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빠르고 맛있게♬ 대봉 익히기 홍시보관법 with 하동약대봉감축제 대봉감 10kg '입맛을 돋우는 제철 가을 과일' 뭘까유? 이미 '감' 잡으셨다구용?! ㅎ 빙고! 가을 대표 과일하면 역시 감이쥬. 감은 크게 비타민과 식이섬유 등을 두루 품은 아삭아삭 달콤한 단감과 비타민에 탄닌 성분까지 듬뿍 품은 말랑말랑 달달한 홍시로 나눌 수 있는데... 뜀여사는 물론 양감(?) 모두 사랑하지만 아무래도 나이가 보태질수록 좀 더 먹기 수월하고 소화 잘 되는 홍시에 쬐금 더 맘이 쏠린다고나 할까유. 반갑게도 감수확철마다 홍시로 익혀 먹는 대봉감을 선물로 받고 있는데 올해도 어김없이 큼지막한 왕특대 사이즈로다가 한 상자 넉넉하게 보내주셨지 뭡니까. 대봉 익히기 과정은 사실 꼭지를 아래 방향으로 향하게 하여 통풍이 잘 되는 실온에 두면 서서히 숙성돼 자연스레 홍시가 되지만... 이번에 뜀여사가 선물받은 큼지막한 감은 익는데 시간이 좀 더 걸리는 터라 성미 급한 뜀여사에겐 기다림의 기간이 늠늠 길게만 느껴지는 데다 소식구다보니 한상자의 감이 동시에 홍시로 후숙될 경우 보관의 어려움 또한 있는 터라 대봉감 익히기 팁을 활용해 부분적으로 빨리 숙성해 순차적으로 맛보고 있답니다용. 빤질빤질~ 딱 봐도 상질 감 때깔이쥬?! 뜀여사가 작년에 이어 올해 선물받은 홍시감은 지리산자락의 청정 공기와 섬진강의 맑은 물을 머금고 자란 하동 악양 대봉감으로... 대봉감이란 ...