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<생강요리> @ 수제 생강청 , 생강꿀절임 생강절임 만들기 @ 광양매실 /매실식초 황매실청 매실장아찌 만드는법 생강청만들기 @ 수제생강청 만들기 항염증,심혈관 건강, 면역,소화를 돕는 효능 이 있는 생강 생강을 불렸다가 문질러 씻어 껍질 을 일부 제거하고 편으로 씻어 편으로 썰어줍니다 설탕300 과 생강500 3:5 비율로 넣었고 꿀도 넣어 생강청 만들기 생강꿀절임 생강청 만들기 1주일정도 숙성 시켜 생강차 로 마십니다 매실식초 만드는법 @ 광양매실 매실식초 만드는법 황매실청매실 광양매실 을 놔두니 황매실 로 변한것들이 있어 우선적으로 골라 만든 매실청 황매실청 만들기 1. 매실 식초 만들때는 씨를 제거하고 매실청 을 만든 다음 건더기는 건지고 건더기는 매실절임 매실장아찌 로 사용 @ 매실장아찌/ 매실절임 매실청 용액 만 따라내어 사용, 3개월 후 매실청 과 물을 1:1로 섞고 이스트 를 넣고 일주일간 발효시켜 매실주 를 만들어요 2. 매실주에 다시 물을 1:1로 넣고 초산균을 넣어요 (초산균은 알콜을 먹고 초산을 발생) 3. 31~32도 에서 다시 일주일 발효 한 뒤 초막이 생성되면 30일을 숙성해요 (자주 저어 산소를 공급) 만들어진 매실식초는 병이나 용기에 담아 냉장보관했다가 매실식초 를 요리에 사용하거나 얼음넣어 희석하여 음료로 마셔도 좋더라구요 #생강청 #생강청만들기 #매실식초만드는법 #광양매실 #생강요리 #생강절임 #수제생...

<웁스맘 의집밥 요리> @반찬(전통음식) @ 매실 고추장무침 매실 청 , 고추장1T,고추가루1T,참기름1/2T 1. 씨 를 빼고 만든 매실청 절임 은 물기를 빼줍니다 2. 볼에 매실 절임 을 담고 고추장, 고추가루(생략가능) 3. 참기름 넣어 무쳐 줍니다. (매실 절임이 달지 않다면 기호에 따라 설탕 을 넣어 주세요) 4. 매실청 과 고추장 양념이 잘 섞이도록 무쳐 준 다음 통깨 도 솔솔 뿌려 매실 고추장 장아찌 를 완성합니다. @ 매실 식초 만드는법 재 료 매실1kg,설탕 1kg,물1kg, 이스트,초산 @ 매실청 만드는법 1. 매실은 깨끗하게 손질하고 씻은뒤 설탕을 번갈아 가며 1:1로 넣고 매실청을 만듭니다 @ 매실 식초 만드는법 매실 식초 만들때는 씨를 제거하고 매실청 을 만든 다음 건더기는 건지고 매실청 용액 만 따라내어 사용합니다. 2. 3개월 후 매실청 과 물을 1:1로 섞고 이스트 를 넣고 일주일간 발효시켜 매실주 를 만들어요 3. 매실주에 물을 1:1로 넣고 초산균을 넣습니다 (초산균은 알콜을 먹고 초산을 발생시켜요) 4. 31~32도 에서 다시 일주일 발효 한 뒤 초막이 생성되면 30일을 숙성합니다 (자주 저어 산소를 공급해요) #매실고추장 #매실고추장장아찌 #매실식초만드는법