로 당근라페입니다. 프랑스식 당근 샐러드 요리죠. 우리나라식으로 말하자면 당근 겉절이 정도 될까요? 채 썰어 머스타드와 올리브오일에 절여서 먹는 음식입니다. 당근라페는 만들어두면 두루두루 활용이 가능한데요. 김밥에도 넣고 샌드위치에도 넣고, 반찬처럼 곁들여 드셔도 좋아요. 만들어서 바로 먹으면 제맛이 안 느껴져요. 최소 반나절에서 하루는 냉장고에서 숙성을 시켜주시면 맛있게 즐기실 수 있지요. 당근을 싫어하는 아이들도 김밥에 넣어 먹이면 감쪽같이 먹게 될걸요? 당근을 맛있게 먹을 수 있는 방법. 당근라페 레시피와 치아바타 샌드위치 만들기 함께 알아보아요. 당근 300g 기준 당근 1개, 올리브유 2 큰 술, 레몬즙 1 큰 술, 홀그레인머스타드 1 큰 술, 꿀 1 큰 술, 소금 1 작은 술. 항상 라페를 만들 때 채 썰어주는 것이 가장 큰일이었어요. 채칼이 있는데 활용을 못하고 있었거든요. 그런데 포크로 끝을 고정시키고 채칼을 이용했더니 너무 편해요. 열심히 채 썰어줬어요. 남은 끝부분은 칼을 이용해 썰어줬어요. 채 썬 것은 소금 작은 술로 하나를 넣어주세요. 소금으로 잘 버무려주세요. 10분 정도 지나면 이렇게 물이 생긴답니다. 물은 따...

이연복 짬뽕 레시피로 해물 고기 짬뽕 만들기 저희집 냉동실에 모듬해물이 많이 쌓여있어서 이연복 님 레시피로 해물과 고기 듬뿍 넣고 짬뽕 만들기를 했어요. 면대신 불린 당면넣고 푹 끓여 밥과 함께 짬뽕밥으로 즐겨봤습니다. 남편은 밀키트냐며 제가 짬뽕을 만든것을 상상조차 하지 못하더군요. ㅋㅋ 건더기가 푸짐해서 점심 한끼를 아주 든든하게 먹어주었답니다. 해물과 고기가 듬뿍 들어가 진하고 시원한 국물맛이 일품이지요. 짬뽕 만들기 어렵지 않아요. 해물과 고기 듬뿍 짬뽕 만들기! 이연복 레시피로 함께 알아볼까요? <3~4인분 재료> 양배추 200g, 알배추 1/2개, 애호박 1/3개, 당근 소량, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청경채 2개, 죽순 소량, 불린 당면 한줌, 돼지고기 200g, 죽순, 표고버섯 소량, 모듬해물 300g, 청양고추 2개, 고춧가루 3T, 다진 마늘 1T, 치킨스톡 1T, 굴소스 3T, 진간장 2T, 소금, 후추. 재료 준비하기 돼지고기는 저렴한 부분으로 2~300g 준비하시면 될듯해요. 저는 잡채용으로 썰어달라고 했어요. 냉동 해물은 찬물에 잠시 담가 해동시켜요. 10분 정도 후에 찬물로 헹구어 물기를 빼주도록 합니다. 애호박과 양파는 채썰고 당근 소량은 납작하게 썰어줬어요. 양배추와 청경채도 먹기 좋게 썰어줘요. 알배추도 먹기 좋게 썰어주세요. 양배추 또는 알배추는 꼭 넣어주세요. 그래야 국물이 달큰하니 맛있답니...

속이 시원하게 풀리는 국, 찌개 종류 얼큰 오징어무국 레시피 환절기라 그런지 감기에 걸렸어요. 코감기가 잔뜩 와서 머리까지 띵~ 이럴 때 먹어주면 속까지 시원하게 풀리는 얼큰한 오징어무국을 만들어봤어요. 뜨끈하게 끓여 얼큰하게 한 사발 먹어주면 해장도 되고, 몸살도 사라지는 느낌이거든요. 그래서 수협에서 오징어 두 마리 데려왔어요. 제가 애정 하는 국, 찌개 종류랍니다. 백종원 레시피로 끓이는 맑은 오징어무국도 참 좋아하지만 감기일 때는 고춧가루 풀어서 얼큰하게 먹는 게 더 좋더라고요. 일종의 피로회복제 느낌이랄까요. ㅎㅎ 시원하고 맛있는 백종원 레시피 국, 찌개 종류로 얼큰 오징어무국 레시피 만드는 법 알려드릴게요. 8인분 재료 오징어 2마리, 무 400g, 대파 1/2대, 다진 마늘 1T, 국간장 2T, 액젓 2T, 소금 1T, 고춧가루 2T, 생강즙 1T, 들기름 1T, 물 1.2L, 미원 소량(선택사항). 야채 준비하기 먼저 무를 썰어 준비할게요. 나박 썰기로 먹기 좋게 잘라주세요. 얇게 동그란 모양으로 썰어준 뒤 잘라줄 수도 있고, 영상처럼 3cm 정도 두께의 무를 3~4등분 한 뒤 나박 썰기 할 수도 있어요. 대파 1/2도 어슷 썰어 준비해요. 오징어 손질하기 생선가게에서 대부분 손질을 잘 해서 주세요. 흐르는 물로 가볍게 헹구어 줄게요. 다리 부분은 손가락을 이용해 훑어내려가며 빨판을 제거해요. 여러 번 반복해 깨끗하게 ...

