12<콩가루고추장> @ 고추장담그는법 / 고추장담기 @ 저당고추장 찹쌀고추장담그는법 볶은 콩가루 를 넣어 간단하게 콩가루요리 찹쌀고추장담그는법 찹쌀을 삭힌 콩가루 를 넣은 저당고추장 이자 고소한 찹쌀고추장 방식을 탈피하여 고추장을 오래 삭히지 않고 고추장곰팡이 필 걱정없이 바로 바로 만들어 먹을수 있는 실용적 인 고추장담그는법 입니다 소금간수빼기 쓴맛이 없도록 소금간수빼기 항아리아래에 구멍이 난 간수빼는 항아리 사용 집에서 수제 고추장담기 콩가루고추장 저당고추장 찹쌀고추장담그는법 재 료 고추가루 3k , 조청 1통,물,소금1.3, 소주1병, 콩가루1. 5 kg 찹쌀가루1.5kg 엿기름 1.5,생수 미지근한물에 엿기름 두시간정도 담군 다음 문질러 체에 거르고 찹쌀가루 를 덩어리 지지 않게 저은다음 뭉근한불에 끓이다가 불을 끄고 한시간정도 찹쌀삭히기 고추장 에서 단맛을 내주는 조청 을 물 과 굵은 소금이 잘 녹도록 끓여 식혀둡니다. 고추장 의 메인 재료라고 할수 있는 고추가루 와 식힌 찹쌀가루, 고소한 볶은 콩가루 , 소주를 넣어 끓인 조청 소금물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞추면서 콩가루 와 고추가루 를 넣어 잘 섞이도록 저어줍니다. (소주는 고추장곰팡이 방지용) 콩가루 찹쌀고추장 완성 @ 저당 콩가루 고추장보관법 담근 콩가루 찹쌀고추장 는 식혀서 항아리에 넣은 다음 윗면에 소금 을 뿌리고 단지에 그물망을 씌워 햇볕이 좋은날 뚜껑을 열어 공...
10<찹쌀고추장/ 마늘고추장 고추장담그는법> @ 집에서 고추장담기 @찹쌀고추장담그는법 / 마늘고추장담그는법 <고추장담기 재료> 고추가루 2.8kg 찹쌀가루 1.4kg 엿기름1:4kg 생수 ,물엿, 다진마늘 메주가루 1kg 소금1kg 소주1병 미지근한물에 두시간 엿기름 담구었다가 거르기 찹쌀가루 체에 쳐 바닥에 눌러붙지 않게 섞어가며 끓이면서 저으며 졸이기 마늘 듬뿍 넣은 마늘고추장 잠시 식혔다가 조청, 고추가루, 다진마늘 넣고 섞기 소금으로 간하고 변질을 방지하기 위해 소주넣기 항아리에 담고 윗면에 굵은 소금뿌려 저장하기 #고추장담기 #고추장담그는법 #마늘고추장 #찹쌀고추장담그는법 #마늘고추장담그는법 #찹쌀고추장
