죽순볶음 준비물 : 냉동죽순 500g, 대파 1대, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 굴소스 1.5T, 진간장 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 참기름, 볶음 통깨 안녕하세요, 수댕입니다! 요리가 어려울 때 시판 소스를 활용해 보면 한층 더 손쉽게 근사한 맛을 낼 수 있지 않나요? 특히 생굴을 소금물이나 간장에 담가 발효시킨 후 위의 맑은 물을 따라 내고 걸쭉한 상태로 만들었다는 굴소스는 볶음 요리를 할 때 깊은 감칠맛을 내주니 저희 집에서도 빠질 수 없는 재료 중 하나랍니다. 물론 오늘 소개해 드릴 죽순과의 조합도 훌륭하고요! 팔보채를 만들어 먹기 위해 주문했었던 냉동죽순! 양이 많아 아직도 한 팩이 남아 어떻게 먹을까 고민하다 볶아보게 됐습니다 냉동 보관하는 제품이라 요리하기 하루 전 날 냉동 해동한 상태니 참고 부탁드릴게요! 우선 해동한 냉동죽순을 물에 깨끗하게 씻은 후 채반에 담아 물기를 제거해 주세요! 잘 빠지지 않는다면 손으로 살짝 짜주셔도 OK 그리고 칼을 이용해 먹기 좋은 크기로 썰어 주시면 되며 너무 작게 썰게 되는 경우 특유의 식감이 죽으니 유의해 주시길 바라요! 아무래도 죽순요리는 아작아작 씹는 맛이 뛰어나다는 점이 장점이니깐 말이에요 마지막으로 죽순볶음에 들어갈 부재료! 대파 1대, 홍고추 1개, 청양고추 1개를 송송 썰어주시기만 하면 모든 준비를 마쳤답니다 웍은 센 불에 먼저 달궈 주신 다음에 중불로 낮춰 식용유를 ...

삼겹살김치찜 준비물 : 신김치 650g, 삼겹살 600g, 양파 100g, 매실청 2T, 미림 2T, 고추장 1T, 진간장 1T, 설탕 1T, 다진 마늘 1t, 생강청 1t, 참기름, 후춧가루, 볶음 통깨 안녕하세요, 수댕입니다! 얼마 전 압력솥을 이용한 등갈비 김치찜 레시피를 소개해 드렸는데요, 댓글을 살펴보니 냄비로도 조리가 가능한지 궁금하신 것 같아 곧바로 준비해 보았습니다! 조리도구부터 재료까지 한층 더 친숙하게 바꿔보았으니 부담 없이 따라 해보시는 거 어떠신가요? '고기'하면 '삼겹살'처럼 친숙한 게 없죠? 마침 아이스크림을 사러 집 앞 마트에 갔다가 100g에 990원 타임세일을 한다는 방송을 듣고 한 치의 망설임 없이 두 팩을 사가지고 왔거든요! 매일매일이 이 가격이면 얼마나 좋을까요- 오늘은 압력솥이 아닌 냄비를 꺼냈는데요, 재료가 모두 들어갈 만큼 넉넉한 사이즈로 픽! 우선 식용유를 넉넉하게 둘러주신 다음 신김치 650g을 바닥에 넓게 펼쳐 깔아주시면 됩니다 물론 묵은지를 사용하시면 더욱 맛있고요! 그 위에 삼겹살 600g을 올려주신 다음 매실청 2T, 미림 2T, 고추장 1T, 진간장 1T, 설탕 1T, 다진 마늘 1t, 생강청 1t, 참기름, 후춧가루로 양념을 해주시면 되는데 골고루 고기에 배도록 발라주듯이 더해주시길 바라요! 마지막으로 양파 100g도 채 썰어 올려주면 삼겹살김치찜 만들 준비가 모두 완료되었답니다...

죽순볶음 준비물 : 냉동죽순 500g, 대파 1대, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 굴소스 1.5T, 진간장 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 참기름, 볶음 통깨 안녕하세요, 수댕입니다! 요리가 어려울 때 시판 소스를 활용해 보면 한층 더 손쉽게 근사한 맛을 낼 수 있지 않나요? 특히 생굴을 소금물이나 간장에 담가 발효시킨 후 위의 맑은 물을 따라 내고 걸쭉한 상태로 만들었다는 굴소스는 볶음 요리를 할 때 깊은 감칠맛을 내주니 저희 집에서도 빠질 수 없는 재료 중 하나랍니다. 물론 오늘 소개해 드릴 죽순과의 조합도 훌륭하고요! 팔보채를 만들어 먹기 위해 주문했었던 냉동죽순! 양이 많아 아직도 한 팩이 남아 어떻게 먹을까 고민하다 볶아보게 됐습니다 냉동 보관하는 제품이라 요리하기 하루 전 날 냉동 해동한 상태니 참고 부탁드릴게요! 우선 해동한 냉동죽순을 물에 깨끗하게 씻은 후 채반에 담아 물기를 제거해 주세요! 잘 빠지지 않는다면 손으로 살짝 짜주셔도 OK 그리고 칼을 이용해 먹기 좋은 크기로 썰어 주시면 되며 너무 작게 썰게 되는 경우 특유의 식감이 죽으니 유의해 주시길 바라요! 아무래도 죽순요리는 아작아작 씹는 맛이 뛰어나다는 점이 장점이니깐 말이에요 마지막으로 죽순볶음에 들어갈 부재료! 대파 1대, 홍고추 1개, 청양고추 1개를 송송 썰어주시기만 하면 모든 준비를 마쳤답니다 웍은 센 불에 먼저 달궈 주신 다음에 중불로 낮춰 식용유를 ...