백종원의 얼큰 오징어무국 레시피 국 찌개 종류 만드는 법 날씨가 추워지고 몸은 피곤한데 먹고 싶은 건 자꾸 생각나는 겨울입니다. 이래서 겨울에 다이어트가 힘들어요. (핑계) 제가 애정 하는 국 찌개 종류 중 하나가 오징어무국 레시피인데요. 맑은 국물로 만들어도 맛이 좋지만 요즘 같은 추위엔 얼큰 오징어무국이 더 간절하게 생각이 나더라고요. 그래서 얼른 수협에 다녀왔습니다. 백종원 얼큰 오징어무국 레시피로 만들어 한 대접 먹었더니 속이 확 풀리는 것이 얼마나 든든한지 모른답니다. 맑은 오징어무국 레시피와 같은데 고춧가루만 추가해 주면 되는데요. 정말 색다른 요리처럼 얼큰해져요. 저는 아이들 때문에 고추는 생략했는데요. 더 얼큰하게 드실 분들은 청양고추를 추가로 넣어주세요. 요즘 같은 쌀쌀한 날씨에 시원하게 속을 풀어줄 백종원의 오징어 요리, 얼큰 오징어무국 레시피 알려드릴게요. 4인분 재료 오징어 2마리(420g), 무 300g, 다진 마늘 1T, 대파 1/2대, 국간장 2T, 액젓 2T, 소금 1T, 고춧가루 2T, 생강즙 1T, 들기름 1T, 물 2L. 재료 손질하기 오징어를 먼저 물로 세척해 주세요. 가게에서 내장과 입도 다 제거해 줬어요. 다리를 훑어서 빨판도 제거해야 합니다. 투명한 뼈도 보인다면 제거해 주세요. 흐르는 물로 세척해 주시고 몸통의 껍질은 취향껏 제거해 주세요. 키친타월을 이용해서 제거하면 편해요. 몸통을 반으로...

백종원 오징어무국 맑은 국 맑은 오징어무국 만들기 제가 좋아하는 국이 몇 가지 있는데요. 어려서 엄마가 끓여주던 칼칼한 오징어무국과 수많은 제사 때마다 한솥 끓여 내주던 탕국이 그중 하나입니다. 그 오징어무국을 저희 아이들도 참 잘 먹는데요. 얼마 전 이웃님 중에 한 분이 백종원 맑은 오징어무국을 만드셨더라고요. 늘 얼큰하게만 먹어봐서 어떤 맛일까 정말 궁금했어요. 그런데 마침 냉동실에 오징어가 한 마리 화석이 되어가고 있어서 저도 만들어 먹어봤어요. 뭐죠? 왜 이렇게 맛있죠? 탕국과 맛이 비슷해요. 그리고 끓이면 끓일수록 깊은 맛이 나요. 무의 시원함과 오징어가 뿜어내는 감칠맛, 그리고 국간장의 깊은 맛. 이 삼박자가 정말 잘 들어맞는 국이에요. 먹어보면 내일 또 먹고 싶을 거라던 백종원 님의 말이 사실이에요. 자꾸만 생각나는 백종원 맑은 오징어 국 만들기 함께 알아보아요. 4인분 재료 오징어 1마리(350g), 무 250g, 대파 1/2대, 다진 마늘 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 소금 1 큰 술, 액젓 1 큰 술, 들기름 1 큰 술, 생강 1/4 큰 술, 물 2L. 오징어 세척하기 수협에서 내장은 다 손질해 준 거라 흐르는 물에서 손톱으로 빨판을 긁어 제거해요. 몸통 안쪽에 남아있는 불순물을 씻어줍니다. 투명한 뼈도 보이면 제거해 주세요. 껍질은 국물 맛을 좋게 하기 때문에 벗기지 않고 사용하는 것이 좋다 하셨는데 이미 전에 ...

생일 메뉴로 등갈비 간장조림, 돼지 등갈비찜 만들기 딸아이 생일 파티에 평상시 좋아하는 돼지 등갈비 간장조림을 만들었어요. 사실 온 가족이 좋아하는 메뉴인데요. 가족 생일엔 외식을 고집하는 제게 남편이 딸을 위해 만드는 게 어떻겠냐며 가스라이팅을 하더군요. 파자마 파티를 위해 놀러 오는 딸아이 친구들도 잘 먹어서 만들길 잘했나 봅니다. 생일 메뉴로 인기 있는 돼지 등갈비찜 만들어 모두들 배불리 먹었어요. 매콤하게 만들어도 좋지만 아이들도 잘 먹는 등갈비 간장조림! 부드럽게 발골되는 그 느낌 너무 좋아요. 생일 메뉴로 등갈비 간장조림, 돼지 등갈비찜 만들기 알려드릴게요. 돼지 등갈비 3kg, 양파 2개, 배즙 3팩, 진간장 250ml, 설탕 4T, 올리고당 3T, 다진 마늘 4T, 생강즙 3T, 맛술 3T, 참기름 3T, 후추, 월계수잎. 등갈비 초벌 삶기 및 핏물 빼기 물에 담가 핏물 빼기엔 시간이 부족해요. 돼지 등갈비를 가볍게 헹궈주세요. 냄비에 물 3L를 넣고 설탕 2T를 넣어줘요. 물이 끓어오르면 등갈비를 넣고 월계수 잎을 서너 장 함께 넣어요. 맛술 50ml 정도 넣어 10분 정도 삶아줄게요. 삶아주다 보면 갈비 단면으로 핏물이 나와 응고되어요. 10분 뒤 찬물로 세척을 해주는데요. 응고된 핏물과 뼛가루를 제거해 주세요. 살이 많은 부분에 칼집도 내어주고 지방이 많다면 떼어내주세요. 세척하고 손질이 끝나면 체에 밭쳐 물기를 ...

