네이버

김밥을 말다 보면 단무지가 남는 경우가 종종 있어요. 저처럼 새콤달콤한 거 좋아하면 두 줄씩 넣어 즐겨도 좋지만 단무지무침 만들어서 밑반찬으로 만들어 먹는 즐거움도 있다죠 ! 매콤 새콤하게 무쳐서 라면 한 그릇에 김치 대신 먹는 그 맛은 크 ~~~~~ !! 그래서 저는 일부러라도 해먹곤 한답니다 ♪ 매콤하면서도 고소하고 새콤 달달하면서도 감칠맛 나는 게 어릴 때 엄마가 무쳐두던 추억의 맛 ! 불을 켤 필요도 없이 5분이면 뚝딱이라며 오늘도 만들어봅니다 ~ 먼저 김밥용 단무지는 본연의 맛이 강하기 때문에 반찬스러운 맛이 잘 어울릴 수 있도록 흐르는 물에 두세 번 헹궈 키친타올을 이용해 물기를 제거 해 주세요. 꼬들단무지처럼 꼭꼭 짤 수 있는 게 아닌지라 닦아주셔야 양념장이 매트한 느낌으로 촉촉하게 묻어나거든요 ~ 그리고 먹기 좋은 크기로 썰어 주는데요. 전 2cm 정도의 크기로 썰었지만 아기 깍두기처럼 앙증맞게 썰어주셔도 되구요 ~ 채 썰 듯 얇게 썰어주셔도 돼요. 하지만 조금 번거롭겠죠 ? 채 썰어 사용하는 건 요런 단무지보다는 반달 모양이나 통으로 된 단무지를 추천해요 ! 노란 단무지만 들어가면 뭔가 아쉬운 그래서 반찬스러운 맛을 이끌어주는 감칠맛의 재료로 쪽파 1대를 송송 썰어 준비해 줍니다! 물론 대파도 가능해요. 대신 너무 많이 넣으시면 씁쓸해지니 다진 대 파 1스푼 정도만 사용해 주세요. 양념장과 함께 무쳐 낼 볼에 썰어둔 ...

유후 오늘은 불이 전혀 필요 없는 초간단 5분 요리 들고 왔어요 : * 워낙 맛내기 쉬운지라 평소에도 종종 즐기는 반찬인 #단무지무침 인데요. 매콤 새콤달콤 고소함으로 무장해 더운 여름철 입맛 잡아주는 #여름반찬 으로 딱이에요 ! 워낙 단순한 #단무지요리 레시피로 알려드리기에 민망하기 그지없지만!! 아삭한 식감으로도 즐길 수 있고 꼬들꼬들한 식감으로도 즐길 수 있어 참 매력적인지라 ꈍ◡ꈍ 혹 김밥 말다 남는다던가 배달시켜 먹었는데 양이 많다던가 (이런 경우는 잘 없겠지만) 남은 단무지 처리하기에도 좋구요. 김치 대신 즐기셔도 좋아요. 먹어보면 아시겠지만 참 괜찮은 조합이라며 ㅋ 저는 만들자마자 라면 하나 후다닥 끓여 같이 즐겼네요. 양념해먹으니 더 #꿀맛 🎶 자꾸 손이 가요. 단무지 220g 기준 쪽파(대파) 조금 고춧가루 1.5스푼 다진 마늘 1/2스푼 설탕(올리고당) 1/3스푼 통깨 1스푼 참기름 1스푼 ( 취향에 맞게 조절해주세요. ) 아삭한 식감의 단무지도 좋지만 전 반찬으로는 꼬들꼬들한 게 좋아서 #꼬들단무지 선택했어요 ! 무엇보다 꼬들 단무지는 따로 썰어주어야 하거나 하는 손질이 필요가 없어서 너무 편해요. 그리고 양념은 같아 맛보다는 식감의 차이이니 #남은단무지 가 있다면 그대로 사용해주시고요. 따로 만들어 즐기겠다 하신다면 취향에 맞게 준비를 해주시면 되겠지요 ^^ 포장을 뜯어서 가볍게 ! 정말 가볍게 ! 흐르는 물에...

요즘 얼마나 더운지 에어컨 가동한 상태가 아니라면 요리할 엄두가 안 나는 여름의 계절엔 역시 불없이 요리할 수 있는 메뉴들에 자꾸 손이 간다며 꼬들단무지무침 후다닥 무쳐봤어요 ^^ 노란 단무지만 봐도 새콤달콤한 향에 군침 도는데 매콤함과 고소함을 더해주니 보기만 해도 집 나갔던 식욕이 돌아오는 기분에 자꾸만 손이 가는 반찬이랍니다 ^^ 청량감 느껴지는 아삭아삭 단무지도 좋지만 역시 반찬으로는 꼬들꼬들한 식감이 최고 ! 마트에 가면 이렇게 쫄깃하게 절여져있는 꼬들단무지가 있는데 손질되어 있어서 사용하기 편해요 ^^ 따로 양념할 터라 본연의 강한 맛도 살짝 흘려줄 겸 첨가물 씻어줄 겸 흐르는 물에 가볍게 헹궈준 다음 물기를 꼭 짜서 사용해 줘요. 살짝 매큰한 맛을 더해주기 위해 대파나 쪽파 또는 청양고추를 잘게 썰어 넣어주세요. 전 아이들과 함께 즐기다 보니 쪽파로 종종 썰어 준비해봤어요 ^^ 양은 3대 정도 2큰술 나올 정도로요. 반찬인데 다진 마늘이 빠지면 쓰나요 ~ 1/2스푼 넣어 주구요. 고춧가루 1.5스푼 넣어 먹음직스럽게 빨갛게 물들여줘요 ^^ 그리고 고소하게 그리고 풍미를 더해줄 참기름 1스푼과 깨 1/2스푼도 넣어줘요 ^^ 새콤한 맛과 매콤한 맛 그리고 고소한 맛이 만났을 때의 그 맛은 설명하기 미묘하지만 매력 있다며 어우러질 수 있게 쪼물쪼물 ♪ 맛깔나게 버무려 주면 꼬들단무지무침 완성인데요 ! 혹시 새콤한 맛을 줄이고 ...