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동죽탕 소요시간 : 20분 재료 (2-3인분) 동죽 500g 대파 2/1 마늘 한스푼 청양고추 한개 :: 동죽 해감하기 약간 미지근한 물을 동죽이 담긴 그릇에 담아주고 소금 두스푼 넣어서 바닷물과 비슷한 염도로 만들어줍니다. 쇠숟가락을 함께 넣고 빛을 차단해서 해감해줄께요. 한시간~두시간 정도 지나면 겉으로 뻘들이 다 나온답니다. 수세미로 조개껍질도 박박 문질러서 준비해둘께요! 마늘 한수푼 + 기름넣고 달달 볶아줄께요. 여기에 해감한 동죽을 넣고 쎈불로 함께 볶아줘요. 잠시 냄비뚜껑을 덥고 냄비 속에 열을 가득 채워주면 조개들이 입을 쩍쩍 벌리게 된답니다. 이때 맛술 = 청주를 휘리릭 부어줄께요! 쎈불로 끓여서 알콜을 날려 준 다음 조개가 자박하게 잠길 정도로 물을 부어줍니다. 바글바글 끓여질때 쯤 썰어둔 파 + 청양고추 + (저는 페퍼론치노도 넣었어요!) 넣어주고 한소끔 더 끓여내면서 위에 생기는 거품들 제거해주세요 ~! 조개탕은 조개에서 짠맛이 나오기 때문에 별다른 간을 하지 않아도 괜찮아요. 그래도 간이 부족하다면 소금 약간 넣어주심 된답니다. :) 국물 기가 막히는 동죽탕 완성이에요! 바지락보단 동죽이 훨씬 쫄깃 쫄깃 식감이 좋더라고요. 그리고 동죽은 조개살 속에 물을 머금고 있다고 해야하나요. 씹을때 육즙이 빵~ 하고 터진답니다. 그래서 동죽조개를 다른 말로 물총조개 라고 부른다네요~ :) 500g 한팩은 동죽탕을 해먹고 나...