입맛돋는 요즘 맛있는 밑반찬 5가지를 소개합니다.
모두 밥도둑 인기반찬들이라 젓가락질이 바빠져요🥢
✔고구마순(고구마줄기)조림
✔깻잎김치
✔수박껍질요리
✔배추된장무침
✔오징어채볶음
- 여름이 기다려지는 이유는 고구마순 요리를 즐길 수 있기 때문
-고구마줄기 데치는 과정 자세히 알려 드려요.
- 주로 조림을 선호하며, 생물 고등어를 넣으면 맛이 더 좋음
- 데친 고구마순을 약 7-8cm 길이로 잘라 준비하고, 양념과 함께 조림
- 대파, 통깨, 참기름 등을 추가로 넣어 맛을 살림
- 조린 고구마순은 부드럽고 맛이 좋아 밥과 함께 즐기기 좋음
- 더운 여름에 깻잎 반찬이 입맛을 돋움
- 저장 반찬으로 만들어 두면 든든해요.
- 생깻잎김치를 즉석에서 간단하게 만들어요.
- 깻잎김치는 실온에서 4~5시간 둔 후 냉장 보관
- 생깻잎김치는 바로 먹어도 맛있지만, 숙성 후 더 맛있어짐
- 수박은 수분이 많아 여름철에 적합한 과일
- 수박껍질로 무침을 만들면 음식쓰레기를 줄일 수 있음
- 수박껍질의 효능으로는 혈액순환과 항산화효과가 있음
- 수박껍질은 칼로리가 적고 지방 함량이 적어 다이어트에 좋음
- 수박껍질의 흰부분은 미백효과가 있어 마사지 대용으로 사용 가능
- 수박껍질무침은 상큼한 맛과 아삭한 식감이 특징
- 완성된 수박껍질무침으로 비빔밥을 만들어
먹으면 너무 맛이 좋다.
- 된장과 배추를 이용한 배추된장무침 레시피 소개
- 배추는 계절에 상관없이 언제든지 먹을 수 있음
- 배추는 95%가 수분으로 이루어져 있으며, 버릴 것이 없음
- 배추는 손으로 한잎씩 떼어내고, 데치기 전에 적당한 크기로 자름
- 끓는 물에 소금을 넣고 배추를 데친 후, 찬물에 담가 물기를 짬
- 양념장을 넣고 골고루 무쳐냄
- 된장의 간은 집집마다 다르므로 조절 필요
- 배추된장무침은 밥을 부르는 맛있는 반찬임
- 배추 한통을 사서 데쳐 소분해두면 맛있는 채소반찬으로 즐길 수 있음
- 오징어채 볶음은 학창시절 추억의 도시락 반찬으로, 마요네즈로 버무리면 더 맛이 좋다.
- 마요네즈를 넣고 볶은 오징어채 볶음은 고소하고 부드러우며 쫄깃한 식감을 가지고 있다.
- 오징어채 볶음은 밥반찬 외에도 술안주로도 좋으며, 넉넉하게 만들어 냉장 보관해도 딱딱하지 않다.
