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안녕하세요~ 숙이네입니다! 오늘은 씁쓸한 맛이 일품인 고들빼기 무침 레시피를 준비했어요~ 고들빼기는 쓴 맛이 강해서 쓴 맛을 꼭 빼줘야 하는데요~ 하루 동안 절여서 쓴 맛이 적당하게 나도록 맛깔나는 레시피를 공개할게요 영상으로 보시면 고들빼기 절이는 방법과 양념 재료가 자세하게 나와있어요:) 쓴 맛이 적절하게 나면서 입맛을 돋우는 고들빼기 무침! 함께 만들어볼까요~? 고들빼기는 쓴 맛이 강해서 쓴 맛 제거를 하지 않으면 너~무 써서 먹기가 힘들어요 요렇게 소금물에 절여주는데요! (다듬는법과 절이는법은 영상을 참고해주세요) 김치엔 양파가 들어가지 않지만 무침에는 양파가 들어가야 단 맛이 나오고 맛있어져요! 쪽파도 큼직큼직하게 썰어서 준비해주세요~ 까나리액젓 다진마늘과 다진생강 새우젓을 넣고 고춧가루와 찹쌀풀을 넣어 고들빼기무침 양념장을 만들어주세요~ 찹쌀풀을 넣으면 감칠맛이 배가 되어요! 이렇게 고들빼기 양념장을 만들어주시고 썰어놓은 쪽파와 양파를 넣어 양념과 함께 버무려주세요! 고들빼기를 넣지 않고 이것만 먹어도 너무 맛있겠어요 ㅎㅎ 이제 고들빼기를 넣어주세요 고들빼기무침의 생명은 뜹뜰한 맛이 나는 고들빼기죠~ 조물조물~ 무쳐주세요 너무 맛있어보이죠! 고들빼기가 뭉쳐지면 잘 무쳐지지 않을 수 있어요~ 그 땐, 가위로 한 번 잘라주셔도 돼요 깨를 넣고 고소함을 더해주면 씁쓸하면서 개운한 고들뺴기무침 완성이에요~ 안익어도 맛있고 익으면 ...