중국집 반찬으로 나오는 짜사이무침, 짜차이 요리 여러분은 짜사이무침 좋아하세요? 중식당에 가면 단무지와 함께 가장 많이 나오는 중국집 반찬이잖아요. 저와 아들이 정말 좋아해서 몇 번씩 리필해서 먹거든요. 짜차이라고도 하는데 갓의 한 종류인 짜차이 뿌리를 말렸다가 소금에 절여 먹는 요리입니다. 얼마 전 동네 마트에 갔더니 보여서 반가운 마음에 얼른 데려왔답니다. 오독오독한 식감이 마치 노각과도 비슷하고, 감칠맛 나는 양념이 매력적인 짜사이무침입니다. 주로 기름으로 요리하는 중식과 먹을 때 느끼함을 잡아주는 요리죠. 고추기름도 직접 만들어 양념했더니 감칠맛이 더욱 좋아요. 중국집 반찬으로 나오는 짜사이무침과 이연복 고추기름 만들기까지 함께 알려드릴게요. 짜차이 1kg, 대파 흰 부분, 양파 1개, 고춧가루 5T, 고추기름 5T, 설탕 2T, 굴 소스 2T, 치킨스톡 0.5T, 맛소금. 이연복 고추기름: 식용유 1컵, 대파 1/2, 고춧가루 5T, 다진 마늘 1T(선택사항). 짜차이 염분 빼기 소금에 절여진 상태로 포장되어 있어요. 물에 담가 1~2시간 소금기를 빼줄게요. 1시간 뒤에 하나 먹어보니 여전히 짜서 물을 갈아주고 30분 정도 더 담가뒀어요. 이후 깨끗한 물로 한번 헹궈주고 면 보를 이용해 물기를 꼭 짜주세요. 짜사이무침 재료 준비하기 대파는 선택사항인데요. 흰 부분을 반으로 갈라준 뒤 썰어줄게요. 양파도 한 개 얇게 채 썰어 ...

한 그릇 요리 매운 어묵볶음으로 만드는 꼬마김밥 레시피 지난번 남편이 재택근무를 했어요. 남편이 좋아하는 매운 어묵볶음을 이용한 꼬마김밥 레시피를 만들어봤어요. 청양고추도 넣어 만들면 더 맛있었겠지만 아이들도 먹어야 해서 고추는 참아줬어요. 말아주는데 손은 좀 더 가지만 먹기에는 편하고 맛있지요. 다른 반찬이 필요 없는 한 그릇 요리로 김밥만 한 게 없답니다. 배고프다고 보채는 가족들 덕에 급하게 만들어 먹느라 마요네즈를 깜박! 마요네즈에 찍어 먹어도 맛있답니다. 라면이나 우동과 함께 먹어도 맛있는 매운어묵김밥 만들기 알려드릴게요. 3인분 재료 밥 세공기, 어묵 5장, 계란 2개, 김밥 김, 깻잎, 맛소금, 통깨, 참기름. <매운 어묵볶음 양념> 고춧가루 2T, 진간장 1T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T, 굴 소스 1T, 물 100ml. 꼬마김밥 밥 양념 레시피 김밥의 밥이 적당히 간이 되어야 더 맛있게 만들어집니다. 맛소금 0.5t와 통깨, 참기름을 넣고 골고루 섞어주세요. 간을 보고 소금은 취향껏 추가해요. 밥이 떡지지 않도록 조심해서 섞어주고, 한 김 식도록 먼저 양념해 둡니다. 매운어묵김밥 재료 준비하기 김밥용 김을 두 번 접어 1/4크기로 잘라줘요. 꼬마김밥은 속 재료를 많이 넣기 힘들어서 재료들을 얇게 채 썰어 준비하도록 해요. 단무지도 반으로 자른 뒤 두께도 줄여서 잘라주세요. 어묵 5장도 얇게 채 썰어 준비해요. 깻잎도...

다진 소고기 요리로 라구소스, 볼로네제 소스 만들기 제가 주기적으로 만드는 몇몇 요리들이 있어요. 여성분들이 주기적으로 떡볶이를 수혈하둣 저는 요리를 주기적으로 만들어요. ㅎ 손님이 집에 놀러 오신다길래 어떤 홈 파티 요리가 좋을까 생각하다가 라자냐로 메뉴를 정했어요. 그럼 무얼 만들어야 할까요? ㅎ 당연히 라구소스를 만들어야겠죠. 미트소스라고도 하고, 볼로네제 소스로도 하는데요. 이번엔 소시지까지 넣어서 육향 가득한 라구소스 만들기를 했어요. 핀 나간 사진 사죄드리면서 이거 볶음 고추장 아닙니다. ㅋ 푸짐하게 만들어 선물도 하고 소분해서 냉동실에 쟁여도 된답니다. 다진 소고기와 소시지 요리, 라구소스 만들기 함께 알아볼까요? 다진 소고기 400g, 토마토 통조림 400g 두 캔, 토마토 파스타 소스 250g, 소시지 160g, 샐러리 500g, 바질 20g, 양파 2개, 다진 마늘 2T, 레드와인 125ml, 올리브유, 소금 0.5T, 후추, 치킨스톡 2T, 월계수잎 4~5장. 샐러리 손질하기 샐러리를 먼저 손질할 건데요. 손질할 때 샐러리의 마디를 잘라주면 더 편하게 손질할 수 있어요. 시들거나 상한 이파리들은 제거해 주세요. 밑동을 잘라내고 뿌리에 가까운 부분에 흙이 묻어있는 경우가 많아요. 이곳을 꼼꼼하게 세척해 주세요. 그리고, 굵은 줄기 부분은 섬유질이 많아서 필러로 껍질을 벗겨내고 사용하면 좋아요. 500g 한단 다 손질...

