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생일 메뉴로 등갈비 간장조림, 돼지 등갈비찜 만들기 딸아이 생일 파티에 평상시 좋아하는 돼지 등갈비 간장조림을 만들었어요. 사실 온 가족이 좋아하는 메뉴인데요. 가족 생일엔 외식을 고집하는 제게 남편이 딸을 위해 만드는 게 어떻겠냐며 가스라이팅을 하더군요. 파자마 파티를 위해 놀러 오는 딸아이 친구들도 잘 먹어서 만들길 잘했나 봅니다. 생일 메뉴로 인기 있는 돼지 등갈비찜 만들어 모두들 배불리 먹었어요. 매콤하게 만들어도 좋지만 아이들도 잘 먹는 등갈비 간장조림! 부드럽게 발골되는 그 느낌 너무 좋아요. 생일 메뉴로 등갈비 간장조림, 돼지 등갈비찜 만들기 알려드릴게요. 돼지 등갈비 3kg, 양파 2개, 배즙 3팩, 진간장 250ml, 설탕 4T, 올리고당 3T, 다진 마늘 4T, 생강즙 3T, 맛술 3T, 참기름 3T, 후추, 월계수잎. 등갈비 초벌 삶기 및 핏물 빼기 물에 담가 핏물 빼기엔 시간이 부족해요. 돼지 등갈비를 가볍게 헹궈주세요. 냄비에 물 3L를 넣고 설탕 2T를 넣어줘요. 물이 끓어오르면 등갈비를 넣고 월계수 잎을 서너 장 함께 넣어요. 맛술 50ml 정도 넣어 10분 정도 삶아줄게요. 삶아주다 보면 갈비 단면으로 핏물이 나와 응고되어요. 10분 뒤 찬물로 세척을 해주는데요. 응고된 핏물과 뼛가루를 제거해 주세요. 살이 많은 부분에 칼집도 내어주고 지방이 많다면 떼어내주세요. 세척하고 손질이 끝나면 체에 밭쳐 물기를 ...