완두콩밥 준비물 : 쌀 5인분, 완두콩 100g(껍질 제거 후) 안녕하세요, 수댕입니다! 저번 완두콩 삶기 포스팅에서 두 차례 포스팅이 더 남아있다고 알려드렸는데요, 댓글에서도 많은 분들이 떠올리셨던 요리! 바로 전기밥솥으로 지은 완두콩밥을 두 번째로 소개해드리려고 한답니다. 귀여운 모양이 어우러져 한층 맛있어 보이는데 건강까지 두루 챙겨주는 든든한 한 그릇이니 여러분도 짓는 법을 모르셨다면 알아가시길 바랄게요! 삶을 때에는 그저 껍질째 끓는 물에 넣어주었지만 완두콩 짓는 법은 그와 달리 미리 까주어야 한답니다! 오일장을 구경 가보니 깐 상태로도 만나볼 수 있었던 터라 번거롭다 느끼시는 분들은 그런 바구니를 집어와보세요 생각보다 까는 과정도 알알이 흩어지는 모습을 보자면 재미있기도 하니 아이와 함께 해보셔도 좋고요! 이렇게 다 까놓은 완두콩을 보면 흐뭇하죠? 식이섬유소가 많아 포만감까지 준다고 하니깐 콩 중의 왕이라 불리우는 이유를 알겠더라고요 쌀 5인분에 이렇게 껍질을 깐 상태로 중량을 재서 100g을 곁들여 주었더니 적절한 비율이었답니다 물론 이는 취향에 따라 양을 가감해 주셔도 돼요! 자, 그럼 완두콩밥 전기밥솥으로 짓는 법으로 본격적으로 들어가 보자면 쌀 5인분을 먼저 볼에 담아 흐르는 물에 네 번 정도 씻어주시면 된답니다 이날은 백미 4인분에 현미 1인분을 더해주었는데요, 백미 5인분처럼 물 양은 그에 맞춰 그보다 조금 더!...

안녕하세요, 수댕입니다! 어렸을 적 소풍 가는 날이면 도시락 메뉴로 자주 등장했던 소고기김밥, 오랜만에 먹고 싶어져서 엄마에게 싸달라고 해봤어요! 아무것도 넣지 않고 오직 다진 소고기만 넣어 확실히 아이들의 입맛을 사로잡기에 부족함이 없던 김밥 만들기로 20대의 끝자락인 지금 먹어도 맛있던 거 있죠? 준비물 (4줄 분량) 김밥김 4장, 밥 400g, 다진 소고기 275g, 진간장 2.5T, 맛술 1T, 매실청 1T, 설탕 2t, 소금 3자밤, 참기름, 후춧가루, 볶음 통깨 엄마에게 소고기김밥을 만들어달라고 부탁하려면 최소한 재료는 제가 미리 준비해야 하지 않겠어요? 도시락김으로 저희 집에서 가족 모두에게 인정받은 브랜드, 해농에서 김밥김 또한 믿고 데려와봤어요! 이름부터 특별함을 알 수 있는 김밥김이죠? 두 번 구워 더욱 고소하다고 하는데요, 1봉지에 10매가 들어있어 가정에서 사용하기 좋았어요! 게다가 국내산 원초를 사용했다는 사실! 덕분에 파릇파릇한 색까지 지니고 있다니 얼른 소고기김밥 만들기 해보도록 할게요 집에 있는 다진 소고기를 탈탈 털어 보니 275g! 냉동된 제품을 사용하실 거라면 미리 해동해 주시고 진간장 2.5T, 맛술 1T, 매실청 1T, 설탕 2t, 참기름, 후춧가루, 볶음 통깨로 양념해 주시길 바라겠습니다 그리고 센 불에 달군 웍에 넣어주신 다음 물기가 없어질 때까지 볶아주시면 완성이죠! 저는 인덕션 기준 약 5...

건갈치조림 준비물 : 건갈치 450g, 무 200g, 양파 80g, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 진간장 3T, 고춧가루 2T, 올리고당 2T, 다진 파 2T, 다진 마늘 1T, 고추장 1T, 설탕 1T, 생강즙 1T, 된장 0.5T, 참기름, 볶음 통깨 안녕하세요, 수댕입니다! 반건조 생선의 매력은 한번 먹어보아야 제대로 알 수 있죠? 마르는 과정에서 비린내도 사라지고 살 자체에 탄력이 생기는 데다가 수분이 빠지면서 쫄깃한 식감과 깊은 맛까지 더해지니 갈치 또한 그렇게 먹으니 참 맛있더라고요! 자칫 잘못 고르면 생각보다 얇아 풍미를 온전히 느낄 수 없어 다소 아쉬웠는데 공주상회는 큼직하면서도 도톰해 온 가족이 인정할 정도였답니다. 서울에서 건어물 도매시장이라고 하면 중부시장이 떠오르는데요, 그곳에서 공주상회로 시작하여 엠제이 씨푸드로 직접 제작 및 납품을 맡아 온라인에서는 해다운이라는 이름으로 만나볼 수 있는데 아무래도 현지 공장을 직접 운영하시고 있다 보니깐 불필요한 유통과정이 없어 가성비가 좋았습니다 공주상회 서울특별시 중구 을지로32길 14 공주상회 저는 이번에 온라인으로 만나보았는데요, 오프라인으로 공주상회에 방문하게 되는 경우 한층 더 가격이 착하다고 하니 참고해주세요! 대형 급냉실과 냉풍건조 시설까지 완비하여 믿고 먹을 수 있겠다, 싶은 마음에 반건조갈치뿐만 아니라 코다리도 데려왔는데요, 코다리포의 경우에는 배를 갈라 조...