라구 소스 만들기 다진 소고기 볼로네제 파스타 소스 얼마 전에 가지 라자냐를 먹고 왔잖아요. 그 맛이 자꾸만 생각이 나서 집에서 만들어야겠다 결심했어요. 그러기 위해선 다진 소고기로 라구 소스 만들기가 필요하답니다. 라구 소스는 다진 육고기를 넣어 만드는 미트소스의 일종입니다. 이탈리아 볼로냐 지방의 라구 볼로네제 파스타 소스로도 알려져 있죠. 다진 돼지고기, 소고기, 닭고기 등으로 만들어지며, 입맛에 따라 베이컨이나 소시지를 추가해서 만들기도 합니다. 저는 다진 소고기와 토마토, 그리고 양파와 샐러리를 넣고 2시간 가까이 약불로 졸이듯이 정성을 들여 만들었어요. 그 맛을 아니까 이만큼의 정성과 시간이 결코 아깝지 않답니다. 굳이 비교하자면 약고추장이나 강된장 같은 느낌이지만 시간은 훨씬 오래 걸리지요. 대량으로 만들어 소분한 뒤 냉동실에 쟁여두고 파스타 소스로 사용하면 좋답니다. 저도 두 개의 용기에 나누어 담고 하나는 빠르게 소진할 용도, 하나는 냉동실에 쟁여놓기로 합니다. 파스타 소스, 피자 만들기 등으로 활용 가능한 라구 소스 만들기 함께 알아볼까요? 4인분 *2회분 재료 홀 토마토 통조림 400g 2개, 다진 소고기 400g, 시판 토마토소스 250g, 샐러리 400g, 양파 2개, 바질 20g, 월계수잎 4~5장, 치킨스톡 2 큰 술, 소금, 후추, 다진 마늘 1 큰 술, 레드와인 125ml. 재료 준비하기 먼저 샐러리를 ...

안녕하세요. 사부작유주부입니다. 오늘은 얼마 전 성공적으로 만들었던 라구파스타 만들기를 소개할까 합니다. 아직은 다이어트 진행 중이지만 중간중간 너무나도 먹고 싶은 음식은 먹어줘야 지치지 않고 진행할 수 있거든요. 라자냐를 만들기 위해서 일단 라구소스를 만들기로 했어요. 그래서 코스트코도 다녀오고 부족한 재료들은 온라인으로 주문했지요. 먼저 라구소스를 이용해 쉽게 만들 수 있는 라구파스타를 만들기로 했습니다. 라구파스타 만들기 라구파스타는 다진 고기를 이용해 토마토와 함께 만드는 밋소스 토마토 스파게티로 유명하죠. 호불호 없이 좋아하는 메뉴라고 생각합니다. 아이들도 맛있다고 아주 잘 먹어줬어요. 라구파스타 만들기 홈메이드 라구소스를 만드는 것이 생각보다 시간이 오래 걸려서 그렇지 대량 생산해놓으면 한동안 맛있는 라구파스타 만들기를 손쉽게 할 수 있다는 사실! 홈브런치 즐기기 어렵지 않아요. 제가 두어 시간 남진 만든 라구소스는 파스타 2인분을 만들고도 900ml 유리병에 두통이 나왔어요. 여러 번 요리해서 먹을 수 있는 분량이지요. 아주 든든합니다. 재료(8인분) 다진 소고기 400g, 홀 토마토 통조림 400g*2, 시판 토마토소스 200g, 양파 2개, 바질 10g, 샐러리 400g, 월계수잎 4~5장, 소금, 후추, 다진 마늘 1 큰 술, 레드와인 반컵. 라구소스 레시피 먼저 소고기 다짐육을 먼저 준비해 주세요. 저는 온라인으로...

계란지단 올라간 청포묵무침 만들기 청포묵 동부묵 김 무침 만드는 법 한정식집에 가면 자주 나오는 반찬이죠. 부드럽고 맛있는 청포묵무침입니다. 근처 마트에 청포묵은 없고 동부묵이 있어 같은 방법으로 동부묵 무침을 만들었어요. 청포묵은 녹두로 만든 묵이고 동부 묵은 콩 종류인 동부로 만든 묵이죠. 둘 다 열량은 낮고 포만감이 있어 저는 한 끼 식사 대용으로 만들어 즐겼어요. 탕평채를 만들어도 좋지만 고기도 볶아야 해서 손이 덜 가고 간단한 청포묵 김 무침으로 즐겼는데요. 조리시간도 짧고 맛있어서 좋았답니다. 단백질도 채워주려고 계란지단 만들기로 노랗게 포인트도 주었답니다. 반찬으로도 좋고 식사 대용으로도 좋은 동부묵 김 무침, 청포묵무침 만드는 법 지금 알려드릴게요. 청포묵 400g, 조미김 15g, 계란 1개, 맛소금 2~3꼬집, 참기름 또는 들기름, 통깨. 청포묵 썰기 상품 영양정보를 보니 400g 한 팩에 41kcal라니 너무 좋습니다. 다이어트하는 저에게 딱인 재료죠. 포장에서 꺼내주면 좀 뻣뻣한 상태인데요. 먼저 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 깍둑 썰어도 되고 저처럼 채 썰어도 된답니다. 저는 부드러운 식감을 위해 채 썰어 준비했어요. 대략 1cm 정도 두께로 썰어줬어요. 계란지단 만들기 고명으로 사용할 계란지단을 만들 거예요. 달걀 하나에 소금 한 꼬집을 넣고 곱게 풀어주세요. 팬을 중약 불로 달궈주고 기름을 얇게 펴 발라주세...

아이 간식으로 전기밥솥 카스테라 만들기 노오븐 베이킹 만드는 법 여름방학을 맞이해 노오븐 베이킹 시현합니다. 너무 덥고 습해서 베이킹도 힘든 날씨인데요. 아이들 간식은 한 번씩 줘야 하니까 전기밥솥을 이용해 카스테라 만들기를 했어요. 저도 아이들도 좋아하거든요. 전기밥솥 만능찜 모드로 50분이면 아이들 여러 번 먹을 분량의 카스테라가 전기밥솥으로 생산된답니다. 아이들은 흰 우유와 간식으로 주고 저는 아이스 아메리카노와 즐기면 딱 좋아요. 애어른이 함께 즐길 수 있는 간식! 여름방학 아이 간식으로 노오븐 베이킹! 전기밥솥으로 카스테라 만들기 알려드릴게요. 10인용 전기밥솥, 박력분 130g, 거품기, 볼 2개. 노른자 반죽: 노른자 6개(약 120g), 설탕 40g, 식용유 20g, 꿀 20g, 바닐라익스트랙, 우유 40ml, 소금 두 꼬집. 흰자 반죽: 흰자 6개(약 240g), 설탕 60g. 노른자 반죽하기 먼저 달걀을 흰자와 노른자를 나눠주세요. 껍질이나 이물질이 들어가지 않도록 주의하세요. 먼저 노른자에 설탕 40g과 소금 두 꼬집을 넣고 잘 섞어주세요. 계란 비린내를 잡아줄 바닐라익스트랙 5~6방울과 우유 40ml, 꿀 20g, 식용유 20g을 넣어주세요. 모두 골고루 섞어주도록 해요. 이후 박력분을 체에 밭쳐 곱게 걸러 넣어주세요. 박력분을 노른자와 함께 골고루 섞어 뭉친 것이 없도록 반죽을 만들어요. 머랭 만들기 흰자는 전...

