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여름 고구마 줄기로 김치 요리하기 고구마순 김치 만드는 법 알타리를 사러 시장에 나갔더니 데친 고구마 줄기를 팔더라고요. 아이들이 고구마 줄기볶음을 좋아해서 볶아줄까하고 한 근을 샀는데 오다 보니 아쉽더라고요. 되돌아가 한 근을 추가해서 집에 왔어요. 여름 고구마 줄기로 김치를 만들어 라면이랑 먹으면 끝내주거든요. 친구 어머님이 가끔 만드시면 친구가 조금씩 줘서 먹어봤는데요. 제가 직접 만들어보니 많이 줄 수가 없겠어요. 껍질 벗기는 게 여간 힘든 게 아니더라고요. 손질하고 나면 비루하기 짝이 없는 양이라 나눠먹기도 애매한 거 있죠. ㅎㅎ 그래도 양념하기는 쉬운 편이라 만들고 나니 너무나 뿌듯합니다. 여름 고구마 줄기로 만드는 김치 요리, 고구마순 김치 만드는 법 알려드릴게요. 데친 고구마순 800g, 부추 한 줌, 양파 1/2개, 홍고추 5개, 고춧가루 5T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 1T, 액젓 8T, 설탕 2T, 매실청 3T, 천일염 1T, 사과 1/2개 또는 배즙 1팩, 밥 반 공기. 재료 준비하기 워낙에는 생 고구마 줄기를 데려와서 소금물에 (물 2L+소금 2T) 2~3분 정도 살짝 데쳐 찬물에 헹군 다음 진행하려 했는데요. 시장에서 데친 걸 데려와버렸어요. 야채가게 사장님은 연해서 껍질을 벗기지 않아도 된다셨지만 정석대로 진행해 보겠습니다. 고구마 순의 양쪽 끝부분을 조금 부러뜨리고 꺾어서 그대로 껍질을 벗겨주는데요. ...