건갈치조림 만드는 법 ⓦ 알짜푸드 청정제주건갈치 손질되어 간편하게 양념만 얹어주세요 안녕하세요, 수댕입니다 🔪 제가 좋아하는 생선 중 하나가 갈치인데 이 갈치를 잘 건조하면 건갈치가 된답니다 신선한 갈치와는 또 다른 매력을 지녔는데요 가격까지 부담 없어 밥반찬으로 제격이더라고요 치솟는 물가에 고민되셨다면 오늘 소개해드리는 건갈치조림으로 한 끼 식사를 해결해보세요 제가 청정제주건갈치를 데려온 곳은 바로 부산 다대포항에 위치한 알짜푸드! 영양이 가득한 수산물을 경매받아 선보이기에 다양한 제품들을 한 곳에서 만나볼 수 있었어요 특히 직접 만드는 국산수제아귀포와 오징어입, 이 두 제품은 추천한다고 하니 다음에는 함께 주문하여 맛봐야겠습니다 깔끔하게 지퍼백에 포장되어 왔는데요 원재료명을 보시면 갈치100%(국산)이죠? 옵션으로는 (대) 1묶음, 2묶음과 (중대) 1묶음, 2묶음, (중) 1묶음과 2묶음이 있으며 저는 (중) 1묶음이에요 머리와 꼬리를 제거한 후에 절단한 건갈치로 손질이 되어 있어 편하겠죠? (중) 1묶음의 경우 4마리가 들어갔으며 4마리는 8조각이라고 보시면 됩니다 (중) 1묶음을 모두 사용한 건갈치조림! 준비물로는 무 1/4개, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 양념장은 물 200ML, 진간장 3T, 고춧가루 3T, 맛술 2T, 깨소금 1T, 다진마늘 1T, 된장 1/2T, 설탕 1/2T, 참기름 1/2T, 다진파 1/2T,...

항정살 덮밥 준비물 : 달걀 1개, 밥 210g, 항정살 100g, 양배추 85g, 파채 25g, 맛술 1.5T, 간장 1T, 청주 1T, 다진 마늘 1T, 설탕 1T, 매실청 1T, 소금 두 자밤, 참기름, 후춧가루, 볶음 통깨 안녕하세요, 수댕입니다! 저번달, 친구에게 선물 받은 소고기를 리뷰한 적이 있는데 그 게시물을 해당 브랜드에서 진행하는 이벤트에 응모했었거든요. 그런데 운 좋게 당첨이 되어 이번에는 돼지고기를 잔뜩 받은 거 있죠? 그중에 항정살이 있어 어떻게 요리해먹을까 하다 성시경 유튜브에 활용한 레시피가 있어 따라 해보았답니다! 바로 항정살 덮밥 레시피로 만들기 간단한데 식감은 다채로운 편이라 한 그릇 뚝딱하기 좋으니 여러분도 따라 해보시길 바라요! 우선 그릇에 밥 210g을 먼저 담아준 다음에 그 위에 파채 25g을 깔아줍니다! 정육점에서 혹은 마트에서 손질된 채로 판매되는 제품을 사용하셔도 되고 저와 같이 없으신 분들은 직접 대파를 채 썰어도 OK! 그다음 또 다른 식감을 자아내 줄 재료, 양배추 85g도 채 썰어 준비해 주신 다음 센 불로 팬을 달궈 준 다음 중불로 줄이고 식용유를 둘러 달걀 1개 먼저 조리해 줄게요! 노른자를 살려야 하니 소금 한 자밤 더해준 뒤 인덕션 기준으로 약 2분 정도 구워주었으며 남은 기름에 채 썬 양배추를 더해주고 맛술 0.5T, 소금 한 자밤, 후춧가루 적당량 뿌려 그대로 중불에서 1...

오디청 준비물 : 오디 1.1kg, 설탕 800g, 레몬즙 1T, 베이킹소다 안녕하세요, 수댕입니다! 제가 그저께 블로그에 올린 모먼트를 보신 분들은 아시겠지만 부모님과 함께 오디 따기를 하고 왔어요! 무려 한 박스 한가득 5kg를 따고 왔는데 다양한 요리로 활용하고 나니 1kg도 채 안 남았더라고요. 오늘 보여드릴 청을 비롯하여 주스와 잼까지 차례대로 준비하였으니 5월~6월이 제철인 오디 먹는법이 궁금하시다면 지켜봐 주시길 바라겠습니다! 뽕나무 열매인 오디먹는법이라기엔 사실 잘 익었다면 그대로 입에 넣으셔도 되기에 거창할 건 없지만 쉽게 물러지는 특성 때문에 청이나 잼을 만드시면 여유롭게 드실 수 있어요 이렇게 짙은 보라색을 띠고 있다면 잘 익은 거죠! 만진 손을 보시면 보랏빛으로 물들어있는데요, 그렇기에 요리하실 때에 장갑은 필수라는 것! 옷에 튈 수도 있으니 앞치마도 준비하시고요 오늘 준비물이 애매하게 오디 1.1kg라 의아하셨을 수도 있지만 준비한 유리병을 모두 채우다 보니 그렇게 떨어지더라고요! 비율은 보통 설탕과 1:1 혹은 기호에 따라서 설탕의 양을 줄여주시면 되니깐 참고해 주세요 우선 유리병을 물을 적당량 부은 냄비에 거꾸로 넣어 센 불에서 팔팔 한차례 끓여 소독해 주시고 제대로 세워 말려두고 오디청만들기, 시작! 우선 오디를 세척해 주도록 할 텐데요, 볼에 베이킹소다 적당량을 털어준 다음 물을 부어 풀어주시고 과실을 ...