6인용 전기밥솥으로 카스테라, 생일 초코케이크 만들기 어느덧 쿠쿠 마스터셰프 사일런스 CRP-NHTR0610FGW와 함께 지낸 지 3주 차에 접어듭니다. 밥맛이 너무 좋아서 요즘 거울에서 포동 포동 해지는 제 모습을 발견해요. 오늘은 제가 좋아하는 밥솥 카스테라 만들기를 해봤어요. 생일에 사용해도 될 만큼 예쁜 초코케이크 홈베이킹입니다. 6인용 전기밥솥으로 만들어서 아담하고 먹기 좋은 사이즈랍니다. 마치 유명 카페에서 볼 법한 초코케이크 비주얼 아닌가요? 쿠쿠 마스터셰프 사일런스로 가족들 생일에 솜씨 뽐내보셔도 좋아요. 저처럼 홈 카페로 즐기셔도 되는 밥솥 카스테라 만들기 알려드릴게요. 6인용 전기밥솥 레시피 베이킹 도구: 거품기, 스패출러, 볼 2개, 계량 저울. 노른자 반죽: 노른자 4개, 설탕 30g, 꿀 15g, 식용유 20g, 우유 30cc, 소금 두 꼬집, 박력분 100g, 코코아 파우더 20g, 바닐라 익스트랙 4방울. 흰자 머랭: 흰자 4개, 설탕 40g. 재료 준비하기 박력분과 코코아 파우더는 한곳에 계량해서 담아요. 노른자 반죽에 넣을 우유, 식용유, 꿀도 한군데 담아두면 편해요. 흰자와 노른자를 잘 나눠 담아주세요. 노른자 반죽하기 거품기를 이용해 노른자 네 알을 풀어주세요. 그다음 설탕 30g과 소금 두 꼬집을 넣고 설탕이 잘 녹도록 저어주세요. 설탕이 서걱거리는 느낌이 줄어들었다면 우유 30cc, 식용유 20g...

아이들 간식으로 좋은 노 오븐 홈 베이킹! 전기밥솥 카스테라 만들기 기나긴 겨울방학 63일이 아직도 한참 남은 거 실화인가요? 아이들 간식으로 무얼 해줄까 고민하다 (매일매일이 번뇌의 시간) 오래간만에 밥솥이 비어있음을 깨달았어요. 그렇다면 오늘은 노 오븐 홈 베이킹! 전기밥솥 카스테라 만들기를 해보자! 흰 우유랑 먹어도 꿀맛이고 커피나 홍차와 마셔도 꿀맛인 부드러운 카스테라 만들기입니다. 퐁신퐁신~ 텐션 제대로 나온 카스테라! 냉장고에 하루 이틀 넣어놓으면 촉촉하기까지 한 맛있는 간식이죠. 생일에 생크림 올려도 좋고 저처럼 슈거파우더 뿌려 초만 올려도 되는 전기밥솥 카스테라 만들기 알려드릴게요. 10인용 밥솥 재료 10인용 전기밥솥, 박력분 130g, 거품기, 스패출러, 볼 2개, 체. 노른자 반죽: 노른자 7개, 설탕 40g, 꿀 20g, 식용유 20g, 우유 40cc, 소금 두 꼬집, 바닐라 익스트랙 5~6방울. 흰자 머랭: 흰자 7개 분량, 설탕 60g. 베이킹 도구로 전동 거품기, 휘퍼, 스패출러, 유리볼과 체반은 있어야 하니 참고하세요. 노른자 반죽 만들기 먼저 달걀 7개를 흰자와 노른자로 분리해요. 달걀이 좀 작아서 7개 사용했어요. 달걀노른자에 설탕 40g을 넣고 거품기로 골고루 섞어주세요. 그다음 우유 40cc와 소금 두 꼬집 넣어요. 꿀을 계량해서 넣으면 용기에 많이 남아있어서 저울을 0점으로 맞추고 볼에 직접 20...

전기밥솥 카스테라 노오븐 베이킹 밥솥카스테라 만들기 오븐이 없다고요? 에어프라이기도 없다고요? 너무 걱정하지 마세요. 전기밥솥은 대부분 있으시잖아요. 제가 얼마 전 저희 집 구닥다리 오븐으로 카스테라 만들기를 했었는데요. 정말 우여곡절이 많았어요. 그래서 전기밥솥 카스테라를 만들었어요. 결과는 너무나 성공적! 노오븐 베이킹이 가능하답니다. 오히려 밥솥카스테라 만들기가 더 쉽고 결과물이 좋다는 걸 알아주세요. 지난번 오븐에 구운 것보다 맛난 레시피를 찾아냈어요. 좀 더 부드럽고 퐁신한~식감으로 만들어 즐겼답니다. 10인용 쿠첸 전기밥솥으로 만들어본 결과물인데요. 이대로 생일 케이크로 사용해도 괜찮을 만큼 예쁘지 않나요? 생크림 휘핑해서 도포하면 그냥 베이커리에서 사 왔다 해도 믿을 거예요. 어설프게 오븐이나 에어프라이기로 실패하느니 실패 없는 전기밥솥 카스테라 궁금하시죠? 시간에 쫓겨 식기 전에 커팅 해서 단면이 좀 거칠지만 저 폭신한 텍스처가 느껴지실 거예요. 입에서 살살 녹는 고소하고 달콤한 전기밥솥카스테라 만들기 알아볼까요? 10인용 전기밥솥카스테라 만들기 재료 달걀 7개, 거품기, 10인용 전기밥솥, 박력분 130g. 노른자 반죽: 노른자 7개, 설탕 40g, 소금 두 꼬집, 식용유 20g, 꿀 20g, 바닐라 익스 트랙 5~6방울(생략 가능). 흰자 반죽: 흰자 7개, 설탕 60g. 코스트코 달걀이 사이즈가 좀 작아서 기존 6...

