21♬♫♬까만 밑둥 옻순~ 5월에 먹는 별미, 5월이 가기 전에 맛있게 요리해서 먹어요~ ♩♪♬ 옻순요리 행복을 요리하는 입만살아서입니다. 옻순요리, 5월제철음식을 만들어 보았어요. 5월이 되면 사슴, 노루가 찾아와서 철마다 먹는다는 옻순~ 옻순이 나오는 5월이 가기 전에 시골시장으로 부지런히 다니고 있습니다. 바로 옻순, 엄나무순, 두릅, 가죽순을 사기 위해서에요. 옻순 옻나무의 약리작용은 어혈과 염증을 없애 주어 신경통, 관절염, 늑막염, 위궤양 등의 치료제로 쓰입니다. 피를 맑게 하고 뭄을 따뜻하게 해 주는 것으로 알려져 있습니다.<네이버 지식백과> 5월제철나물 그 중에서 옻순을 가장 좋아하는데요. 까만 밑둥으로 옻순과 가죽순을 구분하고 있어요.(그리고 가죽은 독특한 향이 있어요) 옻순 ~ 이제 확실하게 구분이 됩니다. 한 손에 쏙~ 하고 들어오네요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 5월의 별미요리 옻순 부침개를 만들기로 했습니다. 옻순요리 만들어요 옻순 부침개 옻순, 튀김가루, 소금, 후추, 달걀 옻순요리 깨끗하게 씻어서 물기를 빼줍니다. 흐르는 물에 샤워한 옻순으 색이 더욱 푸릇푸릇해졌어요. 준비할 것은 튀김가루(부침개 가루를 사용해도 좋아요)와 소금, 후추입니다. 옻순 줄기와 잎에 튀김가루가 고루 가도록 해 줍니다. 소금 약간, 후추를 살짝 뿌려줍니다. 옻순부침개 계란물 입히기 달걀물로 코팅을 해 주고 기름을 두른 팬에 올립니다....
16♬♫♬파릇파릇한 옻순을 살짝~ 데쳐서 초고추장에 콕 찍어 먹으면~ 과연 봄철보양식이네요 ♩♪♬ 옻순데치기 행복을 요리하는 입만살아서입니다. 옻순데치기, 옻순요리를 만들어 보았어요. 오랜만에 분홍돼지님과 조치원시장에 가 보았어요. 제작년 이맘때쯤 조치원시장에서 좋은 옻순을 샀던 기억이 있답니다. 그 이후로 봄철보양식이 생각이 나면 시장을 찾고 있어요. 옻순을 찾아서 공영주차장에 주차를 하고 시장 안으로 들어가니 여기저기 봄나물이 많이 나왔어요. 채소를 파는 가게 앞에 두릅, 엄나무순(개두릅), 가죽순, 옻순이 간간히 보입니다. 오가피순도 나왔네요. 옻순 옻순요리 봄철 산나물을 한 아름 사서 집을 왔어요. 바로 이것이 옻순이에요. 은은한 카키색과 붉은 빛을 띄는 파릇파릇한 순입니다. 가지의 끝쪽에 까만 물이 들어있다면 옻순이에요. 싱그러워 보이는 옻순을 흐르는 물에 간단히 씻어서 물기를 빼주었어요. 봄철음식 분홍돼지님과 입만살아서는 옻을 타지 않아서 옻순을 먹을땐 보통 씻어서 생으로 먹습니다. 아삭한 듯 서걱서걱한 특유의 식감이 너무나 좋고 향과 맛이 좋아서 생으로 주로 먹어요. 이번에는 조금 더 부드럽게 먹기 위해 옻순데치기를 했습니다. 옻순데치기 옻나무는 위장병, 신장결석, 간 질환, 골수염, 관절염, 생리불순에 좋습니다. 단, 약간의 독성이 있어서 옻을 타는 사람은 드시면 안됩니다. 개인의 체질에 따라서 잘 알고 드시는 것이 좋습니...
25♬♫♬봄나물의 으뜸~ 일년에 딱 3일만 먹을 수 있다는 옻나무순~ 드디어 나왔어요 ♩♪♬ 옻순 옻순 샤브샤브 행복을 요리하는 입만살아서입니다. 옻나무순, 옻순요리를 만들어 보았어요. 봄나물 중에서 과연 으뜸이라고 하는 옻나무순이 드디어 시장에 나왔어요. 몇 주 전부터 분홍돼지님이 그렇게 애타게 기다리고 아, 기다리던 옻순입니다. 옻순 대표적인 봄나물, 두릅, 엄나무순, 옻순, 가죽나물 ~~~ 지난번 두릅에 이어서 엄나무순을 먹었고 이번에는 옻순이에요. 뿌리쪽인 까맣게 물든 옻~ 산나물, 봄나물 중에서 으뜸인 옻나무순을 맛있게 먹는 방법이 있답니다. 옻순 옻나무의 약리적 작용은 어혈과 염증을 없애 주어 신경통, 관절염, 늑막염, 위궤양 등의 치료제로 쓰이며, 피를 맑고 몸을 따뜻하게 해 주는 것으로 알려져 있다고 해요. 사슴이나 노루, 염소 같은 동물이 옻순을 잘 먹는데, 옻나무가 많은 곳에 사는 노루는 쫓아 내어도 다시 돌아와 옻나무 주변에서 살며 겨울에는 나무껍질을 벗겨 먹는다고 해요. <네이버지식백과> 까만 진액 옻순 사슴이나 노루도 좋아하는 옻나무순은 이렇게 생겼답니다. 일년에 딱 3일만 먹을 수 있다고 알려진 것은 그 이후에는 독성이 매우 강해서 먹을 수가 없다고 해요. 허락된 딱 3일~ 매력적인 옻순~ (단, 옻이 오르는 체질은 주의를 하셔야 해요) 옻순 옻순 맛있게 먹는 방법1) 옻나무순을 흐르는 물에 씻은 후 물기를 빼고...
