네이버

백합탕끓이는법 / 생합탕 레시피 요리 초보들도 쉽게 따랄 할 수 있는 조개탕 며칠 전 눈이 온 후, 정말 추워졌죠? 낮에 나가도 너무 추워서 깜짝 놀랐지만 그래도 우리는 집에만 있을 수는 없으니까 든든하고 뜨끈한 음식을 많이 챙겨 먹으며 컨디션 유지해야 하는지라 겨울에 좋은 해감 걱정 없는 조개탕 소개드려요. 생합탕 레시피 재료 생합/상합/백합 쌀뜬물(생략가능) 다진마늘 1/2 ~ 1큰술 후추 청양고추 2개 혹은 페페론치노 4개 파 백합 / 상합 해감 생합 = 상합 = 백합 다양한 이름으로 불리고 있어요 상합의 경우 특별히 해감은 필요 없지만 백합의 껍질은 결이 선명하기 때문에 정말 잘 닦아 줘야 합니다. 찬물에 담가 전체적으로 바락바락 씻어 줍니다. 그 이후 다시 찬 물에 담가 둔 후 빠르게 칫솔질을 해주는데 조개의 결대로 해주면 보다 빠르게 이물질을 닦아 줄 수 있어요. 결대로, 반대방향대로 여러번 빠르게 솔질을 해주시면 됩니다. 찬물을 아끼지 마시고 여러번 물을 바꿔 가면 칫솔질 해주고, 흐르는 물에도 수차례 세척해서 최대한 깨끗하게 마무리 해주세요. 절대 대충은 없습니다. 다만, 신선도 유지를 위해 조개를 잡을 때 체온 전달이 잘 되는 손바닥까지 이용하여 잡지는 않고 손끝으로 잡아 주시면 좋아요. 다 닦았다 판단될 때 찬물에 조개를 모두 담그고 바락바락 비벼주듯 다시 두세번 세척합니다. 받아 둔 물의 바닥에서 이물질이 가라 앉...