중국식 오이무침 편스토랑 김가연의 오이탕탕이 레시피 지난해 편스토랑에서 김가연시씨가 만들어 화제가 되었던 중국식 오이무침인데요. 새콤달콤하게 오이무침 양념해 냉장고에 시원하게 두었다가 먹어주면 정말 입맛돋워주는 반찬이거든요. 남편이 오이반찬을 무척이나 좋아해서 오늘은 오이탕탕이 레시피로 집반찬을 만들어봤어요. 고추기름을 사용해 만드는 방법도 있지만 이렇게 하얗게 만들어도 새콤달콤하니 정말 맛있거든요. 국물없이 먹는 오이냉국 느낌도 납니다. 시원하게 즐기면 더 맛있는 중국식 오이무침! 편스토랑 김가연의 오이탕탕이 레시피 알려드릴게요. 오이 2개, 비닐 1장, 방망이, 식초 3T, 설탕 2T, 소금 0.5T, 통깨 2T, 다진마늘 0.5T. 오이탕탕이 준비하기 먼저 오이를 세척해야하는데요. 굵은 소금을 이용해 문질러 세척해도되고, 저처럼 필러로 일부껍질을 벗겨내고 문질러 세척해도 좋아요. 쓴맛이 나는 양쪽 끝부분은 잘라냅니다. 그리고 비닐봉지에 오이를 넣어요. 살짝 여유가 있도록 넣어주세요. 봉지가 타이트하면 찢어질 수 있어요. 자, 이제 방망이를 이용해 오이를 흠씬 두들겨 패주세요. 단단했던 오이 모양이 갈라지도록 두들겨주시면 되는데요. 먹기 좋은 크기로 나머지는 손이나 칼을 이용해 쪼개면 됩니다. 오이탕탕이 레시피는 무척 간단해요. 이렇게 두들겨 손질한 오이를 새콤달콤하게 양념만하면 끝이거든요. ^^ 오이탕탕이 레시피 손질한 오이를 ...

중국식 오이무침 만드는 법 이연복 레시피 종종 이연복 셰프님 방송을 보는데요. 제가 중식 레스토랑에 가면 꼭 주문하는 중국식 오이무침 만드는 법을 알려주셨어요. 어찌나 반갑던지요. 마침 냉장고에 사다 놓은 오이가 있어서 서둘러 만들어봤답니다. 새콤달콤한 양념으로 버무려 매콤한 고추기름으로 마무리하는데 얼마나 맛있는지 모른답니다. 중국식 오이무침은 두들겨 만드는 오이 탕탕이인데요. 김가연 레시피도 매력 있지만 이연복 셰프님 레시피도 아주 맘에 듭니다. 계란 볶음밥이나 딤섬이랑 드실 때 곁들이면 훌륭한 조합일듯해요. 중국식 오이무침 만드는 법 알려드릴게요. 오이 2개, 대파 소량, 마늘 4알, 청양고추 1개, 굴 소스 1T, 두반장 소스 1T, 설탕 1.5T, 식초 2T, 간장 1T, 고추기름 2T. 재료 손질하기 먼저 껍질을 부분적으로 벗겨줍니다. 주로 제가 사용하는 방법이죠. 필러를 이용해 돌기 부분을 벗겨내요. 그리고 문질러 흐르는 물에 세척해요. 쓴맛이 나는 오이의 양쪽 끝부분은 잘라내고 비닐팩에 여유 있게 담아주세요. 너무 타이트하면 비닐이 찢어질 수 있어요. 중 식도를 이용해 눌러서 두들겨도 되지만 비닐에 넣어 방망이로 두들기면 오이 조각이 튀지도 않고 깔끔하게 으깨져요. 산산조각 내는 거 아니고 부드럽게 금이 갈 정도로 두드려요. ^^ 이 정도로 갈라진 오이는 1.5cm 정도 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. 중국식 오이무침은 ...

김가연 오이탕탕이 만들기 파이황과 중국식 오이무침 요즘 오이가 한창인데요. 방송에서 김가연 씨가 오이탕탕이 만들기를 해서인지 더더욱 많이 보이더라고요. 전에 인친중에 한 분이 그렇게 오이를 때려서 반찬을 만들면 맛있다고 칭찬을 하던데 너무 궁금해서 파이황과, 중국식 오이무침과 비슷한 김가연 오이탕탕이 만들기를 했어요. 오이를 방망이로 사정없이 두들긴 다음 새콤달콤하게 양념해서 냉장고에 넣어두고 시원하게 먹으니 세상 상큼한 오이무침이 되더라고요. 두들겨 맞은 오이가 균열이 생기면서 그 사이로 양념이 잘 배어들면서 더 맛있게 완성되더라고요. 중국식 오이무침인 파이황과는 간장으로 양념을 하지만 김가연 오이탕탕이는 소금으로 간을 해준다는 차이점이 있어요. 하지만 방법은 비슷합니다. 원래도 집을 나가본 적 없는 저의 입맛이 더 활기를 찾는 순간이었어요. 신랑도 입맛에 맞는다며 잘 먹더라고요. 새콤달콤 상큼한 오이탕탕이 만들기 함께 알아보아요. 오이 2개, 비닐봉지 1장, 방망이, 설탕 2 큰 술, 식초 3 큰 술, 소금 반 큰술, 통깨 2 큰 술, 다진 마늘 반 큰술. 먼저 주인공을 손질하는데요. 장갑을 끼고 굵은소금으로 문질러 사이사이에 낀 이물질을 제거하는 방법이 있죠. 저는 그보다 필러로 오돌톨톨 튀어나온 돌기를 긁어내고 흐르는 물로 깨끗하게 씻는 방법을 선호합니다. 아픈 건 싫어하는 어른이입니다. 씻은 오이는 쓴맛이 나는 양쪽 끝부분은...

