23안녕하세요. 요리하고 리뷰하는 여자 완소꽃남매입니다. 오늘은요. 나물 반찬 좀 먹어보자 하면 빠질 수 없는 시금치무침 만드는 법 준비해봤어요. 비타민, 철분, 식이섬유가 풍부한 식재료로 성장기 우리 아이들에게 좋다며 자주 즐기는 나물 반찬으로 간간하면서도 고소하고 달큼한 맛에 자꾸만 손이 간다며 ^^ 맛있게 식감 살려 즐겨 드실 수 있도록 손질은 물론 시금치 데치기 자세히 알려드려보도록 하겠슴댜 ! 오늘의 시금치무침 만드는 법 재료는 시금치 한단과 국간장, 그리고 다진 마늘, 깨소금, 참기름으로 간단하게 준비해 주어봤어요 ~ 소금 간도 좋지만 향을 더해주는 데엔 간장이 좋다며 ~ 국간장 추천해요 ♪ 먼저 시금치를 고를 때에는 잎이 두꺼우면서 진한 초록빛을 띠며 윤택이 나고 10cm ~15cm 정도 길이로 선명하게 붉은빛을 띠는 뿌리의 시금치로 골라주는 것이 좋지만 요즘 뿌리까지 온전히 있는 시금치를 구입하려면 마트에서는 안된다며 ~ 시장 쪽으로 나가야 하죠? 대부분 뿌리가 정리가 되어 있어서 마른 잎이나 무른 잎 없이 초록 초록한 녀석으로 골라왔어요 ~ 뿌리가 있는 것도 있고 아닌 것도 있고 누가 손질하셔서 판매하시는지 뭔가 귀엽기도 하고 그러네요 ^^ 자 이제 시금치 손질부터 해줄 텐데요. 뿌리가 있을 경우 ! 뿌리까지 먹고 싶다 하시는 분들께서는 칼로 살살 긁어서 사용해주시고요. 깔끔하게 자르고 먹고 싶다 하시는 분들은 저처럼 밑...
22오늘은 사계절 내내 먹기 좋은 나물 반찬 ! 미네랄과 비타민이 풍부하게 함유되어 있고 영양소는 물론 맛도 좋은 데다 임산부에게도 좋기에 요즘 자주 밥상에 올라오는 메뉴로 시금치무침 만드는법 레고요 ~ 어른도 어른이지만 꼬맹이들 푸른 채소 먹이기가 쉬운 일은 아닌데 달달한 맛에 고소하게 무쳐주면 얼마나 잘 먹는지 종종 할 수밖에 없는 ! 그러다 보니 이번엔 조금 새로운 방식으로 해보기로 ! 항상 소금 간으로 만들다 간장 간으로 하는 백종원 시금치무침 따라 해봤네요. 재료 하나 살짝 바꿨을 뿐인데 새로운 게 좋더라며 시작해봅니당. 시금치 한단 기준 소금 1스푼 국간장 1.5스푼 다진 마늘 0.5스푼 참기름 1스푼 깨 1스푼 제일 먼저 시금치 한단을 준비해 손질부터 해주는데요. 시금치는 고를 때 잎이 두껍고 찐~한 녹색을 띠고 윤택이 나며 뿌리는 붉고 선명한 걸로 고르면 좋다고 해요. 특히 무침에는 길이가 짧은 게 좋다니 짧은 녀석들로요~ 그리고 뿌리까지 드시는 게 좋아요. 영양소가 듬뿍 ! 저는 마트를 통해 구입했더니 뿌리는 이미 손질되어 있고 밑동만 있는 상태 ! 뿌리가 있는 상태라면 자르지 마시고 뿌리의 흙만 칼로 긁어내 깨끗이 씻어 드시는 것을 추천드려요 ! 뿌리 손질 후 흐르는 물에 시금치를 씻어 주세요. 잎 사이사이 흙이 많이 있어요. 저는 워낙 신선한 상태여서 거의 손질할 필요가 없었지만 황갈색으로 변한 시든 잎이나 무른 잎이...
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