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갑오징어초무침 화창한 햇살이 좋은 주말 오후 시간입니다. 요즘 시장에 가보면 싱싱한 갑오징어를 만날 수가 있는데요. 6년 전 오늘은 싱싱한 갑오징어와 오이, 양파, 파프리카 그리고 갖은양념으로 새콤 매콤한 갑오징어초무침을 만들었더군요. 밥반찬과 술안주로 잘 어울리는 갑오징어초무침입니다. #갑오징어초무침 #갑오징어요리 #갑오징어 #술안주 #반찬 #저녁메뉴추천 #수산물요리 #갑오징어초무침만들기 = 갑오징어초무침 만들기 = 갑오징어 1마리, 오이 1/2개, 양파 1/4개, 파프리카 1/4개, 당근 조금, 부추 약간, 굵은소금 조금 [양념] 고추장 2큰술 반, 고춧가루 1작은술, 매실청 3큰술, 설탕 1작은술, 식초 1큰술 반, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 조금, 소금 조금 1. 재료 준비하기 싱싱한 갑오징어를 준비합니다. 지방이 적고 고단백 수산물인 갑오징어는 몸속에 길고 납작한 뼈를 가지고 있으며 등 쪽은 밤색 무늬를 두르고 있고 배 쪽은 흰색입니다. 2. 갑오징어 손질하기 갑오징어는 뼈를 제거하고 흐르는 물로 깨끗하게 씻어줍니다. 3. 데치기 갑오징어는 끓는 물에 넣고 데친 후 찬물에 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 얼음 물을 이용하면 좋은데요, 그때는 얼음이 없어서 냉장고의 시원한 물을 이용했더군요. 4. 썰기 갑오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 갑오징어가 두툼하니 쫄깃쫄깃한 식감이 느껴지...