제주도 노지감귤 안녕하세요, 수댕입니다! 9월부터 12월까지 귤제철이기에 기다리고 계신 분들 많으시죠? 새콤달콤한 풍미를 자랑하는 과일이라 많은 분들의 사랑을 받고 있잖아요. 저 또한 손꼽아 기다리다가 맛있는형제들에서 고당도귤이 출하된다는 소식을 듣고 일찌감치 제주도 노지감귤 3kg를 데리고 왔답니다. 그리고 귤요리로 귤청 만들기까지 해보았으니 그 레시피도 빼놓지 않고 공유해 드릴게요! 귤제철에 다양한 선택지 때문에 어떤 걸 골라야 할지 망설여지는 분들이 계실 텐데요, 비닐하우스에서 키운 것이 하우스 감귤이고요 제가 보여드리는 제주도 노지감귤 3kg 는 일반 밭에서 키운 감귤이니 참고하시면 좋을 것 같아요! 맛있는형제들에서는 5kg 10kg로 세 가지 중량은 물론 크기에 따라 소과, 로얄, 프리미엄으로도 나누어져 있으니 폭넓게 고르실 수 있고요 저는 제주도 노지감귤 3kg 프리미엄으로 선택했으며 비와 바람을 맞고 자란 과실이라 못생긴 상처가 나 있을 수 있지만 자연스러워요 수령하셨을 때 초록색 을 띠고 있을 수도 있는데요, 덜 익은 것이 아니라 당도 선별까지 모두 끝낸 상태로 후숙 과일인 만큼 2~3일 정도 서늘한 곳에 두시고서 맛보시면 산도는 내려가고 당도는 더 높아질 거예요 물론 그 후에는 냉장 보관을 해주셔야 하고요! 스마트한 선별 시스템을 거쳐 저희 집까지 도착했을 테니 후숙하는 것을 까먹지 않고서 달콤함이 무르익었을 때 한 ...

귤청만들기 ⓦ 엄마놀이터 제주귤 겨울엔 역시 귤이죠! 귤로 청까지 만들어요 안녕하세요, 수댕입니다 🧡 포근한 이불 속이 그리워지는 계절이 오면 아무래도 어느새 한 박스를 까먹고 있게 되는 제주귤이 떠오르기 마련인 것 같습니다 🍊 저 또한 일찌감치 귤 5kg를 집에 쟁여놓고 이번에는 귤청만들기에도 도전해보았는데 여러분도 두고두고 새콤달콤한 귤을 즐기고 싶으시다면 따라해보세요! 귤하면 제주도! 제주도하면 귤! 이 둘은 떼려야 뗄 수 없는 관계죠- 귤청만들기에 사용한 귤 또한 제주귤인데요 제주도 서귀포시에 위치한 농장인 엄마놀이터에서 귤 5kg를 데리고 왔어요, 청귤부터 노지감귤, 천혜향, 레드향, 한라봉을 농장직거래로 만나볼 수 있는 곳이니 참고해주세요 엄마놀이터 문의번호 : 010-7708-7281 엄마놀이터 제주특별자치도 서귀포시 신흥앞동산로 63 농장이름으로는 꽤나 신선했던 엄마놀이터! 알고 보니 엄마가 늘 과수원에 일하러 가실 때 마다 놀이터에 가신다고 말씀하셔서 농장 이름이 엄마놀이터가 되었다고 하더라고요- 엄마놀이터는 귤의 신선함을 유지하기 위하여 착색없이 광택제 사용없이 기계 작업없이 오직 수작업으로 싱싱하게 담아주시고 미리 연락을 주시는 경우 무료로 농장체험까지 가능하다고 하니 다음에 제주도에 여행가게 되면 꼭 한 번 들러보고 싶었답니다 🛫 제주귤은 수령하시자마자 박스 바닥까지 꼼꼼하게 깨지거나 상한 것이 있는지 살피...

