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아직 주부 10년차가 넘었지만 김치는 도전을 못하고 있어요. ( 물론 김장은 도와드립니다!) 이젠 제법 깍두기 담그는법도 지인에게 알려 줄 만큼 능숙해 진 것 같은데요. 매번 올려야지 하다가 이번에 가을무로 만들면서 아삭한 깍두기 양념 레시피 가져와봤어요. 시원한 맛과 아삭함이 함께 하니까 고기하고도 잘 어울리고 웬만한 밑반찬 없어도 아이가 잘 먹더라구요. 무 1kg 쪽파 한 줌 _ 무 재울 때 소금 1 스푼 뉴수가 1 티스푼 조금 안되게 물 100ml _ 믹서기에 갈아 줄 양념_ 양파 반 개 마늘 한 줌 (6~7개정도) 생강가루 톡톡 ( 혹은 생강 1 티스푼) 새우젓 듬뿍 1 스푼 찬밥 반 공기 배 주스 100~120ml 물 조금 고춧가루 5 ~ 6 스푼 ( 색을 보고 좀 더 넣어 주셔도 되요.) 매실액 2 스푼 소금 1.5 ~ 2스푼 까나리액젓 1 스푼 _ 만들자 마자 추가 간은 소금 _ 만들고 나서 싱거울 때에는 새우젓 저는 약 1kg 정도를 사용해서 깍두기를 담궜는데요. 우선 무를 깍둑썰기 해주세요. 크기는 취향 것 하면 되지만 저는 아이랑 먹을거라서 살짝 작게 했어요. ( 영상에 조리 순서 및 크기가 나와요! ) 소금 1 스푼 , 뉴수가 1 티스푼, 물 100ml 넣고 1시간정도 재워주세요. 소금이 생각보다 절일 때 조금 들어 가는데요. 저는 처음부터 너무 짜버리면 그 다음에는 물이 많이 들어가야 되서 오히려 절일 때 소금을...