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날이 더워지니 떨어지는 입맛을 잡아줄 반찬이 필요하더라구요 평소 매운걸 즐겨먹고 기름진 음식을 자주 먹는편이라 여기에 어울리는 반찬을 찾아보니 파김치가 딱! 이전까지만해도 고전방식인 밀가루풀 넣어 만드는게 일반적이였는데 요즘은 그 과정없이 만들어도 맛있는 파김치 만들기가 가능하더라구요 과정이 사라져 파김치 만들기는 편한데 맛도 좋으니 안만들 이유가 없습니다 ^^ 시장에 쪽파사러 나왔는데 쪽파가 철이 아닌건지 손질된건 아무리 찾아도 안보이네요 보이는건 그나마 조금 손질된 실파 그런데.. 실파는 손질부터 일이 너무 많네요 ㅠ 파김치 담을땐 무조건 완전히 손질된거 사다가 하세요 시간이.. 손질하는데 제일 많이 걸린것 같아요 ㅠ 시들해 보이는 것. 물러진것 다 잘라내고 머리쪽 뿌리 부분도 잘라내고 쪽파 손질된거 없으면 이제 안하려구요 ^^;; 파김치 만들기는 쪽파 절이는것부터 시작 손질된 쪽파에 액젓을 부어 절여줍니다 액젓으로는 멸치나 참치 까나리 다 사용가능하구요 전 참치액젓과 멸치액젓 절반씩 넣어 만들었어요 쪽파 500g 기준 소주컵 반컵씩 넣어 절여주세 쪽파 : 액젓 / 10 : 1 비율입니다 통에 넣어 절여도 상관없긴한데 이런건 비닐봉투에 담아 절여주면 더 고르게 절여지고 뒤집어 줄때도 편해 파김치 만들기는 비닐봉투 사용하는게 가장 편하고 좋더라구요 이렇게 30분정도 절여주는데 중간중간 뒤집어 고르게 절여줍니다 이제 파김치 양념 만들...