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#동파육만들기 #동파육 #2024동파육 명절음식으로 동파육을 만들어 먹겠노라 하고서 몇 년이 지나버렸네요. ㅎㅎ [동파육]내인생 최고 맛있고 부드럽고 칼로리 낮은 동파육 내일이 추석이네요 오롯이 다섯 명이 모였어요 삼남매가 모이는 오늘 두 번째 동파육에 도전했는데요 미리 ... m.blog.naver.com 2024, 희망찬 새해 출발기념으로 어젯밤 긴 시간 동파육을 만들어 두고 새해 첫음식으로 훌륭한 시작입니다. 동파육 2024 동파육만들기 오늘 이현 재료) 양파 1개, 대파 2뿌리, 마늘10쪽, 생강 1.5개, 팔각 4개, 정향 4개, 통후추 준비하고 두툼하게 썬 삼겹살은 끓는 물에 30초 정도 데친 후, 물기를 제거합니다. 물기를 제거한 삼겹살은 오일 약간 두른 팬에 6면을 튀기듯이 잘 구워요. 다 구워진 삼겹살은, 설탕 TS 녹인 후 비계부분만 캬라멜라이징시킵니다. 미림:정종:물=1:1:1 의 비율로 재료가 짐길만큼 부은 다음, 뚜껑을 덮고 3시간 인덕션 3기준으로 약불에 뭉근히 익힙니다. 동파육이 익어가는 시간 마지막으로 간장 100ml 를 넣고 30분 더 약불에서 끓이면 완성! 부들부들 #저킬로리동파육 이 만들어졌습니다. 준비해 둔 청경채 데쳐서 2024, 새해 아침을 먹습니다. [부모님설날선물/우삼겹육전과 함께 명절선물세트 추천] #설음식 #2024명절요리 #우삼겹육전 #우삼겹요리 #육전 #육전만들기 #시댁명절선물 #시댁...

내일이 추석이네요 오롯이 다섯 명이 모였어요 삼남매가 모이는 오늘 두 번째 동파육에 도전했는데요 미리 고민을 하고 유튜버 #happycooking 님 구독 중이라 참고했어요 '이 방법이 과연 맛있을까'하면서 신뢰하는 유튜버라 따라서 해 봤어요! 물론,재료는 집에 있는 걸로 대체하기도하고 팔각이 없어서 뺐지만 엄청 맛있어요~~~ 담엔,팔각 추가한 맛을 또 올려볼게요^^ 더 맛있을거 같아요! 먼저, 신선한 삼겹살을 두껍게 썰어서 끓는 물에 30초만 데쳐주세요 -불순물과 핏물제거/물에 오래 끓이면 누린내가 난대요 역시, 끓는 물 30초 중요해요** 좋은 방법인 거 같아요! 그 다음은 사진으로 설명드릴게요 30초 끓는 물에 데쳐 낸 삼겹살은 키친타올 두껍게 깔고 수분제거 해 줍니다 그동안, 소스를 만들어 줍니다 소스 비율 :삼겹살 15조각 기준으로 미림:소주나 정종:물 1:1:1 각각 200ml씩 넣어 주었어요 구워진 고기에 알콜 성분을 입히면 냄새가 나지않고 고기가 훨씬 부드러워진답니다 잘 달궈진 스테인레스 팬에 오일 약간 두르고 여섯 면을 골고루 다 구워줘요 -이 때 삼겹살 지방 성분이 많이 빠져나와요 -스테인레스 팬은 코팅 팬에 비해 음식을 더 맛있게 해 준답니다 넓은 팬에 설탕 1TS 넣고 녹으면 비계부분만 캬라멜라이징 시켜줍니다 캬랴멜라이징된 삼겹살 #캬랴멜라이징 된 고기위에 믹싱 소스 부어주고 월계수잎,통후추 그리고, 저만의 굴소...