29가을이 가까워지고, 추석이 가까워지면 맛있어지는 채소가 있어요 바로 '박'인데요 박은 대형마트에서 본적은 거의 없고, 타지역에서도 흔하지 않은 야채인데, 저희 동네에서는 제철이 되면 꼭 보인답니다 시장에 이맘 때가 되면 어르신들이 많이 가져 오시더라구요 추석 전에 박을 하나 살까 고민하던 차에 친구가 엄마 찬스로 가져온 박을 나눠준다고 해서 싱싱한 박을 공짜로 얻었습니다 :D 크기도 딱 적당해서 요리하기도 좋고요 받아오자마자 박나물을 한가득 만들었어요 감칠맛이 좋은 새우를 듬뿍 넣고 볶다가 한 입 크기로 썬 박을 추가로 넣고 볶아 주고, 물이나 육수로 바글바글 끓이면서 익혀주기만 하면 박나물 완성이에요 간은 소금으로 깔끔하게 맞춰주고, 참기름과 통깨로 마무리 해주면 끝이랍니다 밥도둑 반찬이 따로 없고, 나물 비빔밥 재료로도 딱 좋아요 :9 처음보신 분들은 이름도 모양도 생소할테지만, 한 번 먹어보면 박의 매력에 빠지실 거예요 이번 명절에 한 번 만들어 보세요! 박나물 볶음 만드는 법 * 재료 준비 * 박 1/4통 (약 300g) 흰다리새우 5마리 쪽파 2대 다진 마늘 0.5큰술 물 150ml 소금 1작은술 참기름 1큰술 통깨 0.5큰술 # 박 손질하기 박은 연두빛 단단한 껍질로 감싸져 있고 속은 새하얀 과육과 씨로 이루어져 있어요 참외나 수박, 메론과 구조가 비슷합니다 크기는 조금 큰 메론과 조금 작은 수박 정도예요 박의 씨는 먹지 ...
33지난 주에 박으로 소고기 박국을 만드는 법을 포스팅했었는데 오늘은 그 전에 박 손질하는 법을 포스팅해볼까 해요 박은 요즘은 보기 드문 식재료이기도 하고 특히 도시 사시는 분들은 낯설어 하시더라구요 그래서 한 번 포스팅해두면 유익할 것 같아서 기록으로 남겨보려 합니다^^ 박으로 요리 레시피 포스팅할 때마다 잇님들 반응이 늘 새로운 반응이라서 약간 흥미롭기도 하고 재밌어요ㅋㅋ 대부분 박을 자체를 처음 보시고, 박요리도 생소해 하시더라구요 이 기회에 많은 분들이 접해보시길 :D 꼭 박 홍보대사 같지만.. 팔지도 않고요, 협찬도 아니고요 내돈내산에, 엄마표 박 요리라는 점 알려드려요ㅋ 박 손질 및 보관 방법 # 박 손질하는 법 시장에서 파는 박은 대부분 동그란 공 모양을 하고 있는데, 이번에 제가 먹은 박은 엄마가 키워주신 박이고 타원형의 '동아'라는 품종의 박이에요 모양은 약간의 차이가 있지만 맛에는 큰 차이가 없고, 요리하는 법도 같아요 껍질에 잔털이 있는데, 그냥 맨 손으로 만지면 따가울 수 있으니 장갑을 끼고 만지는게 좋아요 면이나 행주로 밀어주면 쉽게 제거되지만 저는 어차피 껍질은 벗겨낼거니까 가볍게 물에 헹구면서 살살 문질러줬어요 물로 한 번 세척한 뒤 박을 반으로 갈라보면 안쪽은 이런 모양이에요 속에 씨가 가득있고, 약간의 연둣빛이 도는 속살이 있어요 반으로 자른 박은 단면이 밑으로 가도록 뒤집어 엎어준 뒤 칼로 껍질을 깎아주세...
40여러분 박나물 좋아하세요? 저는 딱 이맘 때가 되면 먹고싶은게 있는데 그게 바로 박나물이에요 :D 딱 추석이 가까워지면 생각나더라구요 입맛이 제철음식에 특화 되있나봐요 ㅋㅋ 몇 년전에도 갑자기 박나물이 먹고싶어서 온 동네를 뒤져서 박을 사다가 엄마한테 나물 해달라고 찾아가서 제가 다 먹고 온적도 있어요 (평소에 마트에 많이 보이지는 않더라구요) 주말에 남편이랑 동네 시장구경 갔는데 딱 박을 팔고 있더라구요! 신나서 바로 사다가 나물 만들어 먹었어요 :9 엄마가 멀리 있어서 못해주시니 이번엔 랜선 엄마 레시피로 만들어 먹었답니다ㅎ 쫄깃하고 맛있는 박나물 만드는 법 알려드릴게요! 박나물 볶음 만들기 * 재료 준비 * 박 1/4개 쪽파 2대 흰다리새우 4마리 다진마늘 0.5큰술 멸치육수 150ml 소금 1작은술 참기름 1큰술 통깨 0.5큰술 # 박 손질 저는 1/4조각으로 손질된걸 구매했어요 속에 있는 씨까지 모두 손질된 모습이에요 온전한 하나를 많이 팔기도 하지만 보통 박은 크기가 큰데다, 2-3인 가족이 먹기엔 많이 큰 사이즈라서 이렇게 잘라서 필요한만큼만 파는 곳들이 있어요 그리고 명절이 가까운만큼 가격도 비싸기때문에 이렇게 먹을만큼만 구매하는게 효율적이랍니다 가게 주인마다 약간씩 다르겠지만 큰건 14,000원이나 하는데 이렇게 손질된건 4,000원이었어요 참고하시면 좋을 것 같아요 :) 박은 껍질이 단단하고 두꺼워요 시장에서 산건 ...