18음식의 맛(taste)과 재료를 추억하며 행복을 요리하는 ‘입만살아서’입니다. 튀김요리 ♫ ♩기름에 바삭튀긴 요리 옻순, 두릅 그리고 가죽순을 튀겨보자 짭쪼롬한 간장에 콕 찍어서 냠냠 ♫ ♫ 초등학교 시절 미술학원에 다닌 적이 있다. 그림 그리는 것을 좋아했었는데 미술학원을 좋아했던 또 다른 이유가 있었다. 바로 근처에 맛있는 튀김 포장마차가 있었다. 고구마, 감자, 당근 등을 섞어서 튀겨내는 야채튀김이 정말 맛있었다. 옻순먹는법 튀김 <네이버지식백과> 끓는 기름에 채소나 어육을 밀가루에 묻혀 튀겨낸 요리를 말한다. 고구마, 감자, 단호박, 새우, 오징어, 양파, 깻잎, 쑥갓 등의 비교적 다양한 식재료들이 튀김의 대상이 될 수 있다. 이와 같이 재료 본연의 맛을 살린 음식이기 때문에, 진한 맛의 양념보다 간장과 같은 조미료를 곁들이는 것이 적합하다. 조치원 시장에서 만난 옻순, 가죽순, 두릅을 이번에는 튀겨보기로 했다. 신발을 튀겨도 맛있다는 어느 개그맨의 이야기가 생각나서 씽긋 웃음이 났다. 분홍돼지님이 종종 걸음으로 가서 튀김가루를 사 오는 동안 옻순을 흐르는 물에 가볍게 씻고, 두릅과 가죽순은 가볍게 데쳐 두었다. 튀김가루에 달걀을 풀어서 튀김옷을 만들고 드디어 냄비에 기름을 부었다. 온도를 올려서 기름을 달구고 반죽 한 방울을 떨어뜨려 뽀로로 올라오기만을 기다렸다. 옻순먹는법 옻순먹는법 제일 먼저 옻순을 튀겨보기로 했다. 튀김...
13음식의 맛(taste)과 재료를 추억하며 행복을 요리하는‘입만살아서’입니다. 옻순 일년에 딱 3일만! 귀한 재료이다 허영만 식객 7편의 주인공이다 재료가 나는 위치를 아는 사람만 알고 싶다 오래전 한 모임에서 옻닭을 주문한 적이 있다. 다들 옻이 오를 수 있으니 조심해서 먹어야 된다고 하셨고, 입만살아서는 처음이라 긴장했었다. 작은 잔에 옻닭을 넣고 고은 국물을 조금 주셨는데 고소하고 괜찮았다. 몸이 가려운지 보라고 하셨는데 문제가 없어 연거푸 3잔을 마셨다. 다음날 아침 거울을 보니 피부가 반질반질! 옻순 옻순 <네이버지식백과> 늦봄이 제철인 옻순은 옻나무의 어린순으로 나물로 인기가 높다. 비타민과 수분이 풍부하여 다이어트시 섭취하게 되면 포만감과 부족하기 쉬운 영양을 보충할 수 있다. 한방에서는 옻칠(주로 乾漆)을 약재로 사용한다. 약성은 온(溫)하고 신(辛)하며 유독하고,한데, 파어(破瘀)·소적(消積)·살균의 효능이 있다고 한다. 옻순 보관법은 잎의 수분이 마르지 않도록 밀봉해서 냉장보관하는 것이 좋다. 허영만 식객 옻순 허양만 식객, 요리하는 남자 7편에 보면 [일년에 딱 3일]이라는 글이 나온다. 일년에 딱 3일 먹을 수 있는 귀한 재료를 먹기 위해 만화의 주인공들은 모두 모여서 산으로 향한다. 다른 사람에게는 절대 알려줄 수 없는 위치, 바로 귀한 옻순이 있는 장소이다. 옻순 분홍돼지님은 옻순을 좋아한다. 모든 봄나물을 좋...