성시경 브리치즈파스타 만들기 브리치즈 먹는 법 파스타 삶는 시간 요즘 SNS에서 성시경 씨가 만들어 먹은 브리치즈파스타가 핫하더군요. 궁금한 건 또 그냥 못 넘어가는 유주부가 아닙니까. 당장 브리치즈 주문했지요. ^^ 신선한 방울토마토, 바질과 함께 브리치즈를 넣어 비벼 먹는 '성시경 브리치즈파스타 만들기' 제가 도전했어요. 브리(Brie) 치즈는 프랑스의 브리지방에서 생산되는 소젖으로 만든 치즈인데요. 8세기 후반 샤를마뉴 대제가 즐겨먹었던 치즈라고 합니다. 왕들의 치즈라고 불리죠. 향이 풍부하고 부드러운 치즈로 까망베르치즈와 함께 여성들에게 인기입니다. 브리치즈 먹는 법은 과일, 견과류, 빵과 함께 곁들이며 샴페인과 페어링 합니다. 녹진하게 녹아든 브리치즈의 풍미와 토마토의 상큼함, 그리고 바질 향까지 더 해진 브리치즈파스타. 왜 핫한지 알겠더라고요. 토마토와 잘 어울리는 올리브유, 소금, 후추로 밑간을 하고 삶은 스파게티 면을 그대로 투척해 잔열로 치즈를 녹여 비벼 먹는 신개념 파스타입니다. 사진에서 꾸덕함이 느껴지실까요? 성시경 브리치즈파스타 만들기와 파스타 삶는 시간까지 알아보겠습니다. 1인분 재료 스파게티 면 1인분(90g), 생바질 10g, 브리 치즈 125g, 방울토마토 8알, 올리브유, 소금, 후추, 마늘 5알. 재료 준비하기 먼저 바질을 물에 세척해 물기를 털고 준비해 주세요. 줄기 부분은 제거하고 잎만 사용해 줄게...

여름 고구마 줄기로 김치 요리하기 고구마순 김치 만드는 법 알타리를 사러 시장에 나갔더니 데친 고구마 줄기를 팔더라고요. 아이들이 고구마 줄기볶음을 좋아해서 볶아줄까하고 한 근을 샀는데 오다 보니 아쉽더라고요. 되돌아가 한 근을 추가해서 집에 왔어요. 여름 고구마 줄기로 김치를 만들어 라면이랑 먹으면 끝내주거든요. 친구 어머님이 가끔 만드시면 친구가 조금씩 줘서 먹어봤는데요. 제가 직접 만들어보니 많이 줄 수가 없겠어요. 껍질 벗기는 게 여간 힘든 게 아니더라고요. 손질하고 나면 비루하기 짝이 없는 양이라 나눠먹기도 애매한 거 있죠. ㅎㅎ 그래도 양념하기는 쉬운 편이라 만들고 나니 너무나 뿌듯합니다. 여름 고구마 줄기로 만드는 김치 요리, 고구마순 김치 만드는 법 알려드릴게요. 데친 고구마순 800g, 부추 한 줌, 양파 1/2개, 홍고추 5개, 고춧가루 5T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 1T, 액젓 8T, 설탕 2T, 매실청 3T, 천일염 1T, 사과 1/2개 또는 배즙 1팩, 밥 반 공기. 재료 준비하기 워낙에는 생 고구마 줄기를 데려와서 소금물에 (물 2L+소금 2T) 2~3분 정도 살짝 데쳐 찬물에 헹군 다음 진행하려 했는데요. 시장에서 데친 걸 데려와버렸어요. 야채가게 사장님은 연해서 껍질을 벗기지 않아도 된다셨지만 정석대로 진행해 보겠습니다. 고구마 순의 양쪽 끝부분을 조금 부러뜨리고 꺾어서 그대로 껍질을 벗겨주는데요. ...

알싸한 맛이 일품인 쪽파로 이영자 파김치 담그는 법 쪽파김치 양념 만들기 저희 가족이 가장 좋아하는 김치중 하나가 바로 쪽파김치인데요. 지난해 핫했던 이영자 씨의 레시피대로 파김치 담그는 법을 해봤어요. 전현무 씨가 어찌나 황홀해하며 드시던지 언젠가 만들어봐야겠다 생각했거든요. 냉장고에 있던 재고가 바닥나 새롭게 만들어 채워봤습니다. 이제 다시 든든해진 냉장고랍니다. 기존에 제가 담그던 레시피보다는 쪽파김치 양념이 덜하긴 하지만 감칠맛은 그대로 만들어봤어요. 이제 삼겹살과 짜장라면이랑 먹어주기만 기다리고 있답니다. 맛있는 이영자 파김치 담그는 법, 쪽파김치 양념 만들기 레시피 알려드릴게요. 쪽파 2kg, 꽃게 액젓 200ml, 생강 한 톨, 양파 1개, 배 1/2개, 새우젓 2T, 매실청 5T, 고춧가루 300g. 쪽파 다듬기 저는 3단 3kg으로 담갔습니다만 여러분들껜 이영자 씨가 만든 2kg 기준으로 설명드릴게요. 넉넉한 장소가 일단 필요합니다. 저는 거실에 신문지를 깔고 다듬을 자리를 마련했어요. 먼저 뿌리 쪽 가까이 잘라내어 주세요. 그래야 손질이 편해져요. 가장 바깥쪽 시든 이파리부터 잡아서 벗겨내주시면 되는데요. 위 영상처럼 지저분한 껍질이 쉽게 벗겨지는 걸 확인하실 수 있어요. 누런 잎들도 잘라내주세요. 쪽파 손질이 파김치 담그는 법의 80% 정도를 차지한다고 보면 되는데요. 1kg 다듬는데 대략 한 시간 정도 소요됩니다...