미더덕찜 준비물 : 미더덕 400g(손질 후), 콩나물 400g, 미나리 100g, 홍고추 2개, 청양고추 1개, 대파 1대, 고춧가루 4T, 까나리액젓 2T, 설탕 2T, 녹말 2T, 다진 마늘 1T, 생강즙 1T, 미림 1T, 참기름 1T+α, 찹쌀가루 1T, 소금 0.5T, 볶음 통깨 적당량 안녕하세요, 수댕입니다! 다양한 찜 요리를 먹으러 가면 메인 재료만큼이나 없으면 섭섭한 것이 바로 미더덕이죠? 요즘은 오만둥이를 넣어주는 곳이 많아지면서 온전히 그 매력을 느끼기 어려워 선주직송하여 신선한 해산물을 만나볼 수 있다는 비치호를 찾아보았는데 역시나 한 입 먹어보자마자 냉동이랑은 다르구나, 느꼈지 뭐예요! 비치호에서는 가족이 함께 당일 조업한 참미더덕을 신선하게 집까지 보내주시는데요, 회로도 즐기는 식재료이기에 옵션에서 횟감으로도 선택하실 수 있으니 필요에 따라 선택해 보시길 바라요 중간 유통 단계를 거치지 않고 산지에서 바로 발송되니 곧바로 바다에서 갓 건져올린 수산물을 요리에 활용할 수 있으니 그저 기쁜 마음이었죠! 저는 볼 때마다 도토리가 떠오르곤 하는데요, 탱글탱글한 면과 울퉁불퉁한 면이 공존하고 있어 드셔보시면 오도독, 오도독하는 신기한 식감이에요! 게다가 한 입 베어먹었을 때 톡 터지면서 입안 한가득 바다 내음이 가득 차기도 하니 자꾸만 찾게 된답니다 그대로 찜에 넣기도 하지만 저는 미더덕손질하여 넣었으니 그 방법부터 ...

수박화채 준비물 : 수박 800g, 후르츠칵테일 270g, 흰우유 400ml, 사이다 1캔(250ml), 황설탕 4T + 얼음 안녕하세요, 수댕입니다! 주말을 앞둔 금요일, 어느 퇴근길보다 발걸음이 가벼우셨을 것 같아요. 그 즐거움에 맛있는 음식이 더해진다면 더욱 행복하시지 않을까 싶어 쉬는 날 온 가족이 함께 모여 시원하게 먹을 수 있는 디저트, 백종원 수박화채 만드는 법을 준비해 보았답니다! 우선 화채를 만들려면 과일이 필요하겠죠? 매년 여름마다 찾지만 실패할 때도 많은 터라 고민하다 믿고 주문할 수 있다는 작목반장에서 수박 택배 받아봤는데 우리나라에서 맛있기로 유명한 생산지 중에서 선별해 전용 에어캡에 안전하게 담아 보내주시니 감사하더라고요! 5월 현재는 씨 있는 줄수박이 제공되며 곧 씨 없는, 흑수박 또한 출하된다고 해요 보자마자 어찌나 실하던지 결국 참지 못하고 두드려 봤는데 통통~ 소리마저 맛있던 거 있죠? 제가 보여드리는 사이즈는 6kg이며 인원수에 따라 3~8kg까지 골라보시면 될 것 같아요 흐르는 물에 가볍게 씻어준 다음 칼을 이용해 반으로 잘라보았는데요, 오늘 수박화채 만드는 법을 도와줄 아빠가 쩍! 하고 갈라지는 소리가 무척 잘 익었다며 인정하셨을 정도에다가 선홍빛 색깔까지 마음에 쏙 들었던 원물이었답니다 자, 그럼 백종원 선생님을 따라 화채 만들기를 시작해 보도록 할까요? 고당도수박 800g을 2cm 주사위 모양...

박대조림 준비물 : 반건조박대 4마리(600g), 무 200g, 청양고추 2개, 대파 1/2대, 양파 1/4개, 진간장 4T, 다진 파 3T, 고춧가루 2T, 생강즙 2T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T, 고추장 1/2T, 볶음 통깨 적당량, 후춧가루 적당량 안녕하세요, 수댕입니다! 여러분은 어떤 반건조박대요리를 좋아하시나요? 보통 구이를 많이들 해 드시지만 달짝지근한 양념에 무와 함께 졸여내면 그 또한 별미이기에 아직 한 번도 드셔보시지 않으셨다면 해당 레시피로 만들어보시길 바라겠습니다. 납작해 보이지만 알고 보면 두툼하니 부드러운 살이 생각보다 꽉 차 있어 마음에 드실 거예요! 지금까지 만나보셨던 반건조박대들은 두툼하기는커녕 먹을 게 별로 없으셨다고요? 그렇다면 저처럼 밥강도 군산 박대를 선택하시면 되죠! 국내산 및 자연산 수산물만 취급하고 있어 믿음이 갔는데 직접 잡거나 지인분들이 잡은 수산물만 직거래로 구하거나 군산수협 중매인을 통해 얻은 제품만을 사용한다고 하니 품질에 대해서는 걱정하실 필요 없으실 것 같습니다 껍질과 내장을 제거한 군산 박대를 천일염으로 살짝 간을 한 뒤 반나절 정도 살짝 말린 후 급랭하여 개별 진공포장된 상태로 집으로 도착하기에 그대로 냉장 보관하여 생각날 때 먹고 싶은 만큼 꺼내서 조리하기 정말 간편하더라고요 중량도 원하시는 대로 선택할 수 있어 폭넓고 말이죠 제가 보여드리는 건 한 마리에 150g 짜리랍...

