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안녕하세요, 수댕입니다! 집에 마지막 남은 묵은지 반 포기를 어떻게 하면 후회 없이 마무리할 수 있을까, 고민하다가 돼지등뼈김치찜을 해봤어요! 시간이 다소 소요되지만 그만큼 부드러워지는 데다가 뼈와 살이 잘 분리되니 드실 때 분명 보람을 느끼실 수 있는 레시피라 생각된답니다. 맛이야 당연히 밥이 남아나질 않을 테니 넉넉하게 준비해 주셔야 되고 말이죠! 준비물 돼지등뼈 2kg, 묵은지 1kg, 통후추 10알, 월계수잎 3장, 파뿌리 3개, 대파 3대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 생강 1쪽, 양파 0.5개, 김치국물 200ml, 진간장 2T, 미림 2T, 설탕 2T, 고춧가루 2T, 꿀 1T, 다진 마늘 1T, 후춧가루 집에서 감자탕 만들 때면 자주 찾는 부위죠? 돼지등뼈는 100g당 3~400원 정도로 가성비가 좋아 김치찜으로도 한 번 활용해 보게 되었답니다! 저는 냉동 제품을 구매했으며 별도의 해동 없이 바로 요리했으니 이 점 참고 부탁드리도록 할게요 우선 돼지등뼈 2kg 핏물 먼저 빼보도록 할까요? 물에 담가서 약 2시간 동안 핏물을 빼주었는데요, 중간중간 새로운 물로 바꿔주시면 더욱 좋답니다 그리고 깨끗하게 씻어 끓는 물에 넣어줬어요! 인덕션 기준 약 6분 조리해 준 뒤 다시 한번 세척해 압력솥에 담아주시는데 모두 찬물로 해주시길- 확실히 부드러운 묵은지등뼈찜을 위해 압력솥을 이용해주었고 물 1.5L에 통후추 10알, 월계수잎...