38고등어로 만드는 생선조림 요리 묵은지 고등어조림 만드는 법 오늘은 지난해 묵은 김치도 소진할 겸 아이들이 좋아하는 생물 고등어를 데려와 묵은지 고등어조림을 만들었어요. 이건 정말 다른 반찬이 필요가 없는 요리죠. 부드럽게 익어 길게 찢어 흰밥 위에 얹어주면 감칠맛과 시원한 맛이 일품인 묵은지잖아요. 오메가 3와 단백질도 풍부한 고등어는 성장기 아이들에게도 좋은 식재료랍니다. 된장과 맛술로 비린내는 잡고 감칠맛은 살려만든 고등어 김치찜! 생선조림 요리로 풍성한 한 끼 차림이 완성됩니다. 매콤하고 감칠맛 나는 생선조림 요리, 묵은지고등어조림 만드는 법 알려드릴게요. 고등어 2마리, 묵은지 반쪽, 무 400g, 대파 한 뿌리, 양파 1개, 청양고추 3개, 물 600ml, 코인 육수 2알, 소금 0.5T, 식초 1T, 맛술 2T. 양념장:고추장 1T, 된장 1T, 고춧가루 3T, 진간장 3T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 0.5T, 설탕 2T, 미림 3T, 후추. 고등어 손질 및 밑간하기 먼저 조림용으로 3토막씩 내어 데려왔어요. 남아있는 내장과 핏물을 찬물로 씻어주세요. 비린내의 원인이 된답니다. 씻어낸 고등어를 볼에 담고 소금 0.5T와 식초 1T를 넣어주세요. 다음으로 맛술 2T를 넣고 골고루 입혀주세요. 소금으로 밑간을 해야 살이 단단해지고 맛술과 식초로 비린내를 잡아줘요. 생선조림 양념장 만들기 고춧가루 3T에 설탕 2T, 진간장 ...
10안녕하세요. 스윗홈🏠 JS home입니다. 오늘 오전은 바람도 살짝씩 불어주고 견딜만한 더위네요. 😃 얼른 가을이 왔으면 좋겠어요. 지난번에 고등어무조림할때 수협에 갔더니 생물고등어가 3마리에 만원이어서 3마리나 사왔거든요. 그래서 조림에 반. 나머지반은 #묵은지고등어조림 을 만들었어요. 개인적으로 제가 생선을 싫어해서 식구들이게 이런 기회가 흔치않아요. 🤣🤣 자 만들어볼까요? 재료(3-4인분) 고등어 4토막, 묵은지 1/4쪽 양파 1개, 대파 1뿌리, 홍고추 1개 양념장: 고추가루 2큰술, 진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 매실엑기스 1큰술 맛술 3큰술, 후추가루, 생강즙 1큰술 고등어액젓 1큰술, 연두1큰술 고등어는 흐르는 물에 핏기와 내장찌꺼기를 깨끗이 씻어주세요. 웍에 묵은지를 한켠에 놓고 한켠엔 씻은 고등어를 넣어요. 고등어위에 양파를 채썰어 올리고 쌀뜬물 600ml를 부어요. 미리 고등어를 쌀뜬물에 2-30분 담가두면 좋겠지만 시간이 없을땐 쌀뜬물로 국물을 하고 양념장에 맛술을 추가하면 되지요🙃 위에 열거한 양념장을 만들어요. 센불로 물이 끓어오를때까지 끓여주며 양념장을 얹어주세요. 중간중간 국물을 끼얹어가며 양념을 섞어주세요. 국물이 끓어오르면 뚜껑을 닫고 2-30분 중불로 푹 졸여주세요. 묵은지도 간간해서 졸이고나면 싱겁지 않을거에요. 국물이 자작해질때까지 졸여주면 완성. 묵은지도 푹 익어서 고등...