안녕하세요, 수댕입니다! 날씨가 시원해지면서 이제 마음 놓고 해산물을 즐겨도 되겠다며 기뻐하신 분들 많으시죠? 저 또한 그렇기에 일찌감치 남해의 보물이라 불리는 통영 뿔소라를 하얀돌에서 만나봤답니다. 손쉽게 삶을 수 있어 내장 제거하고 먹어봤는데 쫄깃쫄깃한 식감이 일품이었으니 여러분도 꼭 한 번 드셔보세요! 준비물 뿔소라 1kg(8미), 미림 2T, 굵은소금 1T 뿔소라는 양식이 불가한 생물인 거 알고 계세요? 하지만 하얀돌에서는 부모님께서 해녀배를 운영해 당일 채취한 신선한 해산물을 합리적으로 만나볼 수 있다고 하여 소라들의 전복을 부담 없이 찾아봤죠! 자연산이라 크기가 일정하지 않기 때문에 무게 기준으로 포장해 보내주신다고 하는데 보통 1kg에 대는 6~8미, 특대는 3~5미 정도로 제가 보여드리는 건 대 사이즈니 참고해 주세요 저는 뿔소라 삶는법을 통해 즐기기로 결정! 요리하기 전에 하얀돌에서 알려주시는 대로 세척 및 해감을 진행해 보도록 하겠습니다 생물 특성상 수령 후 바로 냉장 보관해 주시고 가급적 1~2일 이내에 드시길 권하시더라고요! 그리고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비한 다음 잠길 만큼 물을 부어주고 굵은소금 1T 풀어 약 1시간 동안 소금물에 해감을 해주었어요! 어떤 요리를 하시느냐에 따라 필요하시다면 솔을 이용해 더욱 깨끗하게 씻어주셔도 좋겠죠? 저도 해감 후 한 번 더 세척을 진행해 준 다음 해감 때와 마찬가지로...

달달한 밤고구마로 고구마생채 만드는 법 퍽퍽하지만 달콤한 매력이 있어요! 안녕하세요, 수댕입니다 🍠 가을은 구황작물의 계절이라 할 수 있죠? 그래서 연근으로 한 차례 성공을 거두었었던 후니팜에서 밤고구마를 한 박스 데리고 왔어요 사이즈는 한입, 긴중, 긴상, 특상으로 나뉘어졌고 3kg, 5kg, 10kg로 선택하여 주문하시면 된답니다 평일 오후 12시 이전에 결제완료하면 당일발송되니 빠르게 받아볼 수 있어서 신선함이 남다르네요 저는 긴중, 3kg로 한 번 골라보았는데요 열자마자 색깔이 예뻐서 깜짝 놀랐습니다! 알고 보니 고압세척을 통하여 깨끗하게 세척된 고구마라 흙이 묻어있지 않은 상태였던 것이었죠 한차례 수고로움을 덜어주니 만족스러웠습니다 수확시기인 8월부터 10월까지는 박스를 열어 환기가 잘 되는 실내에서 보관해주시면 돼요 밀폐된 박스에 2-3일 이상 두게 되신다면.. 아래 부분 고구마부터 썩을 수 있거든요 그리고 큐어링을 해주라는 당부가 있었는데요 숙성도에 따라 당도가 달라지기 때문이라고 해요 따뜻한 곳, 그러니깐 26도 이상에서 신문지 위에 고구마를 펼쳐 7일 정도 후숙을 해주신다면 더욱 달달하고 촉촉한 밤고구마를 드실 수 있답니다 긴중 사이즈는 이렇게 한 손에 들어오는데 길쭉해서 잡히긴 하지만 튀어나올 정도였어요 길고 가는 것이 특징으로 기호에 따라, 혹은 하실 요리에 따라 크기를 선택해보시길 바라겠습니다 저는 밤고구마를 ...

안녕하세요, 수댕입니다! 집에 마지막 남은 묵은지 반 포기를 어떻게 하면 후회 없이 마무리할 수 있을까, 고민하다가 돼지등뼈김치찜을 해봤어요! 시간이 다소 소요되지만 그만큼 부드러워지는 데다가 뼈와 살이 잘 분리되니 드실 때 분명 보람을 느끼실 수 있는 레시피라 생각된답니다. 맛이야 당연히 밥이 남아나질 않을 테니 넉넉하게 준비해 주셔야 되고 말이죠! 준비물 돼지등뼈 2kg, 묵은지 1kg, 통후추 10알, 월계수잎 3장, 파뿌리 3개, 대파 3대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 생강 1쪽, 양파 0.5개, 김치국물 200ml, 진간장 2T, 미림 2T, 설탕 2T, 고춧가루 2T, 꿀 1T, 다진 마늘 1T, 후춧가루 집에서 감자탕 만들 때면 자주 찾는 부위죠? 돼지등뼈는 100g당 3~400원 정도로 가성비가 좋아 김치찜으로도 한 번 활용해 보게 되었답니다! 저는 냉동 제품을 구매했으며 별도의 해동 없이 바로 요리했으니 이 점 참고 부탁드리도록 할게요 우선 돼지등뼈 2kg 핏물 먼저 빼보도록 할까요? 물에 담가서 약 2시간 동안 핏물을 빼주었는데요, 중간중간 새로운 물로 바꿔주시면 더욱 좋답니다 그리고 깨끗하게 씻어 끓는 물에 넣어줬어요! 인덕션 기준 약 6분 조리해 준 뒤 다시 한번 세척해 압력솥에 담아주시는데 모두 찬물로 해주시길- 확실히 부드러운 묵은지등뼈찜을 위해 압력솥을 이용해주었고 물 1.5L에 통후추 10알, 월계수잎...

