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와인안주 화이트와인안주로 좋은 가자미요리 레몬딜버터 를 이용한 가자미구이 가자미버터구이 솔뫼니에르 라고 부르는 서양식 가자미구이에요. 뫼니에르(Meunière) 라고 부르는데 우리나라 후라이팬 가자미구이랑 비슷한 조리법이에요. 간단한 와인안주로 미리 준비했다가 오븐에 데워서 서빙하면 좋은 생선요리 이니 화이트와인안주로 좋답니다. 술안주가 아니고 생선을 메인으로 먹는 메인요리로도 나오는데 저는 가끔 와인을 준비해야 하는 상차림에 화이트와인안주 중에서 조금 무게감이 있는 와인안주가 필요할때 준비하고는 해요. 우리나라 말로 하면 가자미구이 중에서 가자미버터구이 정도 인데 일반 버터에 구워도 맛있지만 집에 만들어 놓은 레몬딜버터가 있어서 레몬딜버터를 넣어 만들었더니 드시는 분들이 엄지척~ 하시더라고요. 프랑스가정식요리 인 뫼니에르는 가자미나 대구 같은 흰살생선으로 만들어요. 생선 기본손질 후에 버터로 굽기 전에 밀가루를 고루 묻혀서 구워주는 프랑스요리 만드는법 중에 한가지 인데 우리나라에서도 생선구이 굽는법 중에서 살이 부스러지기 쉬운 생선을 후라이팬에 구울때 마른가루를 묻혀서 굽기도 해서 이름은 거창하게 프랑스요리 프랑스 가정식요리 이지만 만드는 방법도 쉽고 미리 만들어 놓을 수 있어 손님초대요리에도 좋아요. 가지미구이 재료 가자미1마리, 소금 약간,레몬반개, 레몬딜버터 2조각 밀가루 1큰술,아보카도오일 1큰술, 후추약간 반건조 가자미인데...

간단한 가자미요리 생선굽는법 가자미구이 생선구이 가자미굽는법 간단한 생선요리 가자미요리 가자미구이에요. 마른가루 묻혀서 앞뒤 노릇노릇 바삭하게 구워 레몬딜버터 한조각 올려주니 더 새롭게 맛있더라고요. 잔가시 바르기 편하고 비린맛이 적은 #흰살생선 이라 아이반찬 이나 아침메뉴 아침반찬 으로 도 좋아요. 담백한 흰살생선 담백하게 먹어도 맛있지만 고소하게 기름에 구워내도 맛있는데 고소 상콤한 레몬딜버터 를 올렸더니.... 오잉~ 이르케 맛있어 지나 싶은 생선요리 였어요. 가자미구이 손질가자미 1마리, 소금약간,기름약간 밀가루 1큰술, 레몬딜버터 2조각 #냉동가자미 #손질가자미 에요. 요즘은 냉동가자미 내장 손질 다 해서 한마리씩 진공포장해서 판매해서 좋더라고요. #가자미해동 #냉동생선해동 진공포장된 가자미 해동은 전날 저녁에 미리 냉장실로 내려 놓거나 아침에 일어나 진공팩 채로 찬물에 담그어 놓으면 가자미는 얇은 생선이라서 10분 이내에 금방 해동이 된답니다. #가자미손질 손질가자미 이지만 내장은 아주 깔끔하게 손질이 되어 있는데 비늘은 한번 더 손질해 주어야 가자미요리 먹을때 가슬거리지 않아요. 가자미 손질 비늘 벗기기는 꼬리쪽에서 대가리 쪽으로 비늘을 밀면 비늘이 잘 벗겨져요. 앞 뒤 모두 가자미손질로 비늘 밀어주어요. 가자미손질 깔끔하게 가자미비늘 벗겨준후에 가볍게 한번 정도 흐르는 물에 씻어주고 #가자미요리 로 #가자미구이 구울 거...

