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쫄깃쫄깃 맛있는 슬로우푸드 #홍어찜 드셔보실래요 잇님들~ 홍어 좋아하세요 사실 홍어는 호불호가 많이 갈릴텐데요 아랫지방에서는 홍어를 잔치상에서 많이 활용을 하는데 술람미는 홍어가 썩 좋아~라고 말하지 않는데 언니가 홍어를 특대로 보내주셨어요 그러니 손질을 해야 하는데 술람미 힘으로는 도저히 만지질 못하겠더라구요 ㅠㅠ 그래서 남편에게 손질을 해달라고 했어요 홍어를 슬로우푸드라고 하는 것이 삭히거나 이렇게 말려서 쪄먹어야 하니 슬로우푸드라고 할 수 있는 먹거리가 아닌가 싶어요 언니가 보내준 홍어 특대 사이즈예요~ 술람미네 싱크대가 제법 긴 사이즈인데요 그 싱크대에 홍어 한 마리가 가득 찰 정도이니 특대 사이즈라 할 수 있겠죠 술람미는 팔에 힘이 없어서 칼질을 못하겠더라구요 홍어가 얼마나 큰지~, 미끄럽고 가시도 있고 해서 남편에게 손질을 양도했어요 ㅋㅋ 홍어를 좋아라 하는 사람들에게는 홍어애도 드실텐데 술람미네는 그리 좋아하는 편이 아닌지라 홍어애는 버렸어요 그리고 옆지기가 손질을 할 때 사진을 찍어봤어요 ㅋㅋ 홍어애도 제거하고 꼬리 부분의 커다란 가시도 제거해 주었어요 그렇게 손질을 해준 홍어를 소분해서 햇살 좋은 날에 채반에 담아 말려주었어요~ 며칠을 말려주었더니 꼬들하게 말랐더라구요 그래서 먹기 좋은 크기로 잘라서 냉동보관을 했구요 일부는 이렇게 작게 잘라서 찜기에 넣고 쪄주었어요~ 홍어에 이미 간이 되어 있는지 살을 먹어봤더니 짭...