항정살 수육 준비물 : 항정살 600g, 맥주 355ml 2캔, 대파 1대, 월계수잎 3장, 통후추 12알 안녕하세요, 수댕입니다! 저희 가족이 즐겨 찾는 밀면집에는 특이하게도 항정살 수육을 곁들여 주는데요, 집에 와서도 자꾸만 그 맛이 떠올라 만들어 보고 싶더라고요! 이왕 만드는 거 제대로 만들어 보고자 잡내와 부드러운 식감을 모두 잡을 수 있는 치트키, 맥주까지 준비한 레시피이오니 여러분도 궁금하시다면 따라 해보시는 거 어떠신가요? 집에서 항정살 수육을 만들어보려고 하니 통으로 판매하는 곳이 잘 없어 걱정했는데요, 때마침 마켓게리에서 발견해 바로 데려와봤네요! 돼지 목에서 어깨까지 연결된 부위로 한 마리 당 약 400~600g 정도밖에 나오지 않아 귀해요 게다가 보통은 잘라서 판매하기 때문에 돼지 통항정살이 필요하시다면 마켓게리를 기억해두시고 이용해 보시기를 권해드린답니다! 중량은 300g과 600g을 선택할 수 있고 저는 네 가족이 먹기 위해 후자로 골라봤습니다 냉동 제품이라 하루 전 날에 냉장 해동해 주었고 냄비에 담아 대파 1대, 월계수잎 3장, 통후추 12알, 돼지 잡내를 잡아줄 수 있는 재료를 추가해 줬어요! 그리고 오늘은 맥주수육 레시피니 물 대신 맥주 355ml 2캔을 콸콸 부어주면 끝이죠! 이제 뚜껑 닫고 인덕션 기준으로 센 불 15분, 중불 10분, 총 25분을 조리해 수육을 삶아줬어요! 시간은 환경에 따라 상이할...

고등어 김치찌개 준비물 : 신김치 400g, 고등어통조림 1개(300g), 김치국물 100ml, 양파 40g, 대파 0.5대, 설탕 1t, 다진 마늘 1t, 후춧가루 적당량 안녕하세요, 수댕입니다! 김치찌개 하면 아무래도 돼지고기를 먼저 떠올리시는 분들이 많을 텐데요, 꽁치나 고등어통조림을 넣어도 별미라는 걸 아시나요? 생물을 사용하는 것도 당연히 맛있지만 캔에 들어있는 재료는 그것과는 또 다른 매력이 있어 종종 끌릴 때가 있답니다. 보관 및 조리도 간편하니 바로 레시피를 소개해 드릴게요! 오랜만에 장을 보다 눈에 띄었던 참이라 고등어통조림 요리를 만들게 되었는데요, 가격도 착한 편이라 집에 와서 생각해 보니 '두 캔 사 와서 넣을걸', 뒤늦게 후회했다죠- 한 번씩 먹으면 꽤나 맛있는 식재료거든요! 저희 집은 보통 고등어통조림김치찌개를 끓여 먹는 편으로 생선은 캔에 담겨 있으니 김치 및 부재료만 준비해 주면 되니 간단해요 신 김치 400g을 사용했고 당연히 묵은지도 OK! 기호에 따라 꽁다리를 제거해 주신 후 먹기 좋은 크기로 썰어준 다음 넣어주도록 하겠습니다 냄비를 꺼내 물 400ml를 부어준 다음 썰어둔 신 김치 400g과 김치 국물 100ml도 함께 넣어 인덕션 기준 센 불에서 5분 조리했어요! 역시 국물까지 넣어주어야 깊은 맛이 난달까요? 김치가 어느 정도 익었다면 고등어통조림을 개봉해 온전히 넣어주시고 3분 더 끓여주세요! ...

능이백숙 준비물 : 닭 1마리(11호, 1,030g), 능이 2송이(85g), 시판 백숙재료 1개 안녕하세요, 수댕입니다! 여러분 1능이 2송이 3표고라는 말을 들어보신 적 있으신가요? 이 순서처럼 능이는 버섯 중 으뜸이라 불리는 데다가 인공재배가 안되어 자연에서만 나니 귀하디 귀한 식재료라 만나 쉽게 보기 어렵지만 냉동 제품을 활용하니 가성비 좋게 언제든지 보양식을 요리해먹을 수 있어 좋더라고요! 경동버섯유통 능이는 총 두 가지 종류로 부드러운 식감과 간편한 손질을 원한다면 냉동, 진항 향과 손쉬운 보관을 원한다면 건조를 선택해 즐기시면 되고 두 가지를 함께 사용해도 된다고 해요! 저는 전자 중에서도 A급(1kg)를 데리고 와봤는데 특A급부터 P급까지 요리에 따라 고르시면 돼요 신선한 자연산 능이버섯을 채취한 다음 급속냉동한 제품이라 요리방법도 쉬운데요, 백숙 만들기 이외에도 동일하게 따라 하시면 돼요! 우선 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙이나 이물질을 제거해 주시는 과정을 먼저 거쳐주신 다음에 끓는 물에 5분 이내로 삶아주시면 돼요! 이때 삶은 물은 육수나 차로 활용해도 되기에 저 또한 능이백숙 육수로 아낌없이 써주었답니다 마지막으로 버섯을 결대로 찢어 속의 이물질까지 제거해 요리에 넣어 드시면 되니 어렵지 않죠? 경동버섯유통 능이버섯 요리방법 중 어떤 걸 해볼까, 궁리하던 차 여름이니깐 온 가족이 몸보신을 하고자 백숙 만들기에 돌...