담백하고 부드러운 #생선요리 #가자미구이 에요. 생선중에 가자미는 흰살생선이고 생선살도 담백하고 부드러워서 아이들 부터 어른들 까지 모두 잘먹을 수 있는 생선이랍니다. 특히 등푸른 생선을 잘 드시지 않는 분들도 비린맛이 적어서 #가자미요리 로 가자미조림을 만들어도 가자미구이 를 구워도 좋아요. 요즘은 손질가자미가 많이 나와서 집에서 생선내장을 손질하지 않아도 되어서 참 편하고 좋더라고요. 말똥이네 #아침밥상 에서 맛있게 먹은 가자미굽는법 가자미손질 부터 시작합니다. #가자미해동 요즘은 대부분 #손질가자미 구입을 많이 하는데 한마리씩 소포장 되어 있으면 보관이 편해요. 구입하면 바로 냉동실에 넣을 수 있어서 좋더라고요. 서울에서는 생물 가자미 찾기 쉽지 않아요. #냉동가자미 소포장이 되어 있다면 포장봉투 그대로 찬물에 담구어 해동하면 제일 빠르고 좋아요. 가자미 내장과 대가리는 다 손질이 되어 있어도 대부분 비늘은 그대로 있어요. 해동이 된 가자미 비늘은 칼날을 눕혀서 비늘을 거슬러 주어요. 앞 뒷면 모두 비늘이 있어요. #가자미굽는법 #생선굽는법 #생선구이 가자미에 칼집을 듬성듬성 넣어주고 소금을 약간 뿌려서 기본 간을 해주어야 가자미구이 구어 놓아도 맛있고 단백질이 소금을 만나 단단해져서 가자미 살이 뒤집을때 부셔지지 않아요. 생선굽는법 , 생선구이 기본 방법은 모두 동일해요. 소금을 뿌려서 간을 미리 해준 가자미 앞 뒤에 모두 밀...

#가자미구이 #냉동가자미구이 #가자미굽는법 #생선굽는법 가자미 흰 살 생선이라 비린내가 적어서 아침 밥상에 밥반찬 으로 자주 올리는 생선 중 한 가지예요. 가끔 시장에 나가면 생물 가자미를 구할 수 있을까? 몰라도 제가 사는 서울에는 대부분 #냉동가자미 로 유통이 되고 있고 요즘은 온라인으로 시장을 많이 보고 있어서 #손질가자미 를 주고 구입하고 있답니다. #냉동생선해동 #냉동가자미해동 #가자미해동 대부분 손질 가자미는 냉동상태로 구입을 해서 냉동실에 보관해요. 냉동 가자미 구이 만들려면 일단 완전히 해동을 해주어요. 비닐팩 채로 찬물에 담가서 해동하면 빠르게 해동이 됩니다. 손질 가자미는 대부분 내장은 손질이 되어 있지만 비늘은 손질이 안 돼있어요. 가자미 비늘은 얇으면서 단단해서 칼등보다는 칼날로 살살 긁어서 제거해 주어요. 앞면 뒷면 비늘 모두 긁어준후에 가볍게 헹구어주고 가자미 몸에 칼집을 내주어요. 칼집을 내주어야 잘익기도 하고 간도 빨리 들어요. 소금 한꼬집씩 들고 솔솔 뿌려주어요. 냉동가자미 손질해서 시간이 있으면 소금 뿌려서 하룻밤 정도 물기를 빼주면 프라이팬이나 에어프라이어에 가자미구이 만들때 잘 부셔지지 않는데 가자미 손질해서 바로 구울때는 마른가루를 묻혀서 구우면 살이 덜 부셔져요. 프라이팬 달군후에 기름을 넉넉히 뿌려주어요. 색이 깨끗한 흰면 먼저 구워주어야 나중에 냉동가자미구이 다 구워 놓았을때 색이 덜지저분 ...

에어프라이어 요리 어디가 한계? 가자미 튀김 으로 진한 양념조림장 간이 쏘옥 쏘옥 조림해드세요 #에어프라이어 #에어프라이어요리 #가자미 #가자미튀김 #가자미조림 #생선조림양념장 #슬기로운여름생활 슬기로운 여름생활 에어프라이어 편을 찍어야 할듯해요. 집안이 더워지는것도 싫고 집안 공기가 탁해지는게 싫어서 에어프라이어를 뒷베란다 로 옮기고나니 살짝 조리시간에 왔다 갓다 하는 귀찮음은 따르지만 그래~ 왔다 갔다 운동한다 치면 할만 합니다. 에어프라이어는 타이머가 있으니 타이머를 잘 이용하면 오버쿡이 되지않고 요리가 마음에 들게 나오고 있어요. 더워도 따뜻한 음식을 드셔야하고 나물반찬도 있어야 하지만 단백질 섭취를 위해서 생선도 고기도 골고루 드셔야 하니 하루쯤은 사다먹고 가볍게 먹어도 다시 반찬 같은 반찬, 재대로 양념한 음식들을 먹고 싶어하시더라고요. 담백한 맛이 좋은 가자미 는 기름에 튀기거나 양념이 진한 가자미조림으로 조려놓으면 입맛들이 시들할때 좋은 밥반찬이 된답니다. 가자미튀김 , 가자미조림 재료 가자미2마리, 밀가루1큰술 가자미조림양념 , 생선조림양념장 다진파 2큰술, 간마늘반큰술,고추장2큰술고춧가루1큰술 양조간장1큰술,요리용청주1큰술,물엿2큰술,참기름1큰술 냉동실에 늘 가자미를 떨어트리지 않는 편이에요. 담백하기도 하고 비린내가 없어서 식구들 모두 잘먹는 생선이에요. 생선 두께가 얇아서 해동도 급할때는 비닐팩채 찬물에 담구어 ...