두반장 소스로 만드는 어향가지 레시피 가지볶음 덮밥 요리 만들기 8월까지가 제철인 가지를 이용한 두반장 소스 요리를 만들었어요. 제가 정말 좋아하는 식재료 중 하나거든요. 요즘 저렴하게 나와 또 데려왔습니다. 남편이 재택근무를 하는 날 함께 먹을 한 그릇 요리로 어향가지 레시피를 해봤어요. 어향 가지볶음으로 덮밥 만들기 하면 한 그릇 순식간에 비워낼 수 있답니다. 생선을 조리하는 냄새가 난다 하여 '어향'이지만 실제로는 생선은 들어가지 않아요. 보통은 돼지고기 다짐육과 함께 볶는데 오늘은 고기 없이 가지로만 만들었어요. 매콤한 두반장 소스로 만드는 요리 어향가지 레시피, 어향 가지볶음 덮밥 만들기 알려드릴게요. <2인분 재료> 가지 3개, 대파 1/2, 다진 마늘 2T, 고추기름 3T, 감자 전분, 설탕 2/3T, 진간장 1T, 굴 소스 2T, 치킨스톡 1T, 맛술 2T, 두반장 1T, 청양고추 2개, 물 150ml. 재료 준비하기 대파 1/2뿌리 정도 쫑쫑 썰어주고 청양고추도 2개 잘게 썰어주세요. 가지 3개는 세척해 꼭지 부분은 잘라내요. 취향껏 썰어주면 되는데요. 저는 어슷어슷 썰어주었어요. 이 정도 두께로 썰어 비닐봉지에 담았어요. 감자 전분 3T 정도 넣고 흔들어 전분 옷을 입혀줍니다. 어향가지 레시피 먼저 가지를 조리할 건데요. 기름에 튀겨내는 것이 보통이지만 기름을 워낙 많이 먹게 되어서 이번엔 가볍게 굽듯이 익혔어요. ...

스타 셰프 정지선의 중식 요리 서촌 티엔미미 딤섬 맛집 지난 9월에 친구들과 '사장님 귀는 당나귀 귀'라는 프로그램에 나오는 스타 셰프 정지선 씨가 운영하는 서촌 티엔미미에 다녀왔어요. 제가 또 만두 귀신인데 딤섬이 기가 막히다 하여 흔쾌히 다녀왔죠. 결론부터 이야기하자면 딤섬, 어향완자가지 모두 엄지 척!입니다. 가게 이름부터 추억 돋는 곳, 여명, 장만옥 주연의 영화 '첨밀밀=티엔 미미' 정감 가는 식당입니다. 위치 티엔미미 서촌점 서울특별시 종로구 자하문로7길 19 1층 3호선 경복궁역 2번 출구에서 300여 미터 거리. 도보로 10분 이내입니다. 영업시간 연중무휴! 11:00~22:00 15:00~17:00 브레이크 타임. 캐치 테이블로 예약 가능합니다. 저흰 오후 1시쯤 방문해서 웨이팅 없이 먹을 수 있었어요. 아담한 가게 내부입니다. 2인석과 4인석 테이블이 몇 개 보이죠? 혼밥 또는 커플끼리 앉을 수 있는 창가 자리도 깔끔하게 만들어져 있어요. 카운터와 주방 입구의 모습입니다. 직원분이 정말 친절하세요. 메뉴 가지를 사랑하는 제가 선택한 어향완자가지, 서촌 티엔미미의 대표 메뉴인 딤섬도 주문합니다. 바질 쇼마이, 부추 수정 교자 하나씩 주문해요. 친구가 좋아하는 오이무침과 창펀도 추가로 주문했어요. 식사가 될만한 토마토탕면도 하나 주문했죠. 여자 셋이서 요리 한 개와 딤섬 3종류, 면 1개, 반찬으로 오이무침 정도면 적당...

어향가지 볶음 덮밥 이연복 고추기름 중국 가지 요리 만들기 얼마 전 형님댁에 놀러 갔는데 앞마당에 이것저것 야채를 심어놓았더라고요. 도시사는 우리 아이들은 신나서 엄마가 노각이랑 가지 좋아한다고 여러 개 수확해서 가져왔어요. 직접 키우신 거라 크기와 모양은 각각이어도 싱싱해서 맛나답니다. 안토시아닌과 폴리페놀인 항산화 성분도 풍부한 건강한 식재료이죠. 8월까지가 제철이라 쉽게 만나볼 수 있어요. 아이들이 직접 수확한 재료로 중국 가지 요리인 이연복 어향가지 덮밥을 만들어 먹어봤는데요. 너무 맛있어서 이웃님들께도 소개하려 합니다. '어향 가지'는 생선향을 입힌 중국식 가지 요리입니다. 그래서 한국인들 입맛에 딱이죠. 튀긴 eggplant를 돼지고기와 함께 두반장, 고추기름 등에 볶아 만들어요. 그대로 밥 위에 올려먹으면 꿀맛입니다. 풍부한 재료들로 만든 소스로 어향을 입힌 이연복 어향가지 볶음 덮밥 함께 만들어볼게요. 2인분 재료 eggplant 2~3개, 돼지고기 다짐 육 100g, 파 1/3, 마늘 5~6알, 고추 또는 피망, 간장 1T, 치킨스톡 1T, 두반장 1T, 굴 소스 2T, 맛술 2T, 고추기름 3T, 설탕 2/3T, 물 200ml, 전분 물, 밥. *계량: 1 T=밥숟가락, 1t=티스푼. 재료 준비하기 먼저 주인공을 썰어 준비하는데요. 돌려가며 삼각뿔 비슷하게 잘라줘요. 혼자 듬뿍 먹으려고 2개만 사용했는데 3개 사용...