고추장 삼겹살 준비물 : 삼겹살 700g, 고추장 2T, 물엿 2T, 미림 1T, 설탕 1T, 매실청 1T, 간장 0.5T, 생강청 0.5T, 참기름, 후춧가루, 볶음 통깨 안녕하세요, 수댕입니다! 삼겹살 김치찌개를 해먹고 남은 700g을 어떻게 먹을까, 고민하던 중에 오랜만에 집에서 삼겹살 굽기를 해보기로 했어요! 그것도 먹음직스럽게 고추장 양념 발라 구워봤는데 역시나 윤기가 반지르르해 맛있어 보이는 비주얼에 걸맞은 맛을 내주니 순식간에 접시에서 몽땅 사라지던 거 있죠? 우선 삼겹살 700g에 미림 1T, 후춧가루 넉넉하게 뿌려 버무려 재워두도록 할게요! 재워두는 동안 고추장 삼겹살 양념을 만들어주시면 되며 고추장 2T, 물엿 2T, 설탕 1T, 매실청 1T, 간장 0.5T, 생강청 0.5T, 참기름, 볶음 통깨 섞어주시기만 하면 완성! 이제 프라이팬을 꺼내 센 불로 달군 다음 중불로 줄이고 삼겹살 굽기 시작해 줬는데요, 두께나 화력에 따라 시간은 상이할 수 있기에 거의 다 익혀주신 뒤 양념을 발라주시면 돼요! 저는 인덕션 기준 약 6분 정도 소요됐습니다 거의 다 익었을 때 고추장 삼겹살 양념 발라주시면 되며 두 판에 나눠 구웠기 때문에 양념 또한 두 차례에 나눠 사용해 주었습니다! 바른 후에는 약불로 줄여 약 6분 조리했어요 약불로 조리하시는 동안 기호에 따라서 먹기 좋게 집게와 가위를 이용해 잘라주시면 한 입에 먹기 좋은 고추장...

고추장삼겹살 만드는 법 ⓦ 고기방앗간 국내산삼겹살 금세 500g이 모두 사라져버렸다니깐요? 안녕하세요, 수댕입니다 🌶 생삼겹살만 맛보다 처음 고추장삼겹살을 맛보게 된 날은 지금까지도 기억에 남아있는데요 생각보다 메뉴로 판매하는 곳이 많지가 않더라고요 그래서 오랜만에 집에서 간단하게 한 번 만들어봤는데 역시나 맛있는 고기에 양념까지 입히니 최고였죠... 아마 국내산삼겹살을 사용해서 더 그럴거에요! 고기방앗간은 최고급 신선함을 자랑하는 곳으로 국내산 돼지고기 이외에 포크바베큐, 햄소시지, 그리고 선물세트 등 다양한 제품들이 준비되어 있어 신기했어요 이렇게 서비스로 청양 소세지도 넣어주셨는데 이 또한 칼집을 내서 프라이팬에 구워먹으니 맛있더라고요 다음엔 더 다양한 제품을 데려와봐야겠다며- 특히 직접 정육점에 가지 않아도 원하는 두께를 선택할 수 있다는 점 또한 장점이고요! 1cm, 2cm, 6cm, 세 가지 두께가 준비되어 있고 중량은 모두 500g으로 동일해요, 저는 고추장삼겹살을 하기 위해 1cm로 선택해봤는데 탁월한 선택이었네요 가정에서 구워먹기 가장 적당한 두께거든요 고추장삼겹살 만드는 법, 그 준비물은요! 국내산삼겹살 500g과 고추장 2T, 올리고당 1T, 매실액기스 1T, 간장 0.5T, 후추, 참기름, 깨소금으로 돼지고기에는 후추를 골고루 뿌려주시고 양념장의 경우 고추장 2T, 올리고당 1T, 매실액기스 1T, 간장 0.5...

참송이버섯 요리 회와 구이 해봤어요 향과 식감이 남다르니깐! 안녕하세요, 수댕입니다 🍄 여러분은 참송이버섯을 아시나요? 바로 표고버섯과 송이버섯, 두 버섯의 장점만을 담은 최상품의 버섯을 말하는데요 하누리참송이버섯 농원에서 집까지 직배송으로 최고의 시설에서 정성껏키운 제품이 도착했습니다! 이끼까지 사이사이에 넣어주셔서 눈으로 보아도 그 신선함이 확! 느껴지는데 수령하신 후에는 키친타올로 하나씩 돌돌- 말아주신 후에 밀폐용기에 넣어 냉장보관하시면 돼요 동글동글 너무 귀여운 모습이죠? '1kg' 단위로 구매하실 수 있는데요 선물용 특상부터 선물용 특, 선물용 일반, 가정용, 못난이, 솎음용까지 준비되었습니다 특품의 경우 30g이상의 무게외 8cm 이상의 크기의 참송이버섯이라고 하니 선물할 경우에 딱이겠죠? 집에서 드실 경우 저렴하지만 맛은 특 상품과 차이가 없는 못난이도 괜찮으니 부담없어요 모두 전라남도 담양에 있는 하누리참송이버섯 농원에서 정성스럽게 생산하는 제품이니깐요! 특히나 이 농원은 스마트팜 농장으로 봄, 여름, 가을, 겨울 네 계절 마다 한 달에 한 번씩만 수확한다고 하니 신기했던 것 같아요 재배가 어려운 버섯을 맛있게 자라기 좋도록 최적의 시설에서 정성을 다하는 건 물론 희소성까지 있으니 더욱 기대가 됐죠 참송이버섯 요리를 하기 전부터 솔향을 머금어 무척 향기로웠는데요 이 향을 그대로 즐기고 싶어 선택한 것이 회! 버섯 알...