가자미구이 간단히 에어프라이어로 구워서 레몬딜버터 올리니 요리 느낌 #에어프라이어요리 #가자미구이 #생선구이 #레몬딜버터 먹는일에 너무 관심이 많으니 냉동실에 이런 저런 잡다한 먹거리 들이 들어차면 날잡아 냉파작업에 들어갑니다. 냉장고는 그런데로 매주 정리를 하니 그런데로 유지가 되는데 냉동실은 정말 나도 깜짝 놀랄정도로 오래된 화석들이 발견되고는 합니다. 레몬딜버터가 궁금하니 만들어봅니다. 버터 500g 만 만들어도 충분할텐데 버터500g을 보니 너무 양이 작아보여서 버터1kg을 몽땅 레몬딜버터를 만들어 놓으니 그것이 또 애물단지가 되어갑니다. 더 오래 버티다 버리기 쉽상이라서 이런 저런 음식에 레몬딜버터 얹기 중 냉동실에 한마리 남은 가자미 에어프라이이에 간단히 구워서 레몬딜버터 올렸더니 굿!~ 입니다. #가자미손질 손질 가자미를 구입했어도 가자미 냉장실에서 자연해동 시킨후에 가볍게 칼날로 비늘을 벗겨주어요. 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯 굽는 가자미구이를 만들때는 가자미 비늘이 그리 거슬리지 않는데 에어프라이어에 생선구이를 하면 비늘이 거슬러 올라와서 식감이 거슬릴수 있어요. 가자미 앞뒤 비늘을 잘 긁어준후에 가볍게 씻어주고 잘드는 칼로 칼집을 잔잔히 내주어요. 무염 가자미라서 가자미 앞뒤로 살짝 소금을 조금 뿌려주었어요. 소금은 진짜 조금만 뿌려주어요. 레몬딜버터 만들때 가염버터를 사용해서 가자미에 소금을 넉넉히 뿌리면 나중에 ...

요즘 아주 맛있게 먹고있는 생선 가자미에요. 이웃이신 흥부네곳간 에서 손질가자미를 보내주셧는데 사이즈도 꽤 좋고 국내산 가자미가 부드럽고 맛있더라고요. 아무리 좋은 생선도 냉동실에 오래 넣어두면 맛이 덜하니 맛있을때 빨리 식구들 먹는게 남는거 더라고요. 맛있는 음식도 매일 같은 조리법으로 만들어주면 금방 싫증들을 내서 하루는 버터구이 다음번에는 한식조림 그 다음에는 살작 향을 입혀서 가자미카레구이 를 구워주었더니 아주 맛있게 먹더라고요. 생선에 카레가루를 묻혀서 구워내면 비린생선은 비린내가 덜하고 가자미 처럼 담백한 생선은 향과 맛이 더해져서 더 맛있게 먹을수 있답니다. 손질가자미 사용하니 별다른 손질을 하지않으니 편하고 싱크대도 깨끗하고 좋으네요. 손질가자미 가볍게 한번 헹구어준후에 무염 가자미 라서 간이 빨리 베이라고 중간중간 칼집을 넣은후에 소금을 살짝 뿌려서 잠시 소금이 녹을 시간을 주었어요. (카레에도 간이 있으니 소금은 살짝 뿌려주어야 짜지 않아요) 칼집을 너무 깊게 넣으면 굽다가 부셔지기 쉬우니 살짝 살짝 넣어주어요. 분말카레 앞뒤로 꼼꼼이 뿌려주어요. 가자미카레구이 타지않게 굽는 팁 카레를 뭍혀서 바로 기름을 구우면 카레가 타기 쉬워서 카레가 스며들면 밀가루를 덧쒸어주어요. 프라이팬이나 무쇠팬 달군후에 포도씨유 넉넉히 뿌려주어요. 중불에서 한면이 충분히 익은후에 뒤집어주면 생선이 부스러지지않고 잘구울수 있어요. 무쇠팬에...