35저온성 표고버섯 은화고 담은 쫄깃한 은화고 표고버섯밥 만들기 고등학생 딸의 기말고사 기간동안 온갖 음식으로 수발 들던 푸드 인플루언서 테체후입니다. 우리 이웃님들도 아이들 기말고사로 많이 힘드셨을텐데 간편하지만 맛보장인 버섯밥 드시고 다시 기운 찾으시면 좋겠다는 마음일 들어 주말인데도 포스팅하는 뇨자~!! 바로 표고버섯요리 들어갈게요ㅎㅎ 표고버섯밥 만들기 재료 저온성 표고버섯 은화고 (1인당 2~3개씩 계산) 쌀 / -표고버섯밥 양념 - 다진마늘 쪽파(대파 가능) 고추가루 깨 참기름 버섯 다듬기 버섯은 물에 오래 담그지 않고 빠르게 흐르는 물에 세척해 주셔야 합니다. 손 끝으로 먼지나 이물질을 털다 보면 찝혀 버섯에 상처가 생기는 경우 있으니 칼끝 날카로운 부분으로 살살 긁어낸다는 생각으로 이물질을 제거해 주시면 금방 제거 가능하세요. 간혹 버섯 끝의 검정성, 흰색 가루를 보시고 곰팡이가 났다고 오해하시는 분들이 계신데 참나무 등에서 자라며 묻은 것으로 밑동을 잘라내시면 되세요^^ 1. 이물질을 털어낸 저온성 표고버섯 은화고를 흐르는 물에 빠르게 세척하여 살짝 물을 짜준다는 느낌으로 쥐었다가 놓습니다. 물기가 남은 것 같다면 키친타올에 올려 물기를 제거합니다. 2. 물기를 제거 후, 편을 썰어 주시면 되는데 아가용이 아니라면 폭 5mm 정도로 두껍게 썰어 주시면 버섯의 향과 식감을 더욱 잘 느낄 수 있스니다. 도마에 물기 없는 것도 ...
40참나무표고버섯을 집에 오는 길에 샀어요. 워낙 싱싱하길래 1.5kg을 샀습니다. [표고버섯 세척법] 너무 오래 물에 담가두면 안 된다는 것은 아시죠? 1. 일단 두개를 서로 툭툭 가볍게 부딪치듯 털어내주시고 밑둥을 잘라 줍니다. 2. 국물 우릴때 쓰실 예정이어도 끝쪽은 잘라 주시길 추천 드려요. 얼마나 잘라낼지도 취향껏 하시면 됩니다. 씻기 전에 잘라 주었습니다. 저는 그냥 버리지만 혹시 사용하시려면 끝쪽을 깔끔하게 잘라서 사용해주세요. 4. 물에 담그지 말고 물을 받아 물에 털어내듯 참나무표고버섯 사이사이를 찰박찰박하며 씻어줍니다. 좌우로 흔들어 주셔도 됩니다. 5. 지저분한 것들이 떨어지면 빠르게 흐르는 물에 헹궈 살짝 짜줍니다. 으깨질 정도로 세게 짜지 않기요. 버섯은 물을 금방 흡수합니다. 물에 닿기 전에 얼추 털어낸 후 빠르게 세척해 주세요 [표고버섯 보관법] - 냉장 보관시 - 버섯을 씻지 않고 키친타올에 감싸 밀봉해서 냉장보관 하시면 되는데 3일내로 드세요. - 냉동 보관시 - 1. 위의 방식으로 세척 후 편을 썰어 줍니다. 편썰기는 취향껏 두께 조절하세요 2. 비닐에 서로 너무 달라 붙지 않게 여유있게 소분하여 넓적하게 펼쳐 얼려 보관합니다. 뭉쳐진 상태로 얼리지 않습니다. 나중에 달라 붙어 모양이 깨질 수 있어요 최대한 펼쳐서 얼립니다. [표고버섯밥 만들기] 1. 물은 평소보다 적게 잡습니다. 표고버섯에서 